Na stolu uvijek ima mjesta za slatke kisele krastavce. Pa, ukiseljene rajčice moraju se staviti u središte. Za vas smo prikupili 20 najukusnijih recepata na čije ćete rezultate zasigurno biti ponosni!
1. Rajčice marinirane u octu
Možda najčešći recept za kisele rajčice za zimu.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 suncobrana kopra, 1 list hrena, 3 lista ribiza, 2 režnja češnjaka, 5 graška papra, 1 lovorov list, 40 g šećera, 25 g soli, 40 ml octa, 1 litra vode .
Priprema: Operite rajčice, kopar i začinsko bilje. U staklenke stavite nasjeckani češnjak, hren, kopar, začine, lišće ribizla i rajčicu. Ulijte kipuću vodu i poklopite. Nakon 30 minuta ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i sol. Kuhajte 3 minute, dodajte ocat, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
2. Ljute rajčice, marinirane na korejskom
Ovim ukiseljenim rajčicama jednostavno je nemoguće odoljeti.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 500 g paprike, 1 ljuta paprika, pola vezice cilantra, 1 glavica češnjaka, 2 žlice. soli, 50 ml biljnog ulja, 60 ml vinskog octa, 80 g šećera.
Priprema: Češnjak, cilantro, papriku i ljute paprike sameljite u blenderu. Dodajte sol, ulje, ocat i šećer. Pomiješajte marinadu s nasjeckanom rajčicom i stavite u pripremljenu posudu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 24 sata.
3. ukiseljene zelene rajčice
Male, mliječne rajčice su dobre.
Trebat će vam: 1 kg zelenih rajčica, 1 čili, 1 luk, pola glavice češnjaka, 1 žličica. grah korijandera, pola vezice peršina, 100 ml biljnog ulja, 50 ml octa, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 2 žlice šećera, 25 g soli.
Priprema: Nasjeckajte rajčice, čili, luk i peršin. Pomiješajte sve u dubokoj zdjeli, dodajte začine, ocat, sol i šećer. Ulijte vruće ulje, češnjak protisnite kroz prešu i promiješajte. Rajčice prekrijte gazom i ostavite u hladnjaku 2 dana.
4. Slatki kiseli paradajz
Prilikom sterilizacije staklenke stavite u lonac tako da se ne dodiruju.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, pola vezice kopra, 1 list hrena, 4 graška crnog i papra, 3 režnja češnjaka, 2 lovorova lista, 2 žlice. sol, 120 g šećera, 1 žlica. jabučni ocat, 2 litre vode.
Priprema: U staklenke stavite pripremljene rajčice, kopar, hren, začine i češnjak. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom, dodajte ocat i napunite staklenke do vrha. Sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
5. Rajčice marinirane s mrkvom i paprikom
Izrežite mrkvu kovrčavim nožem kako bi radni komad izgledao još ljepše.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 paprike, 2 mrkve, 5 režnja češnjaka, 1 glavica luka, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 25 g soli, 40 g šećera, 2 žlice. ocat, 1 litra vode.
Priprema: Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk, papriku, češnjak. U staklenke stavite začine, pripremljeno povrće i rajčicu. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 30 minuta. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Ocat, kipuću marinadu ulijte u staklenke i zarolajte.
20 recepata za paradajz adjika za zimu
6. Rajčice marinirane senfom
Tijekom sterilizacije dio octa će nestati pa kisela rajčica neće biti kisela.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 suncobrana kopra, 1 žlica. suhe sjemenke gorušice, 2 lovorova lista, 3 graška papra, 50 g šećera, 1 žlica. soli, 100 ml octa, 1 litru vode.
Priprema: U staklenku stavite senf, kopar, lovorov list, papar i rajčicu. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i ocat. Marinadu sipajte u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
7. Kisela rajčica s limunovim sokom
Najukusniji pripravci dobivaju se od jesenskih rajčica.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 suncobrana kopra, 4 režnja češnjaka, 5 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 1 žlica.sol, 40 g šećera, 2 žlice. sok od limuna, 1 litra vode.
