Kombinacija gljiva s piletinom odavno je uvrštena u kulinarske klasike i nikoga ne čudi. Međutim, ako ovu salatu pripremite s novim sastojcima, njezin će okus i dalje moći impresionirati i ostati zapamćen. Za vas smo prikupili 12 najboljih recepata!
1. Salata s piletinom i gljivama "Rafaello"
Svijetla i ukusna, sočna i ukusna salata napravljena je od prženih gljiva i pilećeg mesa.
Trebat će vam: 300 g kuhane piletine, 1 luk, 350 g gljiva, 1 kuhana mrkva ili šaka korejske mrkve, 3 tvrdo kuhana jaja, 170 g tvrdog sira, majoneza.
Priprema: Piletinu rastavite na fina vlakna. Stavite u duboku zdjelu za salatu, premažite majonezom. Gljive i luk narežite na kockice, pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Sol i papar po ukusu. Ohladiti i poslati u drugi sloj majoneze u zdjelu za salatu. Kuhanu natrijevu mrkvu na sitnom ribežu rasporedite po gljivama. Zatim sloj kuhanih jaja i majoneze, naribane na ribež. Pritrusi sa sitno naribanim sirom.
2. Buffet salata
Sastojci ove salate mogu se presaviti u staklene čaše i poslužiti kao koktel za predjelo za vrijeme švedskog stola.
Trebat će vam: 1 polovica pilećeg filea, 250 g ukiseljenih gljiva, 1 slatko -kisela jabuka, 1 crvena paprika, peršin i majoneza.
Priprema: Pileći file premažite biljnim uljem, sojinim umakom, solju i začinima. Zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Ohlađeno meso narežite na tanke kockice. Gljive - u tankim trakama. Natrijeve jabuke na srednjoj rešetki, pokapajte limunovim sokom da ne potamne. Papriku narežite na trakice. Stavite proizvode određenim redoslijedom u čaše, prelijte majonezom i ukrasite začinskim biljem.
3. Salata s piletinom i gljivama "Svijetli konfeti"
Umjesto majoneze, ova salata koristi umak od pulpe avokada s češnjakom. Vrlo ukusna!
Trebat će vam: 1 pileći but, 10 žlica l. kuhana riža, 250 g ukiseljenih gljiva, 2 kisela krastavca, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 srednji avokado, 2,5 žlice. l. sok od limuna, 1 češanj češnjaka, sol i mljevena paprika.
Priprema: U zdjeli blendera ispecite pulpu avokada, nasjeckani češnjak, biljno ulje, limunov sok, sol i papar po ukusu dok ne postane glatko. Punjenje je spremno, možete početi sastavljati salatu.
U duboku zdjelu za salatu stavite prvi sloj riže, polja s preljevom. Drugi sloj - gljive izrezane na tanke kriške, preljev. Zatim položite sitno sjeckano kuhano ili pečeno pileće meso, samo malo posolite i popaprite te napunite preljevom. Vrh salate prekrijte sitno sjeckanim krastavcima. Kriške kuhane mrkve, šipka ili brusnice stvorite imitaciju konfeta.
Salata od dimljenog piletine: 10 ukusnih recepata
4. Dijetalna salata s piletinom i gljivama
Ukusna i zdrava dijetalna salata od piletine, gljiva i blago slanog feta sira.
Trebat će vam: 350 g kuhanih pilećih prsa, 250 g ukiseljenih gljiva, 350 g svijetlo slanog feta sira, 2 mesnate rajčice, 1 svežanj zelenog luka, 3 žlice. l. prirodni jogurt bez dodataka, začina i svježeg začinskog bilja.
Priprema: Gljive narežite na 2-4 komada, ovisno o veličini. Rajčice i ohlađenu piletinu narežite na srednje kockice. Sve stavite u duboku zdjelu, dodajte nasjeckani zeleni luk. Posolite i popaprite po ukusu, začinite jogurtom. Po potrebi dodatno poprskajte limunovim sokom. Prebacite salatu u prelijepo jelo, odozgo rasporedite sir narezan na kockice, obilno pospite svježim začinskim biljem.
5. Salata s piletinom i gljivama "Divljenje"
Ova se salata može poslužiti u čašama ili u prhkim tartletima.
