Tko je jednom probao tartar od govedine, nikada neće zaboraviti njegov ukusan okus. Izvorno jelo priprema se od sirovog mesa s puno umaka i začina. Danas ćemo podijeliti 20 najboljih recepata za ovo predjelo od mesa!
1. Klasični tartar od govedine
Tatar poslužite s tostom ili krekerima.
Trebat će vam: 200 g goveđeg fileta, 1 žumanjak, 1 žlica. dijon senfa, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 3 grančice peršina, 1 žličica. maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Meso pripremiti i sitno nasjeckati. Dodajte senf, maslinovo ulje, mljevenu papriku, sol, nasjeckani luk i krastavac. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko, stavite na tanjur. Na vrhu napravite udubljenje, dodajte žumanjak i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
2. Tartar od govedine s prepeličjim jajima
Preporučujemo goveđe meso prethodno zamrznuti 2-3 dana.
Trebat će vam: 300 g govedine, 2 prepeličja jaja, 1 žlica. Dijon senf, 1 kiseli krastavac, 1 žličica. Worcester umak, 1 žličica balzamičnog octa, 1 žličica maslinovo ulje, pahuljice crnog papra, krupna sol.
Priprema: Govedinu narežite na male komadiće. Dodajte senf, umak, ocat, sol, ulje, nasjeckani krastavac i paprike. Tartar stavite na tanjur i prelijte jajima.
3. Tartar od govedine s češnjakom
Najbolji je goveđi file ili tanki rub.
Trebat će vam: 250 g goveđeg fileta, 2 žličice. dijon senfa, 1 žličica. soja umak, 2 režnja češnjaka, 1 žumanjak, 1 žličica. maslinovo ulje, 1 bijeli luk, 5 grančica začinskog bilja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Govedinu narežite na male kockice. Dodajte sol, senf, umak, ulje, mljevenu papriku, nasjeckani češnjak, luk i začinsko bilje. Promiješajte, stavite na tanjur i prelijte žumanjkom.
4. Tartar od govedine s kiselim kornišonima
Koristite govedinu bez sumnje u kvalitetu i svježinu.
Trebat će vam: 250 g goveđeg fileta, 1 žumanjak, 1 žlica. dijon senfa, 5 ukiseljenih kornišona, 1 žličica. maslinovo ulje, 1 žlica kečap, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Govedinu i kornišone narežite na male kockice. Pomiješajte meso, krastavce, sol, papar, maslac, kečap i senf. Tartar stavite na tanjur, na vrhu napravite udubljenje i dodajte žumanjak.
5. Tartar od govedine sa sjemenkama sezama
Tradicionalno, uz tartar od govedine poslužuje se čaša crnog vina.
Trebat će vam: 300 g goveđeg fileta, 1 žličica. dijon senfa, 2 žličice. maslinovo ulje, 1 bijeli luk, 2 žlice. sjemenke sezama, 20 g mješavine zelene salate, 1 žličica. sok od limuna, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Meso ogulite od filmova i narežite na male kockice. Dodajte nasjeckani luk, senf, 1 žličicu. ulja, mljeveni papar i sol. Osušite sezam u posudi 2 minute i ulijte u tartar. Govedinu stavite na tanjur, na vrhu stavite zelenu salatu pomiješanu sa soli, maslacem i limunovim sokom.
8 recepata za najukusniji goveđi boršč
6. Začinski tartar od govedine
Žumanjak ne služi samo kao ukras, već i kao izvrstan dodatak okusu.
Trebat će vam: 250 g govedine, 1 žumanjak, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 žlica dijon senfa, 1 žličica. soja umak, 1 žlica. balzamičnog octa, 2 žlice sriracha umak, 0,5 žličice pahuljice crvene paprike, sol.
Priprema: Govedinu i luk sitno nasjeckajte, naribajte krastavac. Kombinirajte meso, luk, krastavac i senf. Dodajte sol, crvenu papriku, srirachu, balzamični ocat, soja umak i ulje. Sve dobro promiješajte, stavite tartar na tanjur i na vrh dodajte žumanjak.
7. Tartar od govedine u domaćem stilu
Čak su i mongolski nomadi pripremili prve varijacije tartara od mesa!
Trebat će vam: 300 g goveđeg fileta, 50 g crvenog luka, 5 grančica peršina, 1 žlica. Tabasco umak, 1 žlica limunov sok, 1 kiseli krastavac, 1 žumanjak, par kriški raženog kruha, mljeveni crni papar, krupna sol.
