Fettuccine podsjeća na tanke ravne špagete ili tagliatelle. Posebno je obožavaju u Rimu, iako druge regije Italije nisu inferiorne. Govorimo vam recepte kako je ukusno i zanimljivo kuhati ga s različitim umacima ili aditivima!
1. Fettuccine u kremastom umaku
Vrlo jednostavan, ali win-win recept za svaki dan.
Trebat će vam: 300 g fettuccina, 300 ml 30-33% vrhnja, 70 g maslaca, 70 g parmezana, sol i bijeli papar.
Priprema: Tjesteninu skuhajte dok ne omekša. Zagrijte vrhnje u loncu, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Dodajte naribani sir i začine, pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane glatko. Fettuccine prelijte umakom i zagrijte.
2. Fettuccine od tjestenine s piletinom
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem ili orašastim plodovima.
Trebat će vam: 200 g fettuccina, 300 g pilećeg filea, 5 gljiva, 1-2 češnja češnjaka, 60 g sira, 100 ml 20-30% vrhnja.
Priprema: Piletinu narežite na male komade, začinite i pržite do pola kuhane. Dodajte kriške gljiva i nasjeckani češnjak te nastavite pržiti. Nakon 5-7 minuta ulijte toplu kremu, prokuhajte i maknite s vatre. Tjesteninu skuhajte, napunite umakom i pospite naribanim sirom.
3. Fettuccine s gljivama
Ako koristite šumske gljive, prvo ih kuhajte 10 minuta.
Trebat će vam: 400 g fettuccina, 300 g gljiva, 300 ml vrhnja, 1 luk, 2 žlice. maslac, 3 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Na mješavini dva ulja pržite narezane gljive i češnjak dok tekućina ne ispari. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti, a nakon par minuta ulijte vrhnje i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Začinite umak po ukusu i ulijte kuhanu tjesteninu.
4. Fettuccine sa škampima
Preporučujemo korištenje oguljenih škampi - mnogo je prikladnije!
Trebat će vam: 400 g fettuccina, 300 g škampa, 200 ml 20% vrhnja, po 2 žlice maslac, 1 žlica. brašno, 3 žlice. ribani sir, nasjeckano začinsko bilje, začini.
Priprema: Škampe skuhajte, a za to vrijeme popržite brašno na maslacu. Brašnu dodajte vrhnje, začine i nasjeckano začinsko bilje, pa umak prokuhajte za trećinu. Tjesteninu skuhajte u vodi od škampa, a kozice stavite u kremu. Fettuccine prelijte umakom i pospite sirom.
Nutella kod kuće: 8 jednostavnih recepata
5. Fettuccine od tjestenine sa lososom
Vrlo izvrsno jelo koje se može poslužiti čak i za blagdan.
Trebat će vam: 400 g fettuccina, 300 g lososa, 200 ml vrhnja, 100 ml juhe, 1 luk, začini, 1 žlica. maslac, začinsko bilje.
Priprema: Losos narežite na srednje komade i pržite na maslacu s nasjeckanim lukom, neprestano miješajući. Ulijte juhu i isparite je gotovo do kraja. Nakon toga dodajte vrhnje i začine, zagrijte umak i njime prelijte kuhanu tjesteninu. Po vrhu pospite začinsko bilje.
6. Fettuccine s mljevenim mesom
Mesnom umaku treba malo više vremena da se skuha, ali rezultat je vrijedan toga.
Trebat će vam: 340 g fettuccina, 450 g mljevenog mesa, 800 g rajčice u vlastitom soku, 1 mrkva, 1 stabljika celera, pola luka, 1 češanj češnjaka, 0,5 šalice mlijeka, začini, naribani sir.
Priprema: Mrkvu, celer i češnjak sameljite u blenderu, a zatim ih lagano ispržite. Povrću dodajte mljeveno meso i začine, te nastavite pržiti, neprestano razbijajući grudice. Nakon par minuta dodajte rajčicu, mlijeko, čašu vode i pirjajte oko 20 minuta dok se ne zgusne. Zasebno skuhajte fettuccine, tjesteninu prelijte mesnim umakom i pospite sirom.
7. Fettuccine od tjestenine u umaku od rajčice
Što bi moglo biti jednostavnije, a istovremeno ukusnije od umaka od rajčice s začinskim biljem?
Trebat će vam: 200 g fettuccina, 2 rajčice, 1 vezica zelenog luka, 1 hrpa zelenila, 1 luk, 2 žlice. paradajz paste, 2 češnja češnjaka, začini i začinsko bilje.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte i popržite do zlatne boje. Tamo dodajte nasjeckani češnjak i zeleni luk, a nakon par minuta dodajte pelate i pastu od rajčice narezanu na kockice. Ulijte malo vode, začinite i pirjajte umak, poklopljen 15 minuta. Na kraju dodajte sjeckano začinsko bilje i kuhanu tjesteninu.
osam.Fettuccine tjestenina sa slaninom
Ovo je varijacija klasične karbonare s fettuccinom.
