Tradicionalni mađarski gulaš s umakom pravi se od govedine ili teletine. O tome želimo razgovarati danas! Formalno, ovo je gusta juha, ali prilično obilno jelo od mesa. Može se poslužiti sam ili s prilogom. Ulovite najbolje recepte za golaž od goveđeg mesa!
1. Klasični goveđi gulaš s umakom
Osnovni recept s umakom od rajčice - i ništa više.
Trebat će vam: 500 g govedine, 500 ml vode, 1 luk, 2 žlice. tijesto od rajčice, 2 žlice biljno ulje, 1 žlica. brašno, 1 lovorov list, sol, papar.
Priprema: Govedinu narežite na velike kocke i lagano pržite dok ne porumeni. Dodajte mu sitno sjeckani luk i sve zajedno pržite 5 minuta na umjerenoj vatri. Pospite brašnom i začinima, promiješajte, a nakon još par minuta dodajte pastu od rajčice. U gulaš ulijte vodu, dodajte lovor i trupove sat i pol na laganoj vatri.
2. Goveđi gulaš s krumpirom
Za ovaj recept definitivno vam ne treba poseban prilog.
Trebat će vam: 500 g govedine, 500 g krumpira, 200 g mrkve, 150 g rajčice, 1 luk, 1 papar, začini.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte i popržite do zlatne boje. Dodajte komade mesa u začine i pirjajte na jakoj vatri. Nakon toga dodajte malo vode i pirjajte oko sat vremena pod poklopcem. Ostatak povrća, osim krumpira, dodajte s djelićem kipuće vode, a trup još 15 minuta. Na samom kraju položite krumpir i ostavite gulaš na vatri dok se ne skuha.
3. Goveđi gulaš s umakom od vrhnja
Dodajte tijesto od rajčice po želji ili za boju.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 glavice luka, 350 g 15% kiselog vrhnja, začini.
Priprema: Meso narežite na male kockice i ispržite. Tamo dodajte pola prstena luka, sve stavite u lonac i začinite začinima. Dodajte oko 150 ml vode i pirjajte goveđe meso pokriveno 30-40 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite da se krčka još 10-15 minuta.
4. Goveđi gulaš s kremastim umakom
Preporučujemo uzimanje krema masnijeg - od 15-20%.
Trebat će vam: 700 g govedine, 1 luk, 1 žlica. brašno, 1 žličica. tijesto od rajčice, paprika, začini, 200 ml vrhnja.
Priprema: Goveđe meso grubo nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Dodajte mu nasjeckani luk, a nakon par minuta - brašno i začine, pa sve dobro promiješajte. Zagrijte vrhnje i u njima razrijedite pastu od rajčice, meso i trupove prelijte na laganu vatru dok golaž ne bude gotov.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
5. Goveđi gulaš s pivskim umakom
Ovdje bolje pristaje obično svijetlo pivo.
Trebat će vam: 500 g govedine, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica. paradajz paste, 100 ml piva, zrna papra, lišće lave, začini i začinsko bilje.
Priprema: Luk krupno nasjeckajte i popržite, dodajte mu meso i nastavite pržiti dok napola ne skuha. Zatim dodajte mrkvu sa začinima, ulijte pivo, promiješajte i ostavite da se krčka pod poklopcem pola sata na laganoj vatri. Dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i po potrebi vodu te nastavite pirjati dok meso potpuno ne omekša.
6. Goveđi gulaš s heljdom
Dodate li žitarice tijekom kuhanja, ispada mnogo ukusnije od zasebnog kuhanja priloga.
Trebat će vam: 500 g govedine, 150 g heljde, 1 luk, 1 mrkva, 400 ml vode, 1 žlica. paradajz pasta, začini.
Priprema: Meso grubo nasjeckajte i pržite na jakoj vatri oko 5 minuta. Tamo dodajte nasumično nasjeckano povrće i nastavite pržiti još 10 minuta.
Zatim dodajte tijesto od rajčice i pola vode, pirjajte oko pola sata, začinite i ulijte opranu heljdu. Ulijte preostalu vodu i kuhajte gulaš, poklopljen, dok žitarice ne budu gotove. Po potrebi se može dodati još vode.
7. Goveđi gulaš s gljivama
Svakako eksperimentirajte ne samo s tijestom od rajčice, već i s različitim umacima od rajčice.
Trebat će vam: 700 g govedine, 300 g gljiva, 1 luk, 3 žlice. tijesto od rajčice (ili 100 ml umaka od rajčice), 1 žlica. brašno, začini.
Priprema: Operite gljive, izrežite najveće od njih, a male ostavite cijele. Pržite ih dok tekućina ne ispari. Meso i luk posebno pržite dok ne omekšaju, dodajte im žlicu brašna, začine i promiješajte. Ulijte tijesto od rajčice i vodu malo iznad razine mesa, dodajte gljive i trupove oko pola sata.
8. Goveđi gulaš s umakom od vina
Crveno suho vino najbolje pristaje uz goveđi gulaš!
