Ako samo razmišljate o tome kako zamijeniti piletinu i kako diverzificirati prehranu, onda će vam ovih 20 recepata za ukusna jela koja se mogu napraviti od mljevenog purana svakako dobro doći. Usput, ispostavlja se da je sočnije od piletine i da nije nimalo masno, za razliku od patke!
1. Heljda s mljevenim mesom i rajčicama
Počnimo s najjednostavnijom, ali vrlo ukusnom opcijom!
Trebat će vam: 1 šalica heljde, 3 šalice vode, 1 mrkva, 1 luk, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 rajčica, 200 g mljevenog puretina, 1 žlica. paradajz pasta, začini.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i lagano ispecite izravno u loncu. Tamo dodajte opranu heljdu, začinite, napunite vodom i kuhajte do pola kuhane. Dodajte mljeveno meso, nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta pod poklopcem.
2. Nježne kremaste pureće pljeskavice
Klasičan recept u koji možete dodati začine, gljive, povrće ili sir.
Trebat će vam: 500 g mljevene puretine, 50 g maslaca, 1 kriška bijelog kruha, 100 ml vrhnja, krušne mrvice, začini.
Priprema: Usitnite štrucu i ulijte vrhnje. U mljeveno meso umiješajte hladni maslac, dodajte kruh, začinite i brzo promiješajte. Oblikujte kotlete, uvaljajte u mrvice i pržite s obje strane.
3. Kotleti od puretine s kukuruzom
A evo i originalnije inačice koja se dobro slaže s pirjanim povrćem.
Trebat će vam: 500 g purećeg mljevenog mesa, 0,5 limenke kukuruza, 50 g kruha, 1 jaje, zeleni luk, cilantro, začini.
Priprema: Kruh namočite u vodi, iscijedite, nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte kukuruz, jaje, nasjeckano začinsko bilje i začine. Oblikujte pljeskavice i pirjajte ili pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
4. Mljevena puretina s povrćem i sirom
Ispada nešto poput ukusnog raznobojnog variva.
Trebat će vam: 1 kg mljevenog purana, 2 glavice luka, 1 kg rajčice, 600 g tikvica, 3 režnja češnjaka, 4 kisela krastavca, 1 hrpa začinskog bilja, začini, mozzarella.
Priprema: Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i mljeveno meso te nastavite pržiti dok tekućina ne ispari. Tamo dodajte krupno nasjeckano povrće i začine i pirjajte 30 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem i sirom.
5. Zrazy od mljevene puretine
Nudimo punjenje od jaja, ali gljive i sir su također odlični.
Trebat će vam: 700 g mljevene puretine, 1 glavica luka, 50 ml mlijeka, 1 jaje, 1 kriška bijelog kruha, 2 žlice. brašno, 2 žlice. krušne mrvice, začini, začinsko bilje, 2 kuhana jaja, 80 g sira, češnjak, 1 žlica. majoneza.
Priprema: Kruh prelijte mlijekom i, kad omekša, pomiješajte s njim mljeveno meso, nasjeckani luk i sirovo jaje. Za nadjev posebno pomiješajte sjeckana jaja, sir, začinsko bilje, majonezu i češnjak. Mokrim rukama oblikovati zrazy, staviti fil, uvaljati u brašno sa prezlama i pržiti.
Što kuhati sa mljevenim svinjskim mesom: 20 brzih i ukusnih recepata
6. Pita s mljevenim mesom i tikvicama
Mislite da je lagana dijetalna pita fantastična? Ali ne znamo!
Trebat će vam: 300 g mljevene puretine, 300 g tikvica, 1 luk, začini, 80 g sira, 2 jaja, 180 g kiselog vrhnja, 1 žličica. sol i šećer, 150 g brašna, 10 g praška za pecivo.
Priprema: Mljeveno meso pržite s nasjeckanim lukom oko 10 minuta, tamo dodajte naribane tikvice i pržite još 5 minuta. Pomiješajte jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom. Dodajte brašno i prašak za pecivo te stavite trećinu tijesta u posudu za pečenje. Po vrhu rasporedite nadjev i naribani sir, napunite preostalim tijestom i pecite pola sata na 180 stupnjeva.
7. Ćufte od mljevenog mesa i heljde
Ćufte s rižom previše su uobičajene, ali s heljdom je zanimljivije.
Trebat će vam: 900 g mljevenog purana, 120 g heljde, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 150 g topljenog sira, 120 g kiselog vrhnja, 1 jaje, 50 ml 20% vrhnja, začini.
Priprema: Heljdu skuhajte do pola pa je pomiješajte s mljevenim mesom, jajetom i nasjeckanim lukom s češnjakom. Topljeni sir narežite na kockice, a polpete oblikujte u nadjev.Zagrijte kiselo vrhnje s vrhnjem, preostalim sirom, začinima i nasjeckanim začinskim biljem, a polpete ulijte u kalup. Pecite oko pola sata na 200 stupnjeva.
8. Lula ćevap od mljevenog purana
Dosta originalan i vrlo ukusan recept za ono što se može napraviti od mljevene puretine!
