Glavna značajka ukiseljenih krastavaca je uporaba kiselina - to može biti ocat, aspirin, limunska ili čak voćna. Da bi krastavci bili ukusni, pažljivo promatrajte proporcije. Dijelimo 20 provjerenih recepata!
1. Hrskavi kiseli krastavci
Koristite krastavce do 15 centimetara, bez oštećenja i udubljenja.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 režnja češnjaka, 3 kišobrana od kopra, 5 zrna crnog papra, 3 lista ribiza i trešnje, 3 žlice. šećera, 2 žlice. sol, 2 žlice. ocat.
Priprema: Potopite krastavce u hladnu vodu 4 sata. Pripremljeno povrće, začinsko bilje i češnjak stavite u sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu, dodajte crni papar, sol, šećer i kuhajte 5 minuta. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, dodajte ocat i zarolajte.
2. Kiseli krastavci s dijonskom senfom
Ovi su kiseli krastavci ljuti.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 l vode, 1 žlica. Dijon senf, 2 pupoljka češnjaka, 1 lovorov list, 3 zrna crnog papra, 2 režnja češnjaka, 3 lista trešnje, 2 suncobrana od kopra, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, 2 žličice. ocat.
Priprema: Pripremite povrće i začinsko bilje. Listove, kopar, krastavce i češnjak čvrsto stavite u staklenku. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, začine i kuhajte 3 minute. Marinadu ulijte u staklenke s krastavcima, dodajte ocat i senf. Sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
3. Kiseli krastavci s mirisnim lišćem
Zelje stavite u cjedilo i isperite kipućom vodom.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 režnja češnjaka, 1 lovorov list, 3 crna graška i graška papra, 1 list hrena, 2 suncobrana od kopra, 1 list hrasta, 3 lista trešnje i ribiza, grančica estragona, 5 grančica peršina, 30 ml octa, 4 žlice šećera, 2 žlice. sol.
Priprema: Potopite krastavce 3 sata u hladnu vodu. Stavite lišće, začinsko bilje, krastavce i češnjak u staklenke. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi. Ocijedite vodu u loncu, dodajte začine, šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Marinadu ulijte u staklenke, dodajte ocat i zarolajte.
4. Slatki kiseli krastavci
Još jedan originalan recept za izradu kiselih krastavaca.
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 3,2 litre vode, 4 suncobrana kopra, 2 lovorova lista, 8 zrna crnog papra, 2 češnja, 2 lista ribiza, trešnje i orasi, 4 režnja češnjaka, 1 žlica. senf, 100 g šećera, 3 žlice. soli, 150 ml octa.
Priprema: Krastavcima odrežite krajeve, prelijte hladnom vodom i ostavite 3 sata. Stavite lišće, kopar, češnjak i krastavce u staklenku. Ulijte vruću vodu i ostavite 30 minuta. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte začine, sol, šećer i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte ocat, dobivenu marinadu sipajte u staklenke i zarolajte.
5. Začinjeni kiseli krastavci
Paprike obavezno ogulite sjemenke.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 1 čili papričica, pola vezice kopra, 5 režnjeva češnjaka, 2 lovorova lista, 4 crnog i graška papra, 1 žlica. sjemenke kopra, po 3 žlice šećera, soli i octa, 2 litre vode.
Priprema: Potopite krastavce u hladnu vodu 3 sata. Kopar, krastavce, sitno sjeckani čili i češnjak stavite u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Ocijedite vodu, dodajte začine, šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Pomiješajte ocat i marinadu, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
15 izvrsnih recepata za blago slane krastavce u vrećici
6. Kiseli krastavci s limunskom kiselinom
Kiseli krastavci manje su začinjeni limunskom kiselinom.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 režnja češnjaka, 1 list hrena, 2 suncobrana od kopra, 3 lista ribiza, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 0,5 žličice. limunska kiselina, 2 žlice. sol, 3 žlice. Sahara.
Priprema: Potopite krastavce 3 sata u hladnu vodu. Stavite lišće, kopar, češnjak i krastavce u staklenke. Ulijte kipuću vodu i ostavite pola sata. Ocijedite vodu, dodajte začine, limunsku kiselinu, sol, šećer i kuhajte 5 minuta.Vruću marinadu prelijte po krastavcima i zarolajte.
7. Kiseli krastavci u bugarskom stilu
U ovom receptu najbolje je koristiti bijeli luk.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 2 glavice luka, 1 srednja mrkva, 2 lovorova lista, 4 zrna crnog papra, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sol, 1,5 žlice. ocat, 1,5 žlice. šećera, 1 litru vode.
Priprema: Namočite krastavce 3 sata, isperite i odrežite im krajeve. Krastavce, nasjeckani luk, češnjak i mrkvu stavite u sterilizirane staklenke. Povrće dva puta prelijte kipućom vodom. Po treći put ispustite vodu, dodajte začine, sol, šećer i kuhajte 5 minuta. Marinadu sipajte u staklenke, zarolajte i ostavite na toplom jedan dan.
