Tjestenina s umakom od gljiva jedno je od najpopularnijih jela talijanske kuhinje koja se sa zadovoljstvom kuha u cijelom svijetu. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje tjestenine s gljivama, a svaka od njih vrijedna je divljenja. Prikupili smo 12 najukusnijih korak po korak recepata!
1. Tjestenina s gljivama u umaku od vrhnja
Kremasti umak s komadićima prženih gljiva odlično se slaže sa špagetima.
Trebat će vam: 250 g špageta, 350 g svježih gljiva, 280 ml vrhnja (20%), 1 glavica luka, 2 režnja češnjaka, 1 žlica. l. maslac, 2 žlice. l. biljno ulje, 50 g parmezana.
Priprema:
1. Na dvije vrste ulja zagrijanog u tavi ispržite češnjak, ulijte i ispržite tanke kriške gljiva do zlatno smeđe boje.
2. Tamo dodajte luk, začinite solju, paprom i suhim bosiljkom.
3. Prelijte vrhnje i gljive pržene do zlatno smeđe boje, trupove 5 minuta na laganoj vatri, odvojeno skuhajte špagete u slanoj vodi.
4. Prebacite tjesteninu u tavu s umakom od gljiva, zagrijte sve zajedno ne više od minute. Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom.
2. Tjestenina s gljivama u zelenom umaku
Uopće nije teško skuhati tjesteninu s gljivama i špinatom (svježim ili smrznutim), jelo se pokaže svijetlim i vrlo ukusnim.
Trebat će vam: 250 g tjestenine, 400 g špinata, 250 g mlijeka, 250 g gljiva, 120 g tvrdog sira, pola luka.
Priprema:
1. Sitno nasjeckane kriške luka i gljiva, pržiti dok ne porumene, dodati nasjeckani špinat.
2. Dodajte sir narezan na kockice, prelijte mlijekom, začinite začinima, trupove 4-5 minuta.
3. Tjesteninu skuhanu gotovo do kuhanja pomiješajte s umakom u tavi.
3. Vegetarijanska tjestenina s gljivama
Ako koristite tjesteninu od tvrde pšenice, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo za doručak, ručak ili večeru.
Trebat će vam: 200 g tjestenine, 400 g gljiva, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 100 g špinata, 1 češanj češnjaka, 0,5 šalice juhe od povrća, začinsko bilje.
Priprema:
1. Na ulju popržite narezane gljive, dodajte špinat, začinite začinima.
2. Juhu sa gljivama prelijte sa špinatom, trupove oko pet minuta, dodajte sitno sjeckani češnjak.
3. Tjestenina, kuhana do al dente, pomiješajte s umakom, kuhajte par minuta.
10 recepata za ukusan krumpir s gljivama u tavi
4. Tjestenina s gljivama u bijelom vinu
Gurmansko jelo koje se često pojavljuje na jelovnicima restorana lako se može pripremiti kod kuće.
Trebat će vam: 500 g tjestenine, 0,5 kg vrganja, 150 ml suhog bijelog vina, 1 glavica luka, 300 ml vrhnja, 2 žlice. l. naribani parmezan, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. l. šećera i prosijanog brašna.
Priprema:
1. Pola prstena luka pospite šećerom i popržite na maslacu, dodajte gljive narezane na ploške, dodajte brašno i nasjeckani češnjak.
2. Zalijte vino s gljivama i lukom, dodajte vrhnje pomiješano s ribanim sirom.
3. Polja tjestenine s umakom od gljiva i vina, poslužite, posuta začinskim biljem.
5. Tjestenina s gljivama i šunkom
Šunka daje tijestu od gljiva dodatnu sitost i okus.
Trebat će vam: 250 g tjestenine, 200 g gljiva i šunke, 350 ml vrhnja, 100 g tvrdog sira.
Priprema:
1. Šunku i gljive narezane na trakice popržite na ulju dok ne porumene. Preliti zagrijanim vrhnjem pomiješanim s naribanim sirom.
2. Pomiješajte tjesteninu s umakom, kuhajte tri minute i odmah poslužite.
6. Tjestenina farfalle s gljivama
Tjestenina u obliku luka odlično se slaže s umakom od gljiva.
Trebat će vam: 0,5 kg tjestenine farfalle, 350 g gljiva, 1 glavica luka, 50 ml bijelog vina, 1 žlica. l. maslac i maslinovo ulje, 130 ml vrhnja, 80 g sira.
Priprema:
1. Na maslinovom ulju popržite ljutiku i gljive, prelijte vinom, vrhnjem, začinite prstohvatom majčine dušice i začinima.
