Ljubitelji neobičnih okusa i tekstura definitivno će oduševiti pirjani kiseli kupus. Razlikuje se od uobičajene, ali jednako savršeno nadopunjuje obiteljsku večeru. Ovo je izvrstan prilog mesu i samo ugodna raznolikost prehrane. Prikupili smo najbolje recepte kako ga skuhati!
1. Pirjani kiseli kupus s mesom
Piletina, svinjetina, govedina - princip ostaje isti.
Trebat će vam: 500 g mesa, 1 kg kiselog kupusa, 200 g luka, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. paradajz paste, 1 čaša vode, začini.
Priprema: Luk i češnjak popržite do zlatne boje, a meso posebno narežite i ispržite. Kelj isperite hladnom vodom i pirjajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte vodu i tijesto od rajčice, tamo stavite luk i meso, začinite i promiješajte. Trupovi pokriveni oko pola sata ili do željene konzistencije.
2. Kiseli kupus pirjan u pivu
Poslužite sa svinjetinom ili rebrima.
Trebat će vam: 1 kg kiselog kupusa, 500 ml svijetlog piva, začini.
Priprema: Kelj dobro iscijedite i stavite u ravnomjerni sloj u tavu. Ulijte pivo otprilike u sredinu ovog sloja i maskaru ispod poklopca, povremeno miješajući. Kad kupus dovoljno omekša, dodajte toplinu i isparite preostalu tekućinu.
3. Pirjani kiseli kupus s krumpirom
Uza svu svoju jednostavnost, jelo se pokazalo iznenađujuće nježnim.
Trebat će vam: 150 g kiselog kupusa, 100 g luka, 600 g krumpira, 200 ml vode, začini.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte i ispržite, dodajte mu iscijeđeni kupus i pirjajte 10-15 minuta. Krumpir narežite na kockice, stavite u drugu posudu, prelijte vodom i također kuhajte 10 minuta nakon vrenja. Kupus stavimo na krumpir, začinimo po ukusu i nakon još 10 minuta maknemo s vatre.
10 izvrsnih recepata pirjanog kupusa s krumpirom
4. Kiseli kupus, pirjan s rebrima i suhim šljivama
Improvizacija o baltičkoj kuhinji.
Trebat će vam: 400 g rebara, 900 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 150 g suhih šljiva, začini.
Priprema: Rebra narežite na velike komade i ravnomjerno pržite na umjerenoj vatri, bez ulja i poklopca. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, dodajte mesu i promiješajte. Nakon 5 minuta dodajte kiseli kupus i trupove još pola sata. Zatim dodajte suhe šljive i začine, te nakon 15 minuta maknite s vatre.
5. Pirjani kiseli kupus s kobasicama
Za okus preporučujemo dodavanje kima i korijandera.
Trebat će vam: 500 g kiselog kupusa, 250 g kobasica, 1 luk, 1 mrkva, 1 žlica. tijesto od rajčice, 1 žlica. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Kobasice narežite na ploške i pržite dok ne porumene. Luk nasjeckajte, mrkvu sitno naribajte, a povrće dodajte kobasicama.
Sve zajedno promiješajte i pirjajte oko 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga iscijedite i dodajte kupus, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i začine. Trup još 15 minuta ispod poklopca.
6. Pirjani kiseli kupus s gljivama
Slobodno uzmite šumske, pa čak i suhe gljive. I s bukovačom ispada vrlo ukusno!
Trebat će vam: 500 g kiselog kupusa, 250 g gljiva, po 1 žličica. kurkuma i paprika, 1 hrpa začinskog bilja, 2 lovorova lista, začini.
Priprema: Kuhajte kupus u vodi 10 minuta nakon vrenja i bacite u cjedilo. Nasjeckajte gljive i ispecite ih s kurkumom i paprikom dok ne omekšaju.
Stavite ih na tanjur i u istoj tavi pržite kupus oko 15 minuta. Zatim vratite gljive, promiješajte, malo zagrijte i maknite s vatre. Na kraju dodajte sjeckano zelje.
8 recepata za najukusniji boršč s kiselim kupusom (korak po korak)
7. Kiseli kupus, pirjan s tikvicama
Lagani i niskokalorični prilog od kiselog kupusa.
Trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 1 tikvica, 1 mrkva, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. paradajz pasta, začini.
Priprema: Tikvice narežite na tanke kockice, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Povrće popržite nekoliko minuta, pa mu dodajte oprani i cijeđeni kupus.Nakon 10 minuta dodajte tijesto od rajčice, začine i protisnuti češnjak te nastavite pirjati dok povrće ne omekša.
8. Pirjani kiseli kupus s rižom
Idealno za mršave ili vegetarijanske jelovnike.
Trebat će vam: 300 g kiselog kupusa, 180 g riže, 350 ml vode, 0,5 papra, 0,5 mrkve, 0,5 luka, začini.
Priprema: Papriku, luk i mrkvu narežite na male kockice i pržite par minuta dok ne omekšaju, izravno u loncu. Operite kupus, dodajte ga povrću i odmah dodajte opranu rižu. Ulijte vodu, začinite jelo i trupove na laganoj vatri 20-25 minuta.
9. Pirjani kiseli kupus s vrhnjem
Mislite li da kiseli kupus ne pristaje uz vrhnje? Ali bit će samo zanimljivije!
Trebat će vam: 1 kg kiselog kupusa, 150 ml vrhnja, 50 g maslaca, začini.
Priprema: Ako je kupus previše kiseo, dobro ga isperite u hladnoj vodi i iscijedite. I zatim pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje oko 7 minuta. Ulijte vrhnje, dodajte začine i trupove kupusa ispod poklopca dok ne omekšaju.
10 jednostavnih recepata pirjanog kupusa s mesom
10. Kiseli kupus, pirjan s rajčicom
Možete dodati nekoliko ukiseljenih gljiva.
Trebat će vam: 400 g kiselog kupusa, 500 g govedine, 2 glavice luka, 800 g svježeg kupusa, 4 rajčice, začini.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte, popržite, dodajte mu komade mesa i pirjajte dok napola ne skuha. Tamo stavite kiseli kupus, dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta na laganoj vatri.
Svježi kupus nasjeckajte, prelijte kipućom vodom par minuta, pa ga dodajte i u tavu. Jelo i trupove začinite dok se meso potpuno ne skuha. Zatim dodajte kockice rajčice, pa nakon još 5-7 minuta maknite s vatre.
11. Pirjani kiseli kupus s paprom
5-7 minuta prije kraja dodajte malo kiselog vrhnja ili umaka od rajčice.
Trebat će vam: 500 g kiselog kupusa, 3 rajčice, 3 paprike, 2 glavice luka, 1 poriluk.
Priprema: Paprike narežite na kolutiće, ogulite i zgnječite rajčice, a nasjeckajte oba luka. Luk i papar lagano popržite, dodajte malo vode i oprani kupus stavite u tavu. Kad omekša, dodajte pire od rajčice i začine po ukusu, a nakon 10 minuta isključite štednjak.
12. Pirjani kiseli kupus s jetrom
Može se kuhati u tavi ili u multivarku.
Trebat će vam: 500 g kiselog kupusa, 300 g jetre, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema: Jetricu narežite na male komadiće i popržite je s nasjeckanim lukom. Dodajte naribanu mrkvu, a nakon par minuta dodajte i kupus. Promiješajte i sve zajedno pirjajte oko 15 minuta, dodajte tijesto od rajčice sa začinima, te po potrebi dodajte malo vode. Zatim leš kiseli kupus dok ne omekša.