Želite li sebe, svoje voljene ili goste počastiti ukusnim mesom? Onda svakako probajte jela od zeca, a naših 20 recepata pomoći će vam u pripremi nježne, sočne i zadovoljavajuće poslastice. Postoje mogućnosti za laganu večeru koja ne zahtijeva puno pripreme i sofisticiraniju hranu, posebno za svečanu večer!
1. Zec s adjikom
Izvrsno jelo od zeca za one koji vole kombinaciju nježnog mesa i ljutih, začinskih začina.
Trebat će vam: 400 g zeca, 100 g adjike, 30 mg suncokretovog ulja, začini po ukusu.
Priprema: Meso narežite na komade srednje veličine i stavite na lim za pečenje. Prelijte adjikom i maslacem, soli i paprom. Uzmite list folije i pričvrstite ga odozgo tako da zrak ne može slobodno ući u kalup. Peći na 200 stupnjeva jedan sat.
2. Zec u kiselom vrhnju
Zečje meso savršeno zasićuje i daje snagu za cijeli dan, bez opterećenja želuca.
Trebat će vam: 1,5 kg zeca, 1 paprika, luk, 100 ml masnog kiselog vrhnja, 50 g maslaca, začini po želji.
Priprema: Na maslacu popržite luk, dodajte začine. Trup narežite na porcije, stavite u tavu s lukom i pržite 20-25 minuta dok sok ne ispari. Dodajte sitno sjeckanu papriku, par žlica vode, poklopite i trup dok meso ne omekša. Ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i sastojke držite na vatri ispod poklopca još 15-20 minuta.
3. Zec pečen u rukavu
Ovo je dijetetski recept za one koji ne vole brzu hranu.
Trebat će vam: 1 kg zečjeg mesa, par režnjeva češnjaka, luk, 200 ml soka od rajčice, začini.
Priprema: Pomiješajte luk narezan na kockice, istisnuti češnjak, rajčicu i začine. Smjesu stavite u rukav. Operite trup, obrišite ga ubrusima, stavite s ostalim proizvodima i, nakon miješanja, ostavite u hladnjaku 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, jelo pecite 35-40 minuta.
4. Zec u pivu
Jelo od zeca neobičnog, ali vrlo ugodnog okusa i nježne teksture.
Trebat će vam: 1 mali trup zeca, 400 ml piva (po mogućnosti tamno), 2 glavice luka, 50 g maslaca, 1 žlica. l. senf, suhe šljive i začini po želji.
Priprema: Zeca mesite, lagano pržite na maslacu do prve promjene boje, prebacite u drugo jelo. Luk narežite na 8 velikih komada (što je moguće sitnije) i također popržite u soku i ulju preostalom od mesa. Ulijte pivo, dodajte senf i začine (+ suhe šljive), dobro promiješajte. Kuhajte hranu na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući, dodajte komade zeca, pokrijte sve poklopcem i držite još 50-55 minuta.
5. Ukusni zečji kotleti
Za kuhanje vam ne treba puno hrane, a rezultat je očito vrijedan utrošenog vremena.
Trebat će vam: 2 kg zečjeg mesa, 200 g sl. maslac, 300 ml guste pavlake (više od 20%), 1 jaje, brašno, začini.
Priprema: Otopite maslac i usitnite ga dva puta sa zecom. U dobiveno mljeveno meso dodajte začine, jaje i vrhnje, istucite ga poput tijesta. Oblikujte pljeskavice srednje veličine, uvaljajte ih u brašno, pržite s obje strane dok ne omekšaju.
Jela od puretine: 20 najukusnijih recepata
6. Zec u bijelom vinu
Za takav recept važno je odabrati točno bijeli poluslatki alkohol, budući da će crvena dati potpuno drugačiji učinak "na amatera".
Trebat će vam: 1 veliki trup zeca, boca vina, par lukova, 250 ml kiselog vrhnja, 150 g slanine, adjika, suhi začini i začinsko bilje po želji.
Priprema: Meso namočite u alkoholu preko noći, a ujutro polovicu vina ulijte u drugu zdjelu. Kockama luka, trakicama slanine, adjikom dodajte trup i stavite na vatru oko 1 sat. Dodajte začine, trupove još 50 minuta.Na kraju dodajte kiselo vrhnje s začinskim biljem i promiješajte.
7. Paprikaš od zeca
Talijanski recept učinit će ovo jelo potpisom i oduševit će sve koji ga probaju.
Trebat će vam: 1 trup i jetra zeca, 200 ml crnog vina, luk, mrkva, češanj češnjaka, 200 g tjestenine (idealno tagliatelle), 50 g umaka od rajčice, sušeno začinsko bilje.
