Nem mindenki tudja, de a kazah, a baskír és a tatár konyha is rendelkezik saját fánkkal - baurszakokkal. Ezek kis bográcsban vagy rántott serpenyőben sült tésztás piték. Sőt, lehetnek édesek vagy sósak, különböző típusú tésztákból, sőt adalékanyagokkal is. Megosztjuk a 12 legjobb főzési receptet!
1. Baursaks tejben
Az élesztő baursaks legegyszerűbb változata.
Szükséged lesz: 1 pohár tej, 1 pohár víz, 700 g liszt, 1 tk. cukor, 10 g száraz élesztő, 1 tk. só, 1 tojás.
Készítmény: Az élesztőt, a cukrot és a sót meleg tejben feloldjuk, és 15 percig hagyjuk. A tésztát összekeverjük a liszttel és a vízzel, összegyúrjuk, és a végén hozzáadjuk a tojást. Hagyjuk melegen 2 órán át, osszuk apró darabokra, és formáljunk köröket. Hagyjuk még 20 percig hatni, majd bő olajban kisütjük.
2. Baursaks kefirre
Egy másik recept a legegyszerűbb összetevőkből.
Szükséged lesz: 2 pohár kefir, 1 evőkanál. cukor, egyenként 1 evőkanál. élesztő és szóda, 0,5 tk só, 1 tojás, 2 evőkanál. növényi olaj, 750 g liszt.
Készítmény: A cukrot, a szódát és a száraz élesztőt meleg kefirben feloldjuk, és 15 percig hagyjuk. Hozzáadjuk a tojást, a vajat és a sót, keverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Hagyja a tésztát egy órán át melegen, tekerje fel a kis golyókat, lapítsa el és hagyja további 10 percig. A baurszakokat olajban aranybarnára sütjük.
3. Élesztőmentes baursaks
Nem kell időt fordítani az élesztő bizonyítására.
Szükséged lesz: 1 csésze kefir, 0,5 csésze cukor, 2 tojás, 2 csésze liszt, csipet só és szóda, 3 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény: A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a kefirt és a növényi olajat. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, és lágy, homogén tésztává gyúrjuk. Osszuk apró darabokra, tekerjük fel a karikákat és aranybarnára sütjük olajban.
Mit készítsünk leveles tésztával: 20 gyors és finom recept
4. Túrós baursaks
A túróból készült baurszak jól illik a mézhez vagy a lekvárhoz.
Szükséged lesz: 400 g túró, 3 tojás, 4 evőkanál. tejföl, egyenként 0,5 teáskanál. szóda és só, 3 csésze liszt, 3 evőkanál. Szahara.
Készítmény: Keverjük össze a cukrot, a sót, a szódát és a tejfölt, és adjuk hozzá a tojást. Ezután adjuk hozzá a túrót, keverjük újra, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát vékony kolbászká nyújtjuk, kis golyókat vágunk, és bő olajban aranybarnára sütjük.
5. Baursaks a vízen
Sokkal könnyebb és olcsóbb!
Szükséged lesz: 200 ml víz, 1 evőkanál. cukor, csipet só, 1 tk. száraz élesztő, 350 g liszt, 2 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény: A cukrot és az élesztőt feloldjuk meleg vízben, és hagyjuk állni 15 percig. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, és fokozatosan adjon hozzá szitált lisztet. Hagyja a tésztát egy órán át melegen, nyújtsa ki és vágjon ki kis köröket. Sütjük a baurszakot növényi olajban, mint a fánkot.
6. Baursaki vajjal
Szó szerint elolvadnak a szájában!
Szükséged lesz: 250 ml tej, 250 ml víz, 50 g vaj, 800 g liszt, egyenként 0,5 evőkanál. élesztő, só és cukor.
Készítmény: Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot, és adjunk hozzá lágy vajat. Külön keverje össze a meleg vizet a tejjel, és keverje össze mindkét masszát. Gyúrjunk homogén tésztát, és hagyjuk melegen 1,5 órán át.
