A pulykafilé sokkal finomabb, mint a csirke, ugyanakkor finomabb és egészségesebb, mint a sertés- vagy borjúhús. Öröm bármilyen ételt főzni belőle. És a recept lehetőségek végtelenek, válasszon egyet!
1. Pulykafilé mandarin ékekkel
A citrusos jegy a pulykahús érzékenységét és pikantériáját adja. Ez az étel tökéletes a szokásos vacsorához és az ünnepi asztalhoz.
Szükséged lesz: 0,5 kg pulykafilé, 4 mandarin, 3 evőkanál. l. minőségi majonéz, 1 tk. kukoricakeményítő, 350 g kelbimbó és burgonya köretnek.
Készítmény: A pulykahús filét 1-1,5 cm vastagságú lemezekre vágjuk, mindegyiket fóliába csomagoljuk, és kalapáccsal jól felverjük. A szeleteket mindkét oldalán megkenjük kevés majonézzel, megszórjuk sóval és borssal, hagyjuk pácolódni pár órát. Tisztítsa meg a mandarin szeleteket a filmekről, csomagoljon 2-3 szelet citrusfélét minden hússzeletbe. A tekercseket szárított gyógynövények hozzáadásával lisztbe mártjuk, aranybarnára sütjük, majd kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt 10-12 percig pároljuk.
A kész hústekercseket tegyük egy edénybe, egy serpenyőbe, ahol megsült, adjunk hozzá mandarinhéjat, és öntsük bele a maradék szeletekből kinyomott gyümölcslevet. A mártást besűrítjük vízzel hígított keményítővel. A burgonyát és a kelbimbót puhára főzzük, majd vajban aranybarnára sütjük. Mártással tálaljuk.
2. Törökország balyk
Készítse elő ezt az előételt, akkor nem kell drága kolbászt és füstölt húst vásárolnia az ünnepi asztalhoz.
Szükséged lesz: 1 kg pulykahús filé, 2 evőkanál. l. cukor, édes paprika és só, 0,5 fej fokhagyma, 2 tk. őrölt bors és 1 tk. koriander magok.
Készítmény: Mosott és szárított filé egy csészében nátriumfűszerekkel keverve. Tegye egy edénybe, fedje le fedővel, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, törölje szárazra egy törülközővel, és dörzsölje át a présen áthaladó fokhagymával. Megszórjuk őrölt édes paprikával, betakarjuk kendőbe és hűtőbe tesszük. Cserélje ki a régi gézt háromnaponta. Egy héttel később a balyk készen áll a kóstolásra.
3. "Sertéshús" pulykából
Diétás és ízletes helyettesítője az egészségtelen kolbászoknak és a vásárolt feldolgozott hús snackeknek.
Szükséged lesz: 1 kg pulykahús filé, 5-6 evőkanál. l. természetes cukrozatlan joghurt vagy kefir, 1,25 tk. mustár, 1 hüvelyes paprika, egyenként 1,5 ek. tengeri só és őrölt bors keverék, friss fűszernövények.
Készítmény: Egy tálban keverje össze az apróra vágott zöldeket, a finomra vágott paprikát, a fűszereket, a mustárt és a joghurtot. A kapott páccal dörzsölje meg a pulykát minden oldalról, tegye egy mély edénybe, fedje le a pác többi részével, fedje le vagy húzza meg műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni. Helyezze a húst pörkölő hüvelybe, kösse össze a laza széleket cérnával, és süsse meg a sütőben.
4. Pulykafilé bogyós mártással
A diéta és a teljesen alacsony zsírtartalmú pulykafilé jól illik az édes-savanyú gyümölcs- vagy bogyós szószokhoz. Feltétlenül emlékezzen erre a receptre, hogy meglepje szeretteit egy újabb kulináris remekművel!
Szükséged lesz: 600 g pulykafilé, 300 g áfonya vagy áfonya, 480 ml víz, 2 ek. keményítő, 40 ml vodka, 135 g cukor.