Priprema: Meso narežite na komade (3-4 cm), nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak, propasirajte ih oko 7 minuta. Dodajte zeca, nakon što se pojavi prva kora, ulijte rajčicu i vino, ostavite 10 minuta pod poklopcem, a zatim ga uklonite. Kad tekućina ispari na pola, smanjite vatru, ulijte čašu vode. Jetru sitno nasjeckajte, vermicelli skuhajte do pola, provjerite nježnost mesa: ako je lako pritisnuti, izlijte tjesteninu i jetru, promiješajte, ostavite na vatri 10 minuta.
8. Zec s povrćem i umakom od soje
Sočno i mekano meso bit će vrijedan ukras za svaki stol.
Trebat će vam: 400 g zečjeg fileta, 2 srednje paprike, tikvice i patlidžan, luk, 15 ml octa, 60 ml soja umaka, češnjak i začini po ukusu.
Priprema: File narežite na male komadiće, pomiješajte sa začinima, na vrh stavite kriške tikvica, zatim trakice papra, pola prstena luka, debele polu kriške patlidžana. U drugoj zdjeli pomiješajte ocat, umak i češnjak (možete dodati i 3 žlice suncokretovog ulja). Ulijte marinadu u povrće i meso, poklopite 40 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite hranu 35 minuta.
9. Juha od gljiva sa zecom
Vruća jela neophodna su za podizanje tonusa i jačanje imunološkog sustava.
Trebat će vam: 400 g zečjeg mesa, 2 luka i mrkve, 4 krumpira, 300 g gljiva, lovorov list, začini.
Priprema: File, 1 oguljeni luk i mrkvu staviti kuhati, ne zaboravite skinuti pjenu i nakon vrenja posoliti. Nasjeckajte preostalo povrće i gljive, izvadite proizvode iz juhe, dodajte krumpir. Luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i nakon 7 minuta gljive. Čim porumene, izlijte sadržaj tave i meso, odvojeno od kostiju, u lonac, prokuhajte i ostavite pod poklopcem 10 minuta.
10. Zec s povrćem u sporom kuhaču
Domaćice vole ovaj recept zbog jednostavnosti pripreme.
Trebat će vam: 2 kg zeca, 3 mrkve, 2 luka, 250 ml tekućeg kiselog vrhnja, začini i češnjak po ukusu.
Priprema: Trup podijelite, ogulite i sitno nasjeckajte povrće. Meso stavite na dno multivarke i pecite pola sata, okrećući ga svakih 10 minuta. Povrće propasirajte, dodajte zecu, dodajte kiselo vrhnje i trupove nešto više od sat vremena. Nekoliko minuta prije kraja ulijte protisnuti češnjak.
Punjene paprike: 15 originalnih recepata (korak po korak)
11. Dijetski ćevap od zeca
Probajte ukusan i lagan zečji ćevap, nakon čega ćete zasigurno poželjeti još.
Trebat će vam: 2 kg zečjeg fileta, 0,5 l nezaslađenog jogurta ili kefira, 100 g svježeg začinskog bilja.
Priprema: Meso narezano na porcije prelijte kiselim vrhnjem i začinskim biljem, ostavite u hladnjaku 3 sata. Meso nanizajte na ražnjeve, zamotajte u foliju i držite na ugljenu dok ne omekša.
12. Pecite zeca u sporom kuhaču
Dobar i jednostavan način uživanja u najdelikatnijem i aromatičnom jelu.
Trebat će vam: 1 kg zečjeg mesa, 500 g 30% vrhnja, 50 ml octa, par lukova, 100 g otopljenog maslaca.
Priprema: Trup prelijte hladnom vodom i octom i ostavite da se marinira sat vremena. Zatim zeca isperite, osušite, ispržite u tavi dok ne dobije koricu, stavite ga u spori štednjak. Pržite kolutove luka, dodajte ih mesu zajedno s vrhnjem i maslacem, leševe sat vremena.
13. Zec u kotlu
Ovo jelo odlično se slaže s bilo kojim prilogom i ima nevjerojatan miris.
Trebat će vam: 700 g zečjeg mesa, 2 kom. mrkva i luk, 150 ml kiselog vrhnja, lovorov list, začini i češnjak po želji.
Priprema: Zeca narežite na ploške i pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu. Nasjeckajte povrće i ubacite ga u ulje preostalo od mesa. Pomiješajte sve sastojke u kotlu, napunite vodom tako da potpuno prekrije sadržaj i dodajte lovorov list. Dinstajte sat i pol, dodajte češnjak, ostavite na vatri još 15 minuta.
14. Zečja pašteta
Ukusno, nježno i ukusno predjelo koje će se svidjeti cijeloj obitelji i gostima.
