Rijetko su namirnice okružene sa toliko horor priča o njihovim opasnostima i opasnostima kao majoneza. Obožavaju ga i mrze, svađaju se oko prijave i, naravno, oko pripreme. Zapravo, većina problema, poput sumnjivog sastava i previsokog sadržaja kalorija, može se riješiti ako sve učinite sami. Stoga smo za vas odabrali 6 najukusnijih domaćih recepata za majonezu!
1. Domaća majoneza od senfa
Okus je bogatiji i slaniji - vječni klasik!
Trebat će vam: 4 jaja, 500 ml maslaca, 2 žlice. sok od limuna, 4 žličice. senfa, po 1 žličica šećer i sol.
Priprema: Jaja s ostalim sastojcima, osim ulja i limuna, istucite u visoku zdjelu mikserom. Bez prestanka miješanja, dodajte maslac uz stijenku dok se umak ne zgusne. Na kraju dodajte limunov sok i opet istucite majonezu.
2. Domaća majoneza s mlijekom
Varate se ako mislite da je nemoguće napraviti domaću majonezu bez jaja!
Trebat će vam: 300 ml mlijeka, 600 ml maslaca, 2 žlice. sok od limuna, 3 žlice. senfa, po 1 žličica soli i šećera.
Priprema: Zagrijte mlijeko na sobnoj temperaturi, ulijte maslac i istucite mikserom da se dobro zgusne. Dodajte ostatak recepta i tucite još pola minute na najvećoj snazi.
12 jednostavnih recepata za domaće kolače
3. Domaća majoneza s octom
Izražajni i začinski okus majoneze može se dobiti čak i bez senfa, kada mu nije pri ruci.
Trebat će vam: 4 jaja, 300 ml maslaca, po 1 žličica. 9% octa, soli i šećera.
Priprema: Odvojite žumanjke od jaja, jer vam ne trebaju bjelanjci. Dodajte sol, šećer i ocat, istucite, dodajte ulje i mutite još 5 minuta. Ako više volite laganu i nježnu majonezu, upotrijebite jabučni ocat.
4. Domaća majoneza s prepeličjim jajima
Recept za ovu domaću majonezu odgovarat će pravim sladokuscima i ljubiteljima pravilne prehrane!
Trebat će vam: 10 prepeličjih jaja, 250 ml maslaca, 1,5 žlice. sok od limuna, po 1 žličica senf, sol i šećer.
Priprema: Jaja sa senfom, šećerom, solju i začinima po ukusu umutite mikserom dok ne postane glatko. Malo po malo dodajte maslac i odmah nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne. Zadnje dodajte sok od limuna i opet istucite.
Shawarma umak: 12 domaćih recepata
5. Domaća majoneza na vodi
Ovaj neobičan recept vrijedi isprobati za one koji preferiraju neutralan okus umaka!
Trebat će vam: 1,5 šalice vode, 0,5 šalice brašna, 4 žlice. maslac, 2 žlice. senf, 1 žlica. sok od limuna, po 1,5 žličice šećer i sol.
Priprema: Brašno samljeti s vodom tako da ostane homogena masa bez grudica. Stavite smjesu na štednjak, prokuhajte i kuhajte dok ne postane gusta, a zatim ostavite da se ohladi. Pjenasto umutite maslac s ostalim sastojcima i u njega polako ulijte brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju.
6. Veganska majoneza
Ovaj domaći recept za majonezu potpuno je bez jaja, mlijeka i drugih proizvoda životinjskog podrijetla!
Trebat će vam: 80 ml sojinog mlijeka, 160 ml maslaca, 1 žlica. sok od limuna, 0,5 žličice svaki senf, sol i šećer.
Priprema: Zagrijte sojino mlijeko na sobnu temperaturu, dodajte maslac i miksajte minutu mikserom maksimalnom brzinom. Dodajte ostale sastojke i miješajte par minuta, bez pomicanja miksera ako je moguće.
Krema od biskvita: 15 najukusnijih recepata (korak po korak)
Korisni savjeti
Iako su svi recepti međusobno vrlo slični, postoji nekoliko trikova i tajni koji će vam pomoći da najbolje iskoristite domaću majonezu. Dijelite savjete!
1. Kako biste izbjegli gorčinu, pomiješajte maslinovo ulje s biljnim uljem 1: 1 - 1: 3. Dodajte malo sezama, kukuruza, grožđa, uljane repice, lana i drugih ulja;
2. Ako se majoneza ni na koji način ne zgusne, dodajte još malo ulja. A ako trebate učiniti tekućim - kapljice vode;
3.Domaću majonezu čuvajte u neprozirnoj, hermetički zatvorenoj posudi. Tako će stajati u hladnjaku do 5 dana. U prosjeku se preporučuje čuvanje 3 dana;
4. Mekani, ali bogati dijonski senf najprikladniji su za majonezu;
5. Vegani mogu eksperimentirati s mlijekom od oraha i vodom od slanutka. Uvijek ih je potrebno malo zagrijati, inače smjesa jednostavno neće pobijediti;
6. Majoneza s tijestom od rajčice dobro se slaže s ribom, a s mesom - s kornišonima ili hrenom. Dodajte zelje za salate i sok od jabuka ili naranče za slane zalogaje;
7. Pripremite domaću majonezu pola sata prije uporabe, tako da ima vremena malo se uliti. Priprema umaka u prosjeku ne traje više od 10 minuta;
8. Za skladištenje je bolje koristiti staklenu posudu, a ne metalnu ili plastičnu;
9. Nemojte koristiti nerafinirano ulje jer će se majoneza odvojiti;
10. Kako biste smanjili kalorije, prije upotrebe pomiješajte majonezu s prirodnim jogurtom.
