Jeste li naišli na kisele krastavce od kojih se jednostavno nemoguće otrgnuti? Ne morate ih više tražiti na tržnici ili u trgovinama! Ukusne krastavce za zimu sami pripremite. U ovih 20 recepata zasigurno ćete pronaći opciju po svom ukusu!
1. Kiseli krastavci za zimu
Koristite guste, živahne i svježe krastavce.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žlica. ocat, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 1 litra vode, 4 zrna crnog papra, 2 suncobrana kopra, 1 žlica. zrna gorušice, pola glavice češnjaka, list hrena.
Priprema: Pripremljene krastavce, hren, kopar, senf i papar čvrsto stavite u staklenku. Prelijte kipućom vodom i ostavite pod poklopcem pola sata. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i ponovno zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte ocat, ulijte krastavce i zarolajte.
2. Krastavci s lukom i mrkvom za zimu
Kovrčavim nožem možete lijepo izrezati mrkvu.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 luk, 1 srednja mrkva, 2 lovorova lista, 4 zrna crnog papra, 3 režnja češnjaka, 2 suncobrana kopra, 1 žlica. sol, 1,5 žlice. šećera, 1 žlica. ocat, 1 litra vode.
Priprema: Namočite krastavce 3 sata. Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. U pripremljene staklenke stavite krastavce, luk, mrkvu, češnjak, kopar i začine. Sve prelijte kipućom vodom, poklopite 30 minuta. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol i kuhajte. Sipajte salamuru, ocat u staklenku i zarolajte.
3. Lagano slani krastavci bez octa
Recept posebno za one koji ne vole konzerviranje octa.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žličica. šećera, 1,5 žlice. soli, 5 grančica kopra, 4 režnja češnjaka, 1 list hrena, 1 litra vode.
Priprema: Pripremljene krastavce stavite u staklenke s češnjakom i začinskim biljem. Dodajte šećer, sol i vruću vodu. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira 2 dana na sobnoj temperaturi. Dobivenu tekućinu ocijedite, prokuhajte i napunite staklenke do vrha. Zarolajte, okrenite naopako i ostavite na toplom jedan dan.
4. Kiseli krastavci s limunskom kiselinom
S limunskom kiselinom okus krastavaca je još mekši nego s octom.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 3 kišobrana kopra, pola glavice češnjaka, 3 lista trešnje, 5 zrna crnog papra, 3 žlice. šećera, 1,5 žlice. soli, 1 žličica. limunske kiseline, 2 litre vode.
Priprema: Krastavcima odrežite krajeve, namočite u hladnoj vodi 3 sata i čvrsto stavite u staklenke zajedno s lišćem i začinima. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem 15 minuta. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu, prokuhajte i ulijte krastavce. Zarolajte i pokrijte toplim pokrivačem na jedan dan.
5. Krastavci s limunom za zimu
Stavite limune u staklenku tako da budu jasno vidljivi.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, pola limuna, 3 kišobrana kopra, 80 g soli, 5 g limunske kiseline, 80 g šećera, 3 graška crnog i papra, 1 lovorov list, pola glavice češnjak.
Priprema: Isperite krastavce i potopite 3 sata. Limun oparite kipućom vodom i narežite na tanke ploške. U staklenke stavite krastavce, češnjak, limun, kopar i začine. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i toplim ručnikom 30 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu i kuhajte minutu. Sipajte salamuru u staklenke i zarolajte.
20 jednostavnih salata od krastavaca za zimu
6. Lagano slani krastavci s mirisnim lišćem
Sakupljajte lišće dalje od cesta!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 1 list hrena, 3 lista trešnje, oraha i ribizla, pola glavice češnjaka, 1 žlica. zrna gorušice, 1 žličica. grah korijandera, 3 zrna crnog papra, par suncobrana od kopra, 1,5 žlice. ocat, 1,5 žlice. sol, 2 žlice. Sahara.
Priprema: Pripremljene krastavce i začinsko bilje stavite u staklenke zajedno sa začinima. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, prokuhajte i vratite u staklenke. Dodajte ocat i zarolajte.
7. Kiseli krastavci sa senfom
Takvi krastavci su umjereno začinjeni.
Trebat će vam: 1 litra vode, 1 kg krastavaca, 1 žlica. senf u prahu, 1 list hrena, 2 pupoljka češnjaka, 2 lovorova lista, 3 češnjaka, 2 žlice. soli, 1 žličica. ocat.
