Što može biti bolje od aromatičnog i bogatog boršča? Srdačan, ukusan i gust, svidjet će se čak i onima koji ne vole prva jela u životu. Mislite li i dalje da je njegova priprema čarobna samo za iskusne kuhare? Ali prikupili smo 8 korak-po-korak recepata za ukrajinski boršč s kojima se može nositi i početnik!
1. Klasični ukrajinski borš
Ovaj boršč obavezno poslužite s kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem i crnim kruhom.
Trebat će vam: 500 g mesa na kostima, 200 g repe, 150 g kupusa, 110 g krumpira, 100 g mrkve, 100 g luka, 2 žlice. paradajz paste, 3 kašike. ocat, 3 žličice. šećer, začini.
Priprema:
1. Sve povrće narežite na tanke trake, a krumpir narežite na male komadiće.
2. Meso prelijte s 2 litre vode, posolite, zagrijte do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte dok meso ne počne odlijepiti od kosti. To je otprilike 1,5 sati.
3. Veći dio repe pošaljite u tavu sa soli i šećerom, pržite par minuta, dodajte tijesto od rajčice i ocat. Zagrijte se par minuta, dodajte malo vode i maskaru 40 minuta na laganoj vatri.
4. Preostalu repu prelijte žlicom octa s čašom vode, prokuhajte i maknite s vatre - za lijepu boju boršča.
5. Pržite luk dok ne omekša, dodajte mu mrkvu i pržite 10-15 minuta.
6. U kipuću juhu dodajte krumpir, a nakon 10 minuta - nasjeckani kupus. Nakon još 10 minuta - prženje i repa. I nakon 5 minuta, začinite boršč i ulijte juhu od repe. Pustite da zavrije, maknite s vatre i ostavite da se kuha.
2. Ukrajinski borš s dimljenom slaninom
Za one koji vole još izdašniji i bogatiji boršč!
Trebat će vam: 500 g repe, 150 g dimljene slanine, 250 g krumpira, 500 g kupusa, 2 glavice luka, 1 mrkva, 500 g govedine, 1 limun, 2 žlice. tijesto od rajčice.
Priprema: Govedinu narežite na komade i 1 luk nasjeckajte krupno, dodajte vodu i kuhajte juhu 1-1,5 sati. Izrežite slaninu i ispržite je u tavi. U to dodajte naribanu repu, mrkvu i sitno sjeckani luk, a kad prženje postane iste boje napunite je tijestom od rajčice i pržite još minutu.
Stavite pečenje i sitno nasjeckanu polovicu limuna u juhu radi svjetlije boje. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kupus, a nakon još 15 minuta dodajte krumpir narezan na male kockice. Boršč kuhajte još 15 minuta, a na kraju začinite.
8 recepata za najukusniji boršč s kiselim kupusom (korak po korak)
3. Ukrajinski boršč sa svinjskim rebrima
Boršč na rebrima idealan je za domaću kuhinju.
Trebat će vam: 500 g svinjskih rebara, 250 g repe, 400 g krumpira, 400 g kupusa, 1 glavica luka, 1 mrkva, 3 češnja češnjaka, 2 žlice. paradajz pasta, začini, začinsko bilje.
Priprema: Rebra prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju, tako da se meso počne udaljavati od kosti. Repu narežite na tanke kockice, popržite i dodajte joj rajčicu, pola češnjaka, žlicu šećera i začine, a zatim pirjajte 30 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite do zlatno smeđe boje. U juhu dodajte krumpir, nasjeckani kupus, pečenje i repu, te kuhajte još 20 minuta pod poklopcem. Boršč začinite, dodajte češnjak i začinsko bilje te kuhajte par minuta.
4. Brzi ukrajinski boršč s piletinom
Nije baš klasičan, ali vrlo ukusan lagani recept za boršč od pileće juhe.
Trebat će vam: 500 g piletine, 1 repa, 1 mrkva, 3 krumpira, 3 žlice. paradajz pasta, 1 papar, 2 glavice luka, začini.
Priprema: Piletinu narežite na velike komade i kuhajte 20-30 minuta nakon vrenja. Ciklu sitno naribati i pržiti 10 minuta, a zatim staviti u juhu.
