Niti jedan svečani stol nije potpun bez zalogaja. Postoji mnogo recepata za ova jela, ali za vas smo prikupili 20 najzanimljivijih, originalnih, ali brzih i jeftinih opcija!
1. Užina "Šarene kuglice"
Tanjur s raznobojnim kuglicama za užinu zasigurno će postati vrijedan dodatak svakom svečanom stolu, a također jako podsjeća na ukrase za božićno drvce!
Trebat će vam: 250 g blagog sira, 2 mrkve i repa, 5 tvrdo kuhanih kokošjih jaja, 1 haringa bez kože i kostiju, šaka oraha, 1 limenka majoneze, 2 velika češnjaka.
Priprema: Naribajte sir na sitno ribež, podijelite masu na pola i ulijte u različite zdjele. U prvu dodajte naribanu mrkvu, češnjak i nasjeckane žumanjke, a u drugu - ciklu i naribane proteine. Temeljito pomiješajte obje smjese s majonezom i počnite stvarati međuobrok. U loptice od repe stavite komad oguljene haringe. U mrkvi - četvrtina jezgre oraha.
2. Predjelo od palačinki Macrame
Svijetlo i nježno predjelo od tijesta za palačinke s listom zelene salate i komadom slane crvene ribe unutra.
Trebat će vam: 2 čaše kefira ili jogurta, 2 jaja, 300 g brašna, 0,5 žličice. soda bikarbona i ista količina octa, 1,5 žlice. l. šećera, 1,25 žličice. morska sol, 5 žlica. l. rafinirano biljno ulje, 2 gomile lišća salate, malo zasoljena crvena riba za nadjev, 1 limun.
Priprema: Prvo morate ispeći palačinke, ali one ne bi trebale biti okrugle, kao i obično, već mrežaste. Sve se radi vrlo jednostavno. Mikserom umutite kefir, jaja, sol i šećer, dodajte sodu, brašno i biljno ulje natopljeno octom. Dobiveno tijesto izlijte u plastičnu bocu, u poklopcu napravite okruglu rupu promjera 4 mm. Sada imate "olovku" kojom možete lako nacrtati mrežicu na dnu vruće tave.
Kad su sve mrežaste palačinke spremne, možete početi stvarati grickalice. Ribu narežite na kriške, poškropite limunovim sokom. Zatim stavite palačinku na stol, prekrijte je listom zelene salate, stavite ribu u cent i zamotajte je u omotnicu. Stavite šav na tanjur.
3. Užina "Nostalgija"
Ovo predjelo samo je jedna od varijacija salate "Haringa pod bundom", ali u vrlo neobičnoj ukusnoj ljusci.
Trebat će vam: 1 baget (svježi), 1 malo slana haringa, 2 topljena sira, 2 tvrdo kuhana jaja, 55 g omekšanog maslaca, 1 kiseli krastavac, 1 kuhana repa, 0,5 šalice nasjeckanog zelja.
Priprema: Maslacu dodajte sitno naribana jaja i topljeni sir te dobro promiješajte vilicom. Trećinu dobivene mase pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, a ostatku dodajte sitno naribanu repu.
Baget prerežite po duljini posebnim nožem za kruh, bez rezanja do ruba nešto više od 1 cm. Odaberite mrvicu. Unutrašnjost baguettea premažite masom od cikle. Odozgo, ravnomjerno rasporedite sloj nasjeckanog zelja po cijeloj površini. Zatim pospite naribanim kiselim krastavcem i stavite filete haringe. Spojite obje polovice bageta i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati, uklonite omot prije posluživanja, izrežite na tanke kriške.
4. Užina "Bakina radost"
Svaka baka (i ne samo ona) bit će jako sretna ako se na svečanom stolu pojave kuglice pređe, samo jestive!
Trebat će vam: 350 g bilo kojeg mljevenog mesa, 1 glavica luka, 1 sirovi žumanjak, 2 lista lisnatog tijesta bez kvasca, začini po ukusu.
