Što je svečani stol bez barem jedne salate s gljivama? Recepti s bukovačama, maslacem, vrganjima i, naravno, šampinjonima vrlo su raznoliki. Za vas smo odabrali samo najukusnije i najjednostavnije od njih!
1. Salata s gljivama i maslinama
U ovoj salati koriste se svježi šampinjoni koji dobivaju nevjerojatan okus zahvaljujući kiseljenju u tekućini iz maslina iz konzerve.
Trebat će vam: 1 limenka zelenih maslina punjenih limunom, 7-8 velikih gljiva, 120 g feta sira, 1 hrpa listova zelene salate, 2,5 žlice. l. maslinovo ulje.
Priprema: Šampinjone prelijte na tanke ploške pola sata s tekućinom iz staklenke maslina. U zdjeli pomiješajte masline narezane na kolutiće, sir izgnječen vilicom, sitno nasjeckanu salatu i kisele kriške gljiva premazane maslacem.
2. Salata s kupusom i bukovačom
Lagana i hrskava salata s gljivama, koja se može poslužiti uz meso, ribu, kuhano ili kuhano povrće.
Trebat će vam: 250 g bukovača, 200 g kineskog kupusa, 1 veliki krastavac, 1 luk, 2 žlice. l. sjemenke sezama, 2 žlice. l. suncokretovo nerafinirano ulje, 1 žlica. l. sok od limuna.
Priprema: Zagrijte pola norme biljnog ulja, dodajte nasjeckani luk i gljive, sve zajedno pržite dok ne porumeni. Ohlađeno prženje gljiva pomiješajte sa sitno sjeckanim zeljem, krastavcima narezanim na trakice, sezamom sušenim u mikrovalnoj pećnici, začinite preostalim uljem. Salatu prelijte limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu.
3. Salata s gljivama i suhim šljivama
Gljive se odlično slažu s piletinom, orašastim plodovima i suhim šljivama. Vaši će gosti biti oduševljeni takvom salatom!
Trebat će vam: 120 g svježih šampinjona, 70 g suhih šljiva, 150 g kuhane piletine, 1 mali luk, 50 g sira, 3-4 žlice. l. tostirani orasi, majoneza, sjemenke nara i zelje.
Priprema: Od sitno sjeckanog luka i šampinjona skuhajte prženje gljiva na maslacu, rasporedite ga po dnu zdjele za salatu, ali pokušajte zadržati masnoću u tavi. Podmažite ovaj sloj majonezom, a na njega stavite male komade kuhane piletine, majoneze. Po cijeloj površini salate rasporedite suhe šljive bez koštica, pospite naribanim sirom i majonezom. Vrh i stranice salate ukrasite sjemenkama nara, zdrobljenim orašastim plodovima i začinskim biljem.
4. Salata s gljivama i kukuruzom
Pirjani luk iznenađujuće je dobar s kiselim gljivama, kukuruzom i sirom.
Trebat će vam: 200 g malih ukiseljenih šampinjona, 1 konzerva kukuruza iz konzerve, 1 luk, 100 g sira, 2 žlice. l. majoneza i kiselo vrhnje.
Priprema: Na ulju popržite sitno sjeckani luk do svijetle zlatne kore, prebacite u zdjelu za salatu. Dodajte naribani sir, cijele gljive, kukuruz, kiselo vrhnje i majonezu.
5. Salata od gljiva pikantnog okusa
Ova salata će se svidjeti onima koji vole neočekivane kombinacije namirnica u predjelima. Gljive, štapići od rakova, mrkva pržena s umakom od soje, prstohvat češnjaka u prahu ... Nevjerojatno je ukusno!
Trebat će vam: 1 limenka (0,5 l) ukiseljenih vrganja, 1 veliki luk, 2 mrkve, 4 kuhana jaja, 250 g štapića od rakova, 1 žličica. šećera, 3 žlice. l. soja umak, češnjak u prahu, majoneza.
