Koljenica je dio svinjskog buta, zapravo ista koljenica. Prilično je teško pa ovdje postoje neke nijanse kuhanja. Toplo preporučujemo isprobavanje svinjske koljenice u pećnici. Da, traje dugo, ali okus je nevjerojatan!
1. Svinjski koljenac s lukom i češnjakom
Ne treba vam ni posebna marinada!
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 250 g luka, 4 češnja češnjaka, začini i začinsko bilje.
Priprema: Isperite koljenicu, napravite duboke rezove na njoj i pospite je češnjakom. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinima, svinjetinu naribajte i ostavite u hladnjaku preko noći.
Stavite koljenicu u kalup i stavite je peći pola sata na 180-200 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 130 stupnjeva i kuhajte meso još 1-1,5 sati, ovisno o veličini.
2. Svinjski koljenac u pivu i majonezi
Vrlo neobična opcija kuhanja.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 700 ml piva, 4 l vode, lovorov list, papar u zrnu, aromatični začini, 3 žlice. majoneza, češnjak, 2 žličice. soja sos, 2 žlice med.
Priprema: Stavite koljenicu u lonac, dodajte 600 ml piva i vode i pustite da zavrije. Dodati začine kao za juhu, pa ručak kuhati 2,5 sata na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu.
Pomiješajte majonezu, med, sojin umak, protisnuti češnjak i začine za marinadu. Stavite koljenicu u kalup i popunite polja, a zatim je pošaljite u pećnicu 15 minuta na maksimalnu temperaturu. Smanjite stupnjeve na 210, prelijte meso preostalim pivom i pecite dok ne omekša.
3. Dinstana svinjska koljenica
Za pečenje ove drške potrebno je dulje nego inače, ali rezultat je vrijedan toga.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, začini.
Priprema: Zglob dobro natrljajte začinima sa svih strana i stavite na pergament. Meso stavite peći 5-5,5 sati na 125 stupnjeva dok ne omekša.
Izvadite zglob, prekrijte folijom i ostavite na stolu još pola sata. Nakon toga vratite je u pećnicu na 250 stupnjeva na 20 minuta, okrećući je svakih 5 minuta. I na kraju opet ostavite neko vrijeme ispod folije na stolu.
Jela iz pećnice: 20 brzih i ukusnih recepata
4. Pečeni svinjski koljenac u jabukovači
Preporučujemo klasični jabukovač bez dodataka i aroma.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 0,5 l jabukovače, 100 ml rakije, 2 mrkve, 2 krumpira, 2 stabljike poriluka, začini.
Priprema: Izlijte koljenicu u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta. Prebacite ga u kalup i tamo sve krupno nasjeckajte. Sve prelijte jabukovačom i rakijom, pospite začinima, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva 1,5 sat. Uklonite foliju 10 minuta prije kraja.
5. Nježni svinjski koljenac u pećnici
Glavna tajna ovdje je ocat u marinadi, koji meso čini mekšim i nježnijim.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 3 češnja češnjaka, 2 žličice. jabučni ocat, začini, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte ulje, ocat, začine i protisnuti češnjak, pa pustite da se marinada kuha 15 minuta. Isperite koljenicu, natrljajte je umakom i ostavite u hladnjaku najmanje 5 sati. Stavite ga u rukav, stegnite i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. A onda još oko 2,5 sata - na 150.
6. Pečeni svinjski koljenac u marinadi od soje-senfa
Za začine obratite pozornost na papriku, korijander, ružmarin i mažuran.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 3 češnja češnjaka, po 1 žlica sojin umak i vinski ocat, 2 žlice biljno ulje, 1 žlica. vruća i zrnasta senfa, začini.
Priprema: Narežite koljenicu i napunite tankim kriškama češnjaka. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i meso dobro protrljajte sa svih strana.
Dršku ostavite da se marinira u hladnjaku nekoliko sati, ili bolje preko noći. Stavite ga u rukav, čvrsto zavežite i stavite peći na 200 stupnjeva u pećnicu na sat vremena. Smanjite stupanj na 180, pecite još sat vremena, a zatim pecite oko 30 minuta u poderanoj vrećici za koru.
10 recepata za ukusna svinjska rebra u pećnici
7. Svinjski koljenac s krumpirom u pećnici
Uz to postoji i glavno jelo i prilog!