2. Umak od trupova dok ne ispari višak vlage, dodajte naribani sir.
3. Kombinirajte umak s zasebno kuhanom farfalle tjesteninom, pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom (po izboru).
Fettuccine tjestenina: 15 recepata od kojih ćete izaći na usta
7. Tjestenina s gljivama i povrćem
Za ovo jelo prikladno je apsolutno svako povrće, birajte prema svom ukusu. A zimi se tjestenini s gljivama mogu dodati smrznute mješavine povrća.
Trebat će vam: 4 litre vode, 350 g tjestenine, 400 g gljiva, 300 g šparoga, 1 mrkva, 200 g brokule, 1 slatka paprika, šaka zelenog graška i kukuruza, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 4 režnja češnjaka, 100 ml vrhnja, 150 sira, 150 g slanine.
Priprema:
1. U lonac s kipućom slanom vodom ulijte režnjeve češnjaka, kockice mrkve, gljive i tjesteninu, kuhajte 6 minuta.
2. Ulijte ulje, dodajte šparoge, pola prstena papra, kukuruz i grašak.
3. Dodajte vrhnje i maskaru u lonac za tijesto dok pasta ne bude gotova. Poslužite s pirjanom slaninom i naribanim sirom.
8. Tjestenina s lisičarkama
Pržene lisičarke u kremastom umaku izvrstan su dodatak tjestenini ili bilo kojem drugom prilogu.
Trebat će vam: 200 g lisičarki (svježih ili smrznutih), 300 g tjestenine, 1 glavica luka, 220 teških vrhnja, začini.
Priprema:
1. Šampinjone kuhane u kipućoj vodi sitno nasjeckajte, popržite s lukom na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Gljive i luk prelijte vrhnjem, pa dodajte tjesteninu i trupove kuhane u slanoj vodi 1 minutu.
9. Tjestenina punjena gljivama
Tjestenina u obliku velikih ljuski može se puniti nadjevom od gljiva, poslužiti topla ili hladna za međuobrok.
Trebat će vam: 250 g makarona velike ljuske, 300 g gljiva, 0,5 šalice prosa, 1 luk, češnjak i začini.
Priprema:
1. Na maslacu popržite gljive i luk, pomiješajte s gotovom kašom od prosa, dodajte začine.
2. Ljuske kuhane u slanoj kipućoj vodi napunite nadjevom od gljiva.
3. Stavite komade na lim za pečenje, ulijte malo juhe i biljnog ulja, pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom, pecite u pećnici.
Nutella kod kuće: 8 jednostavnih recepata
10. Tepsija s tjesteninom s gljivama
Ukusna tepsija s tjesteninom s gljivama, purećim mesom i jajima!
Trebat će vam:
Za glavno jelo: 300 g tjestenine, 150 g gljiva, 1 glavica luka, 200 g kuhanog fileta puretine.
Ispunite: 3 jaja, 200 ml vrhnja, sol i začini.
Priprema:
1. Kuhanu tjesteninu do pola skuhano dobro isperite hladnom prokuhanom vodom, pomiješajte sa sitno narezanim filetima puretine i gljivama prženim s lukom. Začinite solju i začinima.
2. Smjesu prebacite u posudu za pečenje, prelijte jajima, umućenim vrhnjem, pospite mrvicama i ribanim sirom, pecite u pećnici.
11. Tjestenina s gljivama i cherry rajčicama
Izvrsna opcija za brzi ručak ili večeru! Miris ljekovitog bilja dat će tjestenini s gljivama i cherry rajčicama talijanski šarm.
Trebat će vam: 350 g špageta, 5 gljiva, 5 cherry rajčica, 1 žlica. l. paradajz paste, 2 prstohvata sušenog bosiljka i talijanskog bilja.
Priprema:
1. Pecite gljive s tanko narezanim češnjakom, tijestom od rajčice, ulijte par žlica vode.
2. Dodajte kriške rajčice, začinite suhim začinskim biljem, bosiljkom, soli i paprom. Preliti sa špagetama.
12. Tjestenina s gljivama i plodovima mora
Svakako probajte napraviti tjesteninu s gljivama i plodovima mora - ukusno i vrlo jednostavno!
Trebat će vam: 1 pakiranje tjestenine, 250 g koktela s plodovima mora, 200 g svježih gljiva, 3 žlice. l. gusto vrhnje, 1 češanj češnjaka.
Priprema:
1. Na ulju u kojem se pržio češnjak ispržite kriške gljiva do zlatne boje, dodajte morski koktel.
2. U smjesu gljiva i plodova mora ulijte vrhnje, okus prilagodite začinima, pomiješajte s kuhanom tjesteninom. Spreman!