Talijanski pesto umak dodaje se ribi, mesu, tjestenini i povrću. Veličanstven okus orašastog sira svako će jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Ne žurite u trgovinu po limenku pesta jer ga možete sami napraviti za nekoliko minuta. Mi pričamo recepte!
1. Klasični pesto umak
Talijani dugo i s dušom melju sastavne dijelove klasičnog pesta s tučcima u teškim mramornim mortovima. I vi možete slijediti njihov primjer, ili možete jednostavno samljeti sve u blenderu. Zatvarač ... i dio ukusnog umaka je spreman!
Trebat će vam: 1 velika hrpa zelenog bosiljka, 4 režnja češnjaka, 45 g pinjola i isto toliko parmezana, 130 ml aromatičnog maslinovog ulja i sol po ukusu.
Priprema: Pržite orahe do svijetlo smeđe boje na suhoj tavi, možete peći u pećnici. Pinjole izlijte u zdjelu, tamo dodajte naribani parmezan, nasjeckani bosiljak i nasjeckani češnjak. Promiješajte sadržaj posude i ulijte u posudu za miješanje. Ulijte biljno ulje, posolite po ukusu i tucite do umaka.
2. Pesto s cilantrom
Eksperimenti u kuhanju vrlo su korisni. Pokušajte napraviti pesto tako da bosiljak zamijenite cilantrom, a pinjole sjemenkama bundeve.
Trebat će vam: 1 hrpa zelja cilantra bez peteljki, 2 režnja češnjaka, 50 g oguljenih sjemenki bundeve, 135 ml djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat mljevenog čilija, 1 - 1,5 žličice. morska sol.
Priprema: Lagano ispržite sjemenke na suhoj tavi; sirovi okus umaka neće biti najugodniji. Ohlađene sjemenke bundeve, lišće cilantra, sitno sjeckani češnjak, čili i sol stavite u zdjelu miksera. Umutiti mikserom postupno dodavati maslinovo ulje.
3. Pesto umak "Suncokret"
Nevjerojatno ukusan pesto umak pravi se od sjemenki suncokreta s aromatičnim suncokretovim uljem.
Trebat će vam: 5 žlica. l. sjemenke (oguljene), 2 žličice. nerafinirano suncokretovo ulje, 1 češanj češnjaka, 60 g gauda sira, 1 mala hrpa ljubičastog bosiljka, 110 ml maslinovog ulja, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Prvo pripremite sjemenke, treba ih posoliti i pržiti do zlatno smeđe boje. Ohlađene sjemenke suncokreta, bilje bosiljka, naribani sir i češnjak, začine istucite mikserom. Postepeno dodajte biljna ulja.
Shawarma s piletinom kod kuće: 12 recepata
4. Pesto "Sendvič"
Sendviči s pesto grahom ukusan su i zdravi doručak ili međuobrok tijekom vašeg radnog dana!
Trebat će vam: 300 g kuhanog bijelog graha, 120 g listova svježeg bosiljka, 50 ml maslinovog ulja, 0,5 glavica češnjaka, 2 žličice. balzamični ocat, 1,5 žličice. svježe iscijeđen sok od limuna, sol i crni papar.
Priprema: Iz ohlađenog kuhanog graha ocijedite vodu, sipajte u zdjelu miksera, dodajte ostale sastojke. Promiješajte i tucite dok ne postane glatko. Okusite masu, po potrebi dodajte još soli. Ako je umak gust, ulijte par žlica juhe od graha i ponovno istucite mikserom.
5. Pesto umak od divljeg češnjaka
Umjesto bosiljka mogu se koristiti sočni mladi klice divljeg češnjaka. Pesto umak od toga će imati samo koristi!
Trebat će vam: 600 g klica divljeg češnjaka, šaka oraha, 5 žlica. l. naribani parmezan, 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol po ukusu.
Priprema: Operite ramsone i rasporedite ih na čiste ručnike tako da se klice potpuno osuše. Orahe lagano popržite u tavi i sitno nasjeckajte nožem. Ramove i orahe dvaput provucite kroz mlin za meso s najfinijom rešetkom. Pomiješajte sa sirom, soli i paprom te maslinovim uljem. Dobivenu smjesu istucite u blenderu, prebacite u čistu staklenu posudu, ulijte 3 žlice. l. biljno ulje. Pokrijte i ostavite u hladnjaku do 3 tjedna.