Priprema: Pripremite punjenje za budući zalogaj od mljevenog mesa, mljevenog luka i začina u stroju za mljevenje mesa. Nemojte zaboraviti dobro istući 15 minuta (barem) kako bi "kuglice" bile što ukusnije i sočnije. Oblikujte kuglice veličine konjskog kestena.Odmrznite lisnato tijesto, lagano ga razvaljajte u jednom smjeru, izrežite na tanke duge trake. Oni će igrati ulogu "pređe". Mesne kuglice umotajte u trake, pa ih rasporedite na lim za pečenje, premažite žumanjkom malo istučenom vilicom. Pećnica se peče.
5. Međuobrok "Šuma"
Ovo predjelo pristaje na svaki svečani stol. Ukusno i zadovoljavajuće, ali priprema je vrlo jednostavna!
Trebat će vam: 350 g svinjetine, 2 svježe gljive, 3 sirova jaja, 1 mali luk, 1 žlica. l. pšenično brašno, prezle.
Priprema: Najprije nasjeckajte luk i gljive na male komadiće. Pržite ih dok ne omekšaju i prekrijte omletom od dva umućena jaja, soli i brašna. Po želji možete dodati šaku nasjeckanog svježeg začinskog bilja. Palačinku prepržite s obje strane dok ne porumeni. Svinjsku kašu dobro istucite da napravite veliku mesnu tortu, posolite i popaprite. Omlet od gljiva s jajima stavite na kotlet i zamotajte u roladu. Rubove učvrstite čačkalicama kako se ne bi okrenuli.
Rolat od mesa umočite u brašno, pa okupajte u umućeno jaje i kruh u mrvicama sa svih strana. Pržite roladu u velikoj količini biljnog ulja dok se ne stvori svijetlo narančasta kora, a zatim je dovedite u pećnicu do spremnosti. Prije posluživanja roladu narežite na komade debljine 2 cm. Stavite na posudu, ukrasite malim ukiseljenim gljivama i začinskim biljem kako bi panjevi bili vrlo slični šumskim.
Salate za svečani stol: 15 jednostavnih i ukusnih recepata
6. Predjelo od patlidžana
Ovo predjelo savršeno je ako na svečanom stolu imate roštilj!
Trebat će vam:
Tijesto: 300 ml vode, 400 g prosijanog brašna, 100 ml suncokretovog ulja bez mirisa, 1 žličica. morska sol.
Punjenje: 2 velike rajčice, 2 srednja patlidžana, 2 kokošja jaja, 2 režnja češnjaka, sol, papar i svježe začinsko bilje.
Priprema: U duboku zdjelu s toboganom ulijte brašno, pažljivo ulijte kipuću vodu pomiješanu sa soli i uljem. Brzo zamijesite tijesto žlicom, a zatim mijesite rukama. Patlidžane ogulite, narežite na duge ploške, posolite i ostavite desetak minuta. Lagano iscijedite, svaku krišku povrća umočite u umućena jaja i pržite s obje strane na biljnom ulju dok ne porumeni.
Rajčice narežite na kockice, zasebno pomiješajte nasjeckano začinsko bilje s češnjakom, solju i začinima. Na rub patlidžana stavite blok rajčice, žlicu začinskog bilja s češnjakom i zarolajte u rolat. Tijesto podijelite na onoliko komada koliko pravite kiflice s povrćem. Svaku grudu tijesta razvaljajte u tanki kolač, premažite ga maslacem, umotajte u njega rolat od patlidžana. Premažite jajetom, pospite zdrobljenim orašastim plodovima, susamom ili suhim češnjakom. Pecite u pećnici dok ne omekša.
7. Zakuska "Svici želja"
Ukusne rolice od šunke s ukusnim punjenjem omotane iznutra. Ne samo ukusno, već i vrlo učinkovito!
Trebat će vam: 400 g šunke, narezane na vrlo tanke kriške, 4 topljena sira, 4 tvrdo kuhana jaja, 1 veliki češanj češnjaka, šaka maslina, sir od kosa za ukrašavanje, 1 limenka majoneze, sjemenke šipka.
Priprema: Topljeni sir malo zamrznite u zamrzivaču, pa naribajte na sitno ribež. Kombinirajte sa sitno sjeckanim jajima, češnjakom i majonezom. Smjesu dobro izgnječite vilicom kako bi bila glatkija i ujednačenija. Rasporedite šalice šunke na stol, stavite žlicu na vrh s kriškom nadjeva. Zamotajte ga u obliku cijevi i zavežite tankim nizom sira "pigtail". Ukrasite rubove ukusnih svitaka sjemenkama nara.
