Pita od mesa svestrano je jelo koje se može pripremiti kao drugo za ručak, večeru, poslužiti za doručak, ponijeti sa sobom na piknik ili ponuditi gostima na svečanom stolu. Prikupili smo izbor najboljih recepata!
1. Pita s mesom od hamburgera
Jednostavna za pripremu, ali vrlo ukusna pita, koja podsjeća na hamburger s mesnim narezkom i sirom.
Trebat će vam:
Za test: 450 g brašna, 200 ml tople vode, 5 g suhog kvasca, 2 žličice. šećera, 1 žličica. sol, 1 jaje, 50 ml suncokretovog ulja.
Za punjenje: 600 g svinjskog mesa, 1 luk, 3 kisela krastavca, 150 g tvrdog sira.
Za podmazivanje: 1 žlica. l. mlijeka, 1 žumanjak, sezam, kečap.
Priprema: Zamijesite meko tijesto spužvom, ostavite da nadođe. Pržite mljeveno meso s lukom dok ne omekša, začinite začinima. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela, veliki stavite u kalup, oblikujući stranice, poravnajte mljeveno meso, polja s kečapom. Podijelite kriglice od krastavaca, pospite naribanim sirom, prekrijte plošnom pogačom od preostalog tijesta, kad kolač izbije na toplo mjesto, premažite ga žumanjkom i mlijekom, pospite susamom i pecite u pećnici.
2. Turska pita od mesa
Tanka pita od tijesta sa sočnim punjenjem od mesa, koju turske domaćice često peku za svoje muškarce.
Trebat će vam:
Za tortu: 400 g gotovog filo tijesta, 450 g goveđeg mljevenog mesa, 1 luk, 1 mahuna čilija.
Za impregnaciju: 2 jaja, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 3 žlice. l. jogurt, 125 ml vode.
Za podmazivanje vrha: 1 jaje, 2 žlice. l. jogurt.
Priprema: Tanke listove filo tijesta namažite mješavinom sastojaka za izlijevanje, dio mljevenog mesa prženog s lukom i začinima namažite s jednog ruba, zarolajte u rolat, pa zamotajte u "puža" i stavite na lim za pečenje. Sljedeću rolu tijesta omotajte punjenjem oko prvog "puža" kako biste napravili veliki okrugli ili ovalni spiralni kolač. Pokrijte vrh obratka smjesom za podmazivanje vrha, pecite u pećnici oko pola sata.
3. Rustikalna pita od mesa
Nadjev od krumpira i mesa, što bi moglo biti bolje za obilan ručak ili večeru!
Trebat će vam: 0,5 kg mljevenog mesa, 2 krumpira, 150 g prosijanog brašna, 80 g maslaca, 3 mahune slatke paprike, 2 rajčice, 100 g tvrdog sira, 1 luk, paprika.
Priprema: Kuhani krumpir zgnječite u pire krumpiru zajedno s maslacem, brašnom i začinima. Luk, papriku i mljeveno meso popržite dok ne omekšaju, začinite paprikom i solju. Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa, rasporedite nadjev od mesa s povrćem, prekrijte krugovima rajčice i pospite naribanim sirom, pecite u pećnici 40 minuta.
4. Pita od kvasca s mesom
Ukusna pita od tijesta od kvasca s krumpirom i mesom, koju nije nimalo teško pripremiti.
Trebat će vam:
Za test: 450 g prosijanog brašna, 100 ml toplog mlijeka, 150 ml vode, 50 g maslaca, 1 žlica. l. šećera, 7 g brzo djelujućeg kvasca, 1,5 žličice. sol.
Za punjenje: 0,5 kg svinjetine, 1 luk, 5 krumpira.
Za podmazivanje vrha: 1 žlica. l. mlijeka, 1 jaje.
Priprema: Zamijesite tijesto od kvasca na siguran način. Meso narežite na male komade, luk narežite na kockice, krumpir na tanke kockice, sve promiješajte, ulijte biljno ulje i začinite začinima. Veći dio tijesta stavite u kalup, rasporedite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta, pričvrstite rubove, u sredini napravite rupu za ispuštanje pare. Premažite jajetom umućenim s mlijekom i pecite u pećnici.
12 najboljih recepata kako napraviti varivo od povrća
5. Pita od mesa s kefirom
Od ostataka kefira ili jogurta dobit ćete najosjetljivije tijesto od kvasca.
Trebat će vam: 250 ml kefira, 2,5 šalice brašna, 8 g suhog kvasca, 1 žlica. l. šećera, 2 žličice. morska sol, 2 žlice. l. maslaca, 0,5 kg mljevenog mesa, 1 luk.