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 1 kg krumpira, po 3 žlice kečap i soja umak, 2 žlice biljno ulje, 1 žlica. senf i paprika, začini, češnjak.
Priprema: Kombinirajte sve sastojke za mirisnu marinadu sa začinima i zdrobljenim češnjakom. Temeljito uvaljajte koljenicu u nju i stavite je u hladnjak barem preko noći.
Krumpir nasjeckajte na krupno, pomiješajte s biljnim uljem, začinima i češnjakom. Presavijte ga u rukav i stavite zglob na vrh. Pecite u pećnici 1,5-2 sata na 180 stupnjeva.
8. Pečeni svinjski koljenac u foliji
U ovoj zbirci već je bilo recepata s rukavom, ali sada zadržite još jedan s folijom.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 4 češnja češnjaka, 2 lovorova lista, 2 žlice. biljno ulje, začini.
Priprema: Lovorov list nasjeckajte, češnjak sitno nasjeckajte i sve sastojke za marinadu pomiješajte s maslacem. Natrljajte njime koljenicu i ostavite u hladnjaku barem par sati. Čvrsto ga umotajte u nekoliko slojeva folije i pecite 2,5 sata na 180-200 stupnjeva.
9. Svinjski koljenac u crnom vinu
Kako biste izbjegli iznenađenja u okusu, uzmite suho vino.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 1 glavica češnjaka, 150 ml vina, 1 žličica. suha gorušica, 5 lovorovih listova, začini.
Priprema: Na koljenicu obilno posipajte češnjak. Pomiješajte vino sa senfom i začinima, meso marinirajte i prekrijte sa svih strana lovorovim lišćem.
Ostavite koljenicu u marinadi oko 12 sati ili barem preko noći. Stavite ga u rukav s ostatkom češnjaka i povrća po ukusu, te pecite oko 2 sata na 200 stupnjeva.
15 jednostavnih recepata za pitu od banana u pećnici
10. Svinjski koljenac s kupusom u pećnici
Kupus u bilo kojem obliku jedno je od klasičnih priloga za krak.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 1 glavica kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 5 žlica. soja sos, 2 žlice senf, 1 žlica. biljno ulje, 100 g rajčice u vlastitom soku, začini.
Priprema: Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, lagano ih popržite i tamo dodajte nasjeckani kupus. Sve zajedno s većinom rajčice i žlicom soja umaka dinstajte oko 5 minuta.
Preostale rajčice i umak pomiješajte sa senfom, začinima i protisnutim češnjakom. Stavite kupus u oblik, a na vrh - koljenicu premazanu marinadom. Pokrijte folijom i pecite 2 sata na 180 stupnjeva, a zatim još 10 minuta bez folije.
11. Pečena svinjska koljenica s povrćem
Nemojte se bojati da će tijekom kuhanja mesa povrće potpuno omekšati!
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 2 crvena luka, 2 mrkve, 2 stabljike celera, 1 papar, 1 tikvica, 1 glavica češnjaka, začini, lovorov list.
Priprema: Na koljenici napravite duboke rezove, natrljajte je začinima i pecite sat vremena u posudi na 220 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 170, meso prekrijte folijom i ostavite još 3 sata.
Povrće grubo nasjeckajte u drugi oblik, začinite, po vrhu rasporedite lovorov list i prekrijte masnoćom od koljenice. Meso stavite na vrh i vratite u pećnicu na sat vremena.
12. Svinjski koljenac s đumbirom
Marinada u azijskom stilu savršena je i za pečenu koljenicu.
Trebat će vam: 1 svinjska koljenica, 5 listova lovora, 2 glavice luka, 6 češnja češnjaka, naribani đumbir, 1 ljuta paprika, 2 žlice. maslinovo ulje, prstohvat šećera, 5 žlica. umak od soje.
Priprema: Pomiješajte soja umak, ulje i začine, u marinadu dodajte ribani đumbir po ukusu. Tamo dodajte polovicu nasjeckanog češnjaka i papra, a ostatak napunite koljenicom.
Meso prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku barem preko noći. Stavite koljenicu u rukav, dodajte joj grubo nasjeckani luk i pecite 2 sata u pećnici na 180-200 stupnjeva. Zatim otvorite rukav i završite do lijepe kore.