Priprema: Zakuhajte vodu i sol, isključite, ohladite i dodajte ocat. Krastavce, češnjak, začine i hren stavite u sterilizirane staklenke. Dodajte senf, ulijte hladnu salamuru, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u podrum radi skladištenja.
8. Začinjeni blago slani krastavci
Količinu ljute papričice prilagodite svom ukusu.
Trebat će vam: 2,5 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 žlice. ocat, 3 žlice. šećera, 1,5 žlice. sol, pola ljute paprike, 1 korijen hrena, 2 suncobrana od kopra, 4 češnja češnjaka.
Priprema: Krastavcima odrežite krajeve, namočite u hladnoj vodi 3 sata. Napunite sterilizirane staklenke krastavcima, nasjeckanom paprikom, češnjakom, začinima i začinskim biljem. Ulijte kipuću vodu i ostavite pod poklopcem 30 minuta. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol i ponovno prokuhajte. U krastavce ulijte ocat i vruću marinadu. Zarolajte, okrenite naopako i ostavite na toplom jedan dan.
9. Krastavci s paprikom za zimu
U staklenci će paprike jarkih boja izgledati lijepo.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 2 paprike, 3 kišobrana kopra, pola glavice češnjaka, 2 žlice. šećera, 1,5 žlice. sol, 1,5 žlice. ocat, 2 lovorova lista, 3 zrna crnog papra, 2 klinčića.
Priprema: Krastavce namočite 3 sata, ogulite sjemenke i narežite na male komadiće. Povrće zajedno sa začinima, mirođijom i češnjakom stavite u pripremljenu posudu. Preliti kipućom vodom i poklopiti pola sata. Ocijedite tekućinu, dodajte sol, šećer i kuhajte 2 minute. Ulijte ocat, vruću salamuru u staklenku i zarolajte.
10. Sterilizirani kiseli krastavci
Na dno posude obavezno stavite ručnik kako se konzerve ne bi sudarale jedna o drugu.
Trebat će vam: 1,5 kg krastavaca, 1,2 litre vode, 1,5 žlice. sol, 2 žlice. šećera, 1,5 žlice. ocat, 3 režnja češnjaka, 2 suncobrana kopra, 2 lista hrena, 3 lista ribizla i trešnje, 5 zrna crnog papra, 3 češnja.
Priprema: Napunite sterilizirane staklenke pripremljenim krastavcima, začinima, češnjakom i lišćem. Dodajte šećer, sol, vodu i stavite u lonac s vrućom vodom. Kuhajte 10 minuta nakon vrenja, izvadite posude, ulijte ocat i zarolajte.
20 izvrsnih praznina od tikvica za zimu
11. Hrskavi krastavci za zimu
Hrastovo lišće čini krastavce vrlo hrskavim na nevjerojatan način.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 l vode, 1 list hrasta, 3 lista ribizla, 1 žlica. ocat, 1 žlica. šećera, 1 žlica. sol, 4 češnja češnjaka, 3 zrna crnog papra, kišobran od kopra, 1 lovorov list.
Priprema: Krastavce, lišće, češnjak i začine stavite u čiste staklenke. Ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i kuhajte 2 minute. U tegle ulijte ocat, vruću salamuru i zarolajte.
12. Krastavci u umaku od rajčice za zimu
Stavite limenke u lonac tako da se ne dodiruju.
Trebat će vam: 2,5 kg krastavaca, 1 čaša paste od rajčice, 3 žlice. sol, 150 ml octa, 100 g šećera, 3 graška crnog i papra, pola glavice češnjaka, 2 suncobrana kopra, 1 lovorov list, 2 litre vode.
Priprema: U staklenke stavite krastavce, začine, lišće i nasjeckani češnjak. Zakuhajte vodu, dodajte tijesto od rajčice, sol i šećer. Ulijte umak od rajčice u staklenke s krastavcima. Sterilizirajte 10 minuta nakon vrenja, dodajte ocat i zarolajte.
13. Krastavci s ljutim kečapom za zimu
Ukusna kombinacija okusa!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 150 g šećera, 2 žlice. sol, 120 ml octa, 2 suncobrana kopra, pola glavice češnjaka, 1 lovorov list, 1 žličica. zrna gorušice, 300 g vrućeg kečapa, 1,5 l vode.
Priprema: Pripremljene krastavce, kopar i češnjak stavite u staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte tekućinu u lonac, dodajte kečap, sol, šećer, sjemenke gorušice, lovorov list i kuhajte 3 minute. Napunite krastavce octom i začinjenom salamurom, zarolajte, zamotajte ih u topli pokrivač na jedan dan.