Priprema: Zagrijani kefir pomiješajte sa soli, maslacem, šećerom, kvascem i brašnom, zamijesite tijesto. Mljeveno meso s lukom popržite u tavi, začinite začinima, usitnite mikserom.Pola tijesta tanko razvaljajte, premjestite u kalup, formirajući stranice, rasporedite nadjev, prekrijte drugim hljebom, pecite dok ne omekša.
6. Pita od mesa od prhkog tijesta
Ovu pitu od mesa definitivno će cijeniti ljubitelji mekanog prhkog tijesta.
Trebat će vam: 440 g brašna, 250 g margarina, 1 jaje, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 0,5 žličice. prašak za pecivo, 0,5 žličice. sol, 400 g mesa, 3 glavice luka, 5 krumpira, 30 g maslaca.
Priprema: Pjenasto tijesto od brašna, margarina, jaja, kiselog vrhnja, praška za pecivo i soli, stavite u hladnjak na 25 minuta. 2/3 tijesta razvaljajte, stavite u kalup, napravite visoke stranice. Krumpir narežite na tanke ploške, posolite i popaprite, stavite na tijesto, po vrhu rasporedite tanke ploške mesa, prženi luk i sitno sjeckani maslac. Preostalim tijestom prekrijte kolač i u sredini napravite rupu. Pecite do kraja u pećnici.
7. Kurnik s krumpirom
Soda bikarbona dodaje se tijestu s kvascem za ovu pitu, što pecivo čini nevjerojatno prozračnim i vrlo mekanim.
Trebat će vam:
Za test: 3 šalice brašna, 1 jaje, 7 g brzo djelujućeg kvasca, 250 ml kiselog vrhnja, 40 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. soda, 1 žlica. l. šećera, 1,3 žličice. morska sol.
Za punjenje: 0,5 kg pilećeg mesa, 4 krumpira, 1 luk, 60 g maslaca, začini.
Priprema: Zamijesite mekano tijesto od kvasca sa kiselim vrhnjem, u koje je umiješana soda bikarbona. Meso, luk i krumpir narežite na male kockice, pomiješajte sa začinima. Stavite nadjev na kolač od tijesta, pospite naribanim maslacem, prekrijte drugim kolačem, pričvrstite rubove. Pecite na 190 stupnjeva.
8. Pita s mesom "Pastir"
Tepsija s povrćem i mesom izdašno je i nezavisno jelo.
Trebat će vam: 0,5 kg janjeće pulpe, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 krumpira, 2 režnja češnjaka, 1 žlica. l. paradajz paste, 2 žličice. Worcester umak, 250 ml crnog vina, 400 ml juhe, 0,3 žličice. majčina dušica, prstohvat suhog ružmarina, 100 g parmezana, 2 žumanjka.
Priprema: Mljeveno janjeće meso popržite u tavi s lukom i mrkvom, ulijte juhu, vino, umak, dodajte češnjak, začinsko bilje i začine, leševe dok vlaga gotovo potpuno ne ispari. Krumpir skuhajte dok ne omekša, zdrobite ga sa žumanjcima i polovicom parmezana. Mljeveno meso s povrćem stavite na dno kalupa, po vrhu poravnajte tijesto od krumpira, pospite preostalim sirom, pecite u pećnici.
Kako kuhati krumpir za Novu godinu: 10 najukusnijih recepata
9. Pita s pita kruhom
Upotreba tankog armenskog lavaša u pečenju može značajno uštedjeti vrijeme.
Trebat će vam: 400 g bilo kojeg mljevenog mesa, 0,5 šalice kefira, 1 jaje, 1 luk, 1 paket pita kruha, 1 mrkva, 220 g tvrdog sira, začinsko bilje i začini.
Priprema: Luk, mrkvu i mljeveno meso pržite dok ne omekšaju, začinite začinima. Obrazac je prekriven listom pita kruha, položite pola nadjeva, prelijte slojem pita kruha ručno iscijepljenim, napunite ga mješavinom kefira i jajetom. Raspodijelite preostalo mljeveno meso, prekrijte trećim pogačom od pita kruha, premažite umakom od kefira od jaja, pecite u pećnici.
10. Obilna svinjska pita
Ovaj kolač treba izrezati na lijepe komade, staviti na veliki pladanj i ukrasiti začinskim biljem.
