Vinaigrette je jedna od najpopularnijih, najukusnijih i najjeftinijih salata. Relevantan je u bilo koje doba godine, ali osobito u razdobljima hladnog vremena, jer je skladište korisnih vitamina i minerala. Za vas smo prikupili 10 korak-po-korak recepata kako napraviti klasični vinaigrette. Dobar tek!
1. Vinaigrette s grahom i začinskim biljem - klasičan recept
Vinaigrette s grahom iz konzerve ispostavlja se vrlo hranjivim i zadovoljavajućim pa ga možete sigurno staviti na stol kao neovisno jelo.
Trebat će vam: 0,5 kg repe, 2 mrkve, 3 kisela krastavca, 1 konzerva graha iz konzerve, 3 krumpira, 1 luk, kopar i peršin, zeleni luk, 5 žlica. l. biljno ulje, mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Kiseli kupus iscijeđen iz soka pomiješajte s opranim grahom. Kuhano povrće i sirovi luk ogulite, začinsko bilje isperite i osušite.
2. Mrkvu, krumpir, krastavce narežite na male kockice iste veličine. Prebacite na kupus i grah.
3. Luk i repu narežite na kockice, nasjeckajte zeleni luk, dodajte u zdjelu za salatu ostalim proizvodima, začinite domaćim suncokretovim uljem, začinite solju i prstohvatom papra, ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja, vinaigrette pospite nasjeckanim začinskim biljem.
2. Vinaigrette "Predrevolucionarna"
Pripremite vinaigrette prema receptu iz 1904. godine. Ispostavilo se da se tih dana ova salata pripremala na potpuno drugačiji način!
Trebat će vam: 2 kuhana krumpira, 1 kuhana repa, 70 g bijelog kupusa, 2 kisela krastavca, 80 g kuhanog graha, 150 g fileta smuđa pečenog u pećnici, 60 g ukiseljenih gljiva, 2 žlice. l. kapare, 1 žlica. l. šećera, 50 ml 5% octa, 1 žlica. l. senf, prstohvat mljevenog crnog papra, morska sol, 3 žlice. l. biljno ulje.
Priprema:
1. Nasjeckani kupus prelijte kipućom vodom 10 minuta, pa ga stavite u cjedilo i iscijedite rukama. Za preljev pomiješajte ocat, ulje, šećer, papar i senf.
2. Krastavce, gljive, krumpir i repu narežite na kockice, sve pomiješajte u zdjeli. Povrću dodajte kupus, grah i kapare.
3. Prije posluživanja dodajte narezani file smuđa, polja s preljevom. Pustite da se vinaigret kuha pola sata i poslužite.
3. Vinaigrette "Seljak"
Vinaigrette s prženim gljivama i salamama može se poslužiti kao glavno jelo za večeru.
Trebat će vam: 4 kuhana krumpira, 2 kisela krastavca, 6 gljiva, 200 g salame, 2 glavice luka, 1 čaša svježih brusnica, 2 žlice. l. umak od rajčice, prstohvat ljutog čilija, 120 ml suncokretovog ulja, 2 žlice. l. jabučni ocat.
Priprema:
1. Luk narezan na četvrtine kolutova stavite u zdjelu, prelijte mješavinom octa, začina, umakom od rajčice. Lagano posolite i promiješajte, ostavite da se marinira.
2. Salatom premažite salatu na ravni tanjur: prvo krumpir narezan na trakice, zatim nasjeckane gljive pržene na suhoj tavi, zatim krastavce narezane na kockice i salamu.
3. Ukrasite vinaigrette ukiseljenim lukom, obilno pospite umakom i pospite brusnicama.
Salate od cikle: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
4. Vinaigrette sa haringom
Za takav vinaigrette preporuča se kuhati povrće u sporom štednjaku. Time ćete uštedjeti vrijeme, a sami proizvodi očuvat će vitamine.
Trebat će vam: 4 krumpira, 1 velika mrkva, 1 srednja repa, 2 haringa, 100 g maslina, 1 svežanj zelenog luka, 1 konzerva graha iz konzerve, 1 svježi krastavac, 5 žlica. l. nerafinirano biljno ulje.
Priprema:
1. Oguljeno povrće narežite na kockice, slojevito ih stavite u posudu za kuhanje na pari. Haringu narežite na filete i sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte ohlađeno povrće, haringu, sitno sjeckane masline, zeleni luk i krastavac, dodajte oprani grah. Začinite mirisnim uljem.
5. Dijeta vinaigrette
Ako ste na dijeti ili postite, onda vam je ovaj recept apsolutno neophodan. Vinaigrette je ukusan, zadovoljavajući i vrlo svijetao.
Trebat će vam: 2 kuhana repa, 1 konzerva graha i kukuruza iz konzerve, 200 g smrznutog zelenog graška, 350 g kiselog kupusa, sok i kora 1 limuna, 1 vezica zelenog luka, 3 žlice. l. soja sos, 4 žlice. l. maslinovo ulje.