Trebat će vam: 500 g mljevene puretine, 1 jaje, 2 češnja češnjaka, 2 krumpira, 1 žlica. sjemenke sezama, 1 žlica nasjeckani kopar, 0,5 šalice krušnih mrvica, začini.
Priprema: Mljevenom mesu dodajte nasjeckani češnjak, naribani krumpir, kopar, začine i jaje. Na ražnjeve oblikujte ćevape, uvaljajte ih u prezle i susam te stavite na foliju. Pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.
9. Ćufte od puretine u glazuri od naranče
Čudna mješavina poznatih ruskih kotleta i začinjene kineske kuhinje.
Trebat će vam: 450 g mljevene puretine, 3 kriške štruce, 100 ml mlijeka, 1 glavica luka, 2 grančice nane, začini, 250 ml soka od naranče, 50 ml umaka od soje, 2 režnja češnjaka, 1 žličica. ribani đumbir, 1 žlica. smeđi šećer, 50 ml vode, 1 žlica. škrob.
Priprema: Namočite kruh u mlijeko, nasjeckajte luk i nanu, pa sve to dodajte začinjenom mljevenom mesu. Oblikujte male polpete i pecite ih na pergamentu 15 minuta na 180 stupnjeva.
Pomiješajte sok od naranče sa sojinim umakom, đumbirom, češnjakom i šećerom te zagrijte. Otopite škrob u vodi, postupno ga ulijte u umak i lagano prokuhajte. U vrelu smjesu stavite polpete, dobro ih zarolajte i maknite s vatre.
10. Čili s mljevenom puretinom
Jelo je toliko svijetlo i šareno da samo po sebi stvara praznično raspoloženje.
Trebat će vam: 300 g mljevene puretine, 50 g riže, 1 luk, 3 žlice. biljno ulje, 1 limenka crvenog graha, 80 g kukuruza iz konzerve, 250 ml juhe, pola papra, 250 ml rajčice u vlastitom soku, 2 režnja češnjaka, začini, 2 žličice. šećera, 50 g sira.
Priprema: Luk nasjeckajte s češnjakom, popržite i dodajte mljeveno meso, razbijajući grudice. Dodati rižu skuhanu do pola, promiješati i još malo pržiti. Rasporedite grah, kockice kukuruza i papra, začinite, promiješajte i prelijte juhom od rajčice i šećera. Kuhajte 25 minuta pod poklopcem, dodajte naribani sir i poslužite.
Što kuhati s mljevenim govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Tepsija s mljevenim mesom i povrćem
Umjesto heljde, ovdje je savršen i bulgur.
Trebat će vam: 500 g mljevenog purana, 1 mrkva, 1 luk, 2 rajčice, 200 g brokule, 200 g cvjetače, 500 g kuhane heljde, 200 g kiselog vrhnja, 3 jaja, 200 g sira, začini.
Priprema: Luk ispecite s mrkvom, dodajte mu mljeveno meso i ostavite na vatri još 5 minuta. Nasjeckajte brokulu i cvjetaču što je moguće sitnije, a također dodajte u mljeveno meso još 4 minute. Na kraju dodajte rajčice, malo dinstajte i maknite s vatre.
Umutite jaja, kiselo vrhnje i začine dok ne postane glatko, a sir u natrij. U kalup stavite polovicu heljde, trećinu sira, mljeveno meso s povrćem, ostatke heljde i sira. Ulijte fil i pošaljite u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.
12. Punjene paprike s puretinom
Paprike su potrebne velike, lijepe i svježe.
Trebat će vam: 6 paprika različitih boja, 600 g mljevenog purana, 2 jaja, 1 luk, 1 vezica zelenog luka, 1 vezica peršina, 4 žlice. krušne mrvice, začini, 350 g kiselog vrhnja, 4 režnja češnjaka, 1 žlica. paprika, 2 žlice. maslac.
Priprema: Na maslacu i papriki popržite protisnuti češnjak. Nakon minute dodajte kiselo vrhnje i začine, sve dobro promiješajte i maknite s vatre. Papriku prepolovite i ogulite. Unutra stavite nadjev od mljevenog mesa, nasjeckanog začinskog bilja, luka i umućenog jaja. Papriku premažite uljem, pospite krutonima i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite s umakom od vrhnja.
13. Tjestenina s brokulom i mljevenom puretinom
A ako uzmete smiješnu kovrčavu tjesteninu - izaći će izvrstan ručak za dijete!
Trebat će vam: 250 g tjestenine, 300 g mljevene puretine, 400 g brokule, 150 g cherry rajčica, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. ribani sir, začinsko bilje, začinsko bilje, začini.
Priprema: Brokulu rastavite na cvatove i prokuhajte, trešnju prepolovite, a začinsko bilje, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Skuhajte tjesteninu, a za to vrijeme popržite luk s češnjakom i mljevenim mesom. Nakon 5-7 minuta dodajte im zelje s rajčicom, začine i začinsko bilje.Nakon još 5 minuta - brokula s tjesteninom i malo vode. Zagrijte sve zajedno, pospite sirom i poslužite.