Priprema: Govedinu narežite na male komadiće. Dodajte umak, mljevenu papriku, limunov sok i sol. Tartar rasporedite pomoću ringle za kuhanje i prelijte žumanjkom. Uz nju stavite kruh, nasjeckano začinsko bilje, krastavac i luk.
8. Francuski tartar od govedine
Jedna od ključnih uloga dodijeljena je ispravnom posluživanju tartara na stolu.
Trebat će vam: 200 g govedine, 1 žumanjak, 1 luk, 5 maslina bez koštica, 1 kiseli krastavac, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. maslinovo ulje, 3 grančice peršina, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Nasjeckajte govedinu, luk, peršin i krastavac. Žumanjke, maslac, sol, mljevenu papriku, mljeveni češnjak i masline posebno izmiješajte. Mesu dodajte polovicu umaka, luk i peršin, promiješajte i stavite na tanjur. Preostali umak poslužite zasebno.
9. Tartar od govedine s kiselim gljivama
U klasičnoj verziji tartara od govedine, proizvodi se režu na kocke.
Trebat će vam: 300 g govedine, 1 žlica. maslinovog ulja, 1 žumanjak, 50 g ukiseljenih gljiva, 2 glavice luka, 3 grančice začinskog bilja, 1 žličica. Dijon senf, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Govedinu, gljive i luk narežite na male kockice. Sastojke pomiješajte sa soli, senfom, mljevenom paprikom, maslacem i sitno sjeckanim začinskim biljem. Tartar stavite na tanjur, napravite malo udubljenje na vrhu i dodajte žumanjak.
10. Tartar od govedine s kaparima
Vrlo često se tartar poslužuje s pomfritom. Probajte i vi - jako je ukusno!
Trebaš: 300 g goveđeg fileta, 1 luk, 1 kiseli krastavac, 15 g kapara, 1 žličica. dijon senfa, 1 žličica. balzamičnog octa, 1 žličica maslinovo ulje, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Meso ogulite s filmova i narežite na kockice veličine oko 5 mm. Dodajte sol, papar, ulje, ocat, senf, nasjeckani luk, krastavac i kapare. Dobro promiješajte i stavite na tanjur.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Tartar od govedine s višnjama
Vrlo svijetla i originalna kombinacija okusa.
Trebat će vam: 250 g goveđeg fileta, 50 g višanja, 20 g Philadelphia sira, 1 žličica. balzamičnog octa, 1 žličica maslinovo ulje, 1 žličica. Tabasco umak, mljevena paprika, sol.
Priprema: Meso sitno nasjeckajte, dodajte ocat, ulje, umak, mljevenu papriku i sol. Tartar stavite na tanjur, prelijte nasjeckanim trešnjama i izmrvljenim sirom.
12. Korejski tartar od govedine
Govedina bi trebala biti dobro ohlađena, a tanjur malo zamrznut.
Trebat će vam: 250 g goveđeg fileta, 1 žumanjak, 4 režnja češnjaka, 1 žlica. soja umak, prstohvat šećera, 1 žlica. tekući med, 2 žličice. sok od limuna, 1 žlica. sjemenke sezama, 3 stabljike zelenog luka, mljevena paprika, sol.
Priprema: Meso narežite na male kockice. U posebnoj posudi pomiješajte med, umak, šećer, sok od limuna, mljeveni češnjak, mljevenu papriku i sol. Preljev prelijte u govedinu i promiješajte. Tartar stavite na tanjur, prelijte žumanjkom, sezamom i sitno nasjeckanim zelenim lukom.
13. Tartar od govedine s pinjolima
Meso sitno nasjeckajte, ali ga nemojte mljeti.
Trebat će vam: 300 g govedine, šaka prženih pinjola, 1 crveni luk, 1 žličica. balzamičnog octa, 1 žličica Worcester umak, 1 žličica maslinovo ulje, 3 grančice peršina, 1 žumanjak, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Govedinu ogulite i nasjeckajte. Dodajte sol, papar, umak, ulje, ocat, nasjeckano začinsko bilje i luk. Miješajte dok ne postane glatko, stavite na tanjur, na vrh dodajte žumanjak i pospite orašastim plodovima.
14. Tartar od goveđeg mramora
Izuzetna poslastica za prave gurmane!
