Mali komad goveđeg fileta može napraviti cijelu planinu sočnih, zalijevajućih kotleta koji se doslovno tope u ustima. Prikupili smo izbor najukusnijih recepata!
1. Goveđi kotleti - klasični recept
Da biste tanko narezali govedinu, stavite je u zamrzivač na pola sata kako biste dobili savršene kotlete.
Trebat će vam: 700 g goveđeg fileta, 2 žlice. l. mješavina soli, šećera i mljevenog papra, 2 jaja, 3 žlice. l. brašno.
Priprema: Izrežite file na ploške, debljine oko 8 mm, istucite čekićem, pospite sa svih strana mješavinom šećera, soli i papra. Umočite u brašno, umočite u umućeno jaje, ponovno uvaljajte u brašno i pirjajte na maslacu.
2. Milanski goveđi kotleti
Za ovo jelo odaberite mlado i svježe goveđe meso, tada će se kotleti pokazati nježni i ukusni.
Trebat će vam: 0,5 kg govedine na kosti, 2 jaja, 0,5 šalice brašna, 0,5 šalice krušnih mrvica, 3 žlice. l. maslac, 5 žlica. l. biljno ulje, sol.
Priprema: Istucite tanke kriške govedine, uvaljajte u brašno sa začinima, umočite u umućena jaja, pa uvaljajte u prezle. Pržiti u zagrijanoj mješavini maslaca i biljnih ulja.
3. Goveđi kotleti sa sirom
Napravite kotlete, ispecite ih s rajčicom i sirom. Luksuzna mesna poslastica za svečani stol spremna je!
Trebat će vam: 600 g goveđe kuglice, 3 češnja češnjaka, 120 g sira, 1-2 rajčice, 5 žlica. l. majoneza, kopar i začini.
Priprema: Tanke kriške govedine dobro istucite, prepržite na ulju i preklopite u posudu za pečenje. Pomiješajte sitno sjeckanu rajčicu i češnjak s nasjeckanim začinskim biljem, majonezom, začinima i naribanim sirom. Premažite kotlete, pecite u pećnici.
4. Goveđi kotleti s umakom od soje i lukom
Goveđi kotleti natopljeni soja sosom i sokom od luka postaju nevjerojatno nježni i sočni.
Trebat će vam: 1 kg goveđeg fileta, 2 jaja, 3-4 žlice. l. soja sos, 2 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 5 žlica. l. prosijano brašno, 1 žlica. l. mješavina suhe adjike i soli, 2 žlice. l. senfa, krušnih mrvica.
Priprema: Blago smrznutu govedinu narežite na tanke ploške, natrljajte začinima i istucite. Pokriti senfom i staviti u hladnjak. Pomiješajte naribani luk sa suhim senfom i solju, jajetom i brašnom. Umočite meso u tijesto s lukom i uvaljajte u mrvice, pržite dok ne porumeni.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
5. Goveđi kotleti Shnelklops
U njemačkoj kuhinji brzi goveđi kotleti u ukusnom umaku od vrhnja zovu se "snellklops".
Trebat će vam: 0,5 kg govedine, 1 luk, 120 ml kiselog vrhnja, 60 ml vrhnja, 4 žlice. l. brašno, peršin.
Priprema: Tanke kriške govedine istucite čekićem, pospite začinima i odmah skuhajte u brašnu. Vatra s biljnim uljem. Luk posebno spremite, u njega stavite kotlete, ulijte malo vode i maskaru oko 25 minuta ispod poklopca. Kotlete prelijte mješavinom kiselog vrhnja i vrhnja, kuhajte još 20 minuta.Posipajte začinskim biljem.
6. Goveđi kotleti "Juicy"
Gusta ljuska tijesta ne dopušta da se meso osuši pa su kotleti za ovaj recept posebno sočni!
Trebat će vam:
Za kotlete: 0,5 kg goveđeg plečka, 3,5 šalice prosijanog brašna. 0,5 šalice kukuruznog škroba, svaka po 1 žlica l. sušeni luk i češnjak, 2 žličice. prašak za pecivo, 4 jaja, 0,25 šalice mlijeka, začini.
Za umak: 1,5 šalice mlijeka, 3 žlice. l. prosijano brašno, 3 žlice. l. maslac, 1,5 šalice juhe, začini.
Priprema: Brašno, škrob, prašak za pecivo i začine pomiješajte u zdjeli, trećinu sipajte u tanjur, a ostatak smjese promiješajte s mlijekom. U posebnoj zdjeli istucite jaja. Goveđu lopaticu izrežite na 4-5 dijelova, na svakom napravite plitke rezove, istucite čekićem. Umočite u suhu mješavinu brašna, umočite u tijesto od jaja i mliječnog brašna, ostavite u hladnjaku nekoliko sati.Ponovno uvaljajte u mješavinu mlijeka i brašna, pržite na maslacu i dovedite do pečenja u pećnicu.
7. Goveđi kotleti, pohani griz
Hrskavi izvana i mekani iznutra, goveđi rezovi oduševit će i najsofisticiranije sladokusce.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe pulpe, 100 g griza, 1 žlica. l. sušeno bilje, 2 jaja, začini.
Priprema: Pohane tanke kriške govedine u mješavini krupice i začina, istucite čekićem i ponovno uvaljajte u prezle. Umočite u umućena jaja i pržite na ulju dok ne omekša.
8. Goveđi kotleti u vinu
Dodavanje vina tijekom kuhanja učinit će meso iznenađujuće nježnim.
Trebat će vam: 500 g govedine (slabine na kostima), 60 ml suhog crnog vina, 2 slatke paprike, 4 glavice luka, začini.