A tésztát nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag rétegbe, vágjunk ki szép köröket, és hagyjuk egy kicsit tovább feküdni. Ezután sok olajon megpirítjuk, és papírtörlőre tesszük.
Hogyan főzzünk karfiolt: 12 gyors és finom recept
7. Baursaks tejfölön
Ismét egy nagyon gyors recept élesztő nélkül.
Szükséged lesz: 300 g liszt, 200 g tejföl, 1 evőkanál. sajt, 1 tojás, csipet só, 1 tk. sütőpor.
Készítmény: A tojást felverjük a sütőporral, a sóval és a cukorral. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához. A tésztát osszuk szét, forgassuk kolbászba, és vágjuk alátétekre. Formálj belőlük golyókat és pirítsd meg növényi olajban.
8. Baursaks íjjal
A hagyma színt, ízt és aromát ad a tésztának.
Szükséged lesz: 500 g liszt, 500 ml kefir, 1 hagyma, egyenként 0,5 teáskanál. só és szóda.
Készítmény: A hagymát finomra vágjuk, enyhén aranybarnára sütjük és hagyjuk kihűlni. Tegyük kefirbe sóval, keverjük össze és adjunk hozzá lisztet és szódát a tésztához. Hagyja rajta 20 percig, tekerje körülbelül 10 mm vastag rétegbe, és vágja kis karikákra vagy rombuszokra. A baurszakokat olajban aranybarnára sütjük.
9. Baursaki sajttal
Az ilyen baursaks kiválóan használható levesek és főételek mellé.
Szükséged lesz: 0,5 csésze tejszín, 0,5 csésze víz, 1 tojás, 1 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 1,5 tk. élesztő, 100 g sajt, 2 evőkanál. növényi olaj, 300 g liszt.
Készítmény: Keverje össze a forró vizet, a tejszínt, a cukrot, az élesztőt és a sót. Azonnal hozzáadjuk a tojást, újra összekeverjük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Ezután öntsük bele a szitált lisztet, gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és a legvégén adjunk hozzá olajat.
A tésztát egy órán át melegen hagyjuk, szétválasztjuk és kis golyókat formálunk belőle. Hagyjuk még 10 percig hatni, majd bő olajban kisütjük.
Mit kell főzni almából: 15 finom és gyors recept
10. Baursaki a joghurton
A kísérlet kedvéért megkóstolhatja az édes joghurtokat adalékanyagokkal.
Szükséged lesz: 250 ml joghurt, 2 tojás, egyenként 1 tk. só és cukor, csipetnyi szóda, 100 g 20% -os tejföl, 12 g sütőpor, 550 g liszt.
Készítmény: A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, és hozzáadjuk a tejfölös kefirt. Adjunk hozzá szitált lisztet sütőporral és szódabikarbónával, és gyúrjunk homogén tésztát. Hagyja rajta 20 percig, tekerje fel rétegekbe és vágja darabokra. Serpenyőben megsütjük a baursaks -t.
11. Baursaki majonézzel
Mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta a majonézes tésztát, tudja, milyen puha és gyengéd.
Szükséged lesz: 150 ml víz, 150 g majonéz, 3 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 1 tk. élesztő, 200 g liszt.
Készítmény: Hígítsa fel a sót, a szódát és az élesztőt meleg vízben, és azonnal adjon hozzá majonézt. Keverjük simára, keverjük össze a tésztát liszttel és hagyjuk egy órát. Tekerjük egy rétegbe, és gyémánttá vagy karikákká vágjuk, majd olajban kisütjük.
12. Baursaks mézzel
Ez a baursak recept a tatár konyhában gyakoribb.
Szükséged lesz: 6 tojás, 30 g vaj, csipet só, 2 tk. cukor, 4 evőkanál méz, 700 g liszt.
Készítmény: A tojásokat a cukorral és a puha vajjal felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a homogén tésztát, és feltekerjük kolbászba, majd alátétekre vágjuk. Ezeket az alátéteket olajban megsütjük, és papírra fektetjük. Olvasszuk fel a mézet a tűzhelyen, és forgassuk bele jól a baurszakokat.