Trebat će vam: 300 g mramornog goveđeg mesa, 2 prepeličja jaja, 1 pileći žumanjak, 1 žlica. soja umak, 1 žličica. dijon senfa, 1 žličica. Tabasco umak, 2 masline, 10 g kapara, mljevena paprika, sol.
Priprema: Meso pripremite, izrežite na male komadiće. Dodajte senf, sol, mljevenu papriku, prepeličja jaja, umake, nasjeckane masline i kapare. Tartar stavite na tanjur, na vrhu napravite udubljenje i dodajte žumanjak.
15. Tartar od govedine sa kavijarom od sterleta
Iznenadite svoje goste ovim ukusnim tartarom!
Trebat će vam: 200 g govedine, 1 bijeli luk, 3 žlice. sterlet kavijar, 1 žličica dijon senfa, 1 žličica. maslinovo ulje, 1 žličica. Tabasco umak, 1 žličica Worcestershire umak, mljevena paprika, sol.
Priprema: Meso narežite na male kockice. Posebno promiješajte nasjeckani luk, senf, ulje, umake, sol i papar. U govedinu dodajte preljev i dobro promiješajte. Tartar stavite na tanjur i prelijte kavijarom.
20 recepata za najsočnije goveđe pečenje
16. Tartar od govedine s avokadom
Tartar možete lijepo položiti na tanjur pomoću kulinarskog prstena.
Trebat će vam: 200 g govedine, 1 zreli avokado, 3 grančice peršina, 1 žlica. sok od limuna, 1 žličica. soja umak, 1 žlica. sezamovo ulje, prstohvat šećera, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje.
Priprema: Govedinu ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte maslac, šećer, papar, sol, nasjeckani peršin i umak. Narežite avokado, pokapajte ga limunovim sokom, soli i paprom i stavite na tanjur. Na vrh dodajte mesnu masu i ukrasite začinskim biljem.
17. Tartar od govedine s prženim lisičarkama
Tartar od mesa smatra se jednim od najpopularnijih predjela u europskoj kuhinji.
Trebat će vam: 250 g govedine, 50 g prženih lisičarki, 1 crveni luk, 1 žličica. maslinovo ulje, 1 žličica. Worcestershire umak, mljevena paprika, sol, kriška kruha.
Priprema: Meso pripremite i narežite. Dodajte sol, papar, umak, nasjeckani luk i ulje. Pecite kruh do zlatno smeđe boje, na njega stavite tartar. Odozgo dodajte gljive.
18. Tartar od govedine s avokadom i kozjim sirom
Gotov tartar treba uliti kako bi se svi okusi imali vremena spojiti.
Trebat će vam: 250 g govedine, 1 luk, 1 avokado, 50 g kozjeg sira, 1 žličica. ulje tartufa, 5 grančica rukole, 1 žličica. sok od limuna, 1 žlica. balzamični umak, pahuljice crvene paprike, sol.
Priprema: Meso narežite na male komade, posolite i pospite pahuljicama papra. Ogulite avokado i pokapajte ga limunovim sokom. U posebnoj zdjeli pomiješajte maslac, umak i nasjeckani luk. Umak dodajte govedini, promiješajte i stavite na tanjur. Tatar ukrasite kriškama sira, avokadom i rukolom.
19. Tartar od govedine s parmezanom
Slani parmezan savršen je uz tartar od govedine!
Trebat će vam: 250 g govedine, 1 žumanjak, 50 g parmezana, 3 masline, 1 žličica. soja umak, 1 žličica. sok od limuna, 1 žličica. balzamičnog octa, 1 žličica maslinovo ulje, sol, mljevena paprika, začinsko bilje.
Priprema: Meso sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soli, paprom, umakom, limunovim sokom, octom, nasjeckanim maslinama i uljem. Smjesu stavite na tanjur, pospite naribanim sirom po vrhu i dodajte žumanjak. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
20. Tartar od govedine s đumbirom
Količinu đumbira prilagodite svom ukusu.
Trebat će vam: 250 g goveđeg fileta, 1 kiseli krastavac, 20 g korijena đumbira, prstohvat šećera, 1 žličica. soja sos, 3 masline, 1 žličica. maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje, par kriški kruha.
Priprema: Govedinu pripremiti i sitno nasjeckati. Dodajte šećer, umak, ulje, papar i sol. Ogulite i naribajte korijen đumbira, nasjeckajte masline i krastavac. Mesu dodajte đumbir i masline, promiješajte i stavite na tanjur. Dodajte krastavce i kriške kruha u blizini, ukrasite tartar začinskim biljem.