Zselés húst szeretne, de a bolti vásárlás kétes öröm? Akkor készítsen 8 lépésről lépésre elkészített csirkezselés receptet, amelyeket könnyen elkészíthet otthon! Nincsenek speciális összetevők vagy bonyolult folyamatok. Minden gyors és egyszerű!
1. Csirke aspic - klasszikus recept
Zselatint gyakran adnak a csirke zselés húshoz, mert a csirke nem olyan zsíros és gazdag. De az eredeti recept nélküle, és csak egyet találtunk!
Szükséged lesz: 1 egész csirke, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 3,5 liter víz, babérlevél, bors, 3 gerezd fokhagyma, só.
Készítmény:
1. Vágja a csirkét darabokra, és tegye egy serpenyőbe.
2. Felöntjük vízzel, felforraljuk és eltávolítjuk a habot - a zselésített hús átlátszósága attól függ.
3. Adjon hozzá egész hámozott hagymát és sárgarépát tetszés szerint. Csökkentse a hőmérsékletet és főzze 5-6 órán keresztül, szükség szerint távolítsa el a filmet a felületről.
4. Egy órával a vége előtt adjunk hozzá fűszereket és sót. Végül vegye ki a hagymát, tegye a húst egy tányérra és szűrje le a levest. Távolítsa el a felesleges zsírt a tetejéről.
5. Szétszedjük a csirkét szálakra, tegyük egy formába, és terítsük rá a zúzott fokhagymát. Öntsük a zselés húst húslevessel, és küldjük a hidegbe egy éjszakára.
2. Csirke aspic zselatinnal
A lényeg az, hogy ne használjon túl sok zselatint, hogy ne rontsa el az ízét és az állagát.
Szükséged lesz: 1 kg csirke, 1,8 l víz, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 20 g zselatin, 2 gerezd fokhagyma, bors, bors, só, babérlevél.
Készítmény:
1. Öntsük fel a csirkét vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és forraljuk a levest egy órán keresztül.
2. Hozzáadjuk a hámozott zöldségeket, majd további 20 perc múlva hozzáadjuk a fűszereket. Az egészet együtt főzzük 15-20 percig.
3. Bontsa szét a csirkét szálakba, szűrje le a levest és távolítsa el a felső zsírt. Ha kicsit kihűlt, adjuk hozzá az utasításoknak megfelelően hígított zselatint, és keverjük össze.
4. A csirkét formákba osztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felöntjük a húslevest zselatinnal és hagyjuk megszilárdulni.
Mit kell főzni csirkével: 20 gyors és finom recept
3. Csirkezselé agar-agarral
Az agar agar jó alternatíva a zselatinhoz, amelyet sokan egészségesebbnek találnak.
Szükséged lesz: 1 kg csirkecomb, 2,5 liter víz, 25 g agar-agar, 1 evőkanál só, fűszerek.
Készítmény:
1. Forraljuk fel a csirkét vízben fűszerekkel egy órán keresztül, rendszeresen lehámozva a habot.
2. Feldolgozza a kész levest, szétválasztja a főzőpoharat és feloldja benne az agar-agart. Hagyja állni 15 percig, keverje össze az ömlesztett anyaggal, forraljon további 5 percig, időnként megkeverve.
3. Bontsa szét a csirkét szálakba, tegye egy formába, és kóstolja meg kedvenc fűszereivel.
4. Öntsük a húslevest a húsra, és küldjük a zselés húst a hűtőbe pár órára, amíg megszilárdul.
4. Csirke -aszpik, csipkével
A gyomor, a szív és más rágcsálnivalók is nagyon jók az aszpikban!
Szükséged lesz: 1 kg csirkeszárny, szív és gyomor, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 babérlevél, 1 lap zselatin, 5 gerezd fokhagyma, 100 g borsó, fűszerek.
Készítmény:
1. Mossa meg a szárnyakat, vágja le a szélső falangokat, és tisztítsa meg a serpenyőt a zsírtól.
2. Öntsünk 1,5 liter vizet a csirkére, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük alacsony lángon 40 percig.
