Svake godine, bliže blagdanima, počinje isto bacanje - i što učiniti na svečanom stolu. Htio bih iznenaditi goste, a ne provesti par dana života u kuhinji. Dijelimo 20 recepata o tome što kuhati za Novu 2021. godinu ukusno i jeftino!
1. Pečena piletina s začinskim biljem i limunom
Uzmite cijelu pticu - i definitivno nećete požaliti!
Trebat će vam: 1 piletina, 10 stabljika timijana, 2 limuna, 50 g maslaca, 500 g krumpira.
Priprema: Krumpir ogulite i narežite na velike komade te ga stavite u namašćenu posudu. Odvojite lišće s grančica timijana i pospite po krumpiru. Ostatak listova pomiješajte sa začinima i koricom jednog limuna, a time napunite džepove ispod kože piletine.
Unutra stavite drugi limun, piletinu obrišite papirnatim ručnicima, natrljajte maslacem. Ponovno ga natrljajte začinima, stavite na krumpir i stavite peći 70-80 minuta na 180 stupnjeva.
2. Predjelo od lososa s đumbirom
Jednostavan, ali vrlo lijep i ukusan međuobrok za novogodišnji stol.
Trebat će vam: 500 g fileta lososa, 2 pera zelenog luka, 1 komad korijena đumbira, 1 limeta, 2 žlice. soja umak, 1 hrpa vlasca, 1 žlica. riblji umak, 1 žlica. sezamovo ulje.
Priprema: Naribati koricu limete, iz nje iscijediti sok, dodati joj naribani đumbir. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s limetom, ribom i umakom od soje i sezamovim uljem. Ovome dodajte sitno sjeckani losos i promiješajte.
3. Novogodišnji kolačići od čokolade
Brzi kolačići s kojima se mogu nositi čak i oni koji ne znaju peći.
Trebat će vam: 130 g maslaca, 130 g smeđeg šećera, 2 žumanjka, 1 žlica. kakao, 1 žličica. cimet, 180 g brašna, šećer u prahu.
Priprema: Mekani zagrijani maslac mikserom istucite sa šećerom dok ne postane pjenast. Pomiješajte suhe sastojke odvojeno i sjedinite obje smjese dok ne postane glatka. Ostavite tijesto u hladnjaku 15 minuta, tanko razvaljajte, izrežite na kolačiće i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
4. Pileća pašteta s armanjakom
Svečana pašteta s začinskim notama bit će ukusna novogodišnja zakuska.
Trebat će vam: 450 g pileće jetre, 200 g maslaca, 50 ml vrhnja od 30%, 1 žlica. armagnac, krupna sol, crni papar, suhe brusnice, tost.
Priprema: Pržite jetru na malom komadu maslaca dok središte ne ostane ružičasto. Samljeti ga u blenderu s ostatkom maslaca i vrhnja. Posolite, popaprite i dodajte armagnac, rasporedite u oblike, prekrijte plastičnom folijom i ohladite. Prilikom posluživanja paštetu ukrasite sušenim brusnicama.
5. Jelled govedina
Ukusna aspika - jelo s potpisom novogodišnjeg stola.
Trebat će vam: 900 g teletine, 1,6 l juhe, 50 g mrkve, 100 g luka, 5 g kopra i peršina, 2 režnja češnjaka, 30 g želatine.
Priprema: Češnjak zdrobite, mrkvu nasjeckajte na velike komade, a luk na četvrtine. Oprano meso prelijte juhom, dodajte povrće, zakuhajte i pirjajte 2 sata. Dodajte lovorov list i zrna papra, kuhajte još pola sata.
Povrće i meso izvadite iz tave, u juhu dodajte češnjak i prethodno razrijeđenu želatinu. Nasjeckano meso, začinsko bilje i po želji mrkvu podijelite u oblike, dodajte juhu i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Večera za 15 minuta: brzi i ukusni recepti od jednostavnih proizvoda
6. Rolat od puretine sa sušenim rajčicama
Jednostavno i lijepo novogodišnje jelo za one koji su zabrinuti za svoju figuru.
Trebat će vam: 800 g purećeg filea, 50 g sušenih rajčica, 120 g slanine, prstohvat timijana, 15 ml maslinovog ulja, 10 g listova bosiljka, 50 g maslaca.
Priprema: Sušene rajčice i bosiljak zasebno nasjeckajte. Filete izrezati, razrijediti tanje, istući, popapriti i posoliti. Slojeve slanine, rajčice, majčine dušice i bosiljka slažite u slojeve, pokapajte maslinovim uljem, rasporedite kriške maslaca i zarolajte. Vežite ga koncem i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
7. Novogodišnja beze
Lako je napraviti lijepa božićna drvca od beze, koja se mogu ukrasiti prskanjem ili pecivima.
Trebat će vam: 4 bjelanjka, 300 g šećera, 5 žličica. matcha čaj.