Priprema: Kopar oparite kipućom vodom, rajčice isperite, češnjak ogulite i narežite na velike komade. Sve stavite u staklenke, dodajte začine i prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte tekućinu u lonac, dodajte sol, šećer i kuhajte 3 minute. Ulijte limunov sok, marinadu u staklenke, zarolajte i okrenite naopako.
8. Rajčice, ukiseljene bez octa
Limunska kiselina dobro služi kao konzervans.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, pola vezice zelja, 3 režnja češnjaka, 2 lovorova lista, 2 češnja, 3 graška papra, 0,5 žličice. limunska kiselina, 20 g soli, 2 žlice. šećera, 1 litru vode.
Priprema: U staklenke stavite začine, začinsko bilje, nasjeckani češnjak i rajčicu. Ulijte kipuću vodu i poklopite pola sata. Ocijedite vodu u loncu, dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu. Marinadu kuhajte 5 minuta, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
9. Kisela rajčica s iznenađenjem
Veliki češnjak može se narezati na kriške.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 2 glavice češnjaka, 3 lista trešanja i ribiza, pola vezice kopra, 1 žličica. grah korijandera, 2 lovorova lista, 5 graška papra, 50 g soli, 150 g šećera, 80 ml jabučnog octa, 2 litre vode.
Priprema: Češnjak ogulite, bilje zapalite kipućom vodom. Rajčice duboko izrežite i napunite češnjakom. Začine, kopar, lišće i rajčicu stavite u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu i ostavite 30 minuta. Ulijte tekućinu u lonac, ponovno prokuhajte i ponovite korake. Treći put dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, pomiješajte s octom, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
10. Kisela rajčica s celerom
Kisela rajčica po ovom receptu savršeno se čuva čak i u stanu!
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 150 g stabljika celera, 3 lista ribiza, 1 žlica. suha zrna gorušice, 3 zrna crnog papra, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 2 žlice. ocat, 1 litra vode.
Priprema: Celer narežite na kockice, ribizle opecite kipućom vodom, svaku rajčicu probodite čačkalicom. Sve stavite u staklenku, dodajte začine i prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Ocat, kipuću marinadu ulijte u staklenke i zarolajte.
Dijetalne salate: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Rajčice marinirane aspirinom za zimu
Aspirin čini povrće čvršćim od octa.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 5 češnjaka češnjaka, 3 kišobrana kopra, 6 graška papra, 2 češnja, 2 tablete aspirina, prstohvat limunske kiseline, 2 žlice. soli, 4 žlice šećera, 2 litre vode.
Priprema: Rajčice operite, ogulite i grubo nasjeckajte češnjak, kopar opecite kipućom vodom. Sve stavite u sterilizirane staklenke, dodajte začine i prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu i kuhajte 3 minute. U marinadu dodajte izmrvljeni aspirin, napunite staklenke i zarolajte.
12. Recept za hladnu ukiseljenu rajčicu
Mnogi ljudi smatraju ovu metodu kuhanja najispravnijom!
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 3 kišobrana kopra, 2 lista hrena, 3 lista ribiza i trešanja, 5 češnja češnjaka, 5 graška papra, 1 žlica. suha zrna gorušice, 3 žlice. ocat, 50 g šećera, 150 g soli, 2 litre vode.
Priprema: Rajčice isperite i probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Na dno pripremljenog spremnika presavijte lišće kopra, ribizla i trešnje, papra, grubo nasjeckanog češnjaka. Zatim rajčice čvrsto stavite, dodajte šećer, sol, senf i prekrijte vrh listovima hrena. Ulijte hladnu vodu, ocat i ugnjetavanje. Rajčice stavite na hladno mjesto 5 dana.
13. Brzi recept za kiseli paradajz
Što finije narežete rajčice, brže će se ukiseliti.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 3 režnja češnjaka, pola vezice kopra, 0,5 žličice. mljeveni lovorov list, 0,5 žličice. grah korijandera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 100 ml maslinovog ulja, 80 ml octa.
Priprema: Rajčice prepolovite, kopar nasjeckajte.Sve stavite u pripremljenu posudu. Zasebno pomiješajte ulje, ocat, začine, mljeveni češnjak, sol i šećer. Marinadu ulijte u rajčice i promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
14. Kisela rajčica s lukom pola sata
Brzi recept ako nemate vremena za dugo čekanje!
