Niste sigurni kako skuhati morske plodove kako biste istaknuli njihov okus? Zatim zadržite 20 sjajnih recepata za škampe za početak! Posebno smo odabrali one s kojima se može nositi i početnik. Evo uobičajenih suptilnosti pečenja i originalnijih metoda kuhanja!
1. Škampi na ulju češnjaka
Počnimo s najjednostavnijim receptom kako pravilno pržiti škampe.
Trebat će vam: 1 kg škampa, 1 glavica češnjaka, maslinovo ulje, čili, sol.
Priprema: Češnjak grubo nasjeckajte, dodajte čili i prelijte maslinovim uljem oko 1,5 cm. Sve to držite na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok češnjak ne poprimi zlatnu boju. Oguljene kozice stavite u ulje češnjaka i pržite 3 minute na jakoj vatri, a zatim isključite štednjak i ostavite još 5 minuta pod poklopcem.
2. Bulgur sa škampima i graškom
Grašak je prikladan u konzervi ili kuhan smrznut.
Trebat će vam: 100 g bulgura, 100 g škampa, 50 g graška, 2 rajčice, 3 režnja češnjaka, 3 žlice. maslinovo ulje, začinsko bilje.
Priprema: Bulgur lagano pržite u 1 žlici. maslinovog ulja i podlijte vodom tako da malo prekrije žitarice. Kuhajte poklopljeno oko 20 minuta. Na preostalom ulju ispržite nasjeckani češnjak sa škampima, a nakon 5 minuta dodajte grašak. Na kraju dodajte kockice rajčice, pomiješajte s bulgurom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
3. Škampi u umaku od kokosovog mlijeka
Ukusan recept u tajlandskom stilu.
Trebat će vam: 150 g škampa, 100 g graška, 100 g oraha, 100 ml kokosovog mlijeka, 2 mrkve, 2 režnja češnjaka, 1 luk, 3 cm korijena đumbira, 2 žlice. biljno ulje, 1 žličica. kurkuma, 0,5 žličice. šećer, čili, sol.
Priprema: Mrkvu narežite na kockice, luk na kockice, đumbir na ploške, a češnjak sitno nasjeckajte. Na jakoj vatri pržite luk s češnjakom, đumbirom i začinima, a zatim dodajte mrkvu, orahe i šećer. Smanjite vatru i dodajte grašak i kokosovo mlijeko nakon par minuta. Umak kuhajte dok se malo ne prokuha. Posolite, dodajte škampe i kuhajte oko 3 minute.
4. Hrskavi škampi u pećnici
Po želji dodajte malo sezama.
Trebat će vam: 8 velikih škampa, 2 žlice bijelo vino, 1 češanj češnjaka, maslac, 10 g krušnih mrvica, limun, začini, začinsko bilje.
Priprema: Škampe ogulite i prelijte s protisnutim vinom od češnjaka i začinima. Krekere pomiješajte s malo maslaca i pospite škampe ovom mrvicom. Pecite na pergamentu 10 minuta na 220 stupnjeva, a prilikom posluživanja pospite limunom i pospite začinskim biljem.
5. Škampi s paprikom
Još jedan recept kako skuhati sočne i ljute škampe bogatog okusa.
Trebat će vam: 300 g škampa, 1 crveni luk, 1 češanj češnjaka, 1 limun, 1 hrpa začinskog bilja, 3 žlice. maslinovog ulja, po 0,5 žličice Obična i dimljena paprika, kajenski papar i kurkuma.
Priprema: Promiješajte začine i lagano ih zagrijte u suhoj tavi. Dodajte 1 žlicu. maslinovo ulje, pržite 3 minute i pustite da se ohladi. Sjeckano zelje, luk, češnjak, sok od pola limuna, mješavinu papra i ostatak ulja ubacite u blender. Škampe stavite u marinadu najmanje 2 sata, pa ih pržite u vrućoj tavi u serijama par minuta.
Jela od bundeve: 20 najboljih recepata
6. Salata od škampa i kakija
Ovo slatko i živo jelo od škampa ima gotovo nula kalorija.
Trebat će vam: 150 g škampa, 1 rajčica, 1 krastavac, 1 hurma, 1 hrpa lišća zelene salate, maslinovo ulje.
Priprema: Kakiju s povrćem narežite na kriške, salatu natrgajte rukama i sve promiješajte. Dodajte kozice kuhane prema uputama i salatu začinite maslinovim uljem.
7. Korejski škampi
Škampe pospite susamom i poslužite uz rižu.
Trebat će vam: 800 g škampa, 100 g zelenog luka, 1 žlica. biljno ulje, 5 režnja češnjaka, 1 žličica. umak od soje.
Priprema: Škampe ogulite, a luk i češnjak nasjeckajte. Pržite ih na jakoj vatri 5 minuta, dodajte sojin umak i češnjak te dobro promiješajte.Puno lakše!