Priprema: Luk narezan na pola prstena pospite šećerom, popržite na ulju, izvadite iz tave na poseban tanjur. Na preostaloj masnoći ispržite mrkvu naribanu na korejskom ribežu, posutu umakom od soje. Prženo povrće bacite nasjeckanim jajima, štapićima od rakova i kriškama gljiva. Začinite majonezu češnjakom u prahu i zelenom salatom.
15 najboljih recepata za krumpir s gljivama u pećnici
6. Salata od gljiva kineskog drveća
Nekoliko sati prije pripreme salate napunite suhe gljive vodom i pustite da dobro nabubre.
Trebat će vam: 150 g suhih gljiva drveća, 1 mahuna slatke paprike, 50 g badema, 2 žlice. l. sezamovo ulje, 40 ml soja umaka, 40 ml rižinog octa, 1 žličica. šećera, 0,3 vezice cilantro.
Priprema: Nabujale gljive skuhajte dok ne skuhaju, slijedeći upute na pakiranju, izrezane na tanke trakice. Kombinirajte gljive s paprikom, nasjeckanom na trakice i nasjeckanim cilantrom. Napunite preljevom od sojinog umaka, sezamovog ulja, šećera, octa, pospite mljevenim bademima.
7. Salata s gljivama i ananasom
Sočna i lagana, ali u isto vrijeme vrlo zadovoljavajuća slojevita salata od gljiva, ananasa, povrća i pilećeg mesa.
Trebat će vam: 1 konzerva ukiseljenih gljiva, 1 konzerva kukuruza, 250 g kuhane piletine, 1 luk, 1 kuhani krumpir, 100-200 g ananasa iz konzerve, 85 g sira, majoneza.
Priprema: Naribani krumpir stavite u prvi sloj na veliki ravni tanjur premazan majonezom. Sljedeći sloj su tanke kriške gljiva, prženi luk, majoneza. Piletinu narežite na kockice, rasporedite po cijeloj površini salate, premažite majonezom i prekrijte slojem nasjeckanog ananasa, pospite naribanim sirom.
8. Salata s gljivama i prženim štapićima od rakova
Vrlo neobičan recept za salatu od gljiva s rakovim štapićima prženim na ulju.
Trebat će vam: 200 g šampinjona, 420 g štapića od rakova, 4 jaja, 1 luk, 2 žlice. l. rafinirano ulje, majoneza.
Priprema: Rakove štapiće narežite na komade širine oko centimetra, pržite na ulju dok se ne pretvore u "rezance". Sitno sjeckane gljive i luk zasebno popržite. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckana kuhana jaja, pržene štapiće od rakova, luk s gljivama, začinite majonezom.
9. Salata od gljiva u seoskom stilu
Osim gljiva, ovo jelo uključuje kuhani krumpir, kiseli kupus i zeleni luk. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i jeftino!
Trebat će vam: 200 g šampinjona, 3 kuhana krumpira, 110 g kiselog kupusa, 1 češanj češnjaka, 0,3 vezice zelenog luka, 2-3 žlice. l. soja umak, 1,5 žličice. ocat, kopar, 2 žlice. l. nerafinirano ulje.
Priprema: Kuhane šampinjone začinite octom i sojinim umakom, pospite začinima, pomiješajte sa sitno sjeckanim češnjakom i zelenim lukom. Stavite u hladnjak preko noći. Kuhanom krumpiru narezanom na kockice dodajte zelje, ploške gljiva, kopar, ulje.
10. Salata od gljiva sa sirovim šampinjonima
Komercijalno uzgojene gljive mogu se jesti sirove, bez toplinske obrade. Ovu salatu svakako skuhajte i iznenadit ćete se koliko je ukusna!
Trebat će vam: 1 kg svježih šampinjona, 1 svežanj zelenog luka, 1 vezica peršina, 2-3 grančice estragona, 1 limun, 1 žličica. sol, 4 žličice. senfa, 0,5 vezice zelene salate, 2 žličice. šećera, 0,5 žličice. mljevena paprika, 130 ml talijanskog umaka za salatu.
