Tirolska pita je mirisni austrijski desert na mrvičastom prhkom tijestu. Otvoren je, brz i jednostavan za pripremu, a gotovo uvijek sadrži svježe voće ili bobičasto voće. Iako slani recepti sada postaju popularni. Nudimo nekoliko mogućnosti!
1. Tirolska pita s bobičastim voćem
Nježna krema savršeno nadopunjuje okus pite.
Trebat će vam: 3 jaja, 1 šalica brašna, 60 g maslaca, 1 žličica. prašak za pecivo, 1 čaša šećera, prstohvat soli, 1 čaša svježih bobica, 500 ml mlijeka, 4 žumanjka, 0,5 šalice šećera u prahu, 1 žlica. škroba, 1 vrećica bistrog mliječa.
Priprema: Jaja, šećer i sol umutite mikserom dok ne postane glatko. Polako dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, a zatim dodajte otopljeni maslac. Tortu staviti u kalup i peći pola sata u pećnici na 180-190 stupnjeva.
Žumanjke umutite sa šećerom u prahu, pa tamo dodajte žlicu škroba. U masu ulijte vruće mlijeko, promiješajte i kuhajte dok se krema ne zgusne. Stavite ga na koru, po vrhu rasporedite bobice i prelijte pitu od želea pripremljenu prema uputama. Ostavite u hladnjaku 3 sata.
2. Tirolska pita od višanja
Ako uzimate smrznute bobice, pustite ih da se otope i dobro ocijede.
Trebat će vam: 1,5 šalice brašna, 2/3 šalice šećera, 150 g maslaca, 4 jaja, 1 šalica mlijeka, 1 žlica. škrob, 2 šalice trešanja, 30 ml likera, 1 žlica. želatina.
Priprema: Trešnje odmah prelijte s malo šećera, prelijte likerom i ostavite da se kuha. Hladni maslac narežite na kockice i sameljite u mrvice s brašnom. Tamo dodajte 1 jaje i 1/3 šalice šećera. Ostavite tijesto pola sata u hladnjaku, kolač stavite u kalup i kolač pecite 15 minuta na 220 stupnjeva.
Ostatak jaja umutite sa šećerom, dodajte škrob i polako ulijte mlijeko. Smjesu pustite da gotovo prokuha dok krema ne postane umjereno čvrsta i razmaže se po kori. Otopite želatinu u vodi, promiješajte s višnjama, stavite na vrh pite i stavite u hladnjak na par sati.
3. Tirolska pita od malina
Malina se odlično slaže sa skutom i kiselim vrhnjem.
Trebat će vam: 2 jaja, 200 g šećera, 100 g maslaca, 200 g brašna, 500 g svježeg sira, 1,5 žličice. prašak za pecivo, 70 g kiselog vrhnja, 1 čaša malina.
Priprema: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te ih usitnite u mrvice zajedno sa hladnim maslacem. Dodajte pola šećera i 1 jaje, zamijesite tijesto i ostavite pola sata u hladnjaku.
Svježi sir istucite s jajetom, kiselim vrhnjem i preostalim šećerom dok ne postane glatko. Rasporedite tijesto u oblik, odozgo stavite vrhnje i maline, pa pitu pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
Pita od lisnatog tijesta: 15 ukusnih recepata
4. Tirolska pita od jagoda
Za promjenu, evo recepta za tirolsku kremu od sira.
Trebat će vam: 200 g krem sira, 150 ml 35% vrhnja, 500 g jagoda, 3/4 šalice šećera, želatina, 150 g maslaca, 1 šalica brašna, 1 žlica. vode, 1 jaje.
Priprema: Hladni maslac naribati i samljeti s brašnom u mrvice. Tamo dodajte vodu i jaje, zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. Razvaljajte kolač, stavite u posudu za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Želatinu prelijte vodom prema uputama i ostavite da nabubri. Jagode i 0,5 šalice šećera prelijte 200 ml vode i kuhajte dok sve malo ne proključa. Ohladite bobice i dodajte im želatinu. Umutiti krem sir sa vrhnjem i preostalim šećerom i staviti na koru. Na vrh prelijte sav žele od bobičastog voća i stavite tirolsku pitu u hladnjak.
5. Tirolska pita od jabuka
Po želji dodajte koricu naranče.
Trebat će vam: 230 g brašna, 160 g šećera, korica 1 limuna, 150 g maslaca, 3 jaja, 100 ml 30% vrhnja, 3 jabuke.
Priprema: Pomiješajte 170 g brašna, ohlađeni maslac, pola šećera i 1 jaje i stavite tijesto u kalup. Po vrhu posložite narezane jabuke i pospite žlicom šećera. Preostala jaja i šećer umutite s brašnom i vrhnjem, pa prelijte pitu. Pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.
