Salate od crvene ribe i škampa teško se mogu nazvati proračunskim, zbog toga se često pripremaju samo na praznike. Odaberite recepte koji vam se najviše sviđaju i svakako obradujte sebe i svoje najmilije njima!
1. Sendvič salata od lososa sa škampima
Gornji i donji sloj ove salate sastoje se od naribanog krumpira, zbog čega izgleda kao veliki blagdanski sendvič.
Trebat će vam: 210 g blago slanog lososa, 330 g tigrastih kozica, 3 jaja, 4 kuhana krumpira, 2 krastavca, 310 ml domaće guste majoneze, 1 ljubičasti luk, 1 hrpa lišća salate.
Priprema: Dno tanjura obloženo lišćem zelene salate, natrljajte dva krumpira na vrh, prvi sloj salate premažite majonezom. Drugi sloj su kuhana jaja izrezana na kockice, treći su kockice ribe, četvrti su sjeckani krastavci, peti je pola prstena luka, šesti je preostali naribani krumpir. Svaki sloj premažite majonezom. Vrh i stranice salate izrežite kuhanim škampima.
2. Salata s rižom, škampima i crvenom ribom
Salatu možete pripremiti od bilo koje crvene ribe, glavna stvar je da je svježa i uvijek lagano slana.
Trebat će vam: 1 čaša kuhane riže, 240 g oguljenih sirovih račića, 160 g blago slane crvene ribe, 1 mala staklenka crnih maslina bez koštica, sok od 1 limuna, 3 žlice. l. aromatičnog maslinovog ulja, 1 hrpa listova zelene salate.
Priprema: Meso škampa popecite na ulju do zlatno smeđe boje i pojave specifičnog morskog okusa, soli i papra. File crvene ribe narežite na trake, pomiješajte sa škampima, rižinom kašom, poljima limunovog soka. Prebacite u veliko jelo prekriveno lišćem zelene salate, ukrasite tankim kriškama limuna, cijelim škampima i prepolovljenim maslinama.
3. Salata "Olivier" s ribom i kraljevskim kozicama
Ljubitelji morskih plodova cijenit će ovu neobičnu varijaciju već dosadnog Oliviera jer su umjesto liječničke kobasice u salatu stavljali crvenu ribu i škampe.
Trebat će vam: 300 g blago slanog lososa, chum lososa ili pastrve, 3 kuhana jaja, 1 kuhana mrkva (velika), 4 krumpira kuhana u "uniformi", 1 konzerva zelenog graška, 3-4 kisela krastavca, 0,5 vezica peršina, 150 g od oguljenih kraljevskih kozica, majoneze.
Priprema: Izrežite ribu, jaja, krumpir, mrkvu i krastavce na kockice iste veličine kao i za uobičajeni Olivier. Pržite škampe na ulju dok ne omekšaju, dvije trećine narežite na komade i pošaljite u zdjelu s ostalim proizvodima. Prelijte majonezom, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite cijelim prženim škampima.
4. Salata s ananasom, lososom i škampima
Konzervirani ananas odličan je za salate od ribe i plodova mora.
Trebat će vam: 1 hrpa zelene salate, 1 konzerva ananasa narezanog na kockice, 180-190 g blago slanog lososa, 150 g mariniranih koktel račića, 3-4 žlice. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. sok od limuna, začini.
Priprema: Rukom rastrgajte salatu na male dijelove; nepoželjno je rezati nožem jer može doći do reakcije oksidacije koja će proizvod potpuno pokvariti. Dodajte ananas i škampe bez tekućine, kriške lososa, polja sa mješavinom maslinovog ulja, limunov sok. Pospite krupnom morskom soli i prstohvatom krupnog crnog papra.
Sendviči s crvenom ribom: 12 najukusnijih recepata (korak po korak)
5. Salata s crvenom ribom, skutom i škampima
Za ovu salatu prikladna je svaka blago posoljena, ali nužno dimljena crvena riba, a sir možete uzeti po svom ukusu.
Trebat će vam: 250 g crvene ribe, 110 g prženih škampa, 4-5 žlica. l. skuta, 3 mesnate rajčice, 1 hrpa listova zelene salate, 2 krastavca, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. sok limete ili grejpa.
Priprema: Umiješajte sok limete ili grejpa s maslinovim uljem, dodajte malo soli i svježi sir.Dobivenim umakom začinite mješavinu prženih škampa, rajčice narezane na kockice, crvene ribe, krastavaca. Stavite u zdjelu za salatu obloženu listovima zelene salate.
6. Salata sa pastrvama, rajčicom i tigrastim kozicama
Poslužite ovu salatu u čašama ili u malim staklenim posudama, ukrašenu kolutom limete.
