Reći ćemo vam kako je jednostavno pripremiti jednu od najpopularnijih i tradicionalnih varijanti ruske juhe - juhu od kupusa s kiselim kupusom. Držite 12 recepata korak po korak!
1. Juha od kiselog kupusa - klasičan recept
Glavna tajna ovog recepta je jednaka količina mesa i kupusa.
Trebat će vam: 1 kg govedine na kostima, 1 kg kiselog kupusa, 250 g mrkve, 150 g luka, 2 žlice. paradajz paste, 350 g krumpira, 4 češnja češnjaka, 3 litre vode, začinsko bilje, začini.
Priprema:
1. Meso prelijte vodom i prokuhajte. Juhu ocijedite, meso isperite, ponovno ga napunite vodom i kuhajte, skidajući pjenu. Dodajte cijelu mrkvu i luk i pirjajte 1,5 sat na laganoj vatri.
2. Nasjeckajte drugi luk i pržite ga dok ne omekša. Dodajte mu preostalu mrkvu i 10 minuta maskare na laganoj vatri. Zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte, zagrijte i maknite sa štednjaka.
3. U istoj tavi pirjajte kiseli kupus s 200 ml vode 30-40 minuta na laganoj vatri.
4. Izvadite meso i povrće iz juhe, a tamo stavite štapiće krumpira. Kuhajte 10 minuta i dodajte prženi kupus.
5. Vratite narezano meso natrag, promiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Posolite i ponovno promiješajte juhu od kupusa, dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje po ukusu.
2. Juha od kupusa s piletinom i kiselim kupusom
Dosta brza i dijetetska verzija juhe od kiselog kupusa.
Trebat će vam: 350 g piletine, 200 g kiselog kupusa, 1 luk, 1 mrkva, 2 krumpira, začini, začinsko bilje.
Priprema: Piletinu skuhajte dok ne omekša i ubacite nasjeckani kiseli kupus u kipuću juhu. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pržite dok ne omekšaju i pirjajte 5-7 minuta. U juhu od kupusa najprije dodajte krumpir, a nakon 7-10 minuta - pržite. Nakon još 5 minuta začinite juhu, dodajte začinsko bilje i maknite s vatre.
3. Juha od kupusa s gljivama
U idealnom slučaju uzmite vrganje, ali bit će vrlo ukusno sa šampinjonima.
Trebat će vam: 3 litre juhe, 400 g kiselog kupusa, 250 g gljiva, 2 krumpira, 1 luk, 1 mrkva, 0,5 papra, začini, začinsko bilje, 0,5 korijena peršina.
Priprema: U kipuću juhu dodajte kockice krumpira i sitno sjeckani korijen peršina i kuhajte 10 minuta. Nakon toga dodajte gljive, a nakon još 10 minuta - pržite s lukom, paprikom i mrkvom. Na kraju, kupus stavite u lonac i kuhajte juhu od kupusa na laganoj vatri 30 minuta. Začinite i pospite začinskim biljem.
12 recepata za pirjani kiseli kupus koji se topi u ustima
4. Juha od kupusa s kiselim kupusom i prosom
Obilna i gusta juha od kupusa kada želite nešto čvrsto.
Trebat će vam: 400 g mesa, 500 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 3 žlice. proso, 3 krumpira, začini.
Priprema: Proso isperite i prelijte kipućom vodom 40 minuta. Meso skuhajte, a u proključalu juhu stavite proso i kockice krumpira. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Luk sitno nasjeckajte i popržite do zlatne boje, dodajte mu kupus i pirjajte 15 minuta. Prženje prebacite u juhu od kupusa, prokuhajte, maknite s vatre i ostavite da se kuha.
5. Juha od kupusa s kiselim kupusom i kiselicom
Recept za ljubitelje izraženijeg kiselog okusa.
Trebat će vam: 400 g mesa, 50 g kiselice, 150 g kiselog kupusa, 2 krumpira, 1 repa, 1 mrkva, 1 luk, 0,5 papra, 40 g korijena celera, začinsko bilje, začini.
Priprema: Meso skuhajte, a ujedno pripremite i prženje sitno sjeckanog luka, mrkve, paprike i celera. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir, repu i kupus i kuhajte 10 minuta. Nakon 10 minuta stavite prženje u lonac, a nakon još 5 minuta dodajte nasjeckani kiseljak, začinsko bilje i začine. Isključite štednjak za minutu.
6. Juha od kupusa sa svinjetinom
Svinjska juha učinit će juhu od kupusa još bogatijom.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 200 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 krumpira, začini.
Priprema: Svinjetinu skuhajte dok ne omekša, izvadite meso i stavite krumpir u juhu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zajedno pržite dok ne omekša.Nakon 10 minuta pošaljite kupus u juhu, a nakon još 10 minuta - prženje, začine i sjeckano meso. Pustite da zavrije i maknite juhu od kupusa s vatre.