Klasična pita od zebre: 8 recepata za kuhanje u pećnici
6. Pita od tirolskih krušaka
Kruške pospite konjakom ili likerom kako bi okus bio zanimljiviji i bogatiji.
Trebat će vam: 300 g maslaca, 300 g šećera, 6 jaja, 1 vrećica praška za pecivo, 2,5 šalice brašna, prstohvat cimeta, kardamom i klinčići, sok od pola limuna, 2 žlice. konjak, 1 kg krušaka.
Priprema: Samljeti maslac i šećer, dodati im žumanjke i promiješati. Bjelanjke posebno istucite i dodajte ih u tijesto. Na kraju dodajte začine i prosijano brašno s praškom za pecivo.
Kruške narežite na tanke kriške, poprskajte limunovim sokom i prelijte konjakom. Stavite tijesto u kalup, po vrhu rasporedite kruške i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 100 stupnjeva. Odmah povećajte temperaturu na 180 i pecite kolač 40 minuta.
7. Tirolska pita od marelica
Brz i jednostavan recept savršen za početnike.
Trebat će vam: 100 g maslaca, 2 jaja, 100 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, 250 g brašna, 500 g marelica, 4 žličice. vanilin šećer.
Priprema: Omekšali maslac umutite s jajima i šećerom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i zamijesite gusto tijesto. Polovicu stavite u posudu za pečenje i pecite 10 minuta na 190 stupnjeva. Po vrhu rasporedite polovice marelica, pospite vanilin šećerom i nježno rasporedite ostatak tijesta. Kolač pecite još 40 minuta.
8. Tirolska pita od svježeg sira
Isprobajte laganu niskokaloričnu kremu od skute.
Trebat će vam: 150 g maslaca, 1 šalica brašna, 5 žlica. šećera, 3 jaja, 1 žlica. vode, 200 g svježeg sira, 0,5 šalice vrhnja, 1 žlica. zest.
Priprema: Pomiješajte prosijano brašno s naribanim smrznutim maslacem i sameljite u mrvice. Dodajte vodu i žumanjak, zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim ga stavite u posudu za pečenje i pecite 5-7 minuta na 200 stupnjeva.
Skutu pomiješajte s korom, a šećer istucite s ostatkom žumanjaka dok ne postane glatko. Posebno umutite vrhnje i dodajte ga u zadnji korak. Dodajte koru i ravnomjerno pecite još 15-20 minuta.
Kako kuhati pileću piletinu: 10 jednostavnih i ukusnih recepata
9. Tirolska pita od ribe
Tako smo umjesto slastica došli do glavnih jela. Preporučujemo da ovdje donesete blago usoljeni ružičasti losos!
Trebat će vam: 200 g maslaca, 2 žlice šećer, 4 jaja, 1 žumanjak, 90 g kiselog vrhnja, 200 g brašna, 15 g praška za pecivo, prstohvat soli, 100 g ribe, 1 luk, 150 g cvjetače ili brokule, 200 ml 15% vrhnja, šaka sira , začini.
Priprema: Istucite maslac sa šećerom i soli do lijepe pahuljaste mase. U to dodajte 1 jaje i žumanjak, kiselo vrhnje, a zatim prosijano brašno s praškom za pecivo. Promiješajte tijesto i stavite u posudu s obodom.
Nasjeckajte luk i pržite ga do zlatno smeđe boje s malim cvjetovima kupusa. Stavite ga u prvi sloj, na vrh stavite ribu i odozgo istucite umućena jaja s vrhnjem i začinima. Pospite pitu sirom i pecite u pećnici oko 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
10. Tirolska pita od piletine i ananasa
Ispada vrlo zadovoljavajuća pita koja će se spustiti čak i za punu večeru.
Trebat će vam: 50 g maslaca, 200 g brašna, 3 jaja, 3 žlice. vode, prstohvat soli, 300 g piletine, 200 g ananasa iz konzerve, 100 g luka, 1 žlica. šećera, 200 ml 20% vrhnja, 150 g sira, začini.
Priprema: Maslac i brašno sameljite u sitne mrvice, dodajte 1 jaje, hladnu vodu i sol. Brzo umijesite tijesto i ostavite u hladnjaku pola sata. Za to vrijeme skuhajte piletinu, a luk sitno nasjeckajte i popržite s malo šećera.
Razvaljajte tijesto u kalup, na vrh stavite piletinu, luk i komade ananasa iz konzerve. Preostala jaja umutite s vrhnjem i začinima, dodajte naribani sir i ulijte pitu. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.