Izvrsno talijansko jelo - tjestenina sa škampima i raznim umacima. Brzo se i jednostavno priprema, ali u isto vrijeme uvijek izgleda apetitno i jako ukusno miriše. Govorimo vam 8 recepata korak po korak s fotografijom!
1. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku
Škampi u kremastom umaku s kriškama rajčice i svježim začinskim biljem. Nećete potrošiti više od pola sata na pripremu ove izvrsne i ukusne večere.
Trebat će vam: 1 pakiranje špageta, 300 g oguljenih kozica, 1 zrela rajčica, 1 luk, 2 češnja češnjaka, po 1 žličica. sušeni bosiljak i mažuran, 300 ml 20% vrhnja, hrpa peršina.
Priprema:
1. Prvo kuhajte slanu vodu na štednjaku. Bolje je dodati morsku sol, s njom će se tjestenina pokazati ukusnijom i zdravijom. Špagete, po mogućnosti od tvrde pšenice, prepolovite i umočite u kipuću vodu. Promiješati. Kuhajte dok se ne skuha. Zatim ocijedite i ostavite u loncu. Nije potrebno ispiranje. Inače, Talijani tjesteninu pripremaju do stanja "al dente", u ovom slučaju ona je puno zdravija i sigurnija za figuru.
2. Stavite duboku tavu na srednju vatru, zagrijte u njoj par žlica biljnog ulja. Ulijte sitno sjeckani luk, pržite do zlatno smeđe boje s mažuranom i bosiljkom. Dodajte prethodno skuhane i oguljene kozice.
3. Rajčicu, nasjeckanu na male kriške i nasjeckano zelje, ulijte u luk sa škampima, kada se malo isprže i dobiju blago rumena ružičastu nijansu. Promiješajte lopaticom, ulijte navedenu količinu guste pavlake. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne počne zgušnjavati.
4. Kuhane špagete premjestite u tavu s škampima i vrhnjem. Tjesteninu dobro promiješajte s umakom. Sve malo zagrijte i pospite začinskim biljem.
5. Vruću tjesteninu s kozicama rasporedite u kremasti umak na porcije i poslužite.
2. Tjestenina sa škampima "Sea Sunset"
Čak i ako vaša obitelj odlučno odbija jesti bundevu u bilo kojem obliku, svejedno skuhajte ovo jelo. Kombinacija okusa škampa s pulpom slatke bundeve, češnjaka i začinskog bilja nevjerojatno je apetitna!
Trebat će vam: 300 g tjestenine (što vam se više sviđa), 0,5 kg mesa škampa, 350 g slatke pulpe bundeve, 60 ml maslinovog ulja, sol i papar po ukusu, nekoliko grančica svježeg peršina.
Priprema:
1. Prvi korak je priprema bundeve. Bit će izvrsno ako uspijete kupiti sortu muškatnog oraščića, takvo voće oblikom podsjeća na krušku. S njim će se jelo pokazati što ukusnijim. Odrežite nekoliko kriški, odrežite kožu. Natrijeva pulpa na sitnom ribežu.
2. U zagrijanu posudu ulijte biljno ulje. Iscijedite nasjeckani češnjak s peršinom. Kad aroma napuni kuhinju, dodajte naribanu pulpu bundeve. Ako povrće nije dovoljno slatko, tada pored soli i mljevenog crnog papra dodajte par prstohvata šećera. Trupovi zajedno pod poklopcem 5-10 minuta.
3. Čim naribana bundeva postane prozirna i mekana, dodajte meso škampa. Dobro promiješajte i nastavite pirjati poklopljeno na laganoj vatri još 8 minuta.
4. Dok se kuha umak od škampi od bundeve, u slanoj vodi skuhajte špagete, rezance ili bilo koju drugu vrstu tjestenine. U svakom slučaju bit će jako ukusno.
5. Pomiješajte tjesteninu s umakom, posložite po tanjurima, poslužite po želji i poslužite odmah.
Tjestenina s gljivama: 12 ukusnih recepata (korak po korak)
3. Tjestenina sa škampima i brokulom
Zahvaljujući brokuli, tjestenina dobiva ugodan orašast okus!