8. Juha od sira sa škampima
Škampi pretvaraju običnu juhu od sira u gurmanski ručak.
Trebat će vam: 15 velikih kozica, 400 g topljenog sira, 1 mrkva, 4 krumpira, 1 luk, 1 hrpa začinskog bilja, češnjak, začini.
Priprema: Napravite pečenje s lukom, češnjakom i mrkvom. Rastopljeni sir otopite u 2 litre vode ili juhe. Tamo dodajte kriške krumpira i kuhajte dok ne omekša. Začinite juhu, dodajte pečenje i nasjeckano začinsko bilje te dobro promiješajte. Na kraju prije posluživanja dodajte kuhane škampe.
9. Tjestenina s umakom od kozica i sira
Vrlo nježan kremasti okus umaka u savršenom je skladu s plodovima mora.
Trebat će vam: 200 g tjestenine, 250 g škampa, 60 g maslaca, 5 češnja češnjaka, 10 cherry rajčica, 400 ml vrhnja, 20 g začinskog bilja, 1 žlica. sok od limuna, 20 g zelenog luka, 300 g mozzarelle, origano, sol, papar.
Priprema: Tjesteninu skuhajte prema uputama, a oguljene kozice popržite s češnjakom na maslacu. U škampe dodajte polovice trešanja, a nakon 2 minute dodajte vrhnje, nasjeckano začinsko bilje i napola sjeckani sir. Sok od limuna je također tu, i dinstajte 5 minuta. Umak dodajte tjesteninu, dobro promiješajte i zagrijte, začinite i prekrijte ostatkom naribane mozzarelle.
10. Škampi s čokoladom
Sigurni smo da prvi put probate takvo jelo!
Trebat će vam: 500 g škampa, 250 g tamne čokolade, 100 ml juhe, 100 g maslaca, 200 ml portskog vina, ružmarin, 2 žlice. morska sol.
Priprema: Pustite da porut zavrije i prokuhajte ga napola. Dodajte juhu, kuhajte još 7 minuta i stavite kriške čokolade u lonac. Maknite umak sa štednjaka, promiješajte dok ne postane gladak, vratite na laganu vatru i dodajte maslac. Škampe kuhajte sa soli i ružmarinom 4 minute, stavite na pladanj i prelijte čokoladnim umakom.
Jela od puretine: 20 najukusnijih recepata
11. Špageti sa škampima i pistaćima
Ovo originalno jelo sa škampima definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Trebat će vam: 500 g špageta, 500 g škampa, 50 g pistacija, 4 češnja češnjaka, 1 čili paprika, 100 ml bijelog vina, 100 ml maslinovog ulja, 20 g peršina, 1 stabljika celera, 1 luk, 1 mrkva, 1 češanj, 20 g maslac od maslaca, 20 g paste od rajčice, 10 g brašna.
Priprema: Škampe skuhajte, izvadite ljuske i stavite ljuske u lonac. Pržite ih na maslinovom ulju, luku, celeru i mrkvi. Tamo dodajte češnjak i pastu od rajčice, a nakon par minuta ulijte vino i gotovo potpuno isparite.
Dodajte 1 litru vode i klinčića u lonac, kuhajte juhu 20 minuta i procijedite. Trećinu tekućine pomiješajte s vodom i u njoj skuhajte špagete. U tavi pržite brašno na maslacu, pa ulijte preostale 2/3 juhe. Nastavite kuhati dok se umak ne zgusne. Prelijte špagete umakom i škampima, dodajte čili i još začina po ukusu te zajedno zagrijte.
12. Quinoa sa škampima i pestom
Sjajan spoj okusa i tekstura.
Trebat će vam: 300 g škampa, 300 g kvinoje, 3 režnja češnjaka, začini, hrpa bosiljka, 3 grančice peršina, 30 g pinjola, maslinovo ulje.
Priprema: U blenderu umutite bilje, pinjole, polovicu češnjaka i oko 100 ml začinjenog maslinovog ulja. Quinou skuhajte prema uputama i pomiješajte s umakom. Dodajte kozice pržene s preostalim češnjakom i začinima.
13. Škampi s povrćem u tijestu
Bilo koje povrće će poslužiti, ali predlažemo korištenje paprike u boji i brokule.
Trebat će vam: 500 g škampa, 1 glavica brokule, 2 paprike, 200 g brašna, 2 žlice. kukuruzno ulje, 4 žlice škrob, biljno ulje, 1 žličica. prašak za pecivo, 250 ml vode.
Priprema: Nasjeckajte povrće i ogulite kozice. Prosijte brašno, škrob i prašak za pecivo te tu postupno dodajte hladnu vodu. Ostavite tijesto da odstoji pola sata i dodajte mu kukuruzno ulje. U ovu smjesu umočite škampe i povrće i pržite u dubokom ulju.
14. Kelj sa škampima
Originalno i ukusno jelo sa škampima koje svakako vrijedi vašeg vremena.
