Jeste li ikada bili neuspješni u pripremi ćevapa? Čak i svježe meso može ispasti tvrdo i neukusno ako se nepravilno marinira. Nudimo 20 najboljih provjerenih recepata za marinadu od svinjskog ćevapa!
1. Marinada s lukom s octom
Najpopularniji i jednostavan recept za marinadu.
Trebat će vam: 1 kg luka, 3 žlice. ocat, prstohvat šećera, pola čaše vode, 2 žličice. sol, mljevena paprika po ukusu.
Priprema: Luk nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom, soli i paprom. Dodajte hladnu vodu, ocat i promiješajte. Svinjetinu marinirajte s lukom i octom najmanje 5 sati.
2. Marinada s majonezom i lukom
Meso je prženo i vrlo aromatično.
Trebat će vam: 1 kg luka, 300 ml majoneze, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. grah korijandera, prstohvat šećera, 2 žličice. sol.
Priprema: Luk nasjeckajte na debele kolutove, dodajte šećer, sol, korijander i mljevenu papriku. Ostavite smjesu da se upije 5 minuta, dodajte majonezu i promiješajte.
3. Marinada od limuna za svinjske ražnjeve
Prva 2 sata svinjetina se može marinirati na sobnoj temperaturi.
Trebat će vam: 2 limuna, 1 kg luka, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 čaša mineralne vode, 2 žličice. soli, prstohvat šećera.
Priprema: Limone oparite kipućom vodom i izrežite na debele krugove. Nasjeckajte luk, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku i limune. Promiješajte i ulijte hladnu vodu.
4. Marinada od kivija i luka
Ne možete se dugo marinirati u kiviju, inače će meso previše omekšati.
Trebat će vam: 800 g luka, 2 kivija, 2 žlice limunova soka, 1 čaša vode, mljeveni crni papar, 2 žličice. sol, 0,5 žličice. Sahara.
Priprema: Ogulite i narežite luk, kivi po želji. Dodajte sol, šećer, mljeveni papar i ostavite 5 minuta. Promiješajte, ulijte limunov sok i hladnu vodu.
5. Armenska marinada za svinjski ćevap
Ukusan recept za marinadu za roštilj iz sunčane Armenije.
Trebat će vam: 1 čaša suncokretovog ulja, 600 g luka, 1 žlica. mljeveni korijander, 1 žličica. hmelj-suneli, 0,5 žličice mljevena crvena paprika, 2 žličice. soli, prstohvat šećera.
Priprema: Luk ogulite, narežite na debele kolutove, dodajte sol, mljevenu papriku, suneli hmelj i šećer. Dodajte ulje, korijander i promiješajte.
6. Začinjena marinada s adjikom
Najukusniji ćevap dobiva se iz ovratnika!
Trebat će vam: 300 g adjike, pola čili paprike, 3 režnja češnjaka, 1 žličica. mljeveni korijander, 5 zrna crnog papra, 2 žlice. sok od limuna, 3 glavice luka, 1 žličica. soli, prstohvat šećera.
Priprema: Čili papriku ogulite i sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte, poprskajte limunovim sokom, pospite solju i šećerom. Pomiješajte ljutu papriku, adjiku, luk i začine. Češnjak protisnite kroz prešu i dobro promiješajte.
7. Marinada od soja umaka, meda i češnjaka
Recept za marinadu za ljubitelje slatkog okusa.
Trebat će vam: 200 ml soja sosa, 5 režnja češnjaka, 2 žlice. meda, 30 ml biljnog ulja, 1 žličica. mljeveni korijander, 0,5 žličice. sjemenke kima, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 2 žličice. sol.
Priprema: Pomiješajte soja umak s medom i maslacem. Češnjak, korijander, kim, mljeveni papar i sol protisnite kroz prešu.
8. Marinada od kefira i luka
Za pripremu ove marinade možete koristiti kefir bilo kojeg udjela masti.
Trebat će vam: 1 kg luka, 300 ml kefira, prstohvat šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 4 režnja češnjaka, 5 grančica peršina, 2 žličice. sol.
Priprema: Nasjeckajte luk, češnjak i peršin. Dodajte sol, šećer, mljeveni papar i kefir.
9. Marinada od luka i rajčice za svinjski ćevap
Da biste poboljšali okus rajčice, dodajte nekoliko sitno sjeckanih rajčica.
Trebat će vam: 1 kg luka, 2 šalice soka od rajčice, 4 režnja češnjaka, 5 zrna crnog papra, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žličica. mljeveni lovorov list, 1 žlica. biljno ulje, prstohvat šećera, 2 žličice. sol.
Priprema: Ogulite i sitno narežite luk. Dodajte sol, šećer, začine, ulje i sok od rajčice.Promiješajte, protisnite češnjak kroz prešu i počnite kiseljenje.
10. Roštilj marinada od šipka
U nedostatku nara, možete se ograničiti na sok.
Trebat će vam: 800 g luka, 2 šalice sjemenki nara, 5 graška papra, mljeveni crni papar, 1 žlica. maslinovo ulje, 2 žličice. soli, 1 žličica. Sahara.
Priprema: Luk narežite na kolutiće. Polovicu sjemenki šipka zdrobite, dodajte luk, ulje, sol, šećer i mljevenu papriku. Drvo noža zdrobite piment i dodajte u marinadu. Dodajte preostale sjemenke nara i promiješajte.