Trebat će vam: 0,5 kg kuhanog pilećeg filea i isto toliko svježih ili smrznutih gljiva, 1 veliki luk, 250 g polutvrdog sira, majoneza i kiselo vrhnje za preljev.
Priprema: Gljive narežite na ploške, luk na pola prstena. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Prebacite u zdjelu za salatu, pospite prstohvatom soli i papra. Dodajte sitno zrnato meso i sir nariban na srednje velike ribeže. Promiješajte, začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Prije posluživanja napunite tartlete ili staklene čaše salatom.
6. Topla salata s okusom češnjaka
Salata od piletine i gljiva može zamijeniti vruće jelo. U toplom obliku, takvo predjelo ispada vrlo ukusno i ukusno.
Trebat će vam: 8 pilećih buta, 0,5 kg svježih gljiva, 5 režnja češnjaka, 1 velika hrpa listova zelene salate, 1 hrpa peršina, sol i začini po ukusu.
Priprema: Pileća bedra marinirajte u soja umaku, soku od limuna, soli i začinima od piletine. Poprskajte biljnim uljem i pecite u pećnici dok ne omekša. Ohladite, uklonite kožu i kosti, a meso narežite na tanke kockice. Na lim za pečenje na kojem se pekla piletina stavite gljive narezane na kriške, pospite češnjakom prošao kroz prešu i nasjeckanim peršinom. Ulijte malo vode i pecite 15 minuta. Vruće gljive i meso pomiješajte, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.
Cezar salata s piletinom i više: 8 klasičnih recepata
7. Salata s piletinom i gljivama "Delicate"
Divno jelo sa sočnim kineskim zeljem, nitko se nikada nije oporavio od takve salate!
Trebat će vam: 1 vilica kineskog kupusa, 350 g bukovača i kuhano pileće meso, 3 tvrdo kuhana jaja, 2 glavice luka, 0,5 limenke zelenog graška, majoneza.
Priprema: Stavite kineski kupus pomiješan s majonezom na dno velike posude. Povrće narežite na vrlo tanke trakice. Drugi sloj treba biti sitno sjeckana kuhana piletina, majoneza. Pirjana kuhana jaja na srednjoj rešetki, staviti na salatu i polja s majonezom. Luk prelijte kipućom vodom, pričekajte deset minuta i iscijedite. Izložite u četvrti sloj, također premažite majonezom. Zatim distribuirajte kuhane bukovače izrezane na tanke kockice, majonezu. Vrh salate izrežite zelenim graškom.
8. Salata "livada s gljivama"
Vrlo jednostavna za pripremu, ukusna i učinkovita salata. Izvrsno jelo za svečani stol!
Trebat će vam: 1 pileća prsa, 1 mrkva i 1 luk, 5 tvrdo kuhanih jaja, 1 velika slatko-kisela jabuka, 1 konzerva ukiseljenih gljiva, 1 svežanj zelenog luka i 0,5 vezice kopra i peršina, majoneza, 1 češanj češnjaka.
Priprema: Pržite mrkvu i luk do svjetlo zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Maknite sa štednjaka, dodajte češnjak protisnut kroz prešu i dobro promiješajte.
Na dno velike zdjele za salatu stavite prvi sloj sitno sjeckanih kuhanih ili pečenih pilećih prsa. Lagano dodajte i premažite majonezom. U drugi sloj stavite prženo povrće s češnjakom, majonezom. Treći sloj su naribani bjelanjci, majoneza. Četvrta je naribana i lagano cijeđena jabuka, također prekrivena majonezom. Završni sloj su žumanjci naribani na sitno ribež. Vrh i stranice gusto su izrezani sitno sjeckanim zelenim lukom i začinskim biljem. Ukrasite cijelim gljivama koje ispunjavaju cijeli vrh salate.
9. Salata s tankim palačinkama
Pileća salata s gljivama dobiva delikatniji i egzotičniji okus ako joj dodate narezane palačinke.
Trebat će vam: 3 sirova jaja, trećina čaše svježeg mlijeka, 300 g gljiva i kuhana piletina, 1 konzerva kukuruza iz konzerve, 3 velika luka, 50 g maslaca, majoneza.
