Kao i njihovi najbliži rođaci tikvice, tikvice su idealne svježe, jela i praznine. Upravo o potonjem želimo danas razgovarati pa smo prikupili čak 20 recepata za tikvice za zimu. Najbolji začini su klinčići, kardamom, kim i piment!
1. Cijela tikva za zimu
Odaberite male, čvrste tikvice koje dobro pristaju u staklenku.
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 1 korijen hrena, 5 režnja češnjaka, 3 češnja, 1,5 žlice. soli, 1 žličica. limunska kiselina, 2 žlice. šećer, začini.
Priprema: Nasjeckani korijen hrena, začine i češnjak stavite u staklenku, a tikvice čvrsto stavite. Prelijte kipućom vodom, a nakon 15 minuta ulijte vodu u lonac i ponovno prokuhajte. Dodajte mu sol i šećer, kuhajte 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu i ponovno ulijte tikvu.
2. Tikvica s povrćem za zimu
Promijenite sastav tanjura s povrćem prema svom raspoloženju.
Trebat će vam: 2 tikvice, 1 tikvica, 1 luk, 1 mrkva, 2 paprike, 500 g cherry rajčica, 1 glavica češnjaka, 1 žlica. sol, 3 žlice. šećera, 1 žličica. ocat, 2 žlice biljno ulje, začini.
Priprema: Sve povrće lijepo narežite i stavite u staklenke. Zakuhajte marinadu od 2 litre vode, soli, šećera i začina, kuhajte par minuta, te joj dodajte ulje i ocat. Ovu vodu prelijte povrćem i zategnite poklopce.
3. Tikvice s patlidžanima za zimu
Eksperimentirajte sa začinima i aditivima!
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 kg tikve, 150 ml biljnog ulja, 50 g đumbira, 1 kg rajčice, 1 glavica češnjaka, 3 žlice. sol, 5 glavica luka, 4 mrkve, 2 čilija, 1 vezica peršina, 5 žlica. šećera, 70 ml octa.
Priprema: Sve povrće narežite na male kockice. Luk popržite s mrkvom, a dodajte mu i tikvice s patlidžanom. Dinstajte 40 minuta i dodajte naribani đumbir, češnjak, čili i začine.
Ulijte rajčice i peršin nasjeckani u blenderu, te još malo dinstajte. Po želji ostavite masu kakva je ili pire blenderom. Ulijte ocat i prazninu stavite u staklenke.
4. Tikvice s rajčicama za zimu
Uzmite male zrele rajčice koje ćete cijele staviti u staklenke.
Trebat će vam: 1 kg tikvice, 300 g trešnje, 4 češnja češnjaka, po 1 žlica. sol i šećer, 1,5 žlice. ocat, začini.
Priprema: U staklenke nježno stavite cijele ili grubo nasjeckane tikve, rajčice, češnjak i začine. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat i ulijte povrće. Staklenke odmah zatvorite poklopcima.
5. Tikva s cvjetačom
Zanimljiv asortiman povrća koje izgleda spektakularno na tanjuru.
Trebat će vam: 10 tikvica, 700 g cvjetače, 7 cherry rajčica, 1 glavica češnjaka, začini, lišće i začinsko bilje, 100 g šećera, 1 žlica. ocat, 50 g soli.
Priprema: Karfiol rastavite na cvatove i kuhajte 3-4 minute. Sve sastojke rasporedite u staklenke, napunivši ih čvrsto do vrha. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte 5 minuta i ulijte ocat. Prelijte povrće marinadom i zatvorite staklenke.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
6. Tikvice s tikvicama za zimu
Vrlo jednostavno i jasno, pa definitivno dobitna kombinacija.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 1 kg tikvica, 40 g češnjaka, 160 g mrkve, 1,2 l vode, 200 ml octa, 150 g šećera, 2 žlice. sol, začini, začinsko bilje.
Priprema: Češnjak, začine, začinsko bilje i kriške mrkve posložite u staklenke. Posložite narezane tikvice i lijepo ih zgnječite. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte ocat i ulijte povrće, a zatim zarolajte.
7. Kavijar od tikvica
Za jednoličnu konzistenciju, preporučujemo korištenje miksera, a ne mlinca za meso.
Trebat će vam: 2 tikve, 2 mrkve, 4 rajčice, 1 luk, 1 žličica. šećera, soli i začina, 1 glavica češnjaka, 30 ml jabučnog octa, 60 ml biljnog ulja.
