Kurnik s piletinom i krumpirom mirisna je, sočna i vrlo zadovoljavajuća pita koja se može poslužiti kao samostalno jelo za večeru. Za vas smo prikupili deset recepata najjednostavnije i najukusnije pileće peradi!
1. Kurnik s piletinom i krumpirom - klasičan recept
Pečenje po ovom receptu ne dulje ustaje, može se čuvati u hladnjaku zagrijavanjem dijelova u mikrovalnoj pećnici.
Trebat će vam:
Za test: 480 g prosijanog brašna, 1 žlica. l. šećera, 1 jaje, 250 ml kiselog vrhnja, 0,5 žličice. soda bikarbona, 1 žličica. soli, 7 g brzo djelujućeg kvasca, 40 ml biljnog ulja.
Za punjenje: 0,5 kg pilećeg mesa, 1 glavica luka, 5 srednjih krumpira, 60 g ohlađenog maslaca.
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto, dodajući prvo suhe, a zatim tekuće komponente navedene u receptu. Operite tijesto rukama, zamotajte ga u vrećicu i ostavite na toplom mjestu.
2. Meso, krumpir i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinima. Tijesto prerežite na dva nejednaka dijela, veliku polovicu malo razvaljajte, a zatim ga razvucite u oblik tako da prekrije dno i stranice posude, napunite ga nadjevom od krumpira i mesa.
3. Manji dio tijesta razvaljajte u kolač, njime prekrijte kolač, napravite izrez u obliku križa u sredini (ako to ne učinite, para koja se stvara iznutra će mjehurićiti po gornjem sloju kolača) . Ostaviti da se tijesto još malo digne pa staviti u pećnicu.
2. Kurnik s piletinom i pire krumpirom
Kurničko tijesto od kvasca umijesi se u kiselo mlijeko ili gotov kefir.
Trebat će vam:
Za test: 150 ml skutenog mlijeka, 8 g prešanog kvasca, 1 žličica. šećera, 1 jaje, 30 ml suncokretovog ulja, 2-3 šalice prosijanog brašna, 0,5 žličice. sol.
Za punjenje: 150 g gotovog pire krumpira, 180 g kuhanog pilećeg filea, 2 žlice. l. umak od rajčice, 120 g tvrdog sira, sezam za posipanje.
Priprema:
1. Od navedenih sastojaka umijesite mekano tijesto, pokrijte ručnikom i stavite.
2. Pileće meso narežite na komade i rukama ga rastavite na tanka vlakna, pomiješajte s pireom od krumpira, naribanim sirom i umakom od rajčice.
3. Razvaljajte tijesto u sloj (debljine 5 mm), sredinu namažite umakom, rasporedite nadjev. Slobodne rubove tijesta izrežite na trake i ispletite ih po nadjevu tako da kolač podsjeća na široku pletenicu.
4. Premažite mlijekom ili umućenim jajetom, pospite susamom, pecite u pećnici do ukusne zlatno smeđe kore.
3. Brza piletina s mesom i krumpirom
Takva piletina može se pripremiti za pola sata, tijesto se zamijesi sodom, a za nadjev vam je potrebno samo par krumpira i komad mesa.
Trebat će vam:
Za test: 250 ml majoneze, 3 kokošja jaja, 0,3 žličice. soda bikarbona, 6 žlica. l. s malim brdom brašna.
Za punjenje: 350 g pilećeg mesa, 2 srednja krumpira, 1 veliki luk.
Priprema:
1. U lagano umućena jaja dodajte majonezu, sodu bikarbonu i brašno, umijesite polutekuće tijesto.
2. Sirovi naribani krumpir, meso i luk narezati na trakice, začiniti začinima.
3. Stavite trećinu tijesta u kalup, poravnajte nadjev po vrhu, ne dosežući stranice jedan i pol centimetara, ulijte preostalo tijesto. Pecite oko 40 minuta, poslužite piletinu do stola potpuno ohlađenu.
Kako kuhati pileću piletinu: 10 jednostavnih i ukusnih recepata
4. Mini pileće perad s pilećim fileom i krumpirom
Svakako pripremite mini-kurnike koje ćete ponijeti sa sobom na posao. Prije posluživanja čuvajte u hladnjaku i mikrovalnoj pećnici.
Trebat će vam:
Za test: 2 jaja, 150 ml toplog mlijeka, 3 šalice prosijanog brašna, 1 žličica. brzo djelujući kvasac, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 0,5 žličice. sol.
Za punjenje: 2-3 krumpira, 330 g pilećih prsa, 1 luk, 1 mrkva.
