Piletina je odavno postala gotovo sastavni atribut novogodišnjeg stola. Može se peći cijelo, kuhati u posebnim porcijama ili poslužiti u umaku. Dijelimo 10 najukusnijih recepata kako kuhati piletinu za Novu godinu kako bi gosti bili zadovoljni!
1. Pečena piletina na ulju bosiljka
Idealan uz prilog od krumpira ili bilo kojeg drugog povrća.
Trebat će vam: 1 piletina, 150 g maslaca, 3 režnja češnjaka, 1 hrpa bosiljka, 3 limuna, 5 poriluka, začini.
Priprema: Pomiješajte omekšali maslac s protisnutim češnjakom, solju i sitno sjeckanim bosiljkom. Zagladite ga preko pergamenta u sloj debljine 3 mm i stavite u zamrzivač. Natrljajte piletinu iznutra i izvana začinima, a komadiće maslaca namažite pod kožu. Piletinu stavite na sloj nasjeckanog poriluka, pored nje stavite limune i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite još sat vremena.
2. Hrskava piletina u pećnici
Odaberite ovaj recept ako želite zlatne hrskavice.
Trebat će vam: 1 piletina, 50 g maslaca, 2 žlice. maslinovo ulje, 2 režnja češnjaka, 0,5 žličice. sušeni češnjak, ružmarin i začini, pola luka, 100 ml juhe, pola limuna, grančica nane.
Priprema: Pomiješajte maslac i češnjak, odvojite polovicu i dodajte ostatak začina. Ovime natrljajte oguljenu piletinu, a ostatak otopite. U piletinu stavite češnjak, pola luka, limun i ružmarin.
Stavite piletinu u kalup, prelijte juhom i dodajte grančicu nane. Pecite sat vremena pod folijom na 200 stupnjeva, skinite foliju, premažite juhom i dodajte ostatak ulja. Ponovo stavite piletinu u pećnicu na još pola sata na 180 stupnjeva.
3. Piletina u pivu s umakom od papra
Pivo se ne koristi za alkohol, već za nježnost koju daje mesu.
Trebat će vam: 1 piletina, 500 ml piva, 3 paprike, 1 luk, po 1 žličica. paprika, sušeni češnjak i sol, 2 žlice. biljno ulje, 1 žličica. kečap, 1 češanj češnjaka, sol, prstohvat šećera, ljuta paprika.
Priprema: Piletinu premažite maslacem i natrijem mješavinom soli, paprike i suhog češnjaka izvana i iznutra. Grubo nasjeckajte 2 paprike i luk, posolite, prelijte ostatkom ulja i stavite na lim za pečenje. U sredinu stavite otvorenu bocu piva, a na nju piletinu. Pecite oko 60-80 minuta na 180 stupnjeva.
Ostatak papra i češnjak nasjeckajte, istucite u blenderu, dodajte ljutu papriku, pečeno povrće i sok nakon pečenja. Umutite sve u blenderu, dodajte začine po ukusu i poslužite piletinu s umakom.
Kako kuhati krumpir za Novu godinu: 10 najukusnijih recepata
4. Piletina u crnom vinu
Prema ovom receptu možete ispeći cijelu lešinu, te šunku ili batak.
Trebat će vam: 1 kg piletine, 120 g slanine, 1 luk, 2 mrkve, 250 g gljiva, 2 stabljike celera, 350 ml suhog crnog vina, 1,5 šalice juhe, maslac, 1,5 žlice. brašno, češnjak, začini.
Priprema: Piletinu operite i narežite na komade, povrće i gljive grubo nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, a slaninu narežite na trakice. Slaninu popržite na maslacu, stavite u zdjelu, pa dodajte sve povrće i češnjak u lonac s masnoćom i pirjajte 7 minuta uz povremeno miješanje. Stavite piletinu i slaninu s povrćem, ulijte vino i juhu, dodajte začine i pustite da zavrije. Pokriti folijom i peći na 180 stupnjeva 40 minuta.
Pecite gljive zasebno i pomiješajte 2 žlice. meki maslac s brašnom. Prebacite sve u piletinu, promiješajte, zakuhajte i pirjajte na štednjaku još 10 minuta.
5. Piletina s dunjama i vanilijom
Ako ikada krenete u kulinarske pokuse, onda svakako na Novu godinu!
