Kiselo vrhnje jedna je od najlakših, najnježnijih i prozračnijih domaćih slastica. Čini se da to zahtijeva određenu vještinu i vještinu, ali nije. Kako bismo vam olakšali, prikupili smo 5 korak-po-korak recepata kako napraviti klasičnu smetanničku tortu s detaljnim opisom svake faze!
1. Brzo i nježno kiselo vrhnje
Kolač po ovom receptu ispada nestvarno mekan!
Trebat će vam:
Za test: 3 jaja, prstohvat soli, 1 vrećica vanilin šećera, 200 g kiselog vrhnja, 0,5 žličice. soda, 100 g maslaca, 320 g brašna, 1 žličica. prašak za pecivo.
Za kremu: 500 g kiselog vrhnja, 100 g šećera, 1 vrećica zgušnjivača vrhnja.
Priprema:
1. Tucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom oko 2-3 minute. Dodajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac, promiješajte i dodajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo.
2. Ulijte tijesto u kalup i stavite ga peći na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Kad se kolač ohladio, odrežite mu stranice i nasjeckajte na mrvice, a kolač prepolovite po dužini.
3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom za kremu, ostaviti 5-7 minuta i opet umutiti. Kremu rasporedite po kolačima, ostatku dodajte zgušnjivač i opet istucite.
4. Kremu stavite u hladnjak na 15 minuta, namažite kolače, preklopite tortu, premažite je sa svih strana, pospite mrvicama i ostavite da se namače 2 sata.
2. Klasično kiselo vrhnje od djetinjstva
Ta najljepša dvobojna torta, ali sada u obliku cijele torte!
Trebat će vam:
Za test: 4 jaja, 300 g šećera, 300 g kiselog vrhnja, 200 g maslaca, 2 žličice. ekstrakt vanilije, 0,5 žličice. sol, 20 g praška za pecivo, 380 g brašna, 60 g kakaa.
Za kremu: 550 g 25% kiselog vrhnja, 125 g šećera u prahu, 1 žličica. ekstrakt vanilije.
Priprema:
1. Podijelite sve sastojke za tijesto na pola, osim brašna i kakaa. U svijetli dio otići će 220 g brašna, a u tamni dio - sav kakao i 160 g brašna.
2. Umutite jaja, sol i šećer za lagano tijesto dok ne postane pjenasto. Dodajte vaniliju, meki maslac i ponovno promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte, pa dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Spatulom sve sjediniti i sipati u kalup na pergamentu. Stavite peći 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
3. Na isti način napravite koru od čokolade i pecite je zasebno na isti način. Kolače ostavite da se ohlade, odrežite im vrhove i rubove, a reznice narežite na mrvice.
4. Kiselo vrhnje miješajte s vanilijom i šećerom u prahu običnom pjenjačom samo nekoliko minuta. Po kolaču premažite polovicu kreme, stavite drugu tortu i ostatak kreme. Odrežite, prekrijte sve mrvicama i stavite u hladnjak na 5-6 sati.
15 jednostavnih recepata za čokoladnu glazuru za vašu tortu
3. Kiselo vrhnje sa zobenim pahuljicama
Za pripremu ovog kolača trebat će vam samo 10 minuta, a za pečenje još pola sata.
Trebat će vam:
Za test: 150 g brašna, 100 g zobenih pahuljica, 70 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, 130 g maslaca.
Za kremu: 400 g kiselog vrhnja, 2 jaja, 120 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera.
Priprema:
1. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Naribajte u njih 100 g maslaca na ribež i rukama utrljajte u mrvice.
2. Sastojke za kremu temeljito promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
3. Stavite u kalup tanki sloj tijesta, fino obloženo kiselim vrhnjem, pa nastavite izmjenjivati slojeve do kraja.
4. Na posljednji sloj mrvica utrljajte ostatak ulja za posmeđivanje. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
12 zanimljivih recepata za tortu od vrhnja
4. Bujna pavlaka s alkoholom
Kapljica jakog alkohola ili alkohola čini tijesto rahlijim i pahuljastim.
Trebat će vam:
Za test: 3 jaja, 200 g šećera, 320 g brašna, 200 g kiselog vrhnja, 1 žličica. soda, 2 žličice. ocat, 2 žlice alkohola, 1 žlica. kakao.
Za kremu: 500 g kiselog vrhnja od 20%, 120 g šećera, orasi.
Priprema:
1. Tucite jaja na niskoj brzini 2 minute, dodajte šećer i mutite još 3 minute. Jajima dodati kiselo vrhnje sobne temperature i opet umutiti.
2. U tijesto ulijte prosijano brašno, napravite u njemu rupu, dodajte sodu, ocat i alkohol.Zamijesite tijesto i podijelite ga na 2 dijela, a u drugu polovicu dodajte kakao.
3. Kolače pecite odvojeno 30 minuta na 160 stupnjeva. Ohlađene kolače prepolovite.
4. Kiselo vrhnje sa šećerom miješajte mikserom 10 minuta. Presavijte kolač, izmjenjujući kolače i obilno ih premazujući kremom. Premažite kremom sa svih strana i ukrasite nasjeckanim i tostiranim orasima. Stavite u hladnjak na 12 sati.
Krema za kolače: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
5. Kiselo vrhnje bez pečenja
Ako uopće nemate vremena za pečenje kolača, uzmite običan kolačić!
Trebat će vam: 1,2 kg kolačića (običnih i čokoladnih), 1 litra kiselog vrhnja od 20%, 2 žlice. kondenzirano mlijeko, 200 g šećera u prahu, 3 vrećice zgušnjivača za kiselo vrhnje.
Priprema:
1. Tucite kiselo vrhnje na srednjoj brzini minutu, dodajte šećer u prahu i ponovo uključite mikser. Dodajte gustin i tucite.
2. Posudu namažite kremom i prvi sloj kolačića položite u dva reda. Redove zalijepite zajedno s kondenziranim mlijekom. Ponovno rasporedite kremu u sloju od oko 1-1,5 cm i položite sljedeći sloj kolačića. Nastavite do kraja.
3. Kremu premažite sa svih strana kolača, zagladite i obrišite rubove. Kiselo vrhnje ukrasite odozgo i sa strane mrvicama iz istog kolačića. Ostavite ga u hladnjaku da se namače preko noći - i u kontekstu, nitko neće ni shvatiti da je ovo gotov kolačić, a ne kolač.