Készítmény: Bogyók, akkor vegye frissen vagy fagyasztva, öntsön vizet egy serpenyőbe, és főzzük, amíg meg nem puhul, a bogyóknak lágynak kell lenniük. A filét darabokra vágjuk, pácoljuk sóban és kedvenc fűszereinkben, majd aranybarnára sütjük. Tegye a húst egy serpenyőbe, öntse a bogyós masszát és a tetemeket alacsony lángon. Öt perccel a főzés előtt adjon hozzá vodkát és cukrot. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse bele a vízzel hígított keményítőt.
5. Pulykahús filé zöldségekkel
Finom és egészséges vacsora készíthető pulykahúsból és zöldségekből. Még a legkényesebb ínyencek sem fogják megtagadni az ilyen ételt!
Szükséged lesz: 700 g pulykafilé, 7 burgonya, 2 sárgarépa és 2 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 nagy kaliforniai paprika hüvely, 250 ml majonéz, 200 ml joghurt vagy joghurt adalékanyagok nélkül, 5 közepes paradicsom, fűszer húshoz, gyógynövények .
Készítmény: Fedjük le a tepsit egy nagy fóliával, tegyük kockára vágva és fűszerezzük majonézzel kefirrel és fokhagymával, zöldségekkel és a présen áthaladó hússal. Megszórjuk a hús fűszereivel és a tengeri sóval. Emelje fel a fólia széleit, rögzítse felülről, hogy a zöldségfilé sűrű héj belsejében legyen. Sütjük, amíg meg nem puhul (kb. Egy óra), tálaljuk, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
12 gyors pulyka recept krumplival a sütőben
6. Pulyka brizol
Nagyon finomak a vékony steakek pulykahúsból, lágy tojásos "kabátban". Köretnek főtt burgonya, tészta vagy rizs alkalmas.
Szükséged lesz: 600 g pulykafilé, 2 tojás, 2-3 evőkanál. l. szitált liszt, 180 ml friss tej, fűszeres só.
Készítmény: A filépecsenyéket húskalapáccsal enyhén felverjük, ízlés szerint sózzuk, minden oldalról lisztbe forgatjuk és felvert tojásba mártjuk. Növényi olajban három percig sütjük mindkét oldalon. Ezután tegye a brizolt egy serpenyőbe, fedje le a vajjal, amelyben sült, és tejjel. A hasított testet alacsony lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog.
7. Bajor pulykahús
A gyümölcsjoghurtból, hagymából és almából készült, meglepően ízletes fűszeres mártás különleges "zamatot" kölcsönöz ennek az ételnek.
Szükséged lesz: 1 kg pulykafilé, 2 nagy hagyma, 4 savanyú alma, 1 pohár száraz fehérbor, 1 póréhagyma, 2-3 tojás, 250 ml gyümölcsízű joghurt, 120 g kemény sajt.
Készítmény: A húst kockákra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, aranybarnára sütjük, és sütőedénybe tesszük. A maradék olajban vékony almaszeleteket, hagyma- és póréhagyma félkarikákat sütünk, bort, tetemeket öntünk hozzá körülbelül 7 percig.A formát a sült filé szeletek tetejére öntjük, felvert tojással és reszelt sajttal megkenjük joghurttal. 10 perc a sütőben, és kész egy csodálatos étel!
8. Pulykafilé a "bunda" alatt
A "bunda" alatt nemcsak hering, hanem pulykafilé is található. Nagyon finom meleg étel ünnepi asztalra!
Szükséged lesz: 0,5 pulykamell, 3 nagy hagyma, 300-400 g kemény sajt, 3 csirketojás, 250 ml tejföl (tejszín, majonéz vagy joghurt).