Trebat će vam: 4 pileća fileta, 150 ml suhog bijelog vina, 1/4 limuna, 1 mahuna vanilije, 45 g smeđeg šećera, 4 dunje, 50 ml umaka od šipka, začini.
Priprema: Ulijte čašu vode, vina i limunova soka u lonac, dodajte izrezanu mahunu vanilije i šećer, pa kuhajte dok se ne otopi. Tanke kriške dunje i trupova stavite u sirup na laganu vatru do pola sata.
Piletinu naribajte sa začinima, premažite umakom od nara i ostavite pola sata pod plastičnom folijom. Stavite piletinu u kalup, polja 2 žlice. umak od dunja i pecite 5 minuta na 200 stupnjeva. Zatim još 5 minuta - na 160. Poslužite sve zajedno. Prilikom posluživanja jelo možete staviti na lišće zelene salate, lagano preliti maslinovim uljem i posipati sjemenkama nara.
Što kuhati s pilećim prsima: 15 ukusnih recepata
6. Piletina u želeu od naranče
Jedan od najneobičnijih recepata kako kuhati piletinu za Novu godinu.
Trebat će vam: 1 kg piletine, 3 naranče, 100 g šećera, 4 režnja češnjaka, 3 žlice. soja sos, 2 žlice senf.
Priprema: Naranče narežite na kockice i prokuhajte u malo vode i šećera. Dodajte soja sos, senf i nasjeckani češnjak. Stavite komade piletine u posudu za pečenje, dodajte ovaj umak i pecite sat vremena na 210 stupnjeva.
7. Pileći mozaik
Najsvjetlije jelo u našem izboru!
Trebat će vam: 4 pileća fileta, 3 paprike različitih boja, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 4 rajčice, 100 g sira, po 0,5 šalice vode i vrhnja, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 žlica maslaca, začini i začinsko bilje.
Priprema: Piletinu popržite na mješavini maslinovog ulja i maslaca, te stavite u kalup. U istoj tavi zasebno popržite luk, zatim kolutiće papra, a zatim sjeckanu rajčicu s češnjakom, začine, vodu i vrhnje. Piletinu s povrćem prelijte umakom, prekrijte folijom i pecite na 200 stupnjeva pola sata. Uklonite foliju, pospite naribanim sirom i pecite još 15 minuta.
8. Piletina u ružičastom umaku
Nježan i lijep talijanski recept taman za novogodišnji stol.
Trebat će vam: 800 g piletine, 1/3 šalice paste od rajčice, 2/3 šalice mlijeka, 1/3 šalice suhog bijelog vina, 1 žlica. maslac, začini.
Priprema: Pomiješajte mlijeko s tijestom od rajčice i dodajte piletinu u tavu. Dodajte vino i komadiće ulja, začinite, poklopite, pustite da zavrije i pirjajte sat vremena pod poklopcem na laganoj vatri.
Što kuhati za Novu godinu 2021: ukusni i jeftini recepti
9. Piletina s krumpirom i kupusom
Lagani i jednostavni pladanj u rukavu dobro dođe kada gosti pojedu zalogaj.
Trebat će vam: 600 g piletine, 6 krumpira, 250 g kupusa, 1 luk, 1 mrkva, 100 g majoneze, 2 žličice. paprika, prstohvat hmelja-sunelija, 1 žličica. sušeni češnjak, začinsko bilje i začini.
Priprema: Kombinirajte majonezu, češnjak i hmelj-suneli pa u pola ovog umaka uvaljajte piletinu. Po vrhu pospite papriku i ostavite da se malo prokuha. Sve povrće grubo nasjeckajte, kupus nasjeckajte, dodajte ostatak majoneze i ostatak začina. Sve stavite u rukav, promiješajte i pecite sat vremena na 190 stupnjeva.
10. Piletina s graškom
Jednostavan i brz recept za piletinu iz talijanskog restorana.
Trebat će vam: 1 kg piletine, 400 g graška iz konzerve, 3 mrkve, 250 ml kiselog vrhnja, 2 lovorova lista.
Priprema: Piletinu narežite na porcije, posolite, lagano popržite i stavite u lonac. Na istom ulju lagano ispržite naribanu mrkvu i dodajte piletini. Stavite grašak, kiselo vrhnje i lovorov list, pa sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.