8. Međuobrok od povrća
Proizvodi za ovaj međuobrok uvijek su dostupni u trgovinama ili na tržnici pa ga možete kuhati tijekom cijele godine, a ne samo na velike blagdane!
Trebat će vam: 2 kg patlidžana, 2 mala luka, 1 velika mahuna slatke paprike, 1 velika mrkva, 4 režnja češnjaka, 0,25 čaša octa, 0,25 šalice šećera, 2 žlice. l. morske soli (bez tobogana), 0,25 šalice hladne prokuhane vode.
Priprema: Prvo pripremite patlidžan. Svako povrće operite, izrežite na debele krugove.Lagano pospite solju i ostavite sat vremena da uklonite previše gorčine. Svaki krug pržite na vrućem biljnom ulju dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ne morate ga dovoditi u stanje pripravnosti.
Luk i mahunu paprike narežite na pola prstena, krupno naribanu natrijevu mrkvu. Stavite u lonac, dodajte malo biljnog ulja i pržite. Na kraju dodajte češnjak. U duboki emajlirani lonac (bez ogrebotina ili čipsa!) Položite punjenje od patlidžana i povrća u slojevima. Zatim prelijte marinadom vode, octa i šećera. Tepsiju držite u hladnjaku, poslužite uz mesna jela, ribu, povrće ili žitarice.
9. Svečani međuobrok "Egzotično"
Sočan zalogaj od ananasa u konzervi s češnjakom i sirom - san svakog gurmana!
Trebat će vam: 1 konzerva kolutova ananasa iz konzerve, 300 g tvrdog sira, 3 tvrdo kuhana jaja, 2 režnja češnjaka, 200 g oguljenih kozica, 1 konzerva maslina, šaka indijskih oraščića, majoneza, 1 hrpa listova zelene salate.
Priprema: U zdjelu kuhače stavite jaja, sir, majonezu i češnjak. Samljeti dok ne postane gotovo homogen. Posudu za posluživanje prekrijte listovima zelene salate, rasporedite kolutove ananasa premazane nadjevom od sira i jaja (bolje je staviti u tobogan). Ukrasite škampima, nasjeckanim orasima, kolutovima maslina.
10. Salata za užinu "Grčka"
Izvrstan recept za predjelo na svečanom stolu u korizmi. Ukusno, zadovoljavajuće i jeftino!
Trebat će vam: 1 kg graha kuhanog do kuhanja, 2,2 kg rajčice, 600 g luka, mrkve i slatke paprike, pola čaše šećera, 2 žlice. l. kuhinjska morska sol, 270 ml maslinovog ulja, 1 mahuna čili paprike, 4 glavice češnjaka, 1 žličica. octena esencija.
Priprema: Pripremite prženje od luka i mrkve, stavite ga u veliku tavu zajedno s grahom, rajčicom narezanom na tanke pola prstena, nasjeckanom paprikom. Dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje. Stavite na srednju vatru, morate kuhati pola sata nakon što masa proključa. Ulijte sitno sjeckanu ljutu papričicu, češnjak i ulijte octenu esenciju. Kuhajte još pet minuta i maknite sa štednjaka. Salatu stavite u staklenke i zapušite. Poslužite kao predjelo uz jela od mesa.
Što kuhati za novogodišnji stol: 20 ukusnih i jeftinih recepata
11. Međuobrok "Svijetlo narančasta"
Na takve naranče nikada neće biti alergije. Naprotiv, gosti će ovaj zalogaj tražiti uvijek iznova!
Trebat će vam: 1 čaša kuhane riže, 1 konzerva pastrve na ulju, 1 češanj češnjaka, 1 kisela zelena jabuka, 60 g sira, šaka prženih kikirikija, 3 kuhane mrkve, 2 žlice. l. majoneza, pupoljci klinčića (začin) za ukrašavanje.
Priprema: Pomiješajte rižu s pireom s vilicom iz konzerve pulpe, naribanu jabuku i sir, zdrobljene orahe i češnjak prošao kroz prešu. Punjenje predjela začinite majonezom. Oblikujte kuglice promjera oko 4 cm. Natrijevu mrkvu na najfinijem rende uvaljajte u nju loptice tako da nema praznina, lagano rukom utisnite prskanje. Napravite stabljiku od pupoljka karanfila.
