Kotleti od goveđe jetre vrlo su hranjivi i zdravi. Mogu se poslužiti uz pire krumpir, tjesteninu, kašu ili jednostavno uz kruh i povrće. A recepti za jetrene kotlete uglavnom ne zahtijevaju niti financijske niti vremenske troškove!
1. Kotleti od jetre u kiselom vrhnju
Ukusni i jednostavni kotleti od goveđe jetre s nevjerojatnom kremastom aromom.
Trebat će vam: 650 g goveđe jetre, 3 žlice. l. zobene pahuljice, 200 ml kiselog vrhnja, 110 ml kipuće vode, 1 glavica luka, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i ružmarina, 50 g bosiljka, 1 žlica. l. brašno, začini i sol.
Priprema: Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom, kriške jetre s začinima i solju, polovicu bosiljka, pire u blenderu. Nabujale pahuljice pošaljite u tijesto za jetru, tamo stavite nasjeckani luk pržen na ulju i prosijano brašno. Kotlete brzo ispržite s obje strane i odmah prebacite u duboki kalup. Prelijte umakom od vode, kiselog vrhnja, preostalog bosiljka, muškatnog oraščića i ružmarina te u mikrovalnoj do kuhanja.
2. Kotleti od goveđe jetre s orasima i cilantrom
Umjesto majoneze, možete uzeti i kiselo vrhnje ili gusto vrhnje, u svakom slučaju rezultat će vas oduševiti!
Trebat će vam: 0,5 kg sirove goveđe jetre, 120 g oraha, 60 g brašna, 2 jaja, 3 glavice luka, 140 ml majoneze, prstohvat hmelja-sunelija, 0,3 vezice cilantro.
Priprema: Komadiće jetre i kriške luka dvaput provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom, umutite jaja, dodajte majonezu, cilantro i začine. Orašasti plodovi, zdrobljeni u male mrvice zajedno s brašnom, postupno se umiješaju u masu jetre, postižući konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Pržiti u biljnom ulju ili otopljenoj masti.
3. Kotleti od goveđe jetre s grizom
Bujni i prozračni obični kotleti od goveđe jetre napravljeni su od krupice dodane mljevenom mesu.
Trebat će vam: 450 g smrznute goveđe jetre, 2 glavice luka, 3 režnja češnjaka, 7 žlica. l. griz, prstohvat sode bikarbone, krušne mrvice.
Priprema: Na ulju popržite nasjeckani luk, pasirajte u blenderu zajedno s komadićima jetre i češnjaka, dodajte začine i griz. Polutečno tijesto stavite na tanjur s prezlom, zarolajte sa svih strana i odmah prebacite u zagrijanu tavu, pržite dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa kora.
4. Kotleti od goveđe jetre s mrkvom i lukom
Za ovaj recept odaberite sočnu mrkvu jarkih boja i slatku, ako je ne pronađete, mljevenom mesu možete dodati malo šećera.
Trebat će vam: 800 g goveđe jetre, 2 jaja, 4 žlice. l. majoneze, 2 velike mrkve, 6-7 češnjaka češnjaka, 6 žlica. l. brašno, 2 glavice luka.
Priprema: Komadi luka, jetra, mrkva i češnjak samljeveni su u stroju za mljevenje mesa. Miješalicom za potapanje dovedite konzistenciju mase jetre-mrkve u stanje pire, dodajte jaja, majonezu, brašno i začine. Tanke kolače pržite tri minute s obje strane.
20 ukusnih jela od goveđe jetre za svaki dan
5. Kotleti od goveđe jetre s đumbirom
Poslužite kuhani ili pečeni krumpir i svježe povrće za ukrašavanje jetrenim kotletima s đumbirom.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 1 sirovo jaje, 2 žlice. l. griz, 1 glavica luka, 2-3 češnja češnjaka, 2,5 žlice. l. majoneze ili vrhnja, 1 cm svježeg korijena đumbira, začini.
Priprema: Naribati luk, korijen đumbira i češnjak, premjestiti u jetru, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Tamo ulijte ostale sastojke, prilagodite okus začinima, ostavite da nabubri 15 -ak minuta.Pržite tanke jetrene kotlete od mljevenog mesa dobivenog na uobičajen način.
6. Kotleti od jetre s pilećim fileom
Dodavanjem pilećih prsa u nasjeckane kotlete od goveđe jetre čini ih nježnijim i mekšim.
Priprema: 450 g pilećeg filea, 1 mrkva, 1 žlica. l. naribani svježi đumbir, 600 g goveđe jetre, 2 jaja, 3 žlice. l. prosijano brašno, 3 režnja češnjaka, 0,3 žličice. sušena majčina dušica (majčina dušica).
Priprema: Držite jetru i meso oko 30-40 minuta u zamrzivaču, a zatim narežite na male kockice, dodajte mrkvu naribanu na krupnijem rendetu, umutite jaja, dodajte đumbir, brašno, majčinu dušicu i začine. Kuhari preporučuju prženje kotleta od jetre i piletine na maslinovom ulju.
7. Kotleti od goveđe jetre s rižom
U mljeveno meso možete staviti ne samo griz, već i rižu. Ovu neobičnu verziju jetrenih kotleta svakako skuhajte!
Trebat će vam: 1 kg goveđe jetre, 200 g rižine krupice, 400 g pšeničnog brašna, začini, 1 glavica luka i 1 mrkva, 1 mala glavica češnjaka.
Priprema: Dok se riža kuha, usitnite luk, jetru, češnjak i mrkvu dva puta kroz mlin za meso. Pomiješajte s ohlađenom rižinom kašom, dodajte brašno. Kuhajte na ulju dok ne porumeni.