Priprema: Šampinjone narežite na kriške, pospite nasjeckanim peršinom, estragonom, zelenim lukom, napunite limunovim sokom. Ostavite da se marinira sat -dva. Pomiješajte talijanski umak u blenderu sa senfom, začinima, šećerom i solju, začinite gljivama, poslužite s nasjeckanom zelenom salatom.
10 recepata za ukusan krumpir s gljivama u tavi
11. Salata s piletinom, gljivama i orasima
Za salatu možete koristiti kuhano pileće meso, ali ako ga natrljate začinima i ispečete u pećnici, bit će mnogo ukusnije.
Trebat će vam: 250 g pečenog pilećeg filea, 4 tvrdo kuhana jaja, 2 glavice luka, 200 g šampinjona, 110 g tvrdog sira, 60 g oraha, 3 režnja češnjaka, majoneza.
Priprema: Salata se skuplja na velikom jelu u slojevima, svaki sloj mažući majonezom pomiješanom s češnjakom. Prvo položite pečeno meso izrezano na kockice, zatim rasporedite nasjeckana jaja, pržene gljive i luk te grubo mljevene orahe. Vrh i stranice salate pospite naribanim sirom.
12. Salata "Kaput od gljiva"
Nevjerojatno ukusna zamjena za uobičajenu i već dosadnu "Haringu pod bundom". Ovu salatu od gljiva svakako napravite s krem sirom!
Trebat će vam: 300 g gljiva, 250 g topljenog sira, 2 kuhana krumpira, 150 g tvrdog sira, 3 tvrdo kuhana jaja, 1 hrpa kopra, maslac, češanj češnjaka, 2 žlice. l. kiselo vrhnje ili majoneza.
Priprema: Kuhana jaja, češnjak, topljeni sir, vrhnje i kopar umutite mikserom. Na dno zdjele za salatu stavite naribani krumpir, zatim gljive pržene na maslacu, prekrijte slojem sira i tijestom od jaja, pospite naribanim tvrdim sirom.
13. Salata sa svinjetinom i gljivama
Vrlo uravnotežena salata od mesa, gljiva i kupusa. Ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu!
Trebat će vam: 400 g ukiseljenih gljiva, 2 kisela krastavca, 180 g korejske mrkve, 150 g kineskog kupusa, majoneza.
Priprema: Kuhanu svinjetinu narežite na tanke kocke, popržite na maslacu do zlatno smeđe boje, pomiješajte s mrkvom na korejski, nasjeckanim trakama i prženim gljivama. Prije posluživanja dodajte nasjeckani kupus, začinite majonezom.
14. Salata s gljivama i grahom
Obilna, ali nemasna salata od graha i šampinjona koja se lako može pripremiti za večeru ili blagdan.
Trebat će vam: 250 g šampinjona, 220 g kuhanog bijelog graha, 1 luk, 2 žlice. l. umak od soje.
Priprema: Na ulju popržite gljive narezane na pola prstena i ploške, pomiješajte s opranim kuhanim grahom, polja sa sojinim umakom. Prebacite u zdjelu za salatu, ostavite da se kuha sat vremena.
15. Salata s gljivama "Margarita"
Ova salata s gljivama, povrćem i piletinom savršena je kao glavno jelo za doručak ili večeru.
Trebat će vam: 0,5 kg pilećeg filea, 2 krumpira pečena u kori, 180 g ukiseljenih medenih gljiva, 3 kuhana jaja, 85 g nizozemskog sira, majoneza.
Priprema: Smrznuti (malo odmrznuti) pileći file narežite na velike kocke, prepržite na maslacu, izrežite na kockice. Stavite krumpir narezan na kockice u prvi sloj na posudu, premažite majonezom, zatim rasporedite prženo meso i ponovno prelijte majonezom. Sljedeći sloj su narezane gljive, majoneza. Vrh salate pospite kuhanim jajima naribanim na ribež.