Priprema:
1. Otopite sol u mlijeku i umutite jaje, pomiješajte brašno s kvascem, sjedinite u jednoj zdjeli, zamijesite tijesto, postupno dodajući maslinovo ulje.
2.Pomiješajte sitno sjeckani krumpir i luk, naribanu mrkvu, dodajte komade piletine (što je moguće manje). Začinite začinima.
3. Podijelite tijesto na osam dijelova, svaki razvaljajte u pljosnat kolač, stavite 1 nabranu žlicu nadjeva od krumpira i mesa, rubove pričvrstite u obliku trokutaste pite. Mini kokošinjce namažite umućenim jajetom, stavite da se peku.
5. Jelled piletina s piletinom, krumpirom i lukom
Piletina s mliječnim tijestom može se napraviti s bilo kojim nadjevom, ali s piletinom i krumpirom bit će puno ukusnije!
Trebat će vam:
Za test: 100 ml kiselog vrhnja i majoneze, 3 jaja, 0,5 žličice. soda, 180-190 g prosijanog brašna, 1 žličica. ocat.
Za punjenje: 6-7 krumpira, 0,5 kg pilećeg filea, 1 veliki luk.
Priprema:
1. Mikserom umutiti jaja, kiselo vrhnje i majonezu, dodati sol, sodu gaziranu octom i dodati brašno.
2. Polovicu narezanog krumpira stavite u duboku posudu otpornu na pećnicu, pa rasporedite pola prstena luka i meso narezano na kockice. Ne zaboravite nadjev začiniti začinima.
3. Sloj mesa prekrijte preostalim krumpirom, napunite tijestom i pošaljite u pećnicu, piletinu obavezno prekrijte listom folije da ne zagori.
Pileća pita: 15 recepata za svaki ukus
6. Kurnik s piletinom, krumpirom i gljivama
Pokušajte skuhati takvu poslasticu za svoje najmilije, bit će oduševljeni!
Trebat će vam: 3 tanke palačinke (nisu slatke), 1 kg gotovog kvasnog tijesta, 1 piletina, 4-5 krumpira, 6 tvrdo kuhanih jaja, 1 sirovo jaje, 2 šalice mlijeka, 4 žlice. l. brašno, 0,5 kg gljiva, 1 luk.
Priprema:
1. Krumpir ogulite, skuhajte do pola i narežite na ploške. Piletinu skuhajte u vodi, ohladite i odvojite meso od kostiju. U tavu s preprženim brašnom ulijte kipuće mlijeko, začinite začinima, zakuhajte kiselo vrhnje dok ne postane gusto. Na ulju popržite gljive s lukom.
2. Razvaljajte tijesto u tanki kolač, položite sloj krumpira, polja s mliječnim umakom, pa rasporedite pileće meso, pospite jajima narezanim na kockice, prekrijte palačinkom, rasporedite dio prženih gljiva s lukom, polja s umakom od mlijeka i brašna.
3. Opet stavite palačinku, kriške krumpira, meso, prekrijte palačinke i polja mliječnim umakom, pospite sjeckanim jajima.
4. Pokrijte drugim kolačem od tijesta, pričvrstite rubove, ukrasite figurama izrezanim iz tijesta, premažite umućenim jajetom, pecite na 180 stupnjeva u pećnici.
7. Piletina od lisnatog tijesta s krumpirom
Korištenje gotovog lisnatog tijesta za kuhanje kurnika - značajno smanjuje vrijeme provedeno u kuhinji.
Trebat će vam: 0,5 kg gotovog lisnatog tijesta, 450 g kuhanog pilećeg mesa, 2 krumpira kuhana do pola, 180 g gljiva, 4 gotove tanke palačinke, 1 žumanjak, 40 g maslaca, 20 g peršina.
Priprema:
1. Krumpir narežite na tanke ploške, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, začinima i 1 žlicom. l. topljeni maslac.
2. Gljive narežite na ploške, pržite na maslacu dok se ne stvori svijetla zlatna kora.
3. Pileće meso rastavite na vlakna, začinite začinima, polja maslacem.
4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 3-5 mm, stavite palačinku u sredinu kolača, prekrijte je mesnim nadjevom, odozgo stavite još dvije palačinke premazane maslacem.
5. Raspodijelite nadjev od krumpira, prekrijte preostalom palačinkom, na koju stavite gljive.
6. Podignite slobodne rubove tijesta prema gore i stružite zajedno po hrpi nadjeva, trebali biste dobiti pitu u obliku kupole. Premažite žumanjkom, ukrasite figuricama izrezanim s komadića tijesta, koje također treba namazati masom od žumanjaka. Pecite 50-55 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
8. Piletina s kvascem s piletinom i krumpirom
Za ovu piletinu trebat će vam tijesto od kvasca, koje možete sami napraviti ili samo kupiti u trgovini.