8 recepata za najukusniji boršč s kiselim kupusom (korak po korak)
7. Juha od kiselog kupusa s dimljenim mesom
Umjesto slanine, za okus možete koristiti rebra ili drugo dimljeno meso.
Trebat će vam: 250 g slanine, 400 g dimljenih kobasica, 500 g kiselog kupusa, 1 luk, 4 krumpira, 1 mrkva, 200 g svježeg kupusa, 1 papar, 1 poriluk, začini.
Priprema: Kiseli kupus iscijedite i pirjajte oko 5-7 minuta. Zasebno ispržite nasjeckani luk s mrkvom i paprikom. Slaninu i kobasice narežite na male komade, pirjajte te im dodajte poriluk i popržite. Nakon par minuta ulijte 2 litre kipuće vode i kuhajte juhu 5 minuta nakon vrenja.
U tavu dodajte krumpir, a nakon 10 minuta - svježi i kiseli kupus. Kupus opet prokuhajte, a kupus kuhajte dok se ne skuha, a na kraju začinite.
8. Juha od kupusa s grahom i kiselim kupusom
Grah preporučujemo namočiti navečer i prokuhati juhu.
Trebat će vam: 3 litre juhe, 500 g kiselog kupusa, 5 krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 1 žlica. tijesto od rajčice, 0,5 šalice graha, začini.
Priprema: Grah unaprijed skuhajte dok ne omekša ili uzmite konzervirani. U kipuću juhu dodajte kiseli kupus i kuhajte 20 minuta. Nakon toga dodajte cijeli krumpir, a kad je kuhan, izvadite, zgnječite vilicom i vratite natrag u posudu.
Pržite nasjeckani luk s mrkvom, dodajte tijesto od rajčice i zagrijte par minuta. Pošaljite prženje i grah u juhu od kupusa, prokuhajte, začinite i nakon 2-3 minute maknite s vatre.
9. Juha od kiselog kupusa s varivom
Najbrži recept za juhu od kiselog kupusa, kako ne biste skuhali meso!
Trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 4 krumpira, 1 luk, 1 mrkva, 200 g variva, začini.
Priprema: Zelje prelijte vodom, začinite i kuhajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Kad se povrće malo ohladi, dodajte mu varivo i začine. Prženo varivo i krumpir pošaljite u juhu od kupusa, pa kuhajte još 25-30 minuta dok ne skuha.
Pita od kupusa u pećnici: 20 najukusnijih i najbržih recepata
10. Juha od kupusa s kiselim kupusom i lećom
Leća dodaje juhi od kupusa ugodnu gustoću.
Trebat će vam: 1 l juhe, 200 g kiselog kupusa, 40 g leće, 0,5 luka, 1 mrkva, 1 žlica. paradajz pasta, začini.
Priprema: Krumpir narežite na kockice i uz opranu leću kuhajte u juhi 20 minuta. Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati i prepržiti sa tijestom od rajčice. Prženje dodajte u juhu od kupusa, a nakon još 5 minuta dodajte kiseli kupus. Kad omekša, juha je gotova.
11. Juha od kiselog kupusa s rižom
Izvrsna nemasna juha od kupusa na vodi!
Trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 2 krumpira, 1/3 šalice riže, 1 luk, 1 mrkva, 1 žlica. paradajz pasta, začini, 2 litre vode.
Priprema: Krumpir narežite na kockice, rižu isperite, zalijte vodom i kuhajte 20 minuta. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša s naribanom mrkvom.
Zelje iscijedite i dodajte u tavu, pa sve zajedno pirjajte 10 minuta. Na kraju dodajte tijesto od rajčice i malo juhe, pirjajte još 5 minuta i prenesite prženje u juhu od kupusa. Začinite jelo po ukusu, još malo prokuhajte i ostavite da se kuha barem pola sata.
12. Juha od kiselog kupusa u sporom kuhaču
Tako ćete juhu moći pripremiti puno praktičnije i brže!
Trebat će vam: 400 g mesa na kostima, 300 g kiselog kupusa, 2 krumpira, 1 luk, 1 mrkva, začini, 0,5 šalice salamure, 2,5 litre vode.
Priprema: Napunite meso vodom i kuhajte 1-1,5 sati. Procijedite juhu i ostavite sa strane, a kiseli kupus stavite u zdjelu. Dodajte malo juhe i maskare 20 minuta, a zatim ulijte ostatak juhe. Nasjeckajte svo povrće, pošaljite ga u zdjelu i ostavite ga u juhi ili načinu kuhanja još 30-40 minuta. Na samom kraju vratite mljeveno meso.