Repa je jedinstveno korjenasto povrće, jednostavno je nezamjenjivo u ljudskoj prehrani. Ljubitelji jela od ovog povrća ne plaše se srčanih i krvožilnih bolesti, nedostatka vitamina, čak ni onkologije. Glavna stvar je pravilno skuhati ciklu kako ne bi izgubila svoja najvrjednija svojstva. Reći ćemo vam kako!
Mudrost od cikle
Iznenađujuće, kuhana repa je čak i zdravija za ljudski organizam od sirove repe. Osim toga, svježe korjenasto povrće može se dodati samo u salatu, ali od kuhanih se priprema nevjerojatan broj jela, u rasponu od poznatog crvenog boršča do salata i grickalica.
Prije vrenja preporuča se temeljito oprati ciklu. Za to je prikladna čista četka za povrće. Temeljito obiđite cijeli opseg korjenastog usjeva kako bi se prljavština savršeno isprala. Zabranjena je uporaba deterdženata ili sredstava za čišćenje. Cikla ima previše tanku i poroznu kožicu, kemikalije će trenutno prodrijeti u plod.
Pokušajte ne narušiti integritet kore povrća, inače će tijekom kuhanja izgubiti sok, pulpa će dobiti sivkastu nijansu i postati neugodna za okus. Iz istog razloga nemojte rezati korijenje.
Repu treba oguliti s kože tek nakon što se potpuno skuha i ohladi. Kuhanjem neoguljenog povrća sačuvat će se njegova ljekovitost i okus.
Dodajte par žličica soka od limuna, pola žlice bijelog octa ili jednu žličicu šećera u lonac vode u kojoj će se cikla kuhati. Iskusni kuhari to čine kako bi gotova repa bila još ukusnija i svijetlo bordo u rezu.
Ne smijete dodavati soli u vodu u kojoj se kuhala repa. Od toga će korjenasto povrće postati žilavo i kuhat će se dvostruko duže.
Neke sorte repe "griješe" s oštrom i ne baš ugodnom aromom. Ako naiđete na upravo takvo korjenasto povrće, ne brinite, ovaj se miris može lako neutralizirati ako se kora smeđeg kruha uroni u vodu zajedno s ciklom.
Ako je repa malo stajala u vašem ormaru i postala letargična, to se također može popraviti. Oprano voće stavite u lonac, prelijte ga kipućom vodom, a zatim ga napunite vodom sobne temperature. Ostavite da odstoji par sati, a zatim stavite kuhati bez mijenjanja vode u tavi. Gotovo povrće bit će sočno i čvrsto.
Vrlo je lako provjeriti spremnost repe. Probodite ga vilicom, ako su zupci pribora za jelo ušli u pulpu bez hrskanja i otpora, tada možete isključiti vatru.
Voda u kojoj se kuhala repa dobiva puno korisnih svojstava. Od te juhe možete pripremiti ljekovito piće koje poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, snižava krvni tlak i bori se protiv edema. Da biste poboljšali okus, u vruću juhu dodajte prstohvat mljevenog cimeta, pola žličice naribanog korijena đumbira i malo meda. Promiješajte i uživajte u izvrsnom okusu.
Kako kuhati pileću piletinu: 10 jednostavnih i ukusnih recepata
Kuhajte repu ispravno!
S obzirom na to da je repu bolje unaprijed skuhati pa tek onda oguliti, nasjeckati i dodati raznim jelima, shvatili smo. Sada ćemo saznati kako pravilno pripremiti korjenasto povrće za svako pojedino jelo!
1. Kako kuhati za ciklu i crveni boršč
Mnoge domaćice prilikom pripreme prvih jela stavljaju sirovu ribanu repu izravno u juhu. Ali ovo nije sasvim točno! Prvo, na ovaj način se gube gotovo sva korisna svojstva korijena. Drugo, postaje smećkaste boje, što nije jako ukusno. I treće, prethodno kuhana repa prema svim pravilima učinit će jelo svijetlom malinom i vrlo ukusnim.
Stavite lonac s vodom na štednjak, u njemu otopite žlicu šećera, dodajte malo octa, spustite ciklu i kuhajte nakon vrenja dva do tri sata. U tom slučaju poklopac bi trebao biti malo otvoren.Tijekom procesa kuhanja, s vremena na vrijeme gledajte ciklu, možda ćete morati dopuniti vodu nekoliko puta. Kad je povrće spremno, prelijte ga hladnom vodom. Tako ćete se brže ohladiti i olakšati čišćenje.