Nakon još 10 minuta dodajte kockice krumpira, a nakon 5 minuta pržite s lukom, mrkvom i paprikom. Na samom kraju boršču dodajte pastu od rajčice, začinite, promiješajte i maknite s vatre nakon par minuta.
Salata od tune u konzervi: 12 ukusnih recepata
5. Ukrajinski boršč s grahom
Namočite suhi grah preko noći, a zatim kuhajte sat vremena.
Trebat će vam: 150 g graha, 350 g kupusa, 1 mrkva, 50 g korijena celera, 4 krumpira, 1 žlica.šećera, 200 ml soka od rajčice, 600 g svinjetine, 1 luk, 1 repa, začini.
Priprema: Meso skuhajte dok ne omekša, kupus nasjeckajte, krumpir narežite na kockice, luk nasjeckajte, a mrkvu, repu i celer naribajte. Pošaljite malo povrća u juhu, a ostatak pržite dok ne omekša.
Začinite prženje, dodajte šećer i još malo gulaša. Ulijte sok od rajčice i pirjajte 10-15 minuta. U juhu pošaljite krumpir i kupus, a nakon 10 minuta - grah, začine i prženje. Nakon još 10-15 minuta maknite boršč s vatre.
6. Ukrajinski boršč s gljivama
Ako više volite suhe gljive, prvo ih prelijte kipućom vodom, pa tek onda usitnite i dodajte u boršč.
Trebat će vam: 300 g mesa, 250 g kupusa, 200 g gljiva, 80 g paste od rajčice, 2 rajčice, 1 žlica. rajčica, 1 glavica luka, 1 papar, 1 repa, 1 mrkva, 5 krumpira, začini, začinsko bilje.
Priprema: Meso prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Lagano ispržite naribanu mrkvu, dodajte joj papar i luk, a nakon par minuta dodajte ciklu. Trupovi su svi zajedno, a na kraju dodajte rajčicu narezanu na kockice i rajčicu.
Pošaljite krumpir u kipuću juhu, a nakon 5 minuta - gljive. Kad se krumpir skuha, borštu dodajte prženje i kupus, začinite i dovedite do spremnosti. Na kraju pospite začinskim biljem, ponovno prokuhajte i maknite s vatre.
Krema za kolače: 10 jednostavnih i ukusnih recepata
7. Ukrajinski boršč sa okruglicama
Knedle se pripremaju za samo par minuta pa neće dugo potrajati!
Trebat će vam: 350 g mesa, 1 korijen pastrnjaka, 2 mrkve, 1 luk, 3 krumpira, 1 repa, 150 g kupusa, 120 g brašna, 1 jaje, začini, 2 žlice. ocat, 200 ml pire od rajčice.
Priprema: Skuhajte meso dok ne omekša s grubo nasjeckanim pastrnjakom i 1 mrkvom, a zatim izvadite povrće. Kupus nasjeckajte, krumpir nasjeckajte i stavite u juhu. Preostalu mrkvu, luk i ciklu nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
Naribane rajčice ulijte u prženje, začinite, dinstajte 15 minuta i na kraju dodajte ocat. Pečeno pošaljite u lonac. Jaje i brašno izmiksajte u mekano tijesto, uvaljajte u kobasicu i narežite na ploške. Okruglice dodajte u boršč 5 minuta prije nego što je krumpir spreman.
8. Ukrajinski borš s rajčicama
Reći ćemo vam kako je lako skuhati ukrajinski boršč ako nema paste od rajčice!
Trebat će vam: 600 g mesa, 4 krumpira, 1 glavica kupusa, 2 mrkve, 1 luk, začini, 2 rajčice, 1 žličica. ocat, 1 repa, začinsko bilje.
Priprema: Meso grubo nasjeckajte i kuhajte dok ne omekša. Pošaljite krumpir u tavu, a nakon 5 minuta - kupus. Repu naribati na krupno ribež, pržiti, uliti čašu juhe i octa te maskaru staviti 20 minuta pod poklopac.
Luk i mrkvu pržite zasebno, pirjajte s malo juhe i pošaljite prženje u juhu zajedno s ciklom i začinima. Sve prokuhajte par minuta, dodajte zelje i nasjeckanu rajčicu, začinite, dovedite do spremnosti i pustite da se boršč skuha.