14. Salata od krastavaca i luka za zimu
Ako je potrebno, prije sterilizacije dodajte prokuhanu vodu.
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 1 kg luka, čaša šećera, 3 žlice. sol, 100 ml octa, 100 ml suncokretovog ulja, pola glavice češnjaka, 3 zrna crnog papra, 20 g kopra.
Priprema: Nasjeckajte krastavce, luk i začinsko bilje. Dodajte češnjak, papar, šećer, sol, ocat, ulje i ostavite poklopljeno 10 sati. Napunite staklenke povrćem i dobivenim sokom.Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte i ostavite na toplom jedan dan.
15. Kiseli krastavci s rajčicom
Birajte guste rajčice kako ne bi prsnule od kipuće vode.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 800 g rajčice, 1 glavica luka, pola glavice češnjaka, 3 graška papra, 2 češnja, 1 žlica. sol, 1,5 žlice. ocat, 2 žlice šećera, 3 kišobrana kopra, 1 list hrena.
Priprema: Pripremljeno povrće zajedno s lišćem i začinima stavite u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, prokuhajte i napunite staklenke. Dodajte ocat i zarolajte.
20 recepata za ukusne i hrskave krastavce za zimu
16. Korejski krastavci za zimu
Po želji dodajte malo ukiseljenog đumbira.
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 1 čaša vode, 1 čili paprika, glavica češnjaka, 120 g soli, 3 žlice. šećera, čašu octa, 3 lista hrena, 2 žlice. začini na korejskom, 200 ml suncokretovog ulja.
Priprema: Pripremljene krastavce, začine, češnjak i čili papričice stavite u staklenke. Zakuhati vodu, dodati maslac, šećer i sol. Marinadu ulijte u krastavce. Sterilizirajte staklenke 10 minuta nakon vrenja, dodajte ocat i zarolajte.
17. Slatko -kiseli krastavci za zimu
Povremeno provjeravajte stanje krastavaca i uklonite nastalu pjenu.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, kišobran kopra, 3 češnja češnjaka, list hrena, 2 lista ribiza, trešanja i orašastih plodova, 60 g soli, 80 g šećera, 100 g octa.
Priprema: Zakuhajte vodu sa šećerom, solju i ohladite. Napunite staklenke krastavcima, začinskim biljem, začinima i prelijte hladnom salamurom. Pokrijte i uklonite 2-3 dana. Ocijedite salamuru, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka, pomiješajte s octom i napunite staklenke do vrha. Zarolajte, okrenite naopako i omotajte toplim ručnikom.
18. Lagano slani kornišon
Koristite krastavce ne veće od 8 centimetara.
Trebat će vam: 1 litra vode, 1 kg kornišona, 3 režnja češnjaka, 4 zrna crnog papra, 1 luk, 1 žlica. soli, 120 ml octa.
Priprema: Potopite krastavce 3-4 sata u hladnu vodu. Napunite čiste staklenke krastavcima, začinima, češnjakom, lukom i kipućom vodom. Nakon pola sata, ocijedite vodu, posolite i ponovno prokuhajte. U staklenke ulijte ocat, kipuću salamuru i zarolajte.
19. Kiseli krastavci s mentom
Krastavci u staklenci trebaju se infuzirati najmanje 1,5 mjeseca.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 grančice mente, 1 lovorov list, 2 žlice. sol, 2 žlice. ocat, 1 žličica. šećera, 3 zrna crnog papra, 1 žlica. zrna gorušice.
Priprema: Namočite krastavce i nanu u hladnu vodu 2 sata. Napunite staklenke krastavcima, začinima, nanom i dodajte kipuću vodu. Nakon 30 minuta ispustite vodu, dodajte sol, šećer, kuhajte 2 minute i ulijte natrag u staklenke. Dodajte ocat i zarolajte.
20. Krastavci s votkom za zimu
Ostavite krastavce na toplom prvi dan.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žlica. votke, 2 žlice. ocat, 30 g soli, 40 g šećera, list hrena, 2 suncobrana od kopra, 1 lovorov list, 3 zrna crnog papra, 1 pupoljak klinčića.
Priprema: Isperite krastavce i potopite 3 sata. U staklenke stavite krastavce, začinsko bilje i začine. Dolijte kipuću vodu do vrha, poklopite i ostavite pola sata. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i kuhajte 2 minute. U staklenke ulijte ocat, votku, vruću marinadu i zarolajte.