Trebat će vam: 600 g govedine, 1 luk, 1 mrkva, 1 papar, 500 ml vode, 200 ml vina, 2 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema: Meso grubo nasjeckajte i popržite, te stavite u lonac. U istu tavu ulijte vino, kuhajte minutu i prelijte meso. Popržite povrće, dodajte tamo i sve napunite vodom sa začinima i tijestom od rajčice. Trupovi dok se govedina ne skuha na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu.
10 recepata za nježne polpete s umakom u tavi
9. Goveđi gulaš sa suhim šljivama
Gulaš od crvenog mesa savršen je s pikantnim okusom suhih šljiva.
Trebat će vam: 700 g govedine, 1 luk, 100 g suhih šljiva, 500 ml vode, 2 žlice. tijesto od rajčice, 1 žlica. brašno, paprika, čili pahuljice, začini.
Priprema: Meso popržite s lukom, dodajte brašno i začine, te dobro promiješajte. Ulijte vodu s tijestom od rajčice i leševe oko sat vremena na laganoj vatri, dodavajući kipuću vodu dok isparava. Suhe šljive namočite unaprijed, nasjeckajte ih proizvoljno i dodajte gulašu. Ugasite ga zajedno s njim oko 20 minuta.
10. Goveđi gulaš s kiselim krastavcima
Iako recept zvuči pomalo čudno, zapravo je vrlo popularna opcija!
Trebat će vam: 500 g govedine, 1 mrkva, 1 luk, 2 kisela krastavca, 2 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema: Govedinu nasjeckajte i lagano popržite. Dodajte mu nasjeckani luk i naribanu mrkvu, pa sve zajedno pržite još 10 minuta. Ukiseljeni krastavci također se naribaju na krupno ribež ili narežu na trakice. Stavite ih na meso s tijestom od rajčice i začinima, pomiješajte, ulijte čašu vode i trup ispod poklopca oko 40 minuta.
11. Goveđi gulaš sa celerom
Ovdje je idealna adjika ili sličan umak.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 glavice luka, češnjak, 1 korijen celera, 1 stabljika celera, 1 mrkva, začini, 100 ml umaka od rajčice.
Priprema: Govedinu narežite na ploške i ispržite. Luk i celer nasjeckajte, krupno naribajte korijen natrija, a mrkvu narežite na kockice. Mesu dodajte svo povrće, ulijte malo vode i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Po potrebi dodajte umak od rajčice, začine i još vode te nastavite kuhati još pola sata. Na samom kraju gulaš začinite protisnutim češnjakom.
12. Goveđi gulaš s umakom i začinskim biljem
Uzmite puno mirisnog bilja - kopra, cilantra, bosiljka ili čak mente.
Trebat će vam: 450 g govedine, 1 luk, češnjak, 1 mrkva, 1 papar, 1 žlica. brašno, 2 žlice. tijesto od rajčice, 1 žličica. šećera, 1-2 vezice bilja, začini.
Priprema: Začinsko bilje sameljite u blenderu i sjedinite s pastom od rajčice, šećerom, začinima i čašom vode. Goveđe meso grubo nasjeckajte i popržite s pola prstena luka. Tamo dodajte ostatak povrća, pirjajte 10 minuta i pospite brašnom. Umak i trupove prelijte na laganoj vatri oko sat vremena.
8 recepata od goveđeg želea za svaki ukus i proračun
13. Goveđi gulaš u pećnici
Preporučujemo korištenje glinenih posuda, nakon čega se govedina topi u ustima.
Trebat će vam: 750 g govedine, 1 mrkva, 2 luka, začini, 1 čaša vode, 2 žlice. paradajz pasta, češnjak.
Priprema: Nasitno nasjeckajte meso i malo ga popržite. Dodajte mu sjeckano povrće, sve začinite i pirjajte još 5 minuta. Premjestite radni komad u lonac, dodajte oko 3/4 volumena vodom ili juhom s rajčicom, pa pecite u pećnici sat i pol na 180-200 stupnjeva.
14. Goveđi gulaš u mikrovalnoj pećnici
Iznenađujuće, gulaš možete skuhati u mikrovalnoj pećnici za samo pola sata.
Trebat će vam: 500 g govedine, 1 mrkva, 1 luk, po 2 žlice. tijesto od rajčice i soja sos, češnjak, začini, 500 ml vode.
Priprema: Govedinu i povrće nasjeckajte, stavite u namašćenu posudu i mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri najvećoj snazi. Gulaš prelijte vodom, tijestom od rajčice, umakom od soje i začinima te kuhajte na istoj snazi još 12 minuta bez poklopca. Na samom kraju dodajte protisnuti češnjak.
15. Goveđi gulaš u sporo kuhači
Jelo je vrlo sočno, mekano i nježno.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 mrkve, 2 luka, 3 češnja češnjaka, po 1 žlica. brašno, tijesto od rajčice i kiselo vrhnje, 1 litra vode, začini.
Priprema: Meso grubo nasjeckajte i lagano pržite u multikuhaču na odgovarajućoj postavci. Luk i mrkvu nasjeckajte, dodajte mesu, promiješajte i ostavite da se prži još 5 minuta. Dodajte brašno, začine, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i sve zalijte vodom. Kuhajte sat i pol na laganoj vatri i dodajte zdrobljeni češnjak 10 minuta prije kraja.