Bilo koja vrsta tjestenine može se pripremiti s plodovima mora. A u kombinaciji s raznim umacima, povrćem i začinima dobit ćete ukusan ručak ili večeru. Evo 10 najboljih korak-po-korak recepata!
1. Talijanska tjestenina s plodovima mora
Dodavanjem nerafiniranih plodova mora u umak jelu daje bogat i izražen okus i aromu.
Trebat će vam: 0,5 pakiranja tjestenine tagliatelle (rezanci), 2 velika škampa, 5 rapana, 7-8 školjki, 3 male rajčice, 0,3 vezica peršina, 1 češanj češnjaka, 0,25 ljute čili papričice, ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema:
1. Sve proizvode za tjesteninu s plodovima mora pripremite unaprijed, sve bi vam trebalo biti pri ruci tijekom kuhanja. Rapane, dagnje i škampe dobro isperite pod tekućom vodom. Začinsko bilje i rajčice također operite, češnjak ogulite.
2. Rapanu stavite u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na štednjak, kuhajte 40 minuta. Ohladite i vilicom ili čačkalicom izvadite meso iz ljuske, izrežite ljusku i tamna mjesta, mekušca narežite na komade.
3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte nasjeckani češnjak i papar, lagano popržite, dodajte krupno sjeckanu rajčicu. Čim rajčice malo omekšaju, ulijte rapanu. Jedne škampe stavite u ljusku, ogulite, a drugu narežite na komade, ulijte u tavu. Dodajte školjke u školjkama, odmah pokrijte poklopcem na nekoliko minuta, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar.
4. Tjesteninu skuhajte do pola u slanoj vodi, premjestite na par minuta u tavu s plodovima mora, leševe. Na tanjure stavite tjesteninu, zatim umak od morskih plodova, ukrasite začinskim biljem.
2. Tjestenina s plodovima mora i crvenom ribom
Komadići crvene ribe u umaku od kremastog sira s plodovima mora prekrasan su dodatak tjestenini za lazanje.
Trebat će vam: 250 g lazanjeta (dugi široki rezanci s valovitim rubovima), 150 g malo slane crvene ribe, 1 trup lignji, 100 ml vrhnja (12%), 1-2 žlice. l. naribani sir, 1 češanj češnjaka.
Priprema:
1. Na biljnom ulju popržite pola kolutića crvene ribe i lignji narezanih na kockice, za vrijeme prženja dodajte maslac, ulijte vrhnje, dodajte sir i češnjak.
2. U aromatični umak ulijte prethodno skuhanu lazanjetu, zagrijte pet minuta, začinite po želji.
3. Špageti s školjkama i škampima
Jednostavan recept za pripremu pristupačne talijanske tjestenine, jer se šaka školjki i škampa može kupiti u svakom supermarketu.
Trebat će vam: 1 pakiranje špageta (prikladne su ljuske i rogovi), po 300 g kuhanih i smrznutih školjki i oguljenih kozica, 150 g poriluka, 2 režnja češnjaka, 5 grančica peršina, 1/2 limuna, 0,5 pakiranja maslaca.
Priprema:
1. Na maslacu ispržite poriluk, nasjeckan na kolutiće i nasjeckani češnjak, dodajte škampe i dagnje. Dodajte koricu limuna i peršin. Sol i papar po vašem ukusu.
2. Kuhanu tjesteninu i trupove prebacite u lonac s ljutim umakom na tri minute.
Tjestenina sa škampima: 8 ukusnih recepata (korak po korak)
4. Tjestenina s plodovima mora u bijelom vinu
Još jedan recept za tjesteninu s plodovima mora koji Talijani vole kuhati.
Trebat će vam: 200 g tjestenine campanella (tjestenina u obliku kovrčavih zvona), 250 g raznih morskih plodova, 2 žlice. l. ribani sir, 200 ml guste pavlake (20%), 40 ml suhog bijelog vina, 40 g maslaca, 1/2 glavice luka, 1 češanj češnjaka, mljevena paprika.
Priprema:
1. Ploču s plodovima mora odmrznite, začinite morskom soli, paprom i polovicom navedene norme paprike, ostavite da se marinira 15 minuta. Lagano popržite na maslacu i stavite žlicom na tanjur.
2. U preostalo ulje sačuvajte luk i češnjak, ulijte vino, pa nakon par minuta dodajte vrhnje. Dodajte pola naribanog sira, začinite začinima i pustite da zavrije.
3. Kampanlu prokuhanu u slanoj vodi pomiješajte s umakom.
5. Zalijepite "Sea Sunset"
Ovo jelo pripremljeno je u nekoliko minuta jer koristi koktel iz morskih plodova iz konzerve.
Trebat će vam: 350 g tjestenine kawatappi (cijevi uvijene u spiralu), 1 konzerva koktela s plodovima mora, 3 zrele rajčice, 1 veliki bijeli luk, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 0,5 žličice. Provansalsko bilje, 3 češnja češnjaka.
Priprema:
1. Skuhajte Kawatappi prema uputama na pakiranju, isperite kipućom vodom i ostavite sa strane.
2. Na ulju popržite luk narezan na kockice, dodajte koktel od morskih plodova, bez rasola, zdrobljene režnjeve češnjaka stražnjom stranom noža i pelate narezane na kockice. Trupovi svi zajedno oko pet minuta.
3. Tjesteninu prebacite u tavu s umakom, zagrijte par minuta, začinite po želji.
Tjestenina s gljivama: 12 ukusnih recepata (korak po korak)
6. Špageti s kapicama
Ovo nije samo tjestenina s plodovima mora, već pravi gurmanski san i poslastica na vašem stolu!