Trebat će vam: 1 konzerva tigrastih kozica iz konzerve, 3 kuhana jaja, 160 g blago slane pastrve, 2 rajčice, 7 listova zelene salate, 1 žlica. l. sok od limuna, 1 žlica. l. sok limete, 1 cijela limeta za ukrašavanje.
Priprema: Listove salate narežite na tanke rezance, pomiješajte s jajima narezanim na kockice, škampima, pastrvama i rajčicama. Prelijte mješavinom limete, sokova od limuna i par žlica marinade od škampa iz staklenke. Posložite u čaše, ukrasite tankim kriškom limete, na koje stavite cijele škampe.
7. Salata s crvenim kavijarom, lososom i škampima
Prirodni crveni kavijar može se zamijeniti visokokvalitetnim alginskim kavijarom koji, inače, spada u ljekovite prehrambene proizvode.
Trebat će vam: 350 g blago slanog lososa i kuhanih smrznutih škampa, 6 tvrdo kuhanih jaja, 1 limenka crvenog kavijara, 200 ml majoneze.
Priprema: Škampe prelijte kipućom vodom, a zatim ih stavite na sito i ogulite, losos i kokošja jaja narežite na male komadiće, pomiješajte s majonezom. Stavite u zdjelu za salatu, prekrijte debelim slojem crvenog kavijara.
8. Salata "Sushi-cake" od blago posoljenog ružičastog lososa sa škampima
Ovaj nevjerojatno ukusan i učinkovit kolač sa salatom lako može zamijeniti veliki set japanskih sushija. Možete ga jesti samo običnom vilicom, što je mnogo prikladnije, prelijevajući umakom od soje.
Trebat će vam: 1,5 šalice kuhane riže, 60 ml rižinog octa, 240 g svijetlo slanog ružičastog lososa, 2 krastavca, 1 pakiranje listova nori, 1 žličica. morske soli, 3 žličice. šećera, 200 g Philadelphia sira, 100 g ukiseljenih škampa, 2 žlice. l. sezam, soja umak.
Priprema: Kuhanu rižu začinite zagrijanim octom pomiješanim sa šećerom i solju (kristali se moraju potpuno otopiti). Nori listove izrežite na male kvadrate i stavite ih preklapajući na dno velike ravne ploče na koju je postavljen prsten za posluživanje.
Položite pola riže, prekrijte debelim slojem krem sira, prikladnije je to učiniti stavljanjem proizvoda u slastičarsku vrećicu. Zatim rasporedite tanke kriške krastavca, pospite prženim sezamom i rasporedite kuhane škampe, prekrijte kriškama nori. Podijelite preostalu rižu, krem sir, ružičasti losos narezan na kockice i sjemenke sezama.
Tjestenina sa škampima: 8 ukusnih recepata (korak po korak)
9. Salata od slanog chum lososa i kraljevskih kozica
Salatu će naglasiti preljev od grčkog jogurta i dijon senfa.
Trebat će vam: 150 g fileta lososa (malo posoljenog), 3 kuhana krumpira u kori, 120 g kuhanih kozica (oguljenih), 2 rajčice, 1 hrpa zelene salate, 160 ml grčkog jogurta, 2-3 žličice. senf, 6 žlica. l. maslinovo ulje, 3 žličice. sok od limuna, ½ žličice. mljeveni curry, 2-3 žlice. l. umak od soje.
Priprema: Oguljeni krumpir narežite na lijepe kriške, popržite na maslinovom ulju prethodno pomiješanom s curryjem. Izrežite listove zelene salate, file lososa od chum lososa, meso rajčice (sočnu jezgru sa sjemenkama izvadite) stavite u zdjelu, dodajte kriške krumpira, prelijte jogurtom s senfom, preostalim maslinovim uljem, limunovim sokom i sojinim umakom.
10. Salata "Uhranjeni mornar" s crvenom ribom i škampima
Ukusna i hranjiva mediteranska salata, koja se priprema ne samo za blagdane, već i samo za večeru.
Trebat će vam: 300 g srednje slane crvene ribe, 4 kuhana jaja, 4 trupa lignji, 5 žlica. l. crveni kavijar, 200 g oguljenih kozica, 150 g parmezana, gusta domaća majoneza.
Priprema: Riblji file, kuhane trupove lignji narežite na tanke duge trake, začinite majonezom i stavite u zdjelu za salatu, prekrijte slojem naribanih jaja, polja s majonezom. Namažite škampe pržene na ulju, premažite majonezom, pospite naribanim sirom, ukrasite kavijarom.