12. Pikantno predjelo od jabuka
Hrskava jabuka s kiselim krastavcem i lukom odlično je predjelo za piće "sa stupnjevima".
Trebat će vam:
Glavno jelo: 2 kisele zelene jabuke, 2 kisela krastavca, 1 veliki bijeli luk.
Za punjenje gorivom: 3 žlice. l. kukuruzno ulje, 1,5 žličice. šećera, 2 žličice. morske soli, 0,25 žličice. mješavina mljevene paprike.
Priprema: Jabuke ogulite i narežite na tanke kockice. Krastavac nije potrebno oguliti, već i narezati na tanje trake. Luk prerežite na pola i izrežite na tanke pola prstene, stavite u zdjelu, zalijte vodom i ostavite sa strane 15 minuta, a zatim iscijedite. Pomiješajte nasjeckane sastojke, dodajte preljev i promiješajte.
13. Užina "Petushki"
Pogodnost i svestranost ovog predjela za svečani stol leži u činjenici da se praznine mogu napraviti unaprijed i brzo pripremiti prije posluživanja.
Trebat će vam: 2 pileća prsa bez koštica, 2 mahune slatke paprike (različite boje), 2 žlice. l. domaće majoneze, 1 svežanj svježeg kopra i zelenog luka, 1 češanj češnjaka, 50 g nizozemskog sira.
Priprema: Za nadjev naribajte češnjak i sir što sitnije, dodajte nasjeckani kopar i majonezu. Dobro promiješajte. Ako ne možete fino naribati, tada mljeveno meso mikserom dovedite do željenog stanja. Pileći file narežite na male kockice, u sredini svake napravite urez kroz koji se proteže pero zelenog luka i nekoliko traka paprike.
Preostali prostor u izrezu napunite pastom od sira i češnjaka. Dobivene praznine ispržite na biljnom ulju, pa ih stavite u duboku tavu, ulijte malo vode i dovedite do spremnosti ispod poklopca.
14. Predjelo palačinke od repe
Vrlo originalno i ukusno predjelo od palačinki od cikle s ribom i hrenom.
Trebat će vam:
Za palačinke: 100 ml svježe iscijeđenog soka od repe, 1 jaje, 4-5 žlica. l. prosijano brašno, 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa, 0,5 žličice. morska sol.
Punjenje: 120 g krem sira, 3 žlice. l. domaće kiselo vrhnje, 1 žlica. l. gotovi hren, 200 g malo slane crvene ribe, šaka mljevenih oraha, limunova paprika i zelena salata.
Priprema: Mikserom ili miješalicom pripremite glatko tijesto za mrvice i odmah počnite pržiti. Za pripremu tjestenine za međuobrok upotrijebite krem sir, hren, začine i orahe. Podmažite njime svaku palačinku, na vrh stavite list zelene salate, opet malo masom od sira-oraha, zatim stavite komad ribe i zamotajte ga roladom. Svaki rolat omotajte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak. Prilikom posluživanja, komade izrežite koso na male komade.
15. Međuobrok za one koji vole masline
Glavna stvar je kupiti velike crne i zelene masline bez koštica!
Trebat će vam: 1 limenka zelenih i crnih maslina, 250 g lisnatog tijesta bez kvasca, 1 češanj češnjaka, 60 g suhomesnate šunke, par žlica. l. maslinovog ulja, po 0,5 žličice sušeni ružmarin, bosiljak i paprika, soja umak.
Priprema: Poljske masline sa sojinim umakom, biljnim uljem, također možete poprskati limunovim sokom, posuti začinima i češnjakom prošao kroz prešu. Ostavite da se marinira nekoliko sati, tako će masline dobiti iznenađujuće ljut okus. Lisnato tijesto razvaljajte, izrežite na male kvadrate, u sredinu svakog stavite šunku i maslinu, spojite suprotne kutove i uštipnite rubove. Pecite u pećnici, poslužite ohlađeno.
Salate bez majoneze na svečanom stolu: 20 izvrsnih recepata
16. Užina "toplo i hladno"
Ime ovog neobičnog predjela dolazi od činjenice da je ukusno jesti vruće, ali još ukusnije kad je hladno!