Trebat će vam: 400 g tigrastih kozica, 1 pakiranje špageta, 450 g (prerađenih) kapica, 2 ljutike, 1 čaša suhog bijelog vina, 2 žlice. l. maslac, jedna i pol čaša vode, 2 žlice. l. nerafinirano maslinovo ulje, 2 žlice. l. sjeckani vlasac.
Priprema:
1. Prvo ispržite ljutiku na maslacu, zatim ulijte oprane ljuske tigrastih kozica, a nakon minute ulijte vino i kuhajte 10 minuta.
2. Zasebno na maslinovom ulju ispržite kapice i oguljene kozice, prelijte umakom iz prve tave procijeđene kroz sito.
3. Tjesteninu skuhanu do pola skuhajte morskim plodovima, posolite i začinite po ukusu, dodajte nasjeckani vlasac.
7. Tjestenina s plodovima mora i tikvicama
Umak pesto iz ovog recepta odlično se slaže s ogromnim brojem drugih jela, a priprema se od najobičnijih tikvica.
Trebat će vam: 1 kutija lingvinskih rezanci, 2 tikvice od tikvica, 250 g koktela ili morskih plodova morskih plodova, 2 žlice. l. bademi, 2-3 grančice svježe mente i bosiljak, 3 režnja češnjaka.
Priprema:
1. Za pesto umak, pire od tikvica u mikseru s nasjeckanim orasima, bosiljkom, metvicom, začinima i par žlica maslinovog ulja.
2. Pržite koktel od morskih plodova ili oguljene kozice dok lagano ne porumene, dodajte rezance kuhane do pola, prelijte pesto umakom.
8. Tjestenina s plodovima mora "Marinara"
Sjajan recept za tjesteninu s plodovima mora i povrćem u nevjerojatno ukusnom umaku.
Trebat će vam:
Za tjesteninu: 400 g tjestenine lakat (rogovi), 12 školjki, 1 trup lignji, 200 g škampa bez ljuske, 150 g fileta bakalara, 200 g školjki iz konzerve, 3 žlice. l. juha, 4 žlice. l. bijelog vina, 1 češanj češnjaka, 5 grančica peršina, 30 g maslaca.
Za umak od rajčice: 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. l. maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka, 400 g rajčice u vlastitom soku, 0,5 šalice bijelog vina, 1 žličica. Sahara.
Priprema:
1. U loncu popržite luk i mrkvu, dodajte šećer, naribanu rajčicu i protisnuti češanj češnjaka, prelijte vinom, ostavite da se kuha 35 minuta.
2. Zagrijte juhu, vino s režnjem češnjaka zdrobljenim nožem na laganoj vatri, dodajte školjke u ljusci. Nakon nekoliko minuta izvadite ljuske koje su se odbile otvoriti, nisu prikladne za hranu.
3. Lignje narežite na kolutiće, ispržite na maslacu, prelijte umakom od rajčice, dodajte školjke i ulijte malo tekućine u kojoj su se kuhale. Tamo prebacite školjke iz konzerve, ali bez salamure i nasjeckane grančice peršina.
4. Pomiješajte plodove mora u umaku s prethodno skuhanom tjesteninom, promiješajte.
Nutella kod kuće: 8 jednostavnih recepata
9. Tjestenina s plodovima mora "Lodochki"
Ovo nije samo tjestenina sa škampima i dagnjama, već spektakularno i vrlo ukusno predjelo od punjenih velikih „školjaka“.
Trebat će vam: 20 koncigliona (velike ljuske), 350 g škampa bez ljuske, 150 g dagnji bez ljuske, 150 g krem sira, 0,3 šalice naribanog tvrdog sira, 50 g ljutike, 3 režnja češnjaka, 0,25 šalice mlijeka, 3 šalice umaka od marinare, 1 žlica . l. škrob, bosiljak, maslinovo ulje.
Priprema:
jedan.Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu ljutiku, dodajte češnjak, zatim brzo umiješajte krem sir, prelijte mlijekom i trupovima dok ne postane glatko. Začinite nasjeckanim bosiljkom i mljevenim paprom.
2. Škampi i dagnje pomiješajte sa škrobom, pošaljite u tavu s umakom od sira i luka.
3. Prethodno kuhane i osušene ljuske napunite mljevenim mesom s plodovima mora, stavite na lim za pečenje, prelijte umakom od marinare, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
10. Tjestenina s školjkama i gljivama
Želite li nekoga iznenaditi svojim kulinarskim sposobnostima i vještinama, svakako napravite ovu tjesteninu!
Trebat će vam: 1 kutija tjestenine conquille (male školjke), 16 novozelandskih školjki, 5 žlica. l. umak od rajčice, 4 ljutike, 220 g gljiva, 0,5 šalice suhog bijelog vina, 4-5 žlica. l. maslinovo ulje, 2 režnja češnjaka, prstohvat mljevenog čilija, origana i kurkume na vrhu noža, morska sol.
Priprema:
1. Na maslinovom ulju ispržite ljutiku s gljivama (izrezane na tanke ploške) do zlatno smeđe boje, začinite origanom, kurkumom, čilijem, sitno sjeckanim češnjakom.
2. Dagnje brzo stavite, ulijte umak od rajčice pomiješan s bijelim vinom, posolite i pustite da zakuha pod dobro zatvorenim poklopcem. Kuhajte pet minuta, a zatim skinite poklopac i maskaru još tri minute.
3. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi uz dodatak 1 žlice. l. maslinovog ulja do "Al dente", staviti na tanjure, polja s umakom od morskih plodova.