Priprema: Bjelančevine i šećer stavite u vodenu kupelj i miješajući zagrijte dok se šećer ne otopi. Pri velikoj brzini tucite mikserom do čvrstih vrhova i dodajte podudarnost. Proteine stavite u slastičarsku vrećicu, oblikujte božićna drvca i sushi oko 1,5-2 sata na 100-110 stupnjeva.
8. Novogodišnja svinjetina u kiselom vrhnju
Povoljan recept kako ispeći aromatičnu svinjetinu u vrhnju za novogodišnji stol.
Trebat će vam: 1 kg svinjetine, 1 čaša kiselog vrhnja, 3 češnja češnjaka, sir, bijeli papar, sol.
Priprema: Svinjetinu narežite na ploške debljine 1,5 cm. Pomiješajte kiselo vrhnje, začine, protisnuti češnjak i naribani sir, premažite svaki komad i čvrsto ih preklopite. Po vrhu rasporedite svinjetinu, zamotajte u foliju i pecite 100-130 minuta na 200 stupnjeva.
9. Dinstani pureći file s povrćem
Možete uzeti piletinu, ali puretina je sočnija.
Trebat će vam: 500 g puretine, 2 glavice luka, 2 rajčice, 1 paprika, 1 repa, 1 tikva.
Priprema: Nasjeckane filete stavite u lonac od lijevanog željeza s malo ulja i pirjajte 10 minuta ispod poklopca. Izrežite povrće, dodajte ga mesu, promiješajte i trupite dok ne omekša.
10. Novogodišnja salata "Riblja kost"
Ukrasite nara ili bobica na vrhu.
Trebat će vam: 200 g dimljenog pilećeg filea, 200 g gljiva, 4 jaja, 2 žlice. mlijeka, 50 g suhih šljiva, 30 g oraha, 2 režnja češnjaka, 300 g krastavaca, 100 g majoneze, prstohvat soli.
Priprema: Jaja umutite s mlijekom i ispecite dva omleta, ohladite i narežite. Nasjeckane gljive popržite i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Nasjeckajte dimljene filete, suhe šljive i orahe, pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom i zdrobljenim češnjakom. Rasporedite salatu u obliku riblje kosti, a od trokuta krastavca napravite iglice.
Sendviči za Novu godinu 2021: najukusniji recepti
11. Novogodišnje mandarine u začinskom sirupu
Začinjene mandarine mogu se jesti same, poslužiti uz sladoled ili druge deserte.
Trebat će vam: 8 mandarina, 300 ml vode, 150 g šećera, 1 žličica. šafran, 2 zvjezdice anisa, 2 štapića cimeta.
Priprema: Pustite vodu i šećer da zavrije i kuhajte 5 minuta. Dodajte sve začine i nastavite kuhati dok sirup ne dobije zlatnu boju i zgusne se. Namočite oguljene mandarine u nju i ostavite tamo, barem dok se potpuno ne ohlade.
12. Salata s lignjama i povrćem
Svijetla slojevita salata koju je lako napraviti za Novu godinu!
Trebat će vam: 2 lignje, 1 krastavac, zelena salata, 1 crveni luk, 10 cherry rajčica, 2 jaja, 1 žlica. 9% octa, 1 žličica. šećera, 250 ml jogurta, 0,5 žličice. senf, sol i papar.
Priprema: Lignje kuhajte 2 minute i narežite na kockice. Skuhajte jaja, a bjelanjke i žumanjke posebno nasjeckajte, krastavac narežite na kockice, a rajčice na kolutiće. Pola prstena luka marinirajte pola sata u hladnoj vodi s octom i šećerom.
Pomiješajte jogurt sa senfom i začinima. Slojite salatu, luk, preljev, proteine, preljev, lignje, krastavac, preljev, rajčice, preljev, naribani žumanjak.
13. Novogodišnja salata sa svinjetinom
Ova izdašna i brza salata uljepšat će svaki novogodišnji stol!
Trebat će vam: 200 g svinjetine, 1 konzerva ukiseljenih šampinjona, 2 kisela krastavca, 150 g korejske mrkve, 4 lista kineskog kupusa, 4 žlice. majoneze, 3 žlice. maslinovo ulje.
Priprema: Svinjetinu skuhajte, narežite na male komadiće i popržite na maslinovom ulju. Nasjeckajte gljive, krastavce i kineski kupus, pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.
14. Novogodišnja salata s kruškama i pinjolima
I također s dvije vrste mesa - za svaki ukus!
Trebat će vam: 300 g govedine, 200 g piletine, 150 g krastavaca, 20 g zelenog luka, 1 paprika, 1 kruška, 2 žličice. pinjola, 3 žlice. maslinovo ulje, 2 žličice. soja umak, 1 žličica. zrnasti senf, 2 režnja češnjaka, papar.