Priprema: Jaja dobro umutite vilicom, ulijte mlijeko, dobro promiješajte. Od dobivene smjese ispecite nekoliko tankih palačinki. Pustite ih da se potpuno ohlade, pa ih narežite na duge tanke trake. Luk narežite na pola prstena, popržite na maslacu do svijetle zlatne nijanse. Na ulju odvojeno popržite sitno sjeckane gljive. Kuhanu piletinu narežite na male kockice. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u velikoj zdjeli za salatu, dodajte kukuruz bez salamure i začinite majonezom.
Grčka salata: 5 najukusnijih klasičnih recepata (korak po korak)
10. Korejska salata s piletinom i gljivama
Korejsku kuhinju odlikuje prisutnost ukusnih začina i ljutih začina, dok jelo nikada neće biti teško za želudac!
Trebat će vam: 0,5 kg pilećeg filea, 7 gljiva, 2 glavice luka i 1 mrkva, 1 mahuna slatke paprike (možete u četvrtini različitih boja), 4 žlice. l. soja umak, 1 mahuna ljute paprike, nekoliko grana divljeg češnjaka, 0,5 vezica zelenog luka, trećina žličice crvene ljute paprike i isto toliko mljevene crne paprike, prstohvat curryja, korijander na vrhu nož, 5 žlica. l. biljno ulje, 2 žlice. l. ocat, 2 žličice. šećera, 1 žličica. morska sol.
Priprema: Meso narežite na kockice, pržite na umjerenoj vatri u maloj količini masti do zlatno smeđe boje. Gljive prelijte kipućom vodom, kuhajte pet minuta i procijedite. Luk sitno nasjeckajte s mrkvom, pržite dok ne porumeni, dodajte papriku, nasjeckanu na trakice. Kuhajte miješajući par minuta i maknite s vatre.
Pripremite marinadu od biljnog ulja, sojinog umaka, začina, šećera i 150 ml juhe od gljiva, malo zagrijte i ulijte ocat. U zdjeli pomiješajte meso, gljive, povrće na žaru, sjeckanu čili papričicu, nasjeckano zelje i zeleni luk, divlji češnjak. Ulijte marinadu, dobro promiješajte i ostavite preko noći u hladnjaku.
11. Salata od jabuka
Vrlo neobična verzija pileće salate s gljivama. Poslužuje se vruće pa s njim lako možete zamijeniti glavno jelo.
Trebat će vam: 400 g kuhanog pilećeg mesa, 250 g svježih gljiva, 2 krumpira, 150 g smeđe riže, 1 jabuka. Ulijevanje: 2 jaja, 1,5 žlice. l. prosijano brašno, 200 ml vrhnja 15%, sol i mljeveni papar, svježe začinsko bilje, 120 g tvrdog sira.
Priprema: Meso narežite na tanke kocke. Krumpir oguliti u ljusci i narezati na trakice. Rižu skuhajte dok ne skuha. Gljive umočite u kipuću vodu, kuhajte deset minuta. Zatim ohladite i narežite na kockice, popržite s lukom na maslacu.
Namastite duboku posudu za pečenje i obilno pospite krušnim mrvicama. Položite krumpir, sol i papar, odozgo rasporedite gljive, malo nasjeckanog začinskog bilja i također pospite začinima za okus. Sljedeći sloj je kuhana riža, a na nju je položena jabuka, izrezana na tanke trakice, bez kože i sjemenki. Sada raspodijelite sjeckano meso, sol i papar i napunite zalivanjem.
Za ulijevanje: lagano umutite jaja pjenjačom, u obroke ulijte vrhnje, postupno umiješajte brašno, začinite solju, začinima, dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Pecite u pećnici oko pola sata dok ne porumeni. Tepsiju posipajte naribanim sirom pet minuta prije kuhanja.
12. Vruća salata s grahom
Još jedno nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo dva u jednom: vruće i salata!
Trebat će vam: 0,5 kg pilećih prsa, 300 g gljiva kuhanih do kuhanja, 1 konzerva graha iz konzerve, 2 glavice luka, 350 g tvrdog sira, začinsko bilje i majoneza.
Priprema: Luk sačuvajte u ulju, premjestite ga na dno niske staklene posude za mikrovalnu pećnicu. Drugi sloj su gljive narezane na ploške, pospite šakom naribanog sira. Treći sloj je grah bez rasola, opet sir. Četvrti je pileći file, narezan na kockice i pržen na ulju do zlatno smeđe boje. Pospite majonezom, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Pola sata u pećnici i vruća salata je gotova.