Készítmény: A sütőedény aljára tesszük a darabokra vágott és kalapáccsal felvert pulykahús filét, minden darabot feltétlenül sózzunk és borsozzunk. A hús tetejére kenjük a növényi olajban sült hagymát, bekenjük tejföllel felvert tojással, és egyenletesen befedjük reszelt sajttal. Sütőben közepes hőmérsékleten körülbelül fél órát sütjük.
9. Olasz pulykafilé
Ebben az ételben a fő "hegedű" a mártás. Valaki, aki, de az olaszok sokat tudnak a pulykahúsra való finom mártás főzéséről!
Szükséged lesz: 0,5 kg pulykafilé, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 4 ek. l. paradicsompüré, 2-3 evőkanál. l. tejföl, 1,5 evőkanál. l. liszt, oregánó és zsálya a kifinomult ízért.
Készítmény: A filét kockákra vágjuk, átszitált lisztbe forgatjuk, olajon zsályalevelekkel megsütjük. Öntsük bele a paradicsomszeleteket, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, és puhára pároljuk. Öntsük bele a tejfölt, a paradicsompürét, a vizet és az oregánószószt. A tetemeket tíz percig letakarva.
10. Pulykahús filé padlizsánnal
Csodálatos előétel, amely bármilyen asztalt díszít. Az elkészítése egyszerű és egyszerű.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 250 g pulykafilé, 1 medvehagyma, 2 evőkanál. l. reszelt sajt, 1 paradicsom saját levében, 1-2 gerezd fokhagyma, tengeri só és egy csipet cukor.
Készítmény: A padlizsánszeleteket megkenjük növényi olajjal, és sütőben megsütjük. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben megmentjük, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, a sót, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, a kockára vágott pulykafilét. Tetem tíz perc. Gyűjtsd össze a torony alakú előételt: egy kört padlizsánt, egy kanál húst mártással, ismét padlizsánt és húst, fedj le padlizsánnal, a mezőket mártással és szórd meg reszelt sajttal. Mikrohullámú sütőben 1 percig sütjük.
15 recept a gyengéd és könnyű pulykaszelethez
11. Pulyka szelet gombával
Gyengéd és lédús pulykafilé szelet. Készüljön fel - nem fogja megbánni!
Szükséged lesz: 350 g pulyka- és csirkefilé, 11 friss gomba, 2 hagyma, 120 g szalonna, 100 g kéreg nélküli elavult kenyér, zsemlemorzsa, fűszerek és friss fűszernövények.
Készítmény: Csiga, csirke és pulyka filé, sült gomba hagymával, vízben áztatva és préselt kenyérrel átmegy egy húsdarálón. A darált húst fűszerekkel fűszerezzük. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába panírozva, vajban aranybarnára sütjük, majd egy serpenyőbe tesszük és a sütőben készre sütjük.
12. Pulykafilé körtével
Nagyon egyszerű étel elkészítése, de ízletes. Az ünnepi asztalon az ilyen hús biztosan nem marad észrevétlen.
Szükséged lesz: 850 g pulykafilé, 2 érett lédús körte, 220 g kemény sajt, 4-5 ek. l. szójaszósz, 3 evőkanál. l. olívaolaj, 40 ml fehér félédes bor, 2 gerezd fokhagyma és fűszerek.
Készítmény: A filét vágjuk fel részekre, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, bort, olívaolajat és szójaszószt, keverjük össze a húst a páccal. Pár óra múlva tegyük át a pulykát egy tepsibe, terítsünk rá körteszeleteket és sajtszeleteket, süssük a sütőben körülbelül fél órát.
13. Pulykafilé mozzarellával
A sajttal és gyógynövényekkel töltött pulykahús lédús és ízletes.
Szükséged lesz: 500 g pulykafilé, 200 g mozzarella sajt, 3 gerezd fokhagyma, 4 ek. l. apróra vágott friss fűszernövények, fűszeres só, pesto szósz, olívaolaj.
