Vjeruje se da su prve mesne kuglice u umaku pripremili Turci. Jelo je postalo iznimno popularno, a mnoge su se mogućnosti za njegovu pripremu pojavile u cijelom svijetu. Danas vam predstavljamo polpete u umaku od vrhnja. Zgrabite izbor od 20 ukusnih recepata!
1. Pileće polpete u kiselom vrhnju
Pokušajte oblikovati polpete iste veličine.
Trebat će vam: 500 g mljevene piletine, 2 glavice luka, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, 2 žlice. vrhnje, 1 žlica. brašno, čašu vruće vode, 30 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar, sol, 3 grančice kopra.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte sa soli, paprom, jajetom i vrhnjem. Oblikujte polpete i pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje. Na tavi ispržite nasjeckani luk do prozirnosti, dodajte brašno, vrhnje, vodu i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Ćufte stavite u umak od vrhnja i kuhajte još 10 minuta. Pospite sitno sjeckanim koprom.
2. Ćufte s umakom od vrhnja u pećnici
Najbolje ih je ispeći u keramičkoj ili zemljanoj posudi.
Trebat će vam: 500 g mljevenog svinjskog mesa, 2 glavice luka, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, čaša juhe, 2 žlice. brašno, 30 g maslaca, 3 režnja češnjaka, 2 grančice začinskog bilja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, soli, paprom, nasjeckanim češnjakom. Oblikujte kuglice i stavite na namašćenu posudu.
Nasjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte brašno, kiselo vrhnje i juhu. Dinstajte 10 minuta i ulijte u kalup s polpetama. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata.
3. Ćufte s rižom u umaku od vrhnja
Povremeno okrećite polpete kako bi se ravnomjerno pirjale.
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 1 šalica kuhane riže, 2 glavice luka, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, 1 šalica vruće vode, par grančica začinskog bilja, 3 žlice. biljno ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso s rižom, nasjeckanim lukom, jajem, solju i paprom. Oblikujte polpete i pržite ih dok ne porumene. Ulijte vodu pomiješanu s kiselim vrhnjem i maskaru na laganoj vatri 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
4. Ćufte s mrkvom, lukom i kiselim vrhnjem
Mljeveno meso snažno promiješajte kako bi bilo što glatko i nježnije.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1 mrkva, 2 glavice luka, 1 jaje, 2 žlice. brašno, 200 g kiselog vrhnja, čaša kipuće vode, 50 g maslaca, sol, mljevena paprika.
Priprema: Nasjeckani luk ispecite s mrkvom i dodajte u mljeveno meso. Dodajte jaje, sol, papar i dobro promiješajte. Oblikujte polpete iste veličine i pržite ih u tavi 10 minuta. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i vodom. Ulijte umak u tavu, smanjite vatru i pecite 15 minuta.
5. Ćufte sa sirom u umaku od vrhnja
Sir se može naribati ili jednostavno narezati na kockice.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 1 krem sir, 1 luk, 1 jaje, 1 žlica. brašno, čaša vruće vode, 200 g kiselog vrhnja, mljevena paprika, mljeveni crni papar, sol, 50 g maslaca.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte sa soli, začinima, jajetom i sitno sjeckanim sirom. Oblikujte polpete i pržite ih do pola. U posebnoj tavi ispržite nasjeckani luk, dodajte brašno, kiselo vrhnje i vruću vodu. Tomi 10 minuta. Prebacite polpete u umak, poklopite i nastavite kuhati još 15 minuta.
10 recepata za sočne i ukusne polpete s rižom
6. Ćufte u prezlama sa kiselim vrhnjem
Mesne okruglice kuhajte na laganoj vatri.
Trebat će vam: 600 g mljevene piletine, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, 300 ml povrtne juhe, 2 žlice. brašno, 3 žlice. krušne mrvice, 2 glavice luka, 50 ml biljnog ulja, sol, mljevena paprika.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, jaje, sol, papar i 1 nasjeckani luk. Oblikujte polpete, uvaljajte ih u mrvice i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Nasjeckajte drugi luk i popržite. Dodajte brašno, juhu, kiselo vrhnje i sol. Nakon 5 minuta, mesne okruglice stavite u umak od vrhnja, pokrijte poklopcem i protomirajte 15 minuta.
7. Ćufte s tvrdim sirom, pirjane u umaku od vrhnja
Okrugla zrna riže najbolji su izbor za ovaj recept.
Trebat će vam: 0,5 kg mljevenog svinjskog mesa, 100 g tvrdog sira, 1 jaje, 1 čaša kuhane riže, 1 luk, 2 žlice. brašno, 200 ml vruće vode, 200 g kiselog vrhnja, mljevena paprika, sol.