8. Kiseli krastavci s limunovim sokom
Sok od limuna treba biti svježe iscijeđen.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 litre vode, 3 suncobrana od kopra, 1 list hrasta, 3 lista ribiza, 4 graška crnog i pimenta, 1 žlica. suhi zrna gorušice, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. sol, 3 žlice. sok od limuna, 40 g šećera.
Priprema: U pripremljenu posudu stavite krastavce, lišće, kopar i češnjak. Staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite pod poklopcem pola sata. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol, začine i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte sok od limuna i ulijte u staklenke. Zarolajte, okrenite naopako i zamotajte na jedan dan ručnikom.
9. Kiseli krastavci s aspirinom
Aspirin prvo treba usitniti u malteru.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 4 režnja češnjaka, 2 kišobrana kopra, 1 list hrena, 5 zrna crnog papra, 1 žlica. sjemenke kopra, 2 pupoljka klinčića, 1 žlica. sol, 1 žlica. šećera, prstohvat limunske kiseline, 2 tablete aspirina, 2 litre vode.
Priprema: Kopar, hren, krastavce i češnjak stavite u staklenke. Ulijte kipuću vodu i ostavite 30 minuta. Ocijedite vodu u loncu, dodajte začine, šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte aspirin, limunsku kiselinu, promiješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u krastavce. Zarolajte i ostavite na toplom jedan dan.
10. Krastavci marinirani u čili kečapu
Sterilizirajte staklenke i poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 1 list hrena, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. zrna suhe gorušice, 3 zrna crnog papra, 120 ml octa, 1 žlica. šećera, 2 žlice. sol, prstohvat limunske kiseline, 350 g čili kečapa, 2 čaše vode.
Priprema: Namočite krastavce u hladnu vodu, isperite i odrežite im krajeve. Češnjak, hren, sjemenke gorušice i krastavce stavite u staklenku. Sve prelijte kipućom vodom i ocijedite nakon pola sata. Pomiješajte kečap, vodu, papar u zrnu, šećer, sol i limunsku kiselinu. Sve zajedno kuhajte 5 minuta, dodajte ocat, ulijte u krastavce i zarolajte.
20 jednostavnih salata od jaja i krastavaca
11. Krastavci marinirani crvenim ribizlom
Bobice stavite u staklenke koje su već napunjene ostatkom sastojaka.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 2 šalice crvenog ribiza, 2 kišobrana kopra, 1 lovorov list, 3 režnja češnjaka, 4 zrna crnog papra, 2 žlice. sol, 3 žlice. šećera, prstohvat limunske kiseline, 2 litre vode.
Priprema: Krastavce namočite 3 sata u hladnoj vodi, odrežite im krajeve i stavite ih u staklenke zajedno s ribizlom, češnjakom, začinima i koprom. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom i limunskom kiselinom. Marinadu ulijte u staklenke, sterilizirajte 6 minuta i zarolajte.
12. Kiseli krastavci u komadima
Ne režite krastavce previše sitno!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 5 režnja češnjaka, 1 pupoljak češnja, 2 kišobrana kopra, 3 lista ribizla, 4 zrna crnog papra, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 2 žlice. biljno ulje, 3 žlice. jabučni ocat, 1200 ml vode.
Priprema: Krastavce i češnjak narežite na ploške. Stavite lišće, začinsko bilje, začine i nasjeckano povrće u sterilizirane staklenke. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, maslac i kuhajte 3 minute. Marinadu sipajte u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Na kraju dodajte ocat i zarolajte.
13. Krastavci marinirani suhim senfom
Unatoč mutnoj salamuri, ukiseljeni krastavci vrlo su hrskavi i ukusni!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 3 režnja češnjaka, pola vezice peršina, 1 list hrena, 3 zrna crnog papra, 1 žlica. suha gorušica, 2 žlice. sol, 2 žlice. šećera, 80 ml octa, 50 ml biljnog ulja, 2 litre vode.
Priprema: Pripremite krastavce i narežite ih po želji.Dodajte senf, sol, šećer, ulje i ocat. Promiješajte i marinirajte 3 sata. Na dno staklenki stavite peršin, češnjak, hren i začine. Čvrsto presavijte krastavce, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.
14. Kiseli krastavci s votkom
Šivanje prebacite na hladno mjesto tek nakon jednog dana.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 5 režnja češnjaka, 3 kišobrana od kopra, 1 list hrena, 1 list hrasta, 3 lista trešnje, 5 zrna crnog papra, 1 žlica. zrna gorušice, 80 ml votke, 2 žlice. sol, 3 žlice. šećera, 0,5 žličice. limunske kiseline, 2 litre vode.