Kako napraviti ratatouille od govedine: 8 brzih i ukusnih recepata
6.Pesto "Crveni zmaj"
Oštrinu u Red Dragon Pestu možete prilagoditi po svom ukusu!
Trebat će vam: 2 velike crvene paprike, 70 g preprženih sjemenki suncokreta, čili po ukusu, 1 žličica. svježe iscijeđen sok od limuna, grančica svježeg ružmarina, 1 žličica. slatka paprika, 1,5 žličice. kukuruzno ulje i sol.
Priprema: Mahune paprike operite i osušite. Rasporedite po plehu, pecite u pećnici 30 - 40 minuta dok ne omekša. Zatim ljute papričice brzo premjestite u plastičnu vrećicu, zavežite i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Zatim uklonite kožicu i mahune sjemena. Crvenu pulpu stavite u zdjelu za tučenje, tamo pošaljite ostatak sastojaka iz recepta i tucite velikom brzinom dok ne dobijete homogenu pastoznu masu.
7. Pesto umak "Gljive"
Pesto s šampinjonima iznimno je rijedak na policama trgovina, a ne može si svatko priuštiti njegovu cijenu. Ali kod kuće možete napraviti ovaj prekrasan talijanski umak za nekoliko minuta i po niskim cijenama!
Trebat će vam: 300 g šampinjona, 1 srednji luk, 0,5 glavice češnjaka, 5 zelenih lukova, 0,5 mahuna ljute paprike, 100 g pečenih oraha, 50 g sušenih rajčica, 10 grančica peršina, 50 ml maslinovog ulja, malo naribanog parmezana i soli.
Priprema: Luk, češnjak, perje zelenog luka sitno nasjeckajte i pržite 2 do 3 minute po 1 žlica određenim redoslijedom. l. maslinovo ulje. Zatim dodajte sitno sjeckane gljive i rajčice. Nastavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje 5 do 8 minuta. Orahe sameljite u mrvice mikserom, dodajte peršin i pržite s tave, začinite čilijem, ulijte preostalo ulje. Tucite srednjom brzinom oko minute ili dvije.
8. Pesto od brokule
Ovu verziju pesto umaka stvorili su ljubitelji hrane. Brokula u njemu svira glavnu violinu, a skuta će umjesto parmezana puno uštedjeti.
Trebat će vam: 200 g svježe brokule, 50 g pečenih oraha, 50 g svježeg sira, 1 češanj češnjaka i malo soli za okus.
Priprema: Brokulu umočite u slanu kipuću vodu, nakon ponovnog vrenja kuhajte 6 minuta. Ohladite, pa natočite u zdjelu za tučenje, dodajte orahe, češnjak, svježi sir i sol. Tucite dok ne postane glatko i glatko.
Domaći hamburger: 15 ukusnih recepata
9. Pesto od indijskih oraščića
Pripremite tri obroka ovog ukusnog umaka od zelene, crvene i narančaste paprike odjednom!
Trebat će vam: 4 paprike, šaka indijskih oraščića, 100 g bilo kojeg tvrdog sira i 3 žlice. l. maslinovo ulje, sol.
Priprema: Paprike zapecite u pećnici i izvadite im sjemenke i kožicu. U međuvremenu stavite indijske oraščiće u mikrovalnu pećnicu na 3 minute, trebala bi se pojaviti ukusna aroma, a sami orašasti plodovi trebaju biti blago smeđi. Pomoću miksera sameljite sve sastojke u jednoj posudi. Za okus možete dodati malo svojih omiljenih začina.
10. Pesto od rukole i špinata
Ovaj umak bit će izvrstan dodatak tjestenini, kuhanom krumpiru ili ribi!
Trebat će vam: 150 g salate od špinata i rukole, 2 - 3 režnja češnjaka, 250 g prepečenih oraha, 200 ml biljnog ulja, 150 g naribanog tvrdog sira, začini.
Priprema: Sat vremena prije pripreme umaka, listove špinata i rukole temeljito operite pod mlazom vode, otresite vodu i rasporedite ih u tankom sloju na papirnate ubruse. Pustite da se potpuno osuši. Zatim rukama razrežite svaki list na 3 - 5 komada i stavite ga u zdjelu blendera, tucite par minuta. Dodajte matice i ponovno uključite uređaj na 1-2 minute. Sada prebacite ostatak sastojaka u zelje s orasima i opet tucite dok ne postane glatko.