Ha gyermekkorod óta szereted az aszpikot, de mégis úgy gondolod, hogy nagyon nehéz főzni, akkor sietünk eloszlatni ezt a mítoszt. Íme 8 marhazselés recept, amelyek egyértelműen megmutatják, hogy minden ötletes egyszerű!
1. Marha aszpik - klasszikus recept
Annak érdekében, hogy a zselés hús valóban gazdag legyen, ajánlott több különböző marhahúsrészt használni. Ezért csak egy ilyen recepttel fogunk kezdeni!
Szükséged lesz: 2 marhacomb, 1 farok, 1,5 kg borda, 2 hagyma, 1 sárgarépa, szegfűbors, babérlevél, fokhagymafej, só és cukor.
Készítmény:
1. Először is tisztítsa meg a lábakat és mészárolja le az összes húst. Tegye egy serpenyőbe.
2. A hagymát negyedekre vágjuk, a sárgarépát pedig nagy szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót ízlés szerint.
3. Öntsön hideg vizet a húsra, forralja fel, és távolítsa el a habot. Forraljuk alacsony lángon 4-5 órán keresztül. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet.
4. Távolítsa el a bőrt, a csontokat és más részeket, vágja fel a húst, és tegye egy formába. Kóstolja meg sóval, borssal és fokhagymával.
5. Öntse az összes húslevest egy szitán vagy szűrőedényen. Fedjük le a zselés húst fóliával, és tegyük a hidegbe, amíg teljesen megszilárdul.
2. Marhazselé zselatinnal
A zselatinnak köszönhetően a zselés hús jobban megkeményedik, de nagyon kevésre van szükség.
Szükséged lesz: 1,5 kg marhahús csonttal, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 1 paszternák gyökér, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 2 ek. növényi olaj, fűszerek, gyógynövények, 20 g zselatin, só.
Készítmény:
1. A húst és a zöldségeket nagy darabokra vágjuk, pergamenre tesszük, meglocsoljuk olajjal és betesszük a 220 fokos sütőbe 10 percre.
2. Tegye őket 3,5 liter forrásban lévő vízbe a levével együtt. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön 2,5 órán át pároljuk le a habot. Egy órával a vége előtt adjunk hozzá fűszereket és sót.
3. Válassza le a húst a csontokról, és szétbontja szálakká közvetlenül a formába, és szűrje le a levest.
4. Hígítsa fel a zselatint kis mennyiségű húslevesben az utasításoknak megfelelően, és keverje össze a többi folyadékkal. Öntsük bele a zselés húst, és tegyük hűtőbe 4-5 órára.
Hogyan kell főzni csirke zselés húst: 8 ínycsiklandó recept (lépésről lépésre)
3. Csontozott marhahús zselés hús
Ebben a receptben minden csont- és ízületi marhahús működni fog. Fókuszáljon ezekre az arányokra!
Szükséged lesz: 3,5 kg marhahús a csonton, 1 evőkanál. só, 2 gerezd, 1 sárgarépa, 4 szegfűborsó, 2,5 liter víz, 2 babérlevél, 1 petrezselyemgyökér, 2 hagyma, 10 fekete bors, 1 fej fokhagyma.
Készítmény:
1. Öblítse le a húst, vágja fel, és tegye szorosan egy serpenyőbe. Öntsön vizet a tetejére.
2. Forraljuk fel maximális hő felett, és azonnal engedjük le az első vizet - így az új húsleves átlátszó és gyönyörű lesz.
3. Ismét öblítse le a húst hideg vízzel, töltse meg újra, forralja fel újra, és 4 órán át főzze alacsony lángon, nyitott fedéllel.
4. Adjunk hozzá egy serpenyőbe hámozott hagymát, fokhagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és fűszereket. Forraljuk még egy órát.
5. Válassza ki az összes húst, ossza szálakra, tegye egy formába, és fedje le leszűrt húslevessel. Tegye a zselés húst az erkélyre vagy a hűtőbe, amíg meg nem keményedik.
4. Marhakocsonya agar-agarral
Az agar-agar természetes alternatívája a zselés zselatinnak.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús a csonton, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 babérlevél, 5 gerezd fokhagyma, só, bors, 12 g agar.
Készítmény:
1. Öblítse le és vágja fel a húst, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel. Fogja le a habot, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést.
2. 2,5 óra elteltével adjunk hozzá fűszereket és durvára vágott zöldségeket, és forraljuk még egy órát.