Priprema: Goveđi hljeb istucite drvenim čekićem, natrljajte začinima sa svih strana, uvaljajte u brašno, pržite na ulju. Zasebno popržite luk i papar, izrežite na pola prstena, prebacite u tavu s mesom, prelijte vinom, leševe oko sat vremena ispod poklopca.
Svinjski kotleti: 15 brzih i ukusnih recepata
9. Goveđi kotleti s umakom od chimichurrija
Jedno od najpopularnijih mesnih jela u Latinskoj Americi.
Trebat će vam:
Za kotlete: 1 kg govedine, 400 g krušnih mrvica.
Za marinadu: 2 jaja, 2 češnja češnjaka, 2 grančice timijana, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. ocat.
Za umak od chimichurrija: 100 ml maslinovog ulja, 4 žlice. l. vinski crveni ocat, 1 glavica luka, 4 režnja češnjaka, 1 slatka paprika, 1 čili paprika, 1 hrpa kopra, cilantro i peršin, 100 g zelenih maslina bez koštica.
Priprema: Pomiješajte sastojke za marinadu, prelijte goveđe kriške 10-12 sati. Za umak od chimichurrija sitno nasjeckajte povrće, masline i začinsko bilje, usitnite mikserom sa soli, octom i uljem. Komadiće mesa uvaljajte u prezle, razvaljajte ih oklagijom s obje strane nekoliko puta, pržite na ulju. Poslužite kotlete vruće s izdašnom količinom umaka.
10. Goveđi kotleti s pivskim umakom
Kineska hrana s kečapom i umakom od svijetlog piva - ukusno!
Trebat će vam: 1 kg goveđeg odreska, 2 čaše svijetlog piva, 8 žlica. l. kečap, 4 žlice. l. smeđi šećer, 2 žličice. granulirani češnjak, 6 žlica. l. maslinovo ulje, sol i papar.
Priprema: Odlomiti komade mesa, natrljati paprom i solju, pržiti na ulju. Kombinirajte kečap, pivo, češnjak, šećer, sol i papar, dodajte pržene kotlete, trupove poklopljene 40 minuta.
11. Goveđi kotleti s povrćem
Ovo nisu samo kotleti, već neovisno cjelovito jelo za ručak ili večeru.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 0,5 kg gljiva, 10 krumpira, 3 glavice luka, 2 mrkve, 5 rajčica, 120 ml biljnog ulja, 4 jaja, 0,5 l mlijeka, 200 g sira, po 2 žličice. morska sol i začini.
Priprema: Stavite hranu u posudu za pečenje u slojevima, pospite začinima i solju. Tanke kriške krumpira, kriške gljiva, kriške mrkve, komadići govedine istučeni čekićem. Zatim položite pola prstena luka i kriške rajčice. Ulijte jaja umućena s mlijekom, poprskajte maslacem, pecite u pećnici, pospite ribanim sirom 10 minuta prije spremnosti.
12. "Lažni" goveđi kotleti
Tanke mljevene goveđe tortilje u hrskavom pohanju od kukuruzne pahuljice vrlo su slične pravim kotletima.
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 100 g masti, 120 g nezaslađenih kukuruznih pahuljica, 2 jaja, par žlica brašna, 1,3 žličice. soli, po 0,5 žličice. curry i mljeveni papar.
Priprema: Mljevenu govedinu i svinjsku mast pomiješajte sa začinima, dobro istucite mljeveno meso. Kukuruzne pahuljice sameljite u krupne mrvice, zipnite kolače od mljevenog mesa, uvaljajte u brašno i umočite u umućena jaja. Ponovno pohajte izratke u kukuruznim mrvicama, popržite na ulju.
Salata od piletine i ananasa: 12 ukusnih recepata
13. Goveđi kotleti s mariniranim višnjama
Vrlo ukusno i slano jelo od mesa i ukiseljenih trešanja.
Trebat će vam: 500 g tanko narezanog goveđeg fileta, 1 limenka ukiseljenih trešanja, 5 žlica. l. umak od rajčice, ljuta paprika.
Priprema: Goveđe komade istucite, premažite umakom i pospite solju. Pržite na ulju, preklopite u kalup, napunite marinadom iz staklenke višanja. Pecite u pećnici dok vlaga ne ispari. Poslužite s pomiješanim trešnjama bez koštica i umakom od ljute paprike.
14. Goveđi kotleti sa suhim šljivama
Luksuzno mesno jelo za svečani stol - kotleti s gljivama, orašastim plodovima i suhim šljivama priuštit će gostima pravi kulinarski užitak.
Trebat će vam: 1 kg goveđeg fileta, 330 g suhih šljiva bez koštica, 400 g gljiva, 2 glavice luka, 100 oraha, 280 g tvrdog sira, 6 žlica. l. majoneza.
Priprema: Meso tanko nasjeckajte, natrljajte začinima i istucite, pržite na ulju, prebacite u oblik otporan na toplinu. Na goveđe kuglice stavite nasjeckane suhe šljive s orasima, sljedeći sloj su pržene gljive s lukom, polja s majonezom i pospite sirom. Pećnica se peče.
15. Goveđi kotleti na žaru
Na rešetki za roštilj možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne goveđe kotlete.
Trebat će vam:
Za kotlete: 800 g govedine, 3 žlice. l. začini za meso na žaru, 0,5 l kefira, 2 žličice. umak od soje.
Za salatu: 4 kuhana jaja, 1 hrpa zelenog luka, 150 g rotkvica, 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
Priprema: Meso narežite i istucite, natrljajte začinima, prelijte kefirom i sojinim umakom, stavite u hladnjak da se marinira nekoliko sati. Roštilj dok ne omekša. Sastojke za salatu sitno nasjeckajte, začinite kiselim vrhnjem i začinima. Na svaki komad stavite par žlica salate, stavite na pladanj i poslužite.