Trebat će vam: 350 g širokih rezanci, 1 luk, 1 crvena paprika, 1 velika rajčica, 1 vilica brokule, 350 g oguljenih kuhanih kozica, 3 režnja svježeg češnjaka, 80 ml guste pavlake, 3 žlice. l. nerafinirano maslinovo ulje, 50 g parmezana, kopar za posluživanje, morska sol i mljevena paprika.
Priprema:
1. U volumetrijskom loncu zagrijte ulje, ulijte luk, izrezan na male kockice.Kad malo porumeni, dodajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Ne morate pržiti dok ne omekša, dovoljno je par minuta da komadići porumene.
2. Rajčicu prelijte kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu s nje. Mesnatu pulpu narežite na kockice. Prebacite u lonac s već prženim lukom i češnjakom.
3. Pustite da sok od rajčice kuha dvije minute, ulijte 250 ml pročišćene vode. Začinite začinima po vašoj želji.
4. Rezance izlijte u lonac. Promiješajte i poklopite. Tjesteninu kuhajte u umaku od rajčice najmanje deset minuta. Zatim ulijte vrhnje.
5. Kupus brokule narežite na male kockice i zajedno s mesom škampa prebacite u umak od vrhnja od rajčice s tjesteninom. Trupovi su pokriveni nekoliko minuta.
6. Vruću tjesteninu od brokule i vrhnja složite na tanjur za posluživanje, ukrasite naribanim parmezanom, tankim trakama paprike i nasjeckanim začinskim biljem.
4. Tjestenina sa škampima pečena u bijelom vinu
Očekujete li drage goste, svakako ih iznenadite ovom izvrsnom i ukusnom mediteranskom kuhinjom.
Trebat će vam: 1 pakiranje tagliatellea (dugi široki rezanci), 0,5 kg gotovih oguljenih kozica, 120 g tvrdog sira, 3 velike mesnate rajčice, 120 ml visokokvalitetnog suhog bijelog vina, 6 žlica. l. aromatično maslinovo ulje, 2-4 režnja češnjaka, po 0,3 žličice. ljuta crvena paprika, šećer, morska sol i sušeno talijansko začinsko bilje.
Priprema:
1. Stavite duboku tavu ili lonac na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, kad se dovoljno zagrije, dodajte sitno sjeckani češnjak. Pospite ga ljutom crvenom paprikom i malo zapecite.
2. Rajčice ogulite, narežite na četiri dijela, a zatim svaku narežite na 3-4 komada. Prebacite na čili češnjak i pospite preostalim začinima. Pirjajte 7 minuta miješajući.
3. Slijedeći upute na pakiranju, skuhajte tagliatelle, ali ne dok ne skuha. Bolje je ako je tjestenina iznutra malo vlažna. Gotovu tjesteninu začinite biljnim uljem.
4. Od debele folije oblikujte male omotnice. Ako imate samo tanku foliju, presavijte svaki list na pola. Napunite tjesteninom, odozgo stavite 7-9 škampa, prelijte s nekoliko žlica umaka od povrća. Naribani sir rasporedite po omotnicama, ali samo polovicu navedene norme u receptu.
5. U svaku porcijski omotnicu ulijte nekoliko žlica suhog bijelog vina. Pokrijte slobodnim dijelom lista folije i učvrstite rubove. Pecite 15-17 minuta u vrućoj pećnici.
6. Posložite omotnice s tjesteninom na tanjure, pospite sadržaj preostalim sirom.
Jela sa škampima: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
5. Tjestenina sa škampima "Limoncello"
Nevjerojatno nježnu aromu i izvrstan okus tijestu daje maslac s dodatkom limuna.
Trebat će vam: 800 g oguljenih kozica, 1 pakiranje tjestenine (bilo koje), 1 pakiranje prirodnog maslaca, 1 limun, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. l. nasjeckanog peršina, 1 šalica masnog vrhnja, 1 veliki luk, 200 g tvrdog sira (naribanog), 1,25 žličice. mljeveni čili, 1 hrpa svježeg bosiljka i peršina, po 1 žličica. morska sol i svježe mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Prvi korak je napraviti ulje limuna. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani peršin s omekšanim maslacem, ulijte 2 žlice. l. svježe iscijeđenog soka od limuna, dodajte istu količinu naribane korice. Sve dobro promiješajte.
2. Sada umak: u loncu otopite par žlica limunovog ulja, dodajte sitno sjeckani luk, pospite čili paprom i pržite dok ne porumeni.