3. Vegye ki a húst, és ossza szálakba formákba, és szűrje le a levest. Préselje a fokhagymát a húsra, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. Keverje meg az agar-agart egy pohár meleg húslevesben, hagyja 15 percig, és adja hozzá a törzsfolyadékhoz. Az arány 5-7 gramm 500 ml-re.
5. Forraljuk fel a levest, hogy az agar-agar teljesen feloldódjon. Öntsük bele a zselés húst, hűtsük le és hagyjuk megszilárdulni.
15 nagyszerű sütőtök leves recept minden napra
öt.Marha aszpik tojással
Ha változatosabbá akarja tenni az ízét, adjon hozzá egy főtt tojást a zselés húshoz.
Szükséged lesz: 300 g marhahús, 1 hagyma, 4 tojás, 4 sárgarépa, 20 g zselatin, fűszerek.
Készítmény:
1. Tegye a húst és az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá 1,5 liter vizet és forralja fel.
2. Távolítsa el a habot, adjon hozzá fűszereket, és főzze a levest alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül. Egy óra múlva vegye ki a sárgarépát, és 1,5 után - hagymát.
3. Hígítsa fel a zselatint hideg vízben az utasításoknak megfelelően, és keverje össze leszűrt húslevessel.
4. Vágja fel a húst, és kockázza fel a főtt sárgarépát és tojást. Rendezzen mindent konzervdobozba, töltse fel húslevessel és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
6. Marha aszpik olajbogyóval
Egy másik érdekes lehetőség arra, hogy mit adhatunk hozzá a zselés húshoz.
Szükséged lesz: 1 marhacomb, 1 kg hús, 30 g olajbogyó, 2 hagyma, 1 paprika, 2 liter víz, só, őrölt fehérbors, oregánó, babérlevél.
Készítmény:
1. Vágja a húst közepes darabokra, vágja fel a lábát, és tegyen mindent egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk, eltávolítjuk a habot és csökkentjük a hőt.
2. Forraljuk fel a levest 2,5 órán keresztül, majd adjuk hozzá az egész hagymát és fűszereket, és hagyjuk még egy órát.
3. Vegye ki a húst, a rostot és szűrje le a levest. Kóstolja meg mindent fűszerekkel.
4. A paprikát és az olajbogyót karikára vágjuk, szépen formákba rendezzük, és ráöntjük a húst. Öntsük fel a húslevessel, és tegyük hűtőbe, amíg szilárd nem lesz.
Spratt szendvicsek: 12 finom recept (lépésről lépésre)
7. Marhanyelv aszpik
Igen, a zselés húshoz nemcsak húst vesznek a csontra. De akkor előre levest kell főzni a csontokra!
Szükséged lesz: 400 g nyelv, 2 l marhahúsleves, 4 evőkanál. zselatin, gyógynövények, citrom, zöldségek és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
1. Forraljuk fel külön a nyelvet, amíg meg nem főzzük, és vágjuk szeletekre. A körülbelül 1 kg súlyú nyelvhez 2 óra elegendő, és több - 3.
2. A zselatint feloldjuk egy pohár húslevesben, felmelegítjük és teljesen feloldjuk, majd hozzáadjuk a többi folyadékhoz.
3. Rendezze el ízlés szerint a citromszeleteket, a gyógynövényeket és a zöldségeket. Felső - nyelvszeletek, fűszerekkel megszórva.
4. Mindent zselatinnal levesbe öntünk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
8. Marha aszpik zöldségekkel
Bármilyen zöldség, amely tetszik, alkalmas erre a zselés hús receptre.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús a csonton, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 babérlevél, 5 gerezd fokhagyma, fűszerek, színes kaliforniai paprika, brokkoli, uborka, 2-3 ek. ecet, 12 g zselatin.
Készítmény:
1. Vágja fel a marhahúst, tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel úgy, hogy körülbelül három ujjal ellepje a húst.
2. Forraljuk fel a levest, távolítsuk el a habot és főzzük tovább 2 órán keresztül. Adjunk hozzá egész hagymát és sárgarépát, babérlevelet és fűszereket. Főzzük még egy órát.
3. Pár perccel a vége előtt mártsa a brokkoli virágzatot a húslevesbe, hogy megpuhuljon.
4. Szűrje le a húslevest, különítsen el 500 ml -t, hűtse le egy kicsit, adjon hozzá ecetet és oldja fel a zselatint az utasításoknak megfelelően. Ismét keverje össze az összes levest.
5. Tegye a formákba a véletlenszerűen feldarabolt zöldségeket és a szemes húst, és öntse bele. Hagyja a zselét, amíg meg nem keményedik.