Trebat će vam: 300 g fettuccina, 100 ml vrhnja, 2 jaja, 25 g parmezana, 4 trake slanine.
Priprema: Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, a za to vrijeme pomiješajte jaja s vrhnjem i naribanim sirom. Slaninu narežite na trakice i ispržite u suhoj tavi. Dodajte tjesteninu, odmah dodajte umak i brzo promiješajte.
Tjestenina s plodovima mora: 10 ukusnih recepata (korak po korak)
9. Fettuccine s pirjanim povrćem
Ako želite, u recept možete dodati malo piletine.
Trebat će vam: 170 g fettuccina, 6 žlica tijesto od rajčice, pola luka, stabljika mrkve i celera, 70 ml juhe, začinsko bilje, 20 maslina, 1 tikvica, 1 patlidžan, 1 papar, 10 cherry rajčica, začini.
Priprema: Luk, mrkvu i celer sameljite u blenderu i lagano ih popržite u tavi. Ostatak povrća narežite na kockice i dodajte tamo, ulijte juhu ili vodu i pastu od rajčice. Sve zajedno dinstajte 10 minuta, a zatim dodajte začine, polovice trešanja i masline. Tjesteninu skuhajte posebno i pomiješajte s povrćem.
10. Fettuccine s dagnjama
Kremasti umak od oraha bit će nevjerojatan dodatak.
Trebat će vam: 100 g fettuccina, 80 g dagnji u ulju, 100 ml 20% vrhnja, 40 g pinjola, začini i začinsko bilje.
Priprema: Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, a za to vrijeme nasjeckajte orahe i lagano ih popržite u tavi. Orahe prelijte vrhnjem, prokuhajte i dodajte školjke sa začinima i začinskim biljem. Na kraju u umak dodajte pripremljenu tjesteninu i nasjeckano začinsko bilje.
11. Fettuccine od tjestenine s tikvicama
Ispada vrlo zanimljivo ako tikvice ne narežete na krugove, već na trakice uz pomoć guljača za povrće.
Trebat će vam: 150 g fettuccina, 1 tikvica, 1 ljutika, 50 ml vrhnja, prstohvat limunove korice, maslinovo ulje, začini.
Priprema: Nasjeckajte ljutiku i ispržite je na maslinovom ulju. Tamo dodajte nasjeckane tikvice, začinite i pržite još 2 minute. Dodajte koricu i vrhnje, isparite tekućinu na pola i dodajte kuhani fettuccine i par žlica vode. Pastu dobro promiješajte i zagrijte još 2 minute.
12. Fettuccine sa špinatom
Špinat radi svjež ili smrznut.
Trebat će vam: 100 g špinata, 200 g fettuccina, 20 g maslaca, 200 ml vrhnja, maslinovo ulje, parmezan, 6 cherry rajčica, začini.
Priprema: Nasjeckajte špinat i ispržite ga u smjesi ulja, pa istome dodajte polovice trešanja. Sve prelijte vrhnjem, začinite i kuhajte 2-3 minute. Dodajte naribani sir, još malo prokuhajte umak, pa u njega stavite kuhanu tjesteninu.
Pileća tjestenina: 10 ukusnih recepata (korak po korak)
13. Fettuccine od tjestenine s tunom
Jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za fettuccine!
Trebat će vam: 250 g fettuccina, 10 g maslaca, 1 limenka tune, 5 žlica. 20% vrhnja, 50 g mozzarelle.
Priprema: Fettuccine skuhajte do pola, stavite u tavu i dodajte pasiranu tunu. Ulijte vrhnje i malo zagrijte na maslacu. Na kraju dodajte naribanu mozzarellu i promiješajte.
14. Fettuccine s kobasicama
Chorizo kobasice ovdje najbolje odgovaraju.
Trebat će vam: 400 g fettuccina, 250 g kobasica, 1 crveni luk, 1 češanj češnjaka, 2 rajčice, 500 g umaka od rajčice, 2 žličice. balzamika, 70 g rikule, 100 g maslina.
Priprema: Nasjeckajte i lagano popržite luk i češnjak, a nakon 3 minute dodajte nasjeckanu rajčicu. Nakon još jedne minute sve prelijte octom i umakom od rajčice, prokuhajte i pirjajte umak dok ne postane gust. Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu i prelijte fettuccine umakom. Tamo dodajte masline, rikulu i kobasice.
15. Fettuccine s umakom od pesto
Umjesto pinjola možete uzeti i druge, ali oni su s njima ukusniji.
Trebat će vam: 230 g fettuccina, 500 g bilja, 2 češnja češnjaka, 120 ml maslinovog ulja, 30 g maslaca, 3 žlice. pinjola, 180 g sira.
Priprema: Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, a za to vrijeme u blenderu sameljite začinsko bilje, maslinovo ulje, orahe, češnjak i začine. Dodati maslac i naribani sir te opet istući. Umiješajte fettuccine s umakom i malo ga zagrijte.