Priprema: Luk i mrkvu naribati i pržiti na ulju dok ne omekšaju. Dodajte tikvice zdrobljene mikserom, miješajte i maskare na laganoj vatri do 2 sata. Tamo dodajte nasjeckanu rajčicu s češnjakom i pirjajte još 15 minuta. Na kraju začinite kavijar, dodajte ocat, promiješajte i zarolajte.
osam.Korejske slastice za zimu
Svijetli i nezaboravan okus uz svu jednostavnost pripreme!
Trebat će vam: 1 kg tikve, 300 g mrkve, 200 g papra, 200 g luka, 20 g češnjaka, 30 g cilantre, 50 ml octa, 50 g šećera, 10 g soli, 45 ml biljnog ulja , začini.
Priprema: Bundevu i mrkvu naribajte na korejsko ribež, a luk i papar nasjeckajte na tanke trakice. Dodajte nasjeckani češnjak i cilantro, povrće pospite začinima, prelijte octom i uljem, promiješajte i ostavite par sati. Ponovno promiješajte i stavite radni predmet u staklenke.
9. Tikvica sa senfom za zimu
Ovaj recept najbolje odgovara malim, cijelim tikvicama.
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 150 g luka i paprike, lišća i začinskog bilja, 1 l vode, 2 žlice. zrnatog senfa, 30 g soli, 35 g šećera, 20 ml octa.
Priprema: Luk i papar narežite na kolutiće i stavite povrće u staklenke zajedno s lišćem i začinskim biljem. Dodajte senf, sve prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu nakon pola sata. Skuhajte ga sa šećerom i solju, dodajte ocat, opet prelijte tikvice i zarolajte.
10. Tikvica s kečapom za zimu
Da, gotov kečap dobar je kao i svježa rajčica!
Trebat će vam: 4 kg listova tikvice, trešnje, ribiza i hrena, suncobrani od kopra, 5 režnja češnjaka, 1,7 l vode, 1 čaša šećera, 2 žlice. sol, 250 ml octa, 270 g kečapa.
Priprema: Tikve, listove, suncobrane i češnjak posložite u staklenke. Pomiješajte šećer, sol, kečap, vodu i ocat te pustite marinadu da zavrije. Ulijte povrće i zatvorite staklenke.
20 jednostavnih i ukusnih salata od patlidžana za zimu
11. Tikvice s krastavcima za zimu
Hrskavo i vrlo jednostavno za pripremu.
Trebat će vam: 500 g tikvica, 300 g krastavaca, 30 g mrkve, 30 g luka, 2 češnja češnjaka, 30 g papra, 40 g začinskog bilja, 500 ml vode, po 2 žlice. sol i šećer, 4 žlice. ocat, začini.
Priprema: U staklenke stavite začinsko bilje, luk, mrkvu, papriku, češnjak i začine. Tikvice i krastavce narežite na srednje komade i napunite staklenke do vrha. Povrće prelijte kipućom vodom 15 minuta, ocijedite vodu i ponovno je prokuhajte sa soli i šećerom. Dodajte ocat, ponovno dodajte povrće i zarolajte.
12. Tikva s korijenom peršina
Za ovu salatu savjetujemo da narežete sve manje povrće.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 4 glavice luka, 1 vezica peršina, 2 korijena peršina, 2 paprike, 3 rajčice, 70 ml octa, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. šećera, 1 glavica češnjaka, 1 žlica. sol.
Priprema: Sve povrće sitno nasjeckajte, dodajte protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje i naribani korijen peršina. Sve prekrijte solju i šećerom, dodajte ocat i ulje, promiješajte i ostavite 2 sata. Podijelite salatu u staklenke.
13. Tikva s mrkvom i bosiljkom
Ugodan miris savršeno se čuva i nakon konzerviranja.
Trebat će vam: 700 g tikvica, 1 hrpa bosiljka, 1 luk, 2 mrkve, 1 rajčica, 1 papar, 1 žličica. ocat, sol, začini.
Priprema: Nasumično nasjeckajte sve sastojke i popržite luk. Dodajte mu tikvicu, a nakon 3 minute - češnjak i bosiljak. Zasebno ispržite mrkvu, papriku i rajčicu, pomiješajte oba dijela povrća i zajedno pirjajte još 5 minuta. Dodajte začine s octom i zarolajte prazninu.