20 jednostavnih i ukusnih salata s šampinjonima
16. Lisnata salata sa šunkom i gljivama
Povrće za ovu salatu može se kuhati unaprijed, tada će za njegovu pripremu trebati minimalno vrijeme.
Trebat će vam: 2 mrkve i krumpir kuhani u kori, 220 g šunke, 4 tvrdo kuhana jaja, 350 g ukiseljenih gljiva, 3 topljena sira "Druzhba", 120 g zelenog luka, majoneza.
Priprema: Naribani krumpir stavite na dno zdjele za salatu, bez drobljenja, jer svi slojevi u ovoj salati trebaju ostati prozračni. Pospite majonezom, pospite zelenim lukom i naribanim jajima, nanesite mrežicu majoneze. Sljedeći sloj salate su nasjeckane gljive i male kockice šunke, majoneza. Zatim raspodijelite naribanu mrkvu i obrađenu skutu pomiješanu s majonezom.
17. Salata od gljiva "Dijeta"
Dijetalna salata s gljivama i kuhanom svinjetinom s niskim udjelom masti stvorena je posebno za one koji prate svoju figuru.
Trebat će vam: 380 g nemasnog kuhanog svinjskog mesa, 1 konzerva gljiva iz konzerve, 1 konzerva crvenog graha, 2 svježa krastavca, 1 hrpa peršina, kopra i zelenog luka, 210 g prirodnog jogurta, 1 žlica. l. zrna gorušice.
Priprema: Kuhanu svinjetinu i krastavce narežite na trakice, dodajte nasjeckano začinsko bilje i zeleni luk, oprani grah i gljive narezane na ploške. Začinite salatu jogurtom pomiješanim sa senfom.
18. Salata sa škampima, gljivama i krutonima
Ukusna salata sa škampima i prženim gljivama savršeno se nadopunjuje hrskavim krutonima od raženog kruha.
Trebat će vam: 150 g kuhanih škampa, 120 tvrdog sira, 320 g svježih gljiva, 1 glavica luka, 0,5 vezica peršina, 120 crnog kruha, 2,5 žlice. l. maslinovo ulje, mješavina bilja.
Priprema: Na maslinovom ulju popržite luk s gljivama, prebacite u zasebnu zdjelu. Preostali maslac ulijte u šalicu, začinite provansalskim začinskim biljem i solju te dodajte kockice kruha osušene u pećnici.U zdjeli za salatu pomiješajte škampe, naribani sir, pržene gljive s lukom, začinsko bilje, začinite majonezom i pospite krutonima.
19. Salata od prženih gljiva za večeru
Divno jelo za obiteljsku večeru, salata izlazi s bogatim okusom gljiva, vrlo zadovoljavajuća i aromatična!
Trebat će vam: 300 g svježih bukovača, 2 glavice luka, 3-4 žlice. l. biljno ulje, 4 tvrdo kuhana jaja, 2 krastavca, 2 režnja češnjaka, 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje i majoneza, začinsko bilje.
Priprema: Na ulju prvo ispržite sjeckane bukovače, a zatim im dodajte luk, ohladite. Pomiješajte s krastavcima i jajima narezanim na kockice, začinite kiselim vrhnjem, umakom od majoneze i češnjaka, pa pospite začinskim biljem.
20. Salata od kraljevskih gljiva
Ova salata od gljiva s rakovim štapićima i rižom dobila je ime zahvaljujući uistinu kraljevskom okusu.
Trebat će vam: 1 malo pakiranje rakovih štapića, 0,5 kg gljiva, 3 kuhana jaja, 150 g kuhane riže, majoneza.
Priprema: Umiješajte kuhanu rižu, štapiće od rakova narezane na kockice i tvrdo kuhana jaja, te umiješajte pržene gljive. Začinite salatu majonezom, ugodan tek!