8. Kotleti od jetre s dimljenim grudima
Nježni, sočni i slanog okusa, kotleti se dobivaju iz goveđe jetre, ako u mljeveno meso dodate malo nasjeckanog dimljenog prsa i kus -krusita.
Trebat će vam: 550 g goveđe jetre, 250 g dimljenog prsa, 130 g kuskusa, 1 jaje, 2 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 0,25 žličice. mljevena paprika, začini.
Priprema: Uzmite male kuskusne krupice, skuhajte ih s čašom kipuće vode, a zatim zajedno s lukom, komadiće dimljenog prsa, jetru i češnjak dva ili tri puta prođite kroz mlin za meso. Umutiti jaje u masu, dodati začine i papriku, bolje je pržiti na maslinovom ili kokosovom ulju.
15 recepata za najukusnije kotlete od pileće jetre
9. Kotleti od goveđe jetre s krumpirom
Kotleti od jetre s krumpirom mogu se poslužiti kao neovisno jelo s salatama od povrća.
Trebat će vam: 450 g krumpira i goveđe jetre, 4 žlice. l. bijeli sezam, 2 žlice. l. brašno, 1 žličica. dimljena paprika, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Oguljeni krumpir skuhajte do pola, naribajte na sitno ribež ili zajedno s jetrom dvaput propasirajte kroz mlin za meso. Preostale sastojke umiješajte u mljevenje od jetre i krumpira, mokrim rukama oblikujte ravne okrugle kotlete, premažite biljnim uljem i pecite u pećnici.
10. Kotleti od jetre s zobenom kašom
Ovaj recept se može koristiti za pripremu ukusnih i aromatičnih kotleta od svježe ili smrznute goveđe jetre.
Trebat će vam: 800 g goveđe jetre, 3 jaja, 2 glavice luka, 7-8 žlica. l. zobene pahuljice, 2 žlice. l. brašno, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 svežanj svježeg kopra, začini.
Priprema: Komadiće jetre propasirajte kroz mlin za meso s grubom rešetkom, sitno naribanim lukom natrijuma i dodatno pasirajte kuhačom, dodajte češnjak, brašno, jaja, Hercules zobene pahuljice namočene u kipuću vodu, začine i nasjeckani kopar. Pržite u ulju s obje strane nekoliko minuta.
11. Kotleti od goveđe jetre na pari sa sirom
U parnom kotlu kuhaju potpuno nemasne, nježne i mirisne dijetalne jetrene kotlete, koji su prikladni za dječju hranu, ali svidjet će se i odraslima!
Trebat će vam: 450 g goveđe jetre, 1 čaša svježeg mlijeka, 1 luk, 45 g tvrdog sira, sol.
Priprema: Komadiće jetre prelijte sa mlijekom sat vremena, sameljite u stroju za mljevenje mesa, prebacite u zdjelu s naribanim lukom, sve zajedno promiješajte u blenderu. Ulijte mljeveni sir, dvije žlice mljevenog mesa ulijte u odgovarajuće kalupe, poparite.
12. Kotleti od goveđe jetre u varšavskom stilu
U izvornom receptu varšavski su kotleti napravljeni od pileće jetre, ali govedina nije ništa manje ukusna.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 180 g slane masti, 5 režnja češnjaka, 1,5 veliki luk, 480 ml kiselog vrhnja, 3 sek. l. brašno, 0,5 žličice. soda bikarbona, začini.
Priprema: Slanini odrežite kožu, narežite na ploške i prođite kroz mlin za meso zajedno s jetrom i pirjanim lukom. Umiješajte ostale sastojke, kotlete ispecite u pećnici ili popržite u tavi.
15 recepata za ukusne riblje kolače za cijelu obitelj
13. Grci s goveđom jetrom
Ako je u tavi ostalo malo heljdine kaše, a u hladnjaku je komad goveđe jetre, tada možete brzo pripremiti ukusne jetreno-heljdine kotlete za večeru!
Trebat će vam: 350 g heljdine kaše i svježe goveđe jetre, 1 jaje, 1 luk, 4,5 žlice. l. brašno i začini.
Priprema: U mljevenu goveđu jetru, naribani luk i umućeno jaje umiješajte brašno i skuhanu heljdinu kašu. Začinite solju i začinima, oblikujte okrugle tortilje, popržite na ulju. Poslužite s bilo kojim prilogom i umakom.
14. Kotleti od goveđe jetre s povrćem
Skuhajte krumpir i mrkvu u "uniformama", a mikserom s dodatkom toplog mlijeka pretvorite ih u pire.
Trebat će vam: 600 g goveđe jetre, 4 kuhane mrkve, 2 kuhana krumpira, 1 luk, 4-5 žlica. l. toplo mlijeko, 1 jaje, 3 žlice. l. prosijano brašno, začini i sol.
Priprema: Pire od povrća pomiješajte s mlijekom s jajetom, začinima, lukom i jetrom mljevenim u stroju za mljevenje mesa. Debljinu mljevenog mesa namjestite brašnom, a okus dodatkom začina. Žličicu guste mješavine jetre i povrća žlicom staviti u tavu i pržiti dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa kora.
15. Jetrene pljeskavice s kurkumom
Ovi se kotleti peku u pećnici, važno ih je samo prekriti folijom kako se jelo ne bi previše osušilo.
Trebat će vam: 0,7 kg goveđe jetre, 2 glavice luka, 65 g zobenih pahuljica, 2 jaja, po 1 žličica. mljevena kurkuma i crni papar, 1,3 žličice. sol.
Priprema: U zdjelu sa mljevenom jetrom dodajte zobene pahuljice, luk, kurkumu i začine, žumanjke nabrekle u kipućoj vodi. Bjelanjke umutite u hladnu pjenu s prstohvatom soli, lagano umiješajte u mljeveno meso. Žlicom male tortilje nanesite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu da se peku.