U vrućim ljetnim danima može biti teško smisliti što kuhati. Treba vam nešto lagano, svježe, a po mogućnosti i zdravo, jer je sezona svježeg povrća u punom jeku. I ovdje okroshka na kefiru dolazi u pomoć. Evo 15 ukusnih recepata!
1. Okroshka na kefiru s kobasicom
Najjednostavnija i najpopularnija kućna opcija.
Trebat će vam: 250 g krastavaca, 150 g rotkvica, 350 g krumpira, 150 g kobasica, 3 jaja, zeleni luk, 500 ml mineralne vode, 1,5 l kefira, začinsko bilje, začini, 1 žlica. sok od limuna.
Priprema: Krumpir i jaja skuhajte, a sve sastojke narežite na male kockice. Nasjeckajte sve zelje, pomiješajte sastojke, poprskajte limunovim sokom i začinite kefirom. Začinite i razrijedite okroshku mineralnom vodom po ukusu.
2. Okroshka na kefiru s mesom
Pronašao sam odličan recept za okroshku s dvije vrste mesa!
Trebat će vam: 80 g svinjetine, 80 g govedine, 600 ml kefira, 600 ml vode, 1 svežanj zelenog luka, 190 g krastavaca, 190 g krumpira, 2 jaja, začini.
Priprema: Meso, krumpir i začine skuhajte dok ne omekšaju. Sve sastojke sitno nasjeckajte, začinite i napunite kefirom napola vodom.
3. Okroshka od povrća na kefiru
Nabavite vegetarijansku alternativu.
Trebat će vam: 1 litra kefira, 1 hrpa zelenila, 3 krumpira, 2 mrkve, 1 krastavac, 8 rotkvica, začini.
Priprema: Krastavci, rotkvice i svježa natrij mrkva na krupnijem rende. Krumpir skuhajte i narežite na kockice. Promiješajte, začinite, dodajte zelje i prelijte okroshku s kefirom.
4. Okroshka na kefiru sa svježim sirom
Prelazimo na originalnije i neočekivane metode kuhanja!
Trebat će vam: 400 g krumpira, 100 g svježeg sira, 150 g rotkvice, 100 g krastavaca, 3 jaja, 250 ml kefira, začinsko bilje, 300 ml vode.
Priprema: Krumpir i jaja skuhajte, a sve sastojke narežite na male kockice. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte svježi sir, pomiješajte sve s kefirom i udjelom vode.
Bujne palačinke na kefiru: 5 najukusnijih recepata sa fotografijama (korak po korak)
5. Okroshka na kefiru s jezikom
Bolje je jezik unaprijed prokuhati, jer se dugo kuha i hladi.
Trebat će vam: 600 ml kefira, 2 jaja, 4 rotkvice, 2 krastavca, 1 krumpir, 1 žlica. senf, zelje, 150 g goveđeg jezika, 200 ml mineralne vode, 4 žlice. kiselo vrhnje.
Priprema: Kuhani jezik, jaja i krumpir ohladite i sitno nasjeckajte. Ostatke sastojaka sameljite i začinite kiselim vrhnjem i senfom. Dobro promiješajte okroshku i napunite kefirom i mineralnom vodom.
6. Okroshka na kefiru s rajčicom i bosiljkom
Ruska okroshka, ali s talijanskim notama!
Trebat će vam: 3 krumpira, 2 rajčice, 1 hrpa bosiljka, 100 g salame, 2 jaja, 2 krastavca, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. majoneze, 500 ml kefira, 1 l vode, 2 žličice. umak od rajčice.
Priprema: Skuhati krumpir s jajima i sve narezati na kockice. Bosiljak sitno nasjeckajte, pomiješajte sastojke i začinite kiselim vrhnjem, majonezom i umakom od rajčice. Na kraju prelijte okroshku kefirom i vodom.
7. Okroshka na kefiru sa šampinjonima
Po želji ostavite gljive sirove, ali pržene imaju svjetliji okus.
Trebat će vam: 3 krumpira, 500 ml kefira, 0,5 glavica luka, 1 krastavac, 1 hrpa zelenila, zeleni luk, menta, 2 žlice. sok od limuna, 2 jaja, 5 rotkvica, 100 g gljiva, 3 žlice. kiselo vrhnje.
Priprema: Gljive narežite na ploške i pržite dok tekućina ne ispari iz njih. Skuhajte krumpir s jajima, a sve sastojke narežite na male kockice. Dodajte sjeckano zelje, pokapajte limunom i sve pomiješajte s kiselim vrhnjem. Na kraju prelijte okroshku s kefirom.
8. Okroshka na kefiru s orasima
Gazirani ayran savršen je umjesto kefira.