Készítmény: A pulykafilét kétfelé vágjuk, húskalapáccsal két nagy és nem túl vékony süteményt verünk. Minden darabot dörzsöljön fűszeres sóval és olívaolajjal, hagyja pácolódni fél órát. Mindkét húspogácsát mindkét oldalon aranybarnára sütjük egy száraz serpenyőben.
A mozzarellát szeletekre vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Minden laposkenyérre tegyük a sajt felét, a gyógynövényeket fokhagymával és pár evőkanál pesto mártással, csatlakoztassuk a lepénykenyér széleit és rögzítsük fogpiszkálóval. Tálalás előtt tíz percig sütjük a sütőben.
14. Pulykafilé lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyen főtt pulykahúsfilét vékonyra szeletelhetjük, és húsos szendvicseket készíthetünk belőle, vagy melegen tálalhatjuk körettel.
Szükséged lesz: 1 kg pulykahús filé, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. szójaszósz, 1 tk. fűszerek.
Készítmény: Öntsük a húst pácolt növényi olajból, kedvenc fűszereinkből és szójaszószunkból, hagyjuk néhány órát a hűtőben. Ezután csomagolja a filéket sütőpapírba, tekerje jól szálakkal, tegye a multicooker tálba, főzze "Pörkölt" módban két és fél órán keresztül.
15. Pulykafilé brokkolival
A brokkolival töltött pulykafilét a legjobb grillezni, de a sütőben is nagyon finom lesz a hús!
Szükséged lesz: 1/2 pulykamell, 400 g brokkoli, 3 evőkanál. l. szójaszósz, 1 hagyma, 0,5 tk. cukor, 1 tk. tengeri só, 1,5 evőkanál. l. olívaolaj, 0,5 csokor zöldhagyma, 1 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Vágja fel a pulykafilé felét éles késsel körülbelül 3 cm vastag rétegekbe, és végezzen mély bemetszést mindegyik oldalon, hogy zsebet kapjon. Öntsön egy kis szójaszószt a zsebek belsejébe, adjon hozzá egy kis sót a tetejére, és hagyja pácolódni.
Ekkor a brokkolit felforraljuk, vékony szeletekre vágjuk, hagymával együtt aranybarnára sütjük, sütés közben megszórjuk cukorral. Öntsük a maradék szójaszószt a zöldségekbe néhány percig, amíg megpuhul. A kihűlt töltelékhez adjunk apróra vágott zöldhagymát és fokhagymát, töltsük meg a húszsebeket a kapott arany-zöld darált hússal. Grillezzük körülbelül 7 percig, vagy süssük a sütőben 20 percig.
Mit készítsünk leveles tésztával: 20 gyors és finom recept
16. Hússaláta szemcsés mustárral
Finom pulykahús filé előétel saláta, amelyet minden nap főzhet!
Szükséged lesz:
A salátához: 250 g pulykafilé, 200 g retek (bármilyen), 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor salátalevél, pár friss bazsalikomszál, tengeri só.
A mártáshoz: 2 tk szemcsés mustár, 2 evőkanál. l. tejföl, 2,5 ek. l. Philadelphia sajt, 2 tkfinomítatlan olívaolaj.
Készítmény: A húst sóval és fűszerekkel lereszeljük, megkenjük növényi olajjal, fóliába csomagoljuk, és a sütőben puhára sütjük, vékony kockákra vágjuk. Egy tálban a pulykahúshoz adjuk hozzá a szeletekre vágott retket, az apróra vágott gyógynövényeket és a kézzel apróra vágott salátát. A mártáshoz feltüntetett hozzávalókat külön csészében keverjük össze, akár villával is verhetünk egy keveset, öntsük a salátába. Ízesítse az ételt sóval és őrölt borssal, tegye át egy gyönyörű üveg salátástálba, díszítse bazsalikomlevéllel.
17. Pulykafilé rókagombával
Mesésen finom étel - pulykafilé illatos rókagombával fűszeres mártásban.