Trebat će vam: 1 paket prepeličjih jaja, 300 g mljevenog pilećeg filea, 5-6 žlica. l. soja umak, 1,5 žlice. l. umak od meda i šipka, prepržene sjemenke sezama (mješavina bijelog i crnog).
Priprema: Stavite lonac s slanom vodom na štednjak. Kad tekućina počne ključati, lagano umočite prepeličja jaja u nju, pričekajte da ponovno zakuha i kuhajte točno tri minute na umjerenoj vatri. Kipuću vodu odmah ocijedite, jaja prelijte ledenom vodom i ostavite pola sata, a zatim ih ogulite.
Začinite mljeveno meso po ukusu, podijelite na deset dijelova, od svakog oblikujte kolač i u njega umotajte cijelo jaje. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Svaku kuglicu stavite na ražanj, okupajte u prelivu od tekućeg pčelinjeg meda, šipka i soja umaka. Uvaljati u susam.
17. Rafaello grickalice
Idealan međuobrok za svečani stol ili za švedski stol. Nježne kuglice salate od rakova i kokosove pahuljice vrlo su slične poznatim slatkišima.
Trebat će vam: 4 štapića od rakova, 70 g tvrdog sira, 3 tvrdo kuhana jaja, 1 češanj češnjaka, šaka cijelih indijskih oraščića ili badema, 2-3 žlice. l. majoneze i isto toliko sojinog umaka, 1 pakiranje bijelog kokosa.
Priprema: Rakove štapiće oslobodite iz plastične folije i narežite na male kockice. Pomiješajte sa soja umakom i marinirajte trideset minuta. U međuvremenu sitno naribajte češnjak, sir i jaja, dodajte im majonezu. Dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujte kolače, u središte stavite orah i žličicu ukiseljenih rakovih štapića. Spojite rubove i razvaljajte u jednake kuglice. Uvaljajte praznine u kokosove pahuljice.
18. Užina "Cipollino"
Ovo predjelo morate unaprijed skuhati kako bi luk imao vremena dobro se marinirati.
Trebat će vam: 750 g luka, 160 ml maslinovog ulja, 5 žlica. l. soja umak, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 2 žličice. šećera i mljevene paprike.
Priprema: Luk ogulite, narežite na tanke kolutiće ili pola prstena, stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon 30 minuta ocijedite tekućinu - tako ćete ukloniti gorčinu s luka, a on će postati puno ukusniji. Ali ako imate slatki bijeli luk, možete sigurno preskočiti ovaj korak.
Ulijte biljno ulje u lonac, jako zagrijte, dodajte papriku i crni papar. Promiješajte i ovom smjesom odmah prelijte cijeđeni luk. Ulijte soja sos. Ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći.
19. Međuobrok od papalina
Papaline će biti izvrstan dodatak svečanom stolu ako od njih napravite ovo divno predjelo!
Trebat će vam: 1 limenka papaline, 1 tvrdo kuhano jaje, 70 g tvrdog sira, 1 mali krumpir kuhan u kori, 2 svježa krastavca, par žlica majoneze, 1 češanj češnjaka, dodajte začinsko bilje i začine po svom ukusu.
Priprema: Na sitno ribež naribajte sir, ohlađen i oguljen krumpir, kuhano jaje, bez ljuske, naravno. Mljeveno meso dovedite do savršenog okusa dodavanjem zdrobljenog češnjaka, soli i začina. Oguljivačem povrća narežite krastavce na tanke trakice. Na rub tanjura stavite malo nadjeva i pola ribe, zamotajte u roladu, ostružite čačkalicom ili ražnjem.
20. Međuobrok "Mediteran"
Ne samo ukusan, već i izuzetno zdrav međuobrok od konzerviranog ulja jetre bakalara.
Trebat će vam: 1 konzerva jetre bakalara, 1 mala gomila zelenog luka, 4 tvrdo kuhana jaja.
Priprema: Otvorite staklenku jetre bakalara, premjestite sadržaj na tanjur, dodajte dva nasumično nasjeckana žumanjka i dva cijela jaja, pospite s malo mljevenog crnog papra i nasjeckanim zelenim lukom. Sve ovo dobro izgnječite vilicom. Od dobivenog mljevenog mesa napravite mnogo malih kuglica, uvaljajte ih u mješavinu naribanih proteina i zelenog luka.