2. Kako i koliko kuhati repu za salate
Odlučite li obradovati svoju obitelj ukusnim i zdravim vegetarijanskim vinaigretom, vjerojatno će vas zanimati podatak da se za ovu i druge salate repu treba pripremiti na poseban način. Oprano korjenasto povrće prelijte kipućom vodom, u tavu dodajte 2 žlice biljnog ulja, lovorov list, papar u zrnu, par kriški limuna i žlicu šećera. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Zatim brzo prebacite ciklu u ledenu vodu.
3. Za variva, kotlete od povrća i kavijar
Za neka jela koja uključuju daljnje pirjanje, repa se kuha do polovice kuhane. Operite korjenasto povrće, preporučljivo je odabrati male, blago spljoštene oblike (od kojih se kavijar od cikle pokazao ukusnijim i aromatičnijim), staviti u lonac. Stavite na štednjak, prelijte kipućom vodom s limunovim sokom i štapićem cimeta. Kuhajte 20 - 25 minuta, a zatim odmah napunite vrlo hladnom vodom i ostavite pola sata.
4. Kako kuhati ciklu u mikrovalnoj pećnici
Povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici vrlo je ukusno. Za salate "Narukvica od nara" ili "Haringa pod bundom" cikla kuhana u mikrovalnoj pećnici idealna je opcija. Ulijte pola čaše vode u staklenu posudu. Stavite pripremljeno povrće, poklopite i kuhajte na najvećoj snazi 10 do 12 minuta. Pričekajte 30 minuta bez otvaranja vrata mikrovalne pećnice. Za to vrijeme repa će se potpuno skuhati, a boja i okus će se očuvati.
I još jedan način: kao i obično, operite korijenje, stavite ga u rukav za pečenje, zavežite repove koncem, napravite nekoliko uboda čačkalicom po cijeloj površini rukavca i pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu. Ako je povrće mlado i srednje veličine, bit će potpuno kuhano za pola sata. Snagu postavite na srednju kako bi se vitamini očuvali u plodovima. Isto tako, ciklu možete peći u pećnici. U tom slučaju postavite snagu na 200 stupnjeva i kuhajte oko 45 minuta.
5. Kako i koliko skuhati ciklu u sporom kuhaču
U posudu za više kuhala stavite malu repu iste veličine. Ulijte hladnu vodu tako da potpuno prekrije korijenje. Postavite način rada "Juha" i postavite vrijeme na 25 minuta. Zatim provjerite spremnost repe, ako naiđete na staro i žilavo povrće, pustite da kuha još 15 - 20 minuta. Gotove plodove premjestite u duboku zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Koliko kuhati repu u parnom kotlu
Ako ste ponosni vlasnik ovog čuda kuhinjske tehnologije, upotrijebite ga za kuhanje repe na pari. Možda će ovo biti najlakši način za pripremu korjenastog povrća. Istodobno će očuvati vitamine i mikroelemente, ispostavit će se da su ukusni i nježni. Cikla kuhana u parnom kotlu prikladna je za dodavanje u prva i druga jela, salate i grickalice.
Dobro oprano povrće stavite na rešetku aparata za paru, radi racionalnijeg iskorištavanja prostora i uštede energije, krumpir i mrkvu stavite pored repe. Tako ćete u jednom trenutku pripremiti sve sastojke, na primjer, za vinaigrette ili haringu pod "bundom". Vrijeme kuhanja repe u parnom kotlu je između 30 i 60 minuta, ovisno o veličini repe.
Kako i koliko kuhati goveđi jezik: tajne kuhanja
Načini skladištenja kuhane repe
Repu koja je već oguljena i skuhana treba odmah staviti u akciju. Na primjer, skuhali ste nekoliko korjenastog povrća za boršč, ali trebalo vam je samo jedno. Drugi naribani, začinite nerafiniranim biljnim uljem, dodajte sitno sjeckani luk i kiseli krastavac. Prelijte limunovim sokom i soli po ukusu. Bit će izvrsna salata.
Ako kuhanje zalogaja nije dio vaših planova, kuhanu repu možete zamrznuti. Oguljeno povrće naribajte ili narežite na male kockice, stavite u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite i pošaljite u zamrzivač. Čuvati ne više od tri mjeseca.
Neoguljena kuhana repa može se čuvati u vrećici ili u dobro zatvorenoj plastičnoj posudi dva do tri dana. Za to vrijeme potrebno ga je koristiti za hranu.