14. Tikvica s lišćem trešnje za zimu
Listovi trešnje daju prazninama izvrsnu aromu.
Trebat će vam: 2 kg tikvice, 5 listova trešnje, 0,5 vezice kopra, 0,5 vezice peršina, 1 stabljika celera, hren, ljuta paprika, 5 češnjaka češnjaka, 2 lovorova lista, 100 g soli, 100 ml octa.
Priprema: Kuhajte 3-4 minute i isperite hladnom vodom. Stavite sve lišće, začine i dodatke na dno staklenki, a na vrh stavite tikvice. Zakuhajte vodu sa soli, dodajte joj ocat, dodajte povrće i zarolajte.
15. Tikvica "poput gljiva"
Popularna grickalica koju je doista teško razlikovati od gljiva.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 170 ml vode, 30 g šećera, 25 g soli, 170 ml biljnog ulja, 30 ml octa, začini.
Priprema: Zakuhajte vodu s uljem, octom, solju, šećerom i začinima. Bundevu narežite na ploške od 5 ml i kuhajte 5 minuta. Stavite ih u staklenke, napunite marinadom i zarolajte.
20 izvrsnih praznina patlidžana za zimu
16. Kisela tikva s jabukama za zimu
Izvorna poslastica napravljena od najjednostavnijih proizvoda.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 kg jabuka, 15 listova trešnje ili limunske trave, 50 g šećera, 25 g soli, 15 g raženog brašna.
Priprema: Krumpir i jabuke grubo nasjeckajte, stavite u staklenke i stavite u lišće. Prokuhajte 1,5 l vode sa soli i šećerom, malo ohladite salamuru i pomiješajte je s brašnom. Izlijte radni komad, prekrijte gazom i ostavite pod teretom na hladnom mjestu da fermentira dok ne omekša.
17. Tikvice u soku od rajčice za zimu
Izvrstan slatki i začinski međuobrok za zimu.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 700 ml soka od rajčice, 60 g češnjaka, 1 papar, 1 žlica. sol, 100 g šećera, 70 ml octa, 70 ml biljnog ulja, začini.
Priprema: Sok od rajčice zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Papar i češnjak sameljite mikserom, stavite u umak i odmah stavite krupno sjeckanu tikvu. Trupovi sve zajedno 15 minuta, začinite, a nakon još 5 minuta ulijte ocat i ulje. Zarolajte radni komad.
18. Tikvica sa celerom za zimu
Još jedna varijacija kavijara od tikvica, koja će zasigurno oduševiti vašu obitelj.
Trebat će vam: 2 kg tikve, 300 g luka, 200 g mrkve, 400 g rajčice, 40 g češnjaka, 50 g korijena celera, 2 stabljike celera, 1 korijen peršina, 0,5 vezica peršina, 140 ml biljnog ulja , 70 ml octa, začini.
Priprema: Bundevu narežite na kockice i popržite, a zatim luk i mrkvu zasebno popržite. Pomiješajte povrće, dodajte nasjeckanu rajčicu, češnjak, celer, korijenje, šećer, sol i začine po ukusu te pirjajte 15 minuta. Masu sameljite mikserom, dodajte ocat, kuhajte dok se ne zgusne i zarolajte.
19. Tikvice s paprom za zimu
Sa zvonom i ljutom paprikom u isto vrijeme.
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 0,5 kg slatke paprike, 1 ljuta paprika, 4 češnja češnjaka, 0,5 hrpa začinskog bilja, po 2 žlice. sol, šećer i ocat, začini.
Priprema: Tikvice narežite na velike komade, a papar na trakice. Nasjeckajte češnjak, začinsko bilje i ljutu papričicu, pa sve zajedno sa začinima stavite u staklenke. Povrće prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata, ocijedite vodu i prokuhajte sa soli i šećerom. Tamo dodajte ocat, ponovno ulijte tikvice i zatvorite staklenke.
20. Džem od tikvica s limunom
Definitivno u vrhu neobičnih recepata za zimu!
Trebat će vam: 500 g tikve, 1 limun, 250 ml vode, 500 g šećera.
Priprema: Krumpir ogulite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Naribati limun s korom. Skuhajte sirup od vode i šećera, nakon vrenja kuhajte 3 minute i njime prelijte tikvu. Ponovno prokuhajte smjesu, dodajte limune, promiješajte i još malo prokuhajte. Ostavite da se džem kuha par sati, posljednji put prokuhajte i zarolajte.