Trebat će vam: 1 kg gotovog kvasnog tijesta, 1 pileća prsa, 3 krumpira, 300 g bukovača ili bilo kojih drugih gljiva, 3 luka, teriyaki umak, 1 jaje.
Priprema:
jedan.Polovicu navedene norme tijesta razvaljajte u veliki tanki sloj, položite na lim za pečenje, oblikujući stranice prstima ili vilicom.
2. Krumpir i meso sitno nasjeckajte, začinite teriyaki umakom, rasporedite po tijestu na lim za pečenje, dodajte drugi sloj prženog luka s gljivama.
3. Od tijesta odvojite grumen mase oko 200-250 grama, razvaljajte ga u kolač i pokrijte pitu. Stranice i rubove kolača dobro pričvrstite tako da nadjev bude čvrsto zatvoren unutar tijesta.
4. Od preostalog tijesta rukama smotajte dugačke flagele, ispletite ih u pigtail i ukrasite piletinu, premažite umućenim jajetom, pecite u pećnici sat vremena na 170 stupnjeva.
Salata od piletine i gljiva: 12 ukusnih recepata
9. Kurnik na vrhnju s krumpirom i piletinom
Osim pilećeg filea i krumpira, u nadjev od pilećeg piletine možete staviti i kuhana jaja, zeleni luk s začinskim biljem i sirom, čak i rižinu ili heljdinu kašu!
Trebat će vam:
Za test: 2 šalice brašna, 180 ml kiselog vrhnja, 95 g maslaca, 1 žličica. prašak za pecivo, 0,5 žličice. morska sol.
Za punjenje: 2-3 krumpira, 420 g pilećeg filea, 2 glavice luka, 60 g maslaca, 0,5 žličice. mljeveni korijander, po 1 žličica sušeni kopar i bosiljak, 1 tučeni žumanjak.
Priprema:
1. Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli i otopljenim maslacem, dodajte prašak za pecivo. Postepeno dodajući brašno, umijesite mekano i savitljivo tijesto. Podijeliti na dva nejednaka dijela.
2. Pileće meso sitno nasjeckajte, pospite solju, koprom i bosiljkom, krumpir narežite na tanke ploške, začinite korijanderom i soli.
3. Veći dio tijesta razvaljajte u krug čiji je promjer veći od promjera kalupa, premažite maslacem i prekrijte kriškama krumpira, odozgo nasjeckanim lukom, mesom i malim komadima maslaca, što će pileći nadjev sočniji i nježniji.
4. Preostalo tijesto razvaljajte u kolač, njime prekrijte piletinu, štipajte rubove, povezujući donji i gornji sloj tijesta. Napravite rupu u sredini kolača kako bi para mogla izlaziti bez deformiranja vrha proizvoda. Premažite žumanjkom i stavite peći da se peče.
10. Kurnik s pilećim fileom, krumpirom i bundevom
Kaša od bundeve u savršenom je skladu s pitama s mesom i krumpirom. Kurnik dobiva divnu aromu, prekrasnu žuto-narančastu boju i postaje vrlo ukusan!
Trebat će vam:
Za test: 250 ml kefira ili jogurta, 175 g otopljenog maslaca, po pola žličice. soli i sode bikarbone, 0,5 kg prosijanog brašna.
Za punjenje: 450 g pilećih prsa, 4 srednja krumpira, 1 veliki luk, 150 g pulpe od bundeve, 20 g ohlađenog maslaca, 1 žumanjak.
Priprema:
1. Pomiješajte kefir ili jogurt sa sodom bikarbonom i solju, ulijte otopljeni maslac. U dijelove dodajte brašno, neprestano miješajući, tijesto bi trebalo biti mekano i podatno, blago masno na dodir. Zamotajte u plastičnu vrećicu, ostavite na hladnom sat vremena.
2. Meso narežite na tanke kocke, krumpir prepolovite po dužini, a zatim nasjeckajte na tanke ploške, luk narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite začinima.
3. Tri četvrtine ukupne mase tijesta razvaljajte u sloj i njime prekrijte dno i stranice oblika, rasporedite i poravnajte sav nadjev od krumpira i mesa, prekrijte ploškom od ostatka tijesta . Podmažite žumanjkom, napravite križni rez na sredini kako bi para izašla i pošaljite u zagrijanu pećnicu.