Trebat će vam: 1 glavica kupusa, 500 g škampa, 100 ml rižinog octa, 1 hrpa cilantro, 4 žličice. smeđi šećer, 100 ml maslinovog ulja, 2 žlice.sojin umak, 5 režnja češnjaka, 1 glavica luka, 50 g đumbira.
Priprema: Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i đumbir, pa mu dodajte nasjeckani kupus. Trup dok ne omekša, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i umak od soje. Nakon 5 minuta ulijte rižin ocat u tavu i pospite šećerom, dodajte škampe i pržite dok ne omekša. Prije posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.
15. Punjene rajčice sa škampima
Uzmite basmati ili rižu dugog zrna.
Trebat će vam: 150 g škampa, 4 rajčice, 100 g riže, pola papra, pola luka, 2 režnja češnjaka, kopar, menta, prstohvat šećera, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Rajčici odrežite kape i nježno uklonite košticu. Luk i papar vrlo sitno nasjeckajte i sve zajedno popržite, a nakon par minuta dodajte im meso i rajčicu sa šećerom. Ogulite i ispržite škampe s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Skuhajte rižu, pomiješajte sve sastojke nadjeva, napunite rajčice i pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Zečja jela: 20 brzih i ukusnih recepata
16. Škampi s mangom
Tajlandski čili umak ovdje je savršen, ali možete zamijeniti, na primjer, teriyaki ljuskicama ljute paprike.
Trebat će vam: 400 g škampa, 1 mango, 1 crveni luk, pola čili paprike, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. soja sos, 2 žlice sok od limete, 2 žlice čili umak, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. kokosove pahuljice.
Priprema: Luk nasjeckajte na pola prstena, mango na kockice, a češnjak nasjeckajte. Pržite luk dok ne omekša, dodajte oguljene kozice, češnjak, čili, oba umaka i sok od limete. Sve zajedno pržite još 5 minuta, dodajte mango, dobro zagrijte i pospite kokosom.
17. Bruschetta sa škampima i guacamoleom
Izuzetan i lijep međuobrok u 15 minuta.
Trebat će vam: 300 g škampa, 1 baget, 3 žlice maslinovo ulje, 8 cherry rajčica, začini, 2 avokada, 1 crveni luk, cilantro, pola limuna.
Priprema: Sitno nasjeckajte pulpu avokada, luk i cilantro, dodajte začine i 1 žlicu. maslinovo ulje. Baget izrežite i kriške lagano osušite u suhoj tavi. Na preostalom ulju popržite škampe, izrežite višnje i premažite nadjev preko bruskete.
18. Slatka riža sa škampima
U jelo dodajte još aromatičnog bilja poput cilantra ili peršina.
Trebat će vam: 500 g riže, 500 g škampa, 100 ml rižinog octa, 50 g smeđeg šećera, 100 g rukole, 50 ml sezamovog ulja, 1 glavica češnjaka, 3 žlice. riblji umak, 2 limuna, začinsko bilje.
Priprema: Na sezamovom ulju lagano popržite nasjeckani češnjak. Tamo dodajte sok od limuna, ocat, riblji umak, šećer i škampe te sve zajedno pirjajte do vrenja. Nakon toga smanjite vatru i u tavu dodajte rikulu, začinsko bilje i rižu s malo vode. Promiješajte, zagrijte i ostavite na isključenom štednjaku ispod poklopca par minuta.
19. Škampi sa salsom
Predlažemo korištenje rajčica i jabuka, ali ljeti rajčice možete zamijeniti lubenicom.
Trebat će vam: 400 g škampa, 200 g mekog sira, 70 g vrhnja, začini, 3 rajčice, 3 zelene jabuke, 1 crveni luk, 1 čili paprika, 2 šake sjeckanog cilantra, 4 žlice. med, 1 limun.
Priprema: Umutiti meki sir sa vrhnjem i začinima. Rajčice, jabuke, luk i čili sitno nasjeckajte, pomiješajte s cilantrom i začinite medom i limunovim sokom. Kuhajte kozice dok se ne skuhaju prema uputama i poslužite jelo na tanjuru ili u pogačicama.
20. Salata od škampa i rikule
Gorka rikola, kiselo limuna i nježni škampi savršena su kombinacija.
Trebat će vam: 300 g škampa, 4 naranče, 100 g rukole, 1 krastavac, 1 češanj češnjaka, prstohvat šećera, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Iscijedite sok iz dva limuna i isparite ga za otprilike trećinu na štednjaku. Tamo dodajte začine, protisnuti češnjak i 20 ml maslinovog ulja, a zatim umutite pjenjačom. Škampe ogulite i ispržite na maslinovom ulju u malim obrocima u jednom sloju. Stavite ih u zdjelu, dodajte rukolu i filete od preostalih naranči, tanko nasjeckajte krastavac i polja za preljev.