Priprema: Naribajte sir na sitno ribež, pomiješajte s mljevenim mesom, solju, paprom, rižom i jajetom. Oblikujte loptice jednake veličine i pržite. Luk nasjeckajte i popržite, dodajte brašno, kiselo vrhnje, vodu i sol. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Prebacite polpete u umak od vrhnja, poklopite i trupove 15 minuta.
8. Ćufte s šampinjonima u umaku od vrhnja
Brašno otopite u malo vode, pa ga ulijte u posudu.
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 200 g šampinjona, 1 glavica luka, 200 g kiselog vrhnja, 1 žlica. brašno, 1 jaje, 300 ml vode, 3 režnja češnjaka, par grančica peršina, sol, mljevena paprika.
Priprema: Šampinjone i luk usitnite u blenderu, dodajte mljeveno meso, jaje, sol i papar. Pomiješajte, oblikujte polpete i pržite dok ne porumene. Ulijte vodu pomiješanu sa kiselim vrhnjem, brašnom i tomyjem još 15 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.
9. Ćufte s gljivama i vrhnjem
Gljive narežite na komade srednje veličine.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 300 g gljiva, 2 glavice luka, 200 g kiselog vrhnja, 30 g brašna, 1 jaje, čaša kipuće vode, 2 žlice. vrhnja, 3 režnja češnjaka, 50 g maslaca, sol, mljeveni crni papar, 3 grančice peršina.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, jaje, vrhnje, mljeveni češnjak, sol i papar. Oblikujte male loptice i pržite. Nasjeckani luk i gljive kuhajte na vrućoj tavi dok vlaga ne ispari.
Pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, kipuću vodu i kuhajte u tavi 3 minute. Dodajte polpete, gljive, poklopite i pecite 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
10. Ćufte od puretine u umaku od vrhnja
Maslac će mesne okruglice učiniti sočnijim.
Trebat će vam: 500 g mljevene puretine, 2 glavice luka, 1 jaje, 2 češnja češnjaka, 20 g maslaca, 3 žlice. biljno ulje, 250 g kiselog vrhnja, 2 žlice. brašno, 3 grančice začinskog bilja, čaša juhe, sol, mljevena paprika.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, lukom i otopljenim maslacem. Oblikujte polpete i pirjajte na biljnom ulju. Ulijte juhu pomiješanu s brašnom, kiselim vrhnjem i tomyjem 15 minuta ispod poklopca. Češnjak protisnite kroz prešu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i isključite.
12 jednostavnih recepata za piletinu s gljivama u kremastom umaku
11. Goveđe mesne okruglice u kiselom vrhnju
Možete koristiti bilo koju juhu koja vam se sviđa.
Trebat će vam: 500 g goveđeg mljevenog mesa, 2 glavice luka, 30 g maslaca, 1 jaje, 350 ml juhe, 3 stabljike peršina, 3 žlice. biljno ulje, 3 zrna crnog papra, sol i mljeveni papar po ukusu.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, jaje, sol, mljevenu papriku, otopljeni maslac i jedan nasjeckani luk. Oblikujte polpete i pržite.
Drugi luk izrežite, ispržite, dodajte kiselo vrhnje, brašno, juhu, sol i papar u zrnu. Kuhajte 5 minuta, dodajte polpete, poklopite i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
12. Ćufte s kruhom u umaku od vrhnja
Tvrde kore kruha se odrežu, jer je za mesne okruglice potrebna samo mrvica.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1 kriška bijelog kruha, 2 glavice luka, 200 g kiselog vrhnja, 100 ml mlijeka, 1 jaje, 200 ml vruće vode, 2 žlice. brašno, 50 ml biljnog ulja, začinsko bilje, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Namočite kruh u mlijeku 10 minuta. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, kruh, papar i sol. Oblikujte polpete i pržite ih do pola. Pržite nasjeckani luk, dodajte kiselo vrhnje, vodu, brašno i sol. Nakon 10 minuta, mesne okruglice stavite u umak, smanjite vatru i znojite se još 15 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
13. Ćufte s krupicom, pirjane u umaku od vrhnja
Mljeveno meso s grizom treba neko vrijeme stajati kako bi žitarice imale vremena nabubriti.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 žlice. griz, 1 žlica. vrhnje, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, čaša kipuće vode, 30 g brašna, 3 žlice. biljno ulje, sol, mljeveni papar.
Priprema: Pržite nasjeckani luk i mrkvu, pa ulijte u mljeveno meso. Dodajte jaje, vrhnje, griz, sol, mljevenu papriku, promiješajte i ostavite 10 minuta. Oblikujte polpete iste veličine i pržite ih dok ne porumene.Ulijte vodu pomiješanu sa kiselim vrhnjem i brašnom, poklopite i kuhajte 15 minuta.