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 glavice luka, 4 češnja češnjaka, hrpa peršina s koprom, 1 žlica. Dijon senf, 50 ml biljnog ulja, 50 ml jabučnog octa, 20 g soli, 40 g šećera.
Priprema: Nasjeckajte rajčicu, luk i začinsko bilje. Sve promiješajte, dodajte senf, šećer, sol, ocat i ulje. Češnjak protisnite kroz prešu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata.
15. Rajčice marinirane biljem u vrećici
Još jedan vrlo brz način za izradu kiselih rajčica.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 3 režnja češnjaka, hrpa kopra, 3 žlice. sok od limuna, 1 žlica. sol, 50 g šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žličica. grah korijandera, 2 žlice biljno ulje.
Priprema: Pripremite rajčice i stavite ih u vrećicu. Dodajte ulje, začine, sol, šećer, limunov sok, sitno sjeckani kopar i češnjak. Čvrsto zavežite vrećicu i protresite je nekoliko puta. Rajčice stavite u hladnjak na sat vremena.
15 jednostavnih recepata za strelice od ukiseljenog češnjaka
16. Kisela rajčica u soku od rajčice
Sok od rajčice možete napraviti od svježih rajčica.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 l soka od rajčice, 5 zrna crnog papra, 2 lovorova lista, 2 žlice. šećera, 50 ml octa, 25 g soli.
Priprema: Operite rajčice kipućom vodom, ogulite ih i stavite u staklenke. Skuhajte sok, dodajte sol, šećer i začine. Kuhajte 10 minuta, napunite staklenke i pošaljite ih na sterilizaciju u lonac s kipućom vodom. Nakon 15 minuta izvadite ga, ulijte ocat i zarolajte.
17. Mađarska kisela rajčica
Svakako probajte ove ukusne kisele rajčice za zimu!
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 litra soka od rajčice, 2 paprike, 2 glavice luka, 5 režnja češnjaka, 1 žlica. suho zrno gorušice, 0,5 žličice. sjemenke kima, 0,5 žličice. mljeveni komorač, 50 ml octa, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 1 čaša vode.
Priprema: Nasjeckajte rajčice, papriku, luk i češnjak. Sve stavite u pripremljenu posudu. Sok prokuhajte s vodom, dodajte šećer, sol, začine i senf. Marinadu kuhajte 7 minuta, ulijte u staklenke i sterilizirajte. Nakon 10 minuta dodajte ocat i zarolajte.
18. Rajčice marinirane u klinovima vinskog octa
Koristite guste rajčice sa zategnutom kožom.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 3 režnja češnjaka, 5 zrna papra i crnog papra, 1 lovorov list, 40 g šećera, 1 žlica. soli, 40 ml octa, 1 litru vode.
Priprema: Rajčice narežite na ploške, ogulite i nasjeckajte češnjak. Sve to stavite u staklenku. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i začine. Marinadu kuhajte 3 minute, ulijte u povrće i sterilizirajte u kipućoj vodi. Nakon 7 minuta ulijte ocat, zarolajte i zamotajte toplim ručnikom.
19. Kisela rajčica s ogrozdom
Kisela rajčica još je ukusnija s ogrozdom.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 300 g ogrozda, pola vezice peršina, 1 žlica. suha zrna gorušice, 4 zrna crnog papra, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 50 ml octa, 1 litru vode.
Priprema: U staklenke stavite začine, peršin, rajčicu i ogrozd. Ulijte kipuću vodu i poklopite 30 minuta. Ocijedite vodu u loncu, dodajte šećer, sol i kuhajte 3 minute. Maknite s vatre, dodajte ocat, napunite staklenke do vrha i zarolajte.
20. Rajčice marinirane šljivama
Velike šljive najbolje je prepoloviti.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 300 g ogrozda, pola vezice peršina, 1 žlica. suha zrna gorušice, 4 zrna crnog papra, 1 lovorov list, 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 50 ml octa, 1 litru vode.
Priprema: Pripremljene šljive, začinsko bilje, začine i rajčice stavite u staklenku. Ulijte kipuću vodu i ostavite pola sata. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Pomiješajte ocat i marinadu, napunite staklenke i zarolajte.