Szükséged lesz: 500 g pulykafilé, 250 g főtt rókagomba, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 tk. mustár, 3 evőkanál. l. szójaszósz és citromlé, 50 ml olívaolaj, búzaliszt és csirkefűszer.
Készítmény: A húst darabokra vágjuk, tetejére mustárpácot, szójaszószt, sót és borsot, citromlevet és csirkefűszert fűzünk. A pácolt filé szeleteket mártással tegyük egy serpenyőbe, enyhén megpirítjuk, majd csökkentsük a lángot, és lefedve fél órán át pároljuk. Hozzáadjuk a húshoz az előfőzött és sült gombát, további 15 percig folytatjuk a pörköltet, felöntjük 150 ml vízzel, egy teáskanál liszttel elkeverve, amikor felforr, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
18. Pulykafilé mázban
A legfinomabb filé darabjai illatos, fényes mázban az ünnepi asztal főételévé válnak. A recept nagyon egyszerű, ezért néha kényeztesd magadat és családodat ezzel a látványos és ízletes húsételekkel!
Szükséged lesz:
A főételhez: 0,5 kg pulykafilé, 0,5 csokor zöldhagyma.
A páchoz: 2 evőkanál. l. szójaszósz és balzsam, 1,5 ek. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. Worcestershire szósz, 1 evőkanál l. mézelő mézet, 2 gerezd fokhagymát, 1 tk. szárított rozmaring, 0,5 tk keményítő és 3 evőkanál. l. víz.
Készítmény: A pác hozzávalóit egy tálban simára keverjük, felöntjük a keverékkel a pulykafilé darabkáit. 30-50 perc elteltével vegyük ki a húst a pácból, süssük aranybarnára. A maradék szószt átszűrjük egy finom szitán, összekeverjük vízzel hígított keményítővel, és beleöntjük a pulykahús darabokat.
19. Pulykafilé "Táplálkozási álom"
Az ebben az ételben lévő termékek tökéletesen kiegészítik egymást, nemcsak ízükben és aromájukban, hanem egészségügyi előnyökben is. Célszerű kéthetente egyszer főzni egy pulykát hajdinával és zöldségekkel ebédre vagy vacsorára.
Szükséged lesz: 650 g pulykafilé, 1 sárgarépa, 2 kis hagyma, 160 g hajdina, napraforgó komló, tárkony és tengeri só.
Készítmény: Öntsük fel a megmosott hajdinát vízzel, és hagyjuk néhány órát. Készítsünk répát sárgarépából és hagymából, adjunk hozzá apró kockákra vágott pulykahúsfilét és fűszereket, valamint a hasított testet, amíg félig meg nem puhul. Vigye át a duzzadt hajdinát a húsra, melegítse fel öt percig, és kapcsolja ki a tüzet, ne nyissa ki a fedelet fél órán keresztül. Ez idő alatt az étel teljesen megsül, de nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
20. fasírt "újév"
Általában egy ilyen pulykafilé tekercset készítenek az újévi ünnepekre, az előétel nagyon ízletes és gyönyörű!
Szükséged lesz: 1 kg pulykamell, 1 nagy hagyma, 2 pácolt uborka, 2 tk. fűszerek (édes paprika, őrölt fekete bors, mustármag), só, szezámmag.
Készítmény: A filét hosszában kettévágjuk, de anélkül, hogy a végére vágnánk, kibontjuk (mint egy könyvet), lefedjük fóliával és kalapáccsal jól felverjük, minden oldalról megszórjuk fűszerekkel. A finomra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a sós léből lereszelt és kicsavart uborkát, a hasított testeket öt percig.
A kissé kihűlt hagymát uborkával a hústorta egyik szélére tesszük, tekercsbe tekerjük, szálakkal rögzítjük. A hústekercset kikenjük vajjal, megszórjuk mustármaggal, szezámmaggal és paprikával, fóliába csomagolva sütőben megsütjük.