Čini se da nema lakšeg jela od obične kuhane riže, koja se tako dobro slaže s mesom i povrćem. No, čim se to dovede do problema, počinju problemi! Ili se skuha u kašu, pa ostane tvrda i blago jestiva. Ali nemojte se obeshrabriti: svi su prošli ovu fazu! Štoviše, već smo naučili sve tajne kako pravilno skuhati rižu - i dijelimo ih s vama!
1. Uvijek isperite
Tijekom prijevoza i skladištenja riža se u pakiranju uvijek malo mrvi, a riječ je o ljepljivom škrobu koji se zalijepi tijekom kuhanja. Stoga, kako bi riža ispala krhka, mora se uvijek i bez iznimke prati!
2. Nemojte natapati
Kad je riža predugo u vodi, iz nje izlazi sve više škroba. Stoga ga morate čak i isprati neposredno prije stavljanja u posudu. To se posebno odnosi na bijelu rižu, ali čak ni s nepoliranom ili divljom rižom, takvi se pokusi ne smiju provoditi.
3. Odaberite prava jela
Najbolji je lonac s teškim dnom pa riža neće izgorjeti dok se uvlači u vodu. A temperatura u takvim posudama bit će ravnomjernije raspoređena. Sasvim idealno - imate mali kotao od lijevanog željeza.
Kako i koliko kuhati medene gljive: tajne kuhanja
4. Rižu odmah skuhajte u kipućoj vodi
Bacite rižu u vodu kad je već počela kuhati, umjesto da je na početku stavljate u hladnu vodu. Dijelom je to opet povezano sa sadržajem škroba, a djelomično - pa manje bubri i ostaje elastičan.
5. Udjeli riže i vode
Zapravo, ne postoji jedinstveni standard za proporcije, jer riža može biti vrlo različita. Na primjer, za dugozrnate žitarice, 1,5-2 dijela vode dovoljna su za 1 dio riže, a za smeđu i divlju, potrebna su 3 ili čak više. Zato svakako provjerite pakiranje i preporuke proizvođača!
Kako i koliko kuhati goveđi jezik: tajne kuhanja
6. Koliko skuhati rižu s vremenom
Tijekom vremena kuhanja situacija je ista kao i s omjerima: može varirati od 10-15 do 60 minuta. Nakon toga preporučujemo ostaviti rižu da odstoji 15 -ak minuta.
7. Ne miješajte rižu tijekom kuhanja.
Rižu jednom dobro promiješajte - kad je dodate u tavu - kako se ne bi zalijepila za stijenke. Nakon vrenja smanjite vatru, dodajte začine, zatvorite poklopac i ostavite lonac na miru dok se riža skuha.
8. Dodajte začine na vrijeme
Kad je riža već kuhana, ne upija dobro sol i začine pa ih dodajte tijekom procesa kuhanja. Bolje je baciti sol općenito čak i prije nego voda zakipi. Eksperimentirajte s biljem, curryjem, cimetom, klinčićima, pa čak i koricama.
Kako i koliko kuhati repu: tajne kuhanja
9. Ne ispuštajte vodu
Mnogi ne znaju, ali ne morate ispuštati vodu iz riže, kao iz tjestenine. Dovoljno je odmah odabrati odgovarajuće omjere, inače će više vode imati više viška ljepljivog škroba.
10. Kako skuhati sushi rižu?
Za razliku od obične riže, sushi riža samo treba biti ljepljiva, a za to postoje posebne vrste okruglog zrna. Dobro ga isperite, napunite vodom 1: 1,5, kuhajte 15 minuta i ostavite da stoji još 15 minuta ispod poklopca. Za punjenje gorivom skuhajte 2 žlice. rižin ocat, 1 žličica. šećera i 1 žličica. sol.