11. Salata "Ljepota" s crvenom ribom i plodovima mora
Sastav ove salate uključuje lignje, škampe, filete crvene ribe, meso rakova, a sočne rajčice, majoneza sa sirom i maslinama nadopunjuju sve ovo morsko obilje.
Trebat će vam: 2 leša kuhanih lignji, 160 g crvene ribe (losos, losos), 200 g oguljenih kozica, 0,5 limenke crvenog kavijara, 170 g mesa rakova, 12-14 cherry rajčica, majoneza od maslina, 110 g tvrdog sira.
Priprema: Cherry rajčice narežite na ploške, losos i lignje na trakice, kozice skuhajte u kipućoj vodi, male ostavite cijele, velike narežite na dva ili tri dijela, meso rakova nasjeckajte na kockice. Mješavinu plodova mora i rajčice začinite majonezom na maslinovom ulju, pospite naribanim sirom i crvenim kavijarom.
12. Salata od avokada s crvenom ribom i tigrastim kozicama
Ne bacajte polovice avokada nakon što ste izvadili pulpu, već ih upotrijebite kao zdjele za posluživanje salate.
Trebat će vam: 2 avokada, 240 g lososa ili pastrva, 60 g rukole, 70 g parmezana, 0,3 vezice zelenog luka, 3 rajčice, 1 konzerva račića iz konzerve, pola limuna, 5 grančica zelenog bosiljka, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. maslac.
Priprema: Na zagrijanom maslacu popržite kockice lososa. Listove rikule, kriške rajčice, škampe, rukom isječene na male komadiće, stavite u zdjelu za salatu, pospite zelenim lukom i bosiljkom. Meso avokada nasjeckajte na kockice, pošaljite u zdjelu za salatu, pokapajte limunovim sokom i stavite prženu ribu. Preostali limunov sok pomiješajte s maslinovim uljem, začinite salatu, napunite polovice avokada, ukrasite naribanim sirom.
Jela sa škampima: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
13. Topla salata od kuhanog ružičastog lososa i prženih škampa
Nevjerojatno ukusna topla salata za romantičnu večer ili doručak.
Trebat će vam: 190 g svježe ili smrznute crvene ribe, 220 g oguljenih kozica, 2 rajčice, 1 avokado, 1 hrpa zelene salate, 0,5 grejpa, 2 žlice. l. nerafinirano maslinovo ulje, prstohvat sušenog provansalskog bilja, 0,25 žličice. krupna morska sol (hrana).
Priprema: Skuhati file crvene ribe u kipućoj vodi sa začinima, izrezati na male komadiće, škampe popržiti na ulju do zlatno smeđe boje, dodati kriške rajčice i meso avokada, zgnječeno vilicom. Iscijedite sok od grejpa, pomiješajte s provansalskim začinskim biljem i maslinovim uljem, prelijte salatu, stavite na jelo prekriveno lišćem zelene salate. Pospite krupnom morskom soli.
14. Salata "Starfish" sa škampima i pastrvama
Škampi se dodaju izravno u smjesu za salatu, a tanke kriške lagano slane pastrve koriste se za ukrašavanje. Jelo se pokazalo izvrsnim i po okusu i po izgledu!
Trebat će vam: 220 g oguljenih kozica, 2 kisela krastavca, 3 tvrdo kuhana jaja, 160 g polutvrdog sira, 250 g slane pastrve (narezane), 2 rajčice, 0,5 limenke zelenih maslina bez koštica, 2 žlice. l. pržene sezamove sjemenke, 1 pakiranje majoneze s maslinama.
Priprema: Kuhane kozice, krastavce, jaja, rajčice i sir nasjeckajte što sitnije, pomiješajte s majonezom i stavite na veliku ravnu posudu u obliku morske zvijezde. Prazan prostor prekrijte kriškama ribe sa svih strana, ukrasite kolutovima masline i sezamom.
15. Salata sa škampima, lososom i prepeličjim jajima
Jedno od najpopularnijih jela u Italiji, ljubitelji zdrave hrane često pripremaju ovu salatu i jedu je sa zadovoljstvom!
Trebat će vam: 260 g škampa i malo slanog lososa, 110 ml maslinovog ulja, 1 hrpa rukole, 8 cherry rajčica, 11-12 kuhanih prepeličjih jaja, 1 hrpa zelenog bosiljka, 1 limun, 2 krastavca.
Priprema: File crvene ribe, kuhane škampe, krastavce i 8 prepeličjih jaja narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanom rukolom, bosiljkom. Svježe iscijeđeni limunov sok umutiti s maslinovim uljem, solju i mljevenim paprom, uliti smjesu za salatu, kriške preostalih jaja i rajčice staviti u krug.