14. Tepsija s mljevenim mesom, tikvicama i mozzarelom
Vrlo začinjeno, lijepo i aromatično, ali vrlo lagano jelo od purećeg mljevenog mesa.
Trebat će vam: 450 g purećeg mljevenog purana, 300 g mozzarelle, 4 tikvice, 600 g rajčice, 1 luk, 1 papar, bosiljak i cilantro, čili pahuljice, začini.
Priprema: Tikvice narežite na tanjure i pecite na pergamentu 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Nasjeckajte luk, češnjak i papar, zajedno ih popržite i dodajte mljeveno meso.
Nakon 5 minuta - dodajte sjeckanu rajčicu, začine i začinsko bilje te trupove pola sata. Stavite tikvice, umak od mesa i mozzarellu u kalup - i tako u nekoliko slojeva. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta pod folijom i 15 bez nje.
15. Yantyk s mljevenom puretinom
Beskvasni hljeb s nadjevom prži se na suhoj tavi, za razliku od tijesta.
Trebat će vam: 2 šalice brašna, 4 žlice maslaca, 0,5 šalice kipuće vode, 200 g purećeg mljevenog mesa, 2 glavice luka, 2 žlice. sjeckano bilje, začini.
Priprema: Pomiješajte brašno, sol i maslac, ulijte kipuću vodu i promiješajte tijesto žlicom. Kad se ohladi tanko ga razvaljajte oklagijom i izrežite na pravokutnike. Mljeveno meso lagano popržite s lukom, stavite fil u yantyki i prekrijte rubove. Pržite u tavi za lijepljenje do zlatne boje.
Što kuhati s bundevom: 15 ukusnih recepata
16. Špageti od tikvica s ćuftama od puretine
Originalna dijetalna alternativa uobičajenoj tjestenini.
Trebat će vam: 4 tikvice, 500 g mljevenog purana, 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 1 jaje, začini, 1 žlica. pire od rajčice, 800 g rajčica u vlastitom soku, balzamika, sir.
Priprema: Narežite špagete od tikvica korejskim ribežom ili guliteljem povrća. Pomiješajte mljeveno meso s jednim lukom, češnjakom, jajetom i začinima, slijepite polpete i stavite u hladnjak na pola sata.
Drugi luk popržite na maslinovom ulju, dodajte pire od rajčice, rajčice, začine i balzamik po ukusu. Umak dinstajte 10 minuta. Popecite ćufte sa svih strana, stavite u umak od rajčice i pirjajte 10 -ak minuta uz povremeno miješanje.
17. Zeleni mljeveni pureći kotleti
Kilantro, peršin, bosiljak ili bilo koja druga aromatična biljka će biti dovoljna.
Trebat će vam: 500 g mljevene puretine, 1 luk, 1 hrpa zelenila, 2 žlice. gazirana mineralna voda, 1 jaje, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Zelje usitnite u blenderu zajedno s lukom i dodajte u mljeveno meso. Tamo ulijte mineralnu vodu i umućeno jaje, začinite i promiješajte. Kotlete popržite na maslinovom ulju, raširivši ih žlicom.
18. Juha s rezancima i polpetama
Svaka gotova juha dobro će doći.
Trebat će vam: 340 g mljevenog purana, 1/4 šalice vode, 80 g luka, 1 jaje, 100 g krušnih mrvica, 60 g ribanog sira, začini, 8 čaša juhe, 200 g rezanci, 2 mrkve, 300 g špinata.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, vodu, jaje, nasjeckani luk, sir i začinjene krekere. Ćuglice zaslijepite i stavite u hladnjak. Zagrijte juhu, dodajte sitno sjeckanu mrkvu, prokuhajte i dodajte tjesteninu. Nakon 5 minuta dodajte polpete i kuhajte 10 minuta. Na samom kraju dodajte špinat.
19. Začinjeno predjelo od mljevenog puretina
Poslužite u košaricama ili listovima zelene salate.
Trebat će vam: 600 g mljevene puretine, 1 čili papričica, 2 režnja češnjaka, 30 g smeđeg šećera, biljno ulje, 1 limun, šaka kikirikija, 2 ljutike, začinsko bilje.
Priprema: Nasjeckajte i pirjajte čili, luk i češnjak. Tamo dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti 10-12 minuta, razbijajući grudice. Dodajte šećer i limunov sok, promiješajte, pirjajte još 2 minute i ohladite. Na kraju dodajte kikiriki i začinsko bilje i poslužite predjelo.
20. Tepsija s mljevenim puretinom i bundevom
Možete ga učiniti slađim ili pikantnijim po ukusu!
Trebat će vam: 600 g mljevene puretine, 800 g bundeve, 1 glavica luka, 150 g sira, 50 g maslaca, 2 žlice. maslinovo ulje, začini.
Priprema: Bundevu narežite na male komadiće, a nasjeckani luk pomiješajte s mljevenim mesom i začinima. Mljeveno meso pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta i utrljajte sir. Stavite sloj bundeve, mljevenog mesa i opet bundeve u podmazan oblik. Odozgo - komadići maslaca i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva pod folijom. Uklonite foliju, pospite sirom i pecite još 5-7 minuta.