Lagani kremasti panna cotta (ili panna cotta) desert križanac je običnog mliječnog mliječa i kremastog pudinga s različitim dodacima. Evo 15 najukusnijih recepata za domaću kuhinju!
1. Panna cotta - klasičan recept
Možete dodati još 50 ml konjaka, otopljene čokolade ili karamele.
Trebat će vam: 310 ml 30% vrhnja, 85 g šećera, 1 pakiranje želatine, 1 vrećica vanilina.
Priprema: Pomiješajte vrhnje, šećer i vaniliju te zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte pirjati. Želatinu namočite u vodi prema uputama i procijedite u kremu kroz sito. Promiješajte smjesu, ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku par sati.
2. Panna cotta u mlijeku s umakom od bobičastog voća
Imajte na umu da što više mlijeka umjesto vrhnja, više panna cotte izgleda poput običnog mliječnog mliječa.
Trebat će vam: 250 ml 35% vrhnja, 250 ml mlijeka, 50 g šećera, 9 g želatine, 15 ml vode, 200 g bobica.
Priprema: Želatinu prelijte vodom, a bobice kuhajte 10-15 minuta i pola šećera, usitnite mikserom i prelijte umakom u limenke. Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i preostalim šećerom, zakuhajte, skinite s vatre i promiješajte sa želatinom. Ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
3. Panna cotta s kiselim vrhnjem i žumanjkom
Izvorno tumačenje klasičnog deserta.
Trebat će vam: 200 g kiselog vrhnja, 200 ml mlijeka, 2 žlice. želatina, 100 g šećera, 1 žumanjak, 2 žlice. voda.
Priprema: Želatinu prelijte vrućom vodom, pa kiselo vrhnje umutite sa šećerom. Posebno umutite žumanjak, pomiješajte s mlijekom, pustite da zavrije i maknite s vatre. Sve sastojke sjedinite, umutite, izlijte u kalupe i ostavite panna cottu u hladnjaku par sati.
4. Panna cotta na jogurtu
Ova verzija proizvodi manje kalorija, osobito s nemasnim jogurtom bez dodataka.
Trebat će vam: 200 ml 30% vrhnja, 500 ml jogurta, 10 g želatine, 5 žlica. šećera, 1 žličica. vanilin šećer.
Priprema: Želatinu prelijte vodom prema uputama i ostavite da nabubri. Pomiješajte 60 ml vrhnja sa šećerom i vanilin šećerom, zagrijte i tamo procijedite želatinu. Ostatak vrhnja istucite u pjenu i nježno pomiješajte s jogurtom. Kombinirajte obje mase, ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 15 jednostavnih i ukusnih recepata
5. Panna cotta na agar agaru
Agar agar lako može zamijeniti želatinu u receptima za panna cottu.
Trebat će vam: 500 ml 30% vrhnja, 10 g agar-agara, 4 žlice. šećera, 1 žlica. škrob.
Priprema: Samljeti agar, šećer i škrob s malo vrhnja. Ulijte ostatak vrhnja, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3 minute. Panna cottu izlijte u hladne kalupe i ostavite da se stvrdne 3-4 sata.
6. Panna cotta s kokosovim mlijekom
Najnježnija panna cotta od kokosa osvojit će svakoga svojim izvrsnim okusom!
Trebat će vam: 400 ml kokosovog mlijeka, 50 g kokosovih pahuljica, 20 g želatine, 20 g šećera.
Priprema: Želatinu razrijedite u vodi prema uputama, a kokosovo mlijeko pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne otopi. Dodajte mu kokosove pahuljice i ostavite da se smjesa potpuno ohladi. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji, sjedinite s izratkom i promiješajte. Panakotu izlijte u kalupe i ohladite.
7. Panna cotta s kondenziranim mlijekom
Idealno uz džem od jagoda ili jagoda.
Trebat će vam: 200 ml 15% vrhnja, 100 g kondenziranog mlijeka, 300 ml mlijeka, 12 g želatine, 3 žlice. voda.
Priprema: Pomiješajte vrhnje, kondenzirano mlijeko i mlijeko, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Želatinu prelijte vodom, ostavite da nabubri, zagrijte i procijedite u kremastu masu. Promiješajte panna cottu, ulijte u čaše i stavite u hladnjak.
8. Panakota od višanja sa svježim sirom
Jedan od najoriginalnijih recepata temeljenih na klasičnoj panna cotti.
Trebat će vam: 350 g svježeg sira, 100 ml mlijeka, 150 g višanja, 150 ml 30% vrhnja, 20 g šećera u prahu, 15 g želatine.
