Teško je pronaći ljude ravnodušne prema umaku od sira. Ali vjerojatno znate koliko je teško pronaći tu savršenu bocu u supermarketu. Zato predlažemo da ga sami napravite, pa veliki izbor recepata za umake od sira držite kod kuće!
1. Umak od sira s topljenim sirom
Vrlo nježno i lijepo - za tjesteninu i grickalice!
Trebat će vam: 100 g topljenog sira, 150 g gaude, 300 ml 20% vrhnja, začini.
Priprema:
1. Naribajte topljeni sir i gaudu na sitno ribež, te stavite na minimalnu toplinu ili vodenu kupelj.
2. Polako topite sireve, neprestano miješajući.
3. Dodati vrhnje u tankom mlazu, sve zajedno zagrijati, prokuhati i držati na štednjaku dok ne dobijete željenu konzistenciju.
4. Na kraju dodajte začine, maknite umak s vatre i pustite da se ohladi.
2. Umak od sira s cheddarom
Isti svijetložuti umak koji pristaje uz svako jelo.
Trebat će vam: 250 g cheddara, 100 g maslaca, 2 žlice. brašna, 100 ml mlijeka.
Priprema:
1. Umiješajte toplo mlijeko s brašnom tako da nema grudica.
2. Tamo dodajte otopljeni maslac, stavite smjesu na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne.
3. Dodajte naribani cheddar i nastavite kuhati umak na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
4. Isključite štednjak i ohladite ga.
3. Umak od sira s začinskim biljem
Svojevrsna varijacija pesto od sira.
Trebat će vam: 100 g Adyghe (ili sličnog) sira, 2 žlice. bijeli vinski ocat, 0,5 hrpa aromatičnog bilja, 2 žlice. maslinovo ulje, 2 režnja češnjaka, 5 žlica. vode, soli, papra.
Priprema:
1. Češnjak i zeleno lišće sitno nasjeckajte.
2. Sir zgnječite vilicom zajedno s octom.
3. Pomiješajte obje mase, dodajte maslinovo ulje i prilagodite konzistenciju vodom.
4. Začinite umak po ukusu i ostavite da odstoji u hladnjaku.
Shawarma umak: 12 domaćih recepata
4. Umak od sira s gljivama
Ostavite kako jest ili umutite uronjenom miješalicom radi ujednačenosti.
Trebat će vam: 200 g sira, 30 g maslaca, 200 ml 20% vrhnja, 30 g suhog bijelog vina, 2 žlice. pržene gljive, sol, prstohvat muškatnog oraščića.
Priprema:
1. Gljive unaprijed sameljite i ispržite, te ostavite da se ohlade.
2. U tavi otopite maslac, ulijte vrhnje i malo zagrijte.
3. Dodajte naribani sir, sol i muškatni oraščić.
4. Ulijte vino i nastavite kuhati umak uz povremeno miješanje dok se sir ne otopi.
5. Na kraju rasporedite gljive, sve zajedno zagrijte i maknite s vatre.
5. Umak od sira s rajčicama
Nevjerojatan i ukusan umak za tjesteninu ili piletinu.
Trebat će vam: 400 g pire od rajčice, 200 g krem sira, 2 režnja češnjaka, 300 ml maslinovog ulja, sol, začinsko bilje, čili pahuljice.
Priprema:
1. Na maslinovom ulju popržite češnjak i ulijte pire od rajčice.
2. Kad je rajčica topla, dodajte naribani sir i kuhajte dok se ne otopi.
3. Umak dodajte začine po svom ukusu, kuhajte još 10 minuta - gotovi ste!
Kako napraviti ratatouille od govedine: 8 brzih i ukusnih recepata
6. Dorblu umak od sira
Po istom principu, umak se priprema od bilo kojeg drugog aromatičnog plavog sira.
Trebat će vam: 100 g sira Dorblu, 200 ml 10% vrhnja, provansalsko bilje, začinsko bilje, sol.
Priprema:
1. Sir narežite na male komadiće i dodajte mu pola vrhnja.
2. Stavite sve na laganu vatru i polako zagrijavajte, trljajući masu lopaticom dok ne postane glatka.
3. Postepeno dodajte preostalo vrhnje i kuhajte umak dok ne dobijete željenu konzistenciju.
4. Dodajte sol, začinsko bilje, začine i začinsko bilje po ukusu i ohladite.
7. Umak od sira sa špinatom
Za ovaj umak najbolji je parmezan ili odležani sir.
Trebat će vam: 200 g sira, 200 g 20% kiselog vrhnja, 100 g špinata.
Priprema:
1. Na suhoj tavi lagano popržite nasjeckano lišće špinata.
2. Sir naribati na krupno ribež i dodati špinatu.
3. Tamo dodajte kiselo vrhnje i kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.
8. Umak od sira s senfom i čilijem
Ovaj fantastičan miris nikada nećete zaboraviti!
Trebat će vam: 1 šalica naribanog tvrdog sira, 3 žlice maslac, 3 žlice. brašno, 0,5 žličice. suha gorušica, pola čili papričice, 2 čaše mlijeka, prstohvat suhog đumbira, začini.
Priprema:
1. Na laganoj vatri otopite maslac i u njemu lagano popržite brašno sa senfom u prahu.
2. Polako ulijte mlijeko i promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Kuhajte minutu da se zgusne.
3. Dodajte sir, nasjeckani čili, đumbir i druge začine po ukusu.
4. Umak kuhajte dok se sir ne otopi.
Pesto umak: 10 domaćih recepata
9. Umak od sira s avokadom i mentom
Vapno se može zamijeniti limunom, no s njim će biti zanimljivije.
Trebat će vam: 150 g krem sira, 4 grančice mente, 1 avokado, pola limete, sol.
Priprema:
1. Avokado ogulite i zgnječite u pire sa soli i sokom limete. 2. Tamo dodajte sitno sjeckanu nanu.
3. Sve promiješajte vilicom s krem sirom i istucite mikserom ako želite glatkiju teksturu.
10. Umak od sira s medom i orašastim plodovima
Umak je savršen za deserte, palačinke ili samo za kruh.
Trebat će vam: 110 g krem sira, 1 žlica. dušo, šaka oraha.
Priprema:
1. Vilicom promiješajte krem sir i med.
2. Isjeckajte orahe, pržite ih radi okusa, ohladite, dodajte u umak i ponovno promiješajte. Spreman!