Trebat će vam: 2 krastavca, 2 jaja, 1 hrpa začinskog bilja, 4 rotkvice, 50 g oraha, 500 ml kefira.
Priprema: Krastavce, rotkvice i kuhana jaja naribajte na krupno ribež. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, a pečene orahe nasjeckajte. Okroshku prelijte kefirom i promiješajte.
Mannik na kefiru: 12 jednostavnih i ukusnih recepata
9. Okroshka na kefiru s tikvicama
Možete dodati malo kuhanih pilećih prsa.
Trebat će vam: 300 g tikvica, 300 g krastavaca, 2 režnja češnjaka, 700 ml kefira, 2 jaja, 1 hrpa začinskog bilja, 0,5 limuna.
Priprema: Krastavce i tikvice naribati na krupno ribež, a kuhana jaja dobro izgnječiti vilicom. Dodajte protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje, pokapajte limunovim sokom i promiješajte. Okroshku prelijte kefirom.
10. Okroshka na kefiru s lignjama
Savršen recept za okroshku za one koji vole plodove mora.
Trebat će vam: 1 lignja, 1 krumpir, 1 jaje, 50 g kiselog vrhnja, 1 hrpa zelenila, 1 krastavac, 3 žlice. limunov sok, kefir.
Priprema: Trup lignji kuhajte 3-4 minute u kipućoj vodi i narežite na tanke kolutiće. Krumpir i jaje skuhajte zasebno, ostatak sastojaka nasjeckajte na kockice, dodajte začinsko bilje i začinite kiselim vrhnjem i sokom od limuna. Okroshku prelijte kefirom i na vrh stavite kolutiće lignji.
11. Okroshka na kefiru s piletinom i cvjetačom
Da bude još svjetlije, dodajte polovicu crvene paprike.
Trebat će vam: 1 litra kefira, 400 g piletine, 2 jaja, 3 krumpira, 200 g cvjetače, 10 rotkvica, 2 krastavca, zeleni luk, 2 žlice. kiselo vrhnje.
Priprema: Piletinu, krumpir i jaja posebno skuhajte i sitno nasjeckajte zajedno s rotkvicama i krastavcima. Karfiol rastavite na male cvatove i zavarite dok se napola ne skuha. Dodajte sjeckani zeleni luk i kiselo vrhnje, pomiješajte okroshku i napunite kefirom.
12. Okroshka na kefiru s brokulom i mahunama šparoga
Ne možete kuhati smrznuto povrće, već jednostavno prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
Trebat će vam: 150 g šunke, 2 krumpira, 3 jaja, 200 g zrna šparoga, 200 g brokule, 200 g krastavaca, začinsko bilje, 1 litra kefira.
Priprema: Skuhajte krumpir i jaja, a kockice s krastavcima i šunkom. Mahune i cvjetove brokule kuhajte dok ne omekšaju 3-4 minute. Dodajte sjeckano zelje, promiješajte i prelijte okroshku s kefirom.
15 recepata za ukusnu okroshku koju možete kuhati cijelo ljeto
13. Okroshka na kefiru s ciklom
Lagana i vrlo ukusna povrtna okroshka s kobasicom.
Trebat će vam: 1 repa, 300 g kobasica, 2 krumpira, 4 jaja, 2 krastavca, 1 hrpa zelenila, 1 litra kefira, 1 čaša vode.
Priprema: Ciklu skuhajte ili pecite s krumpirom, a jaja posebno skuhajte. Repu naribati na krupno ribež, a sve ostale sastojke narezati na kockice. Okroshki dodajte zelje, napunite kefirom i po potrebi razrijedite vodom.
14. Okroshka na kefiru s lososom
Recept Okroshka s malo slanom crvenom ribom posebno za sladokusce!
Trebat će vam: 200 g lososa, 4 krumpira, 8 rotkvica, 2 krastavca, 3 jaja, 1 svežanj zelenog luka, 1 svežanj salate, 1,5 litra kefira.
Priprema: Krumpir skuhajte i sve povrće narežite na male kockice, a crvenu ribu na tanke trakice. Zelenu salatu i začinsko bilje sitno nasjeckajte, a kuhana jaja narežite na tanke ploške. Sastojke stavite u zdjele i prelijte kefirom.
15. Okroshka na kefiru s adyghe sirom
Alternativno, možete probati različite sireve ili čak tofu.
Trebat će vam: 2 krumpira, 2 krastavca, 4 rotkvice, 200 g adyghe sira, začinsko bilje, 500 ml kefira, 1 žličica. sok od limuna, 1 žlica. Sahara.
Priprema: Krumpir skuhajte i sve sastojke narežite na kockice, a začinsko bilje usitnite. Dodajte šećer, limunov sok i začine po ukusu, pa okroshku napunite kefirom.