3. Hozzáadjuk a hámozott zöldségeket, a petrezselyemgyökeret és a fűszereket, sózzuk, és további fél órán át forraljuk.
4. Őrölje le a húst a szárnyakról és a répákról, tegye vissza a leszűrt húslevesbe, és forralja további 20 percig.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát, a borsót és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a korábban vízben áztatott zselatint. Osszuk az aszpikot formákba, és tegyük a hűtőbe.
Csirke kebab pác: 15 legfinomabb recept
5. Csirke filé aszpik
A leginkább diétás recept azoknak, akiknek a közönséges zselés hús kövérnek tűnik.
Szükséged lesz: 600 g csirkefilé, 25 g zselatin, 2 l víz, 1 hagyma, 1 sárgarépa, bors, babérlevél.
Készítmény:
1. Mossuk meg a filét, és főzzük zöldségekkel alacsony lángon egy órán keresztül. Szükség szerint lehámozzuk a habot, majd 20 perc múlva eltávolítjuk a sárgarépát és a hagymát, és hozzáadjuk a fűszereket.
2. Vegye ki a húst, szétszedje szálakra, és szűrje le a levest.
3.A zselatint hideg vízben feloldjuk, hagyjuk megduzzadni, és a forró húsleveshez adjuk, hogy teljesen feloldódjon.
4. Az apróra vágott csirkét és a sárgarépát egy formába tesszük, hozzáadjuk a húslevest, és hűtőbe tesszük.
6. Csirke és pulyka aspic
Így a zselés hús finomabb és gazdagabb lesz.
Szükséged lesz: 1 csirke, 1 csirke filé, 1 pulykacomb, 2 babérlevél, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, só, bors.
Készítmény:
1. Először áztassa be jól a csirkét és a pulykát, majd tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát, petrezselyemgyökeret és fűszereket, öntsünk vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és csökkentsük a hőt.
2. Egy óra múlva távolítsa el a filét a húslevesből, további egy óra múlva - a csirkét, és folytassa a pulyka főzését további 1,5 órán keresztül.
3. Kóstolja meg a levest sóval és borssal, majd szűrje le.
4. Szedd szét az összes húst szálakba, tedd formákba és önts rá folyadékot. A zselés hús körülbelül éjszakára lefagy.
Hogyan kell főzni csirke chakhokhbili: 10 legjobb recept
7. Csirke aszpik, paprika és póréhagyma
Ez a zöldség -kombináció ritka, és teljesen hiábavaló!
Szükséged lesz: 400 g csirkecomb és csülökfilé, 200 g édes paprika, 100 g sárgarépa, 150 g póréhagyma, 250 g zellerszár, 35 g zselatin, chili paprika, fűszerek.
Készítmény:
1. Tegye egy serpenyőbe a csirkét, a zeller felét, a zöld póréhagymát és a fűszereket, fedje le vízzel, és forralja alacsony lángon 40 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni a levest további 20 percig.
2. Szűrje le a levest, különítse el a részét és hígítsa fel benne a zselatint. Amíg befőtt, forraljuk fel a maradék zöldségeket a maradék húslevesben szó szerint 3 percig.
3. Keverjük össze a leves két részét, rétegesen rakjuk ki a zöldségeket és az apróra vágott csirkét, és öntsük bele a zselés húst. Tedd a hűtőbe.
8. Csirke aspic kukoricával és borsóval
Nyugodtan vegye be kedvenc zöldségeit, és tegye ki őket gyönyörű rétegekben.
Szükséged lesz: 1 kg csirke, 2 sárgarépa, 200 g konzerv kukorica, 100 g konzerv borsó, 1 hagyma, fűszerek, 20 g zselatin.
Készítmény:
1. Öntsük a csirkét vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és csökkentsük a hőt. Forraljuk fel a levest alacsony lángon 1 órán keresztül.
2. Adjunk hozzá fűszereket, hagymát és sárgarépát, és forraljuk még egy órát. Ezt követően szűrjük le a húslevest, vágjuk fel a sárgarépát kockákra, és szedjük a húst szálakra. Ízlés szerint adjon hozzá több fűszert.
3. Egy pohár húslevesben hígítsa fel a zselatint az utasításoknak megfelelően, és keverje össze a fő résszel.
4. A kukoricát, a csirkét, a sárgarépát és a borsót rétegesen elrendezzük, és felöntjük a húslevessel. Tegye a zselés húst egy éjszakára a hűtőbe.