Trebat će vam:
Za test: 300-350 g brašna, 200 ml kiselog vrhnja, 200 g maslaca, 1 žličica. prašak za pecivo, 2 žumanjka, prstohvat soli i 0,5 žličice. Sahara.
Za punjenje: 300 g kuhane svinjetine, 2 češnja češnjaka, 4 kuhana jaja, 2 luka.
Priprema: Od navedenih komponenti za gnječenje, gusto tijesto, podijeljeno na dva nejednaka dijela, stavite u hladnjak na sat vremena. Meso sameljite u mljeveno meso zajedno s češnjakom, pomiješajte sa začinima i prženim lukom, dodajte začinsko bilje, nasjeckana jaja, ulijte par žlica juhe. Veći dio tijesta rasporedite u obliku, formirajući visoke stranice, rasporedite nadjev, prekrijte preostalim tijestom, napravite nekoliko uboda vilicom, premažite jajetom i pošaljite u pećnicu da se peče.
11. Zatvorena lisnata pita s mesom
Ako u zamrzivaču postoji paket gotovog lisnatog tijesta i malo mljevenog mesa, onda definitivno nećete imati problema s pripremom tako brze večere.
Trebat će vam:
Za tortu: 0,5 kg mljevenog piletine, 500 g tijesta od lisnatog kvasca, 4 rajčice, 220 g tvrdog sira, 100 g slanine, 1 žličica. paprika.
Za umak: 3 žlice. l. majoneze i paste od rajčice.
Priprema: Polovicu lisnatog tijesta razvaljanog u tankom sloju stavite na lim za pečenje, premažite umakom od rajčice s majonezom, prethodno rasporedite mljeveno meso. Pospite začinima, rasporedite tanko narezanu rajčicu i kriške slanine, pospite sirom. Pokrijte drugom pogačom od tijesta, štipajte rubove i stavite u zagrijanu pećnicu.
12. Štrudla sa zeljem i mesom
Jelo austrijske kuhinje koje će vam omogućiti da pripremite ukusnu večeru od krumpira, mesa i kupusa u prhkom tijestu.
Trebat će vam:
Za test: 500 g tijesta od lisnatog kvasca.
Za punjenje: 200 g mljevenog mesa, krumpir i kupus, 1 glavica luka, 2 režnja češnjaka.
Dodatno: 1 jaje i šaka sezama.
Priprema: Prženom luku dodajte mljeveno meso, zatim dodajte sitno sjeckani kupus, pržite dok ne porumeni, dodajte pire krumpir, začine, ohladite. Razvaljajte tijesto, stavite nadjev, zarolajte u roladu, pecite u pećnici.
Što kuhati s šampinjonima: 20 ukusnih i brzih recepata
13. Pita od mesa s kiselim vrhnjem
Vrlo jednostavna i brza pita s želeom s mesom i lukom.
Trebat će vam:
Za tortu: 250 kiselog vrhnja, 4 jaja, 150 ml biljnog ulja, 50 ml tople vode, 180 g prosijanog brašna, 1 žlica. l. sok od limuna, 1 žličica. šećera, 10 g praška za pecivo, 1 žličica. senf, 0,5 žličice. sol.
Za punjenje: 350 g pilećih prsa, 1 glavica luka, 230 g tvrdog sira.
Priprema: File narežite na male komadiće, pomiješajte sa začinima, pokapajte biljnim uljem i ostavite da se marinira. Sastojke za tijesto istucite mikserom, ulijte u kalup, položite meso, pola prstena luka, pospite naribanim sirom. Pecite na 190 stupnjeva.
14. Osetska pita od mesa
Mekana i prozračna pita od kvasca s goveđim mesom i puno zelenila. Vrlo ukusno i sočno!
Trebat će vam: 0,5 kg gotovog kvasnog tijesta, 400 g goveđe pulpe, 2 gomile začinskog bilja, začini.
Priprema: Meso usitnite u blenderu, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i začinima. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela, razvaljajte u okrugle kolače, u sredinu svakog stavite nadjev u obliku loptice, pričvrstite rubove. Prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumeni.
15. Meso peradi
Kulebyaka je ukusna i sočna zatvorena pita s nadjevom, koja se priprema po starim receptima.
Trebat će vam: 700 g kvasnog tijesta, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 glavice luka, začini.
Priprema: Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso i začine. Razvaljajte tijesto u veliki sloj, u sredinu stavite ohlađeni nadjev, slobodne rubove tijesta izrežite na trake, "ispletite" ih, pokrivajući meso. Podmažite umućenim jajetom i pecite u pećnici, gotovu kulebyaku prekrijte vlažnom krpom pola sata.