11. Marinada s ajranom i začinima
Mladu i svježu svinjetinu ne biste trebali dugo marinirati za roštilj.
Trebat će vam: 600 g luka, 1 čaša ayrana, 30 ml biljnog ulja, 1 žlica. grah korijandera, 2 lovorova lista, 1 žličica. mljevena paprika, 1 žlica. sušeni ružmarin, 2 žličice. krupna sol.
Priprema: Luk nasjeckajte na velike kolutove. Dodajte sol i začine. Ulijte ayran, biljno ulje i promiješajte.
12. Marinada s vinom i začinskim biljem
Marinirati svinjetinu u staklenom, keramičkom ili zemljanom posuđu.
Trebat će vam: 1 kg luka, 750 ml crnog vina, 1 žlica. pahuljice crvene paprike, 2 žlice. limunov sok, pola vezice kopra, 3 režnja češnjaka, 1 žličica. mljeveni lovorov list, mljeveni crni papar, morska sol.
Priprema: Nasjeckajte luk, češnjak i kopar. Sve promiješajte, dodajte sol, limunov sok, začine i crno vino. Promiješajte, ostavite 10 minuta sa strane i marinirajte.
13. Marinada od šampanjca i jabuka
Mjehurići plina uvijek brzo omekšaju meso za šalšu.
Trebat će vam: 3 luka, 1 boca šampanjca, 2 jabuke, 1 žlica. Talijansko bilje, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. maslinovo ulje, 2 žličice. soli, prstohvat šećera.
Priprema: Nasjeckajte luk i jabuke. Posolite, popaprite, dodajte šećer, talijansko bilje, maslac i promiješajte. Ulijte šampanjac i počnite marinirati svinjetinu.
14. Marinada od ulja i ružmarina za roštilj
Ulje zadržava sok i pomaže začinima da bolje namoče ćevap.
Trebat će vam: 500 g luka, 5 grančica ružmarina, 3 žlice. maslinovo ulje, 5 režnja češnjaka, 1 žličica. mljevena paprika, 2 žličice. soli, prstohvat šećera.
Priprema: Luk nasjeckajte, a ružmarin prstima utrljajte. Dodajte ulje, mljeveni češnjak, mljevenu papriku, sol i šećer.
15. Marinada na pivu
Poželjno je živo fermentirano pivo.
Trebat će vam: 1 boca svijetlog piva, 3 stabljike zelenog luka, 4 češnja češnjaka, sok od pola limuna, 2 žličice. soli, 1 žličica. Sahara.
Priprema: Luk i češnjak nasjeckajte, dodajte sok od limuna i pivo. Dodajte šećer, sol i promiješajte.
16. Marinada od senfa i meda za svinjski ćevap
Marinirajte svinjetinu za roštilj u hladnjaku, pokrivajući je poklopcem ili prozirnom folijom.
Trebat će vam: 100 g ljutog senfa, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. med, 2 žličice. soli, 1 žličica. dijon senf, 1 žlica. maslinovo ulje, 0,5 žličice. mljevena paprika.
Priprema: Vruće i dijon senf pomiješajte, dodajte med, ulje, papriku i sol. Češnjak protisnite kroz prešu i dobro promiješajte.
17. Marinada od jakog čaja
Čaju možete dodati malo šećera. To će poboljšati okus i pomoći začinima da zasite meso.
Trebat će vam: 70 g crnog čaja, 1 litra vode, 3 glavice luka, 2 grančice ružmarina, 1 žličica. mljeveni lovorov list, 0,5 žličice. origano, 2 žličice sol.
Priprema: Zakuhajte vodu, dodajte čaj i ostavite 20 minuta. Obradite, dodajte nasjeckani luk, ružmarin, začine i sol. Promiješajte i marinirajte svinjetinu 5 sati.
18. Marinada za brzo djelovanje mineralne vode
Marinirano svinjsko meso može se ispeći za sat vremena.
Trebat će vam: 500 g luka, 1 boca visoko gazirane mineralne vode, 2 žlice. sok od limuna, 1 žličica. mljeveni korijander, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Luk ogulite i narežite na velike kolutove. Dodajte sol, mljeveni papar i korijander. Ulijte mineralnu vodu i limunov sok.
19. Marinada od grejpa za svinjske ražnjeve
Koristite više šećera ako grejp nije dovoljno sladak.
Trebat će vam: 2 grejpa, 3 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 1 žličica. mljevena paprika, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, prstohvat šećera, 2 žličice. sol.
Priprema: Ogulite grejp i uklonite bijele slojeve. Narežite jedno voće, a iz drugog iscijedite sok. Dodajte nasjeckani luk, začine, šećer i sol. Češnjak protisnite kroz prešu i svinjetinu marinirajte na roštilju.
20. Marinada od đumbira i naranče za roštilj
Šiš ćevap ispada začinjen, sočan i vrlo ukusan.
Trebat će vam: 1 čaša soka od naranče, 30 g korijena đumbira, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. soja umak, 1 žlica. maslinovo ulje, 0,5 žličice. šećer, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Đumbir ogulite i sitno naribajte. Dodajte sok od naranče, umak, maslac, šećer, mljevenu papriku i sol. Ulijte krupno nasjeckani češnjak i marinirajte.