3. Luku dodajte meso škampi, pržite dok ne postane svijetlo ružičasto. Prebacite škampe u zasebnu zdjelu. I ulijte vrhnje u tavu, pustite da kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Gotovu tjesteninu prelijte kremastim umakom, dodajte škampe i pola navedene količine naribanog sira. Sol i papar po ukusu. Rasporedite po tanjurima, obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem i preostalim sirom.
6. Tjestenina od kozica Poseidon
Umjesto lososa u ovom receptu za tjesteninu, možete sigurno koristiti bilo koju drugu vrstu morske ribe.U svakom slučaju, ispast će nevjerojatno ukusno i aromatično!
Trebat će vam: 350 g rezanci ili špageti, 200 g oguljenih kozica, 350 g lososa, 150 ml (20 posto) vrhnja, 3 žlice. l. s kriškom naribanog sira, 3 režnja češnjaka, 65 ml maslinovog ulja.
Priprema:
1. Meso lososa ogulite s kostiju i kože, narežite na male kockice. Savjet: Ako ribu držite u zamrzivaču pola sata, bit će je lakše usitniti.
2. Oguljene režnjeve češnjaka zdrobite nožem tako da puste sok. U ovom obliku, češnjak pržite na biljnom ulju 3-4 minute. Za to vrijeme kriške će ulju dati okus, sada ih se može izvaditi iz tave. Kockice ribe stavite u aromatično ulje češnjaka. Pržite, miješajući 6-7 minuta.
3. Prenesite škampe u losos. Nakon 5 minuta ulijte vrhnje. Sve zajedno kuhajte dok se ne skuha. Ulijte naribani tvrdi sir, promiješajte i isključite štednjak.
4. Kuhanu tjesteninu stavite u razdijeljeni tanjur, na polja s umakom.
Fettuccine tjestenina: 15 recepata od kojih ćete izaći na usta
7. Tjestenina sa škampima "Morska salata"
Ovo jelo je iz kategorije 2 u 1. Može se poslužiti za ručak ili večeru, ili ga možete staviti u tobogan u prekrasnu zdjelu za salatu i poslužiti kao predjelo za svečani stol.
Trebat će vam: 120 g malih ljuski tjestenine ili cijevi od perja, 100 g oguljenih kuhanih kozica, 5 cherry rajčica, 1 krastavac, 5 žlica. l. konzervirani kukuruz, 4 žlice. l. mljeveni orasi ili pečeno sjeme (oguljeno), 5 žlica. l. gotov umak od tisuću otoka.
Priprema:
1. Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, isperite čistom kipućom vodom izravno u cjedilo, a zatim je vratite u posudu i ostavite sa strane.
2. Pomiješajte rajčice i krastavce, izrezane na male kockice, u zdjeli, dodajte škampe (male se mogu ostaviti cijele, velike narezane), kukuruz bez sirupa, ohlađenu tjesteninu.
3. Pripremljenu hranu začinite umakom i stavite u staklene čaše ili zdjele. Neposredno prije posluživanja pospite prženim i nasjeckanim orašastim plodovima ili sjemenkama.
8. Tjestenina sa škampima "Furshetnaya"
Predivan okus, nježna tekstura i ukusna posluga čine ovu tjesteninu jednom od najpopularnijih tijekom blagdanskih gozbi. Obavezno ga skuhajte!
Trebat će vam: 150 g vrlo male tjestenine (zvjezdice, prstenovi itd.), 200 g kraljevskih kozica, 200 g štapića od rakova, 5 tvrdo kuhanih jaja, 5-6 žlica. l. majoneze, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna, 2 žlice. l. crveni kavijar (po izboru), 1 pakiranje tartleta od prhkog tijesta (10 - 12 kom).
Priprema:
1. U duboku posudu stavite nasjeckane rakove, oguljena i nasjeckana kuhana jaja, češnjak prošao kroz prešu. Pire sve izradite mikserom, dodajući malo majoneze. Trebali biste imati pastozni pire, ali ne jako tekući.
2. Skuhana i oguljena polja škampa s limunovim sokom i marinirati nekoliko minuta.
3. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju dok se ne skuha. Pomiješajte s pastom od rakova i stavite na tartlete. Ukrasite cijelim škampima, crvenim kavijarom i svježim začinskim biljem.