Priprema: Posebno umutite mikserom svježi sir i višnje, a zatim promiješajte. Tamo dodajte šećer u prahu.Želatinu prelijte mlijekom i ostavite da nabubri, a zatim zagrijte i ulijte u svježi sir. Tamo ulijte toplu kremu, sve dobro promiješajte, ulijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Kuhanje nemasnih palačinki: 15 izvrsnih recepata
9. Čokoladna panna cotta
Ovisno o tome koju vrstu čokolade odaberete, okus je potpuno drugačiji.
Trebat će vam: 250 ml 35% vrhnja, 100 ml mlijeka, 50 g čokolade, 50 g šećera, 1 mahuna vanilije, 2 žličice. želatine, 40 ml vode.
Priprema: Pomiješajte vrhnje i mlijeko sa šećerom i vanilijom, dodajte komadiće čokolade i pustite da zavrije. Želatinu prelijte vodom, ostavite da nabubri, a zatim zagrijte i dodajte u čokoladnu masu. Promiješajte panna cottu, ulijte u kalupe i ohladite.
10. Panna cotta od kave
Nevjerojatan desert čak i za doručak.
Trebat će vam: 500 ml 20% vrhnja, 12 g želatine, 80 ml espressa, 100 g čokolade, 50 g šećera.
Priprema: Vrhnje zakuhajte, maknite s vatre i promiješajte sa šećerom. Tamo ulijte otopljenu čokoladu, a zatim pažljivo dodajte želatinu. Na samom kraju ulijte kavu, promiješajte i izlijte mase u kalupe. Panna cotta od kave stvrdnjava se 3-4 sata.
11. Panna cotta s mascarponeom
Vrhnje je potrebno što je moguće masnije, po mogućnosti od 33%.
Trebat će vam: 1 šalica vrhnja, 40 g mascarponea, 1 žličica. želatina, 1 žlica. vode, 2 žlice. Sahara.
Priprema: Želatinu prelijte vodom, zagrijte vrhnje sa šećerom dok se ne otopi i pomiješajte obje smjese. Masu procijediti do mascarponea, ponovno promiješati i samljeti kroz sito. Rasporedite radni komad u kalupe i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.
12. Panna cotta s bananom
Bolja od obične panna cotte može biti samo panna cotta s kriškama banane.
Trebat će vam: 1 čaša mlijeka, 1 čaša 10% vrhnja, 3 žlice. šećera, 10 g želatine, 3 banane, cimet.
Priprema: Napunite želatinu vodom prema uputama. Pomiješajte vrhnje s mlijekom i šećerom, te zagrijte na laganoj vatri. Nakon vrenja, odmah maknite s vatre i pomiješajte s želatinom dok ne postane glatko. Na kraju mikserom dodajte cimet i sitno nasjeckane ili pasirane banane, posložite u limenke i ostavite da se stegne.
Salata od tune u konzervi: 12 ukusnih recepata
13. Puff panna cotta na kefiru
Zanimljiva opcija kremaste čokolade.
Trebat će vam: 1 litra kefira, 100 g šećera, 1 žličica. vanilin šećer, 1 žlica. kakao, 30 g želatine.
Priprema: Napunite želatinu vodom prema uputama, te istucite kefir s običnim i vanilin šećerom dok se ne otopi. Spojite obje mase, ulijte pola smjese i dodajte joj kakao. Ulijte prvi sloj u kalupe, stavite ga u zamrzivač na 5-7 minuta i napunite drugi sloj. Ostavite panna cottu u hladnjaku 2 sata.
14. Panna cotta s karamelom
Karamel se može dodati u kremu ili napraviti u zasebnom sloju.
Trebat će vam: 500 ml 33% vrhnja, 10 g želatine, 1 mahuna vanilije, 100 g šećera.
Priprema: Želatinu pripremite prema uputama, a vrhnje pomiješajte s polovicom šećera i s usitnjenom mahunom vanilije gotovo prokuhajte. Pomiješajte obje mase i ostavite na laganoj vatri. Preostali šećer razrijedite s malo vode i skuhajte karamel do željene konzistencije. Ulijte ga u kalupe, odozgo prelijte kremom i stavite u hladnjak.
15. Panakota-tiramisu
Dvostruko talijansko zadovoljstvo!
Trebat će vam: 100 ml espressa, 8 kom. savoyardi, 1 žlica. želatina, 2 žlice. amaretto, 70 g šećera, 3 žlice. vode, 400 ml 35% vrhnja, kakao.
Priprema: Želatinu prelijte vodom, a vrhnje i šećer stavite na vatru. Kad se šećer rastopi, ulijte amaretto, a zatim maknite s vatre bez vrenja. U kavu dodajte 50 ml vrhnja, a tamo dodajte žlicu želatine. Preostalu želatinu pomiješajte s vrhnjem i obje posude ostavite u toploj vodenoj kupelji.
Stavite komade Savoyardija u kalupe, prelijte polovicom mase kave i stavite na hladno 20 minuta. Ulijte kremasti sloj, vratite na hladno i sve ponovite. Po vrhu pospite desert od kakaa.