Priprema: U pripremljene staklenke stavite češnjak, kopar, mirisno lišće, sjemenke gorušice i krastavce. Ulijte kipuću vodu i ostavite pod poklopcem pola sata. Ocijedite vodu u loncu, dodajte začine, limunsku kiselinu, sol, šećer i kuhajte 4 minute. Maknite s vatre, dodajte votku i napunite limenke do vrha. Zarolajte, okrenite naopako i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
15. Kiseli krastavci sa sterilizacijom
Isprobajte ovaj recept za kisele krastavce i nećete više kuhati drugačije!
Trebaš: 3 kg krastavaca, pola glavice češnjaka, 10 zrna crnog papra, 2 lovorova lista, 1 list hrena, 5 suncobrana od kopra, 4 žličice. šećera, 3 žlice. sol, 2 žlice. ocat, 3 litre vode.
Priprema: U staklenke stavite lišće, kopar, začine, krastavce i češnjak. Dodajte šećer, sol, ocat i prelijte hladnom vodom. Sterilizirajte krastavce dok ne porumene. Izvadite ga i smotajte.
20 recepata ukusnih kiselih gljiva
16. Krastavci umotani u lišće hrena
Ne zamotajte krastavce previše čvrsto.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 3 lista hrena, 5 češnja češnjaka, 3 kišobrana kopra, 5 zrna crnog papra, 2 češnja, 1 lovorov list, 1 žličica. grah korijandera, 1 žlica šećera, 2 žlice. sol, 2 žlice. jabučni ocat, 2 litre vode.
Priprema: Krastavce namočite u hladnu vodu, češnjak ogulite, začinsko bilje opecite kipućom vodom. Listove hrena narežite na trake, u svaku zamotajte krastavac. U tegle stavite kopar, češnjak i krastavce. Ulijte kipuću vodu i ostavite pod poklopcem 30 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte 4 minute. Krastavce prelijte kipućom marinadom, dodajte ocat i zarolajte.
17. Krastavci u lišću grožđa za zimu
Birajte mlado, srednje veliko lišće.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, lišće grožđa prema broju krastavaca, pola vezice kopra, 4 režnja češnjaka, 3 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 30 g šećera, 1,5 žlica. ocat, 1 žlica. soli, 1 litru vode.
Priprema: Krastavce namočite 3 sata u hladnoj vodi, odrežite im krajeve i isperite. Opariti zelje kipućom vodom. Umotajte krastavce u lišće grožđa i stavite ih u staklenku. Dodajte kopar i češnjak. Ulijte kipuću vodu i ostavite 30 minuta. Ocijedite vodu, kuhajte 5 minuta sa začinima, šećerom i solju. Maknite s vatre, dodajte ocat, ulijte u staklenke i zarolajte.
18. Krastavci marinirani u soku od jabuke
Sok od jabuka može se napraviti od svježeg voća ili kupiti gotov u trgovini.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 3 režnja češnjaka, 3 kišobrana kopra, 4 graška crnog i papra, 1 žlica. suho zrno gorušice, 2 žlice. sol, 3 žlice. šećera, 2 žlice. jabučni ocat, 2 litre soka od jabuke, 2 litre vode.
Priprema: Pripremljene krastavce stavite u staklenke zajedno s koprom, češnjakom i začinima. Povrće prelijte kipućom vodom i ocijedite nakon pola sata. Skuhajte sok od jabuke, dodajte sol, šećer i kuhajte 5 minuta. Pomiješajte ocat i marinadu, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
19. Kiseli krastavci s ribanim hrenom i estragonom
Ove kisele krastavce skuhajte u dobro prozračenom prostoru.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 1 korijen hrena, 5 zrna crnog papra, 4 češnja češnjaka, 3 grančice estragona, pola vezice kopra, 1 lovorov list, 2 žlice. soli, 4 žlice šećera, 80 ml octa, 2 litre vode.
Priprema: U staklenke stavite krastavce, češnjak, estragon, kopar, začine i naribani korijen hrena. Ulijte kipuću vodu pomiješanu sa soli i šećerom. Sterilizirajte 10 minuta, dodajte ocat i zarolajte.
20. Kiseli krastavci s ogrozdom i bosiljkom
Vrlo je aromatičan i ukusan!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 luk, 3 grančice bosiljka, 1 čaša ogrozda, pola vezice peršina, 5 crnih graška i graška papra, 2 žlice. šećera, 1 žlica. soli, 50 ml octa, 1 litru vode.
Priprema: Krastavce namočite u hladnoj vodi 3 sata, isperite i odrežite im krajeve. Bosiljak, nasjeckani luk, krastavce, peršin i ogrozd stavite u sterilizirane staklenke. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte začine, šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Ocat, vruću marinadu ulijte u staklenke i zarolajte.