Priprema:
1. Pomiješajte soja umak, limunov sok i koricu, maslinovo ulje - ovo će biti preljev za vinaigrette.
2. Polja cikle narezana na kockice maslinovim uljem kako ne bi zaprljala ostale sastojke u salati. Pomiješajte sa zelenim graškom, iscijeđenim kupusom, kukuruzom i grahom, kuhajte 3 minute.
4. 30 minuta prije posluživanja dodajte vinaigrette zeleni luk, začinite umakom.
10 najboljih recepata za salatu od pileće jetre (korak po korak)
6. Vinaigrette sa zelenim graškom
Jednostavan i vrlo ukusan zalogaj vinaigrette, njegov glavni "vrhunac" je mirisni preljev.
Trebat će vam:
Za salatu: 1 kuhana mrkva, 1 kuhana repa, 1 konzerva zelenog graška, 1 konzerva kukuruza iz konzerve, 1 luk, 2 kisela krastavca.
Za punjenje gorivom: 2 žlice. l. jabučni ocat, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica. morske soli, 0,25 žličice mljevena paprika, 1 žlica. l. Dijon senf.
Priprema:
1. Ciklu i mrkvu narežite na tanke trakice, luk i krastavce - na male kockice, pomiješajte u velikoj zdjeli za salatu. Ocijedite tekućinu iz zelenog graška i kukuruza, pošaljite na povrće.
2. Sastojke za preljev umutite mikserom. Dobivenim umakom prelijte vinaigrette, promiješajte i ostavite da se skuha.
7. Vinaigrette "Zima"
Ovaj "bijeli" recept od vinaigreta cijenit će oni koji ne jedu ciklu u bilo kojem obliku. Ukusna i neobična salata!
Trebat će vam: 2 kuhana krumpira, 150 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 1 konzerva bijelog graha, morska sol i mljeveni papar.
Priprema:
1. Pomiješajte krumpir narezan na kockice i luk u zdjeli za salatu. Dodajte iscijeđeno kiselo zelje i pričekajte 10 minuta, a za to vrijeme luk će se marinirati u soku od kiselog kupusa i izgubiti gorčinu.
2. Vinigretu dodajte oprani grah, morsku sol i začinite aromatičnim biljnim uljem.
8. Mesni vinaigrette
Ukusan i izdašan vinaigrette s kuhanom govedinom i povrćem muškarci će posebno cijeniti.
Trebat će vam: 1 cikla pečena u foliji, 3 kuhana krumpira, 200 g kuhanog goveđeg mesa, 1 konzerva zelenog graška iz konzerve, 3 kuhana jaja, 0,5 vezica zelenog luka i peršina, morska sol, 2 kisela krastavca, majoneza.
Priprema:
1. Meso, jaja i krumpir narežite na male kockice. Krastavce narežite na tanke trakice. I ciklu narežite na kockice, ali prije nego što je dodate u salatu, začinite biljnim uljem, inače će cijeli vinaigrette obojiti u boju maline.
2. Pomiješajte sjeckanu hranu, dodajte grašak, nasjeckani luk i začinsko bilje, začinite majonezom, soli i paprom.
12 najboljih recepata kako napraviti varivo od povrća
9. Vinaigrette s umakom od senfa i meda
Začinski preljev s dodatkom meda i senfa pretvara običan vinaigrette u kulinarsko remek -djelo!
Trebat će vam:
Za salatu: 4 krumpira, 2 mrkve, 2 repa, 150 g kuhanog graha, 5 kiselih krastavaca, 1 crveni luk, morska sol.
Za punjenje gorivom: 1 žličica. med, ocat i senf, 2 režnja češnjaka i 50 ml nerafiniranog suncokretovog ulja.
Priprema:
1. Ciklu, krumpir i mrkvu operite četkom, zamotajte u foliju i pecite u pećnici. Zatim ogulite i narežite na male kocke.
2. Povrću dodajte nasjeckani luk i krastavce, dodajte grah. Sastojke za umak umutite vilicom, začinite salatu.
10. Vinaigrette u cikli
Prekrasan, zalogajan i ukusan svečani vinaigrette. Zanimljivo posluživanje u "šalicama" kuhane repe učinit će ovu salatu središnjim jelom na svakom stolu!
Trebat će vam: 2 kuhane repe, 2 pečene mrkve, 3 kuhana krumpira, 1 hrpa zelenog luka, 2 kisela krastavca, morska sol i biljno ulje.
Priprema:
1. Krumpir, mrkvu i jednu repu narežite na tanke trakice ili male kockice, kako želite. Preostalu repu prepolovite po dužini, žličicom izrežite dio pulpe i narežite je na salatu, iznutra namažite polovice uljem.
2.Pomiješajte sve sastojke za salatu, začinite solju i biljnim uljem te napunite čaše od cikle. Vinaigrette je spreman!