Trebat će vam: 1,5 kg zečjeg mesa, 200 g oraha, 400 ml suhog bijelog vina, luk, češnjak, začinsko bilje.
Priprema: Meso kuhajte dok se ne skuha u vinu i vodi, zajedno s lukom i polovicom češnjaka. Orahe namočite u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ih sameljite u blenderu zajedno s preostalim češnjakom. Pripremljeno meso odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte, osip s orasima izlijte u tavu, dodajte malo juhe i pustite da zavrije. Paštetu prebacite u drugo jelo, dobro je utapkajte i nakon hlađenja pošaljite u hladnjak.
15. Zečje meso u loncu
Odaberite ovaj recept slobodno ako želite obradovati svoje najmilije domaćom zdravom kuhinjom.
Trebat će vam: 1 kg zeca, čaša suhog bijelog vina, 2 glavice luka, pola kilograma gljiva, 600 g krumpira, 100 g slanine ili čvaraka.
Priprema: Na istom ulju popržite slaninu, pa komadiće zečjeg mesa. Nasjeckajte gljive i luk i propasirajte na čistom ulju. U lonac stavite sloj nasjeckanog krumpira, zatim meso, a na vrh slaninu, gljive i luk, svaki sloj posolite. Ulijte vino u zdjelu, ostavite u njoj zdrobljeni češanj češnjaka i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.
Riblja juha od konzervirane saury: 10 jednostavnih recepata
16. Paprikaš od zeca
Mekana tekstura jela, dopunjena bogatim okusom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Trebat će vam: 2-3 trupa zeca, zečja ili svinjska mast po ukusu, začini.
Priprema: Sterilizirajte staklenke, na dno stavite masnoću visoku oko 2 cm, dodajte začine (lovorov list, klinčić, papar u zrnu ili druge začine). U staklenke dodajte komade mesa i po 1 žličicu. posolite, prekrijte masnoćom i poklopcima odozgo. Posude stavite u veliki metalni spremnik tako da se ne dodiruju niti zidovi, natočite vodu do ramena limenki. Kad voda proključa, smanjite vatru i ostavite 5 sati, a zatim je odmah zarolajte.
17. Zečja terina
Izvrsno jelo s ukusnim sastojcima vrijedno svake provedene minute.
Trebat će vam: 1 file zeca, 200 ml vrhnja, 200 g šunke, po 150 g slanine i pistacije, češnjak po ukusu.
Priprema: U blenderu sameljite meso, vrhnje i češnjak, dodajte kockice šunke i orahe, promiješajte. Na foliju stavite slaninu koja se preklapa, a na nju stavite mljeveno meso, sve razvaljajte u roladu. Ako bilo gdje vidite meso, prekrijte ga dodatnim komadima slanine. Pecite na 180 stupnjeva 55-65 minuta, a zatim ohladite i ostavite u hladnjaku preko noći.
18. Seoski zec
Ovakav način kuhanja pomoći će vam da izbjegnete suhoću i blag okus.
Trebat će vam: 1 nasjeckani trup zeca, 50 g otopljenog maslaca, 50 ml crnog vina, 4 kom. luk i rajčica, 3 lovorova lista.
Priprema: Nasjeckajte povrće, pa ulijte ulje u tavu, pržeći u njoj zeca dok se boja ne promijeni. Dodajte nasjeckane sastojke, lovorov list, ulijte vino nakon 7 minuta. Pomiješajte sve sastojke, poklopite i kuhajte na vrlo laganoj vatri 50 minuta. Ako sok počne ključati, možete dodavati vodu malo po malo.
19. Zec u konjaku
Vino i pivo nisu jedine vrste alkohola pogodne za takvo meso.
Trebat će vam: 2 zečja leđa, 150-200 g masti (dimljeno), 150 ml konjaka, začini po želji.
Priprema: Zečje meso narežite i ispržite, a zatim ga osušite suhim salvetama. U lonac ili lonac stavite sloj slanine, zatim meso i, prema ovoj shemi, napunite posudu do ruba, završavajući slaninom. Ulijte konjak, dodajte začine, pecite 60 minuta na 150-180 stupnjeva.
20. Zečji aspik
Ovo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo za svečanu gozbu.
Trebat će vam: 1 trup zeca, 1 kom. luk, mrkva, pakiranje želatine, 1,5 litra juhe od povrća, zrna crnog papra.
Priprema: Operite, osušite i nasjeckajte meso, pa ga stavite u lonac zajedno s paprikom, cijelim neoguljenim lukom, čistom mrkvom. Kuhajte 2 sata, u ovom trenutku razrijedite želatinu, zatim meso rastavite na vlakna, stavite u kalupe dodajući sjeckanu mrkvu. U procijeđenu juhu ulijte želatinu, pošaljite je mesu i ohladite.