14. Riblje ćufte u umaku od vrhnja
Koristite mljeveno meso od nekoliko vrsta ribe.
Trebat će vam: 500 g mljevene ribe, 1 jaje, 1 luk, 1 žlica. brašno, čaša pileće juhe, 200 g kiselog vrhnja, 50 g maslaca, kopar, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckani luk propržite do prozirnosti i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte jaje, sol, papar i promiješajte. Oblikujte kuglice, pržite dok napola ne budu kuhane. Ulijte vodu pomiješanu s brašnom, juhom, kiselim vrhnjem i znojite 15 minuta. Prije posluživanja polpete pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
15. Ćufte s umakom od vrhnja u loncu
Ako nemate tavu odgovarajuće veličine, samo napravite polpete u tavi!
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 2 glavice luka, 1 mrkva, 250 g kiselog vrhnja, 1 jaje, 1 žlica. brašno, 2 čaše vruće vode, 50 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, jaje, sol i papar. Oblikujte polpete, popržite i stavite u lonac. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumene. Dodajte brašno, kiselo vrhnje, vodu, sol, kuhajte 5 minuta i ulijte u lonac. Ćufte kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
10 recepata za nježne polpete s umakom u tavi
16. Ćufte od mesa i heljde pirjane u vrhnju
Svinjske ćufte od mljevenog mesa s heljdom vrlo su aromatične i zadovoljavajuće.
Trebat će vam: 600 g mljevenog svinjskog mesa, 100 g kuhane heljde, 1 glavica luka, 1 mrkva, 200 g kiselog vrhnja, 1 jaje, čaša vruće vode, 2 žlice. brašno, 50 ml biljnog ulja, 2 stabljike začinskog bilja, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, heljdu, jaje, sol i papar. Oblikujte polpete i pržite. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte kiselo vrhnje, vodu i brašno. Kuhajte 5 minuta, stavite polpete u umak od vrhnja i poklopljeno kuhajte 15 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
17. Ćufte od mesa i zelja pirjane u umaku od vrhnja
Recept odlično pomaže ako nema potrebne količine mljevenog mesa.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 200 g bijelog kupusa, 1 mrkva, 1 luk, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, čaša kipuće vode, 2 žlice. brašno, 50 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Samljeti povrće i dinstati u tavi 10 minuta. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, pirjano povrće, sol i papar. Oblikujte polpete iste veličine i pržite ih do pola. Ulijte vodu pomiješanu sa kiselim vrhnjem, brašno i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
18. Ćufte s umakom od vrhnja u loncima
Ako posude nemaju poklopce, prekrijte ih dvostruko presavijenom folijom.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 2 glavice luka, 1 jaje, 200 g kiselog vrhnja, 350 ml pileće juhe, 1 žlica. brašno, 50 g maslaca, 3 režnja češnjaka, mljeveni crni papar, sol, začinsko bilje.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, nasjeckanim lukom, solju i paprom. Oblikujte polpete iste veličine, ispržite i stavite u lonac. Nasjeckajte drugi luk, pržite dok ne porumeni, dodajte juhu, kiselo vrhnje, brašno i sitno sjeckani češnjak. Nakon 5 minuta prelijte umak od vrhnja u lonac i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
19. Ćufte na pari kuhati u vrhnju
Ćufte poslužite obilno s umakom od vrhnja.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 1 glavica luka, 100 g kuhane riže, 1 žlica. vrhnje, 1 jaje, 150 g kiselog vrhnja, 1 žlica. brašno, 200 ml vruće vode, 2 stabljike kopra, 3 režnja češnjaka, sol, mljeveni muškatni oraščić, mljeveni crni papar.
Priprema: Pomiješajte mljeveno meso, rižu, vrhnje, jaje, sol i muškatni oraščić. Oblikujte polpete i stavite na parnu kupelj. Kuhajte 30 minuta.
Pržite nasjeckani luk, dodajte kiselo vrhnje, vruću vodu, brašno, sol i papar. Dinstajte 7 minuta, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak.
20. Ćufte s umakom od vrhnja u sporom kuhaču
Češnjak će biti mirisniji ako ga usitnite nožem, a ne protisnete kroz prešu.
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 2 glavice luka, 1 jaje, 250 g kiselog vrhnja, 300 ml vruće vode, 2 žlice. brašno, pola vezice kopra, 2 režnja češnjaka, 50 g maslaca, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Mljeveno meso sjedinite s jajetom, paprom, solju i jednim sjeckanim lukom.Oblikujte polpete i pržite ih na programu "Prži" do pola kuhanja. Drugi luk izrežite, popržite, dodajte brašno, kiselo vrhnje, vodu i pirjajte 10 minuta. Stavite polpete u umak od vrhnja, uključite način "Kuhanje" i kuhajte 20 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.