Priprema: Zeleni luk, kruške, papriku i krastavce nasjeckajte na male trakice ili kockice. Također izrežite kuhano goveđe i pileći file.Kombinirajte maslinovo ulje sa soja umakom, senfom, zdrobljenim češnjakom i začinima, začinite salatu i pospite pinjolima.
15. Mousse od cikle "Haringa pod bundom"
Prekrasna interpretacija klasične salate za Novu godinu.
Trebat će vam: 6 kriški crnog kruha, 150 g repe, 1 file haringe, 6 žlica. majoneze, četvrtina limuna, 2 žličice. želatina, 70 ml vode, začini.
Priprema: Ciklu skuhajte ili pecite i sameljite u blenderu s majonezom i začinima. U pire dodajte sok od limuna i razrijeđenu želatinu. Iz kruha izrežite krugove, na vrh stavite kockice haringe i kroz prsten izlijte mousse od cikle. Stavite ga u hladnjak dok se ne stvrdne.
Što kuhati za rođendan: 20 brzih i ukusnih recepata
16. Kolačići "Božićni češeri"
Jednostavan recept za prekrasan blagdanski kolačić, poput mravinjaka.
Trebat će vam: 125 g maslaca, 1 jaje, 4 žlice. šećera, 4 žlice mlijeka, 3 čaše brašna, 100 g oraha, 1 konzerva kuhanog kondenziranog mlijeka.
Priprema: Jaje razmrvite sa šećerom, dodajte im mlijeko i otopljeni maslac. Zamijesite elastično tijesto s brašnom, podijelite na 3 dijela i zamrznite. Svaki dio naribajte na krupno ribež na pergamentu i pecite 10 minuta na 160 stupnjeva. Usitnite tijesto i orahe, pomiješajte s kondenziranim mlijekom i oblikujte češere.
17. Švicarska novogodišnja salata
Prekrasna mesna salata s kiselim krastavcima i kruškama.
Trebat će vam: 2 svježa krastavca, 2 kisela krastavca, sok od 1 limuna, 400 g karbonade, 400 g cervelata, 400 g kuhane dimljene šunke, 4 kruške, 5 žlica. majoneza, začinsko bilje.
Priprema: Kombinirajte sjeckano začinsko bilje s majonezom i limunovim sokom. Ogulite sve sastojke i narežite na tanke trake, pomiješajte i začinite majonezom i začinskim biljem.
18. Novogodišnja salata od ribe
Što više vrsta ribe uzmete, to će okus biti zanimljiviji.
Trebat će vam: 400 g dimljenog lososa, 1 dimljeni ružičasti losos, 300 g dimljene uljane ribe, 100 g bilo kakvog kavijara, 10 jaja, 2 velika krastavca, 2 male jabuke, 2 crvena luka, 100 ml vinskog octa, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, 20 g vlasca, majoneza, sok od limuna, sol, papar.
Priprema: Luk narežite na kockice i marinirajte u litri vode s octom, šećerom i solju preko noći. Uljnu ribu narežite na kockice, pokapajte limunovim sokom i prelijte vlascem. Kockice lososa pomiješajte s jabukama, a ružičasti losos s jajetom i majonezom. Salatu slažite u slojeve po svom ukusu.
19. Začinjeni patlidžan
Ovo lagano i lijepo predjelo posebno je dobro na ražnju!
Trebat će vam: 4 patlidžana, 6 češnjaka češnjaka, 1 hrpa cilantra, korica pola limuna, 50 ml maslinovog ulja, 30 ml balzamika, sol, papar.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, posolite, ostavite pola sata i isperite. Rešetke patlidžana i češnjaka poprskajte maslinovim uljem, stavite na pergament i pecite dok ne omekšaju na 200 stupnjeva. Cilantro sameljite s još 2 režnja češnjaka i balzamikom u blenderu. Time začinite patlidžan, pospite paprom i korom, ostavite preko noći i poslužite.
20. novogodišnja patka
Već smo shvatili kako kuhati piletinu za Novu godinu, a sada prijeđimo na patku!
Trebat će vam: 1 patka, 3 naranče, 4 mandarine, 6 češnjaka češnjaka, 1 glavica češnjaka, 3 grančice ružmarina, kora 2 naranče, 250 ml soka od naranče, 125 ml pileće juhe, maslinovo ulje, sol, papar.
Priprema: Očistite patku i izbodite kožu na grudima i nogama. Listove pola grančice ružmarina sitno nasjeckajte, češnjeve češnjaka i polovicu korice češnjaka pomiješajte, pomiješajte sa soli i paprom. Ovom smjesom utrljajte patku, a unutra stavite izrezanu naranču i mandarinu s grančicom ružmarina.
Pomiješajte sok s juhom, dodajte preostalu koricu i češnjak. Ostatak agruma i glavicu češnjaka narežite na debele kolutove, stavite u kalup i dodajte ružmarin. Patku stavite na vrh i prelijte juhom, stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 2-2,5 sata, ulijevajući sok svakih 15 minuta.