A szezonban a zöldséges harapnivalók rajongói megpróbálják felhalmozni a tök kaviárt a télre. Különféleképpen készül: valakinek ecettel, valaki paradicsommal vagy akár almával szereti. Összegyűjtöttünk nektek 20 legjobb receptet. Válassz ízlésed szerint!
1. Klasszikus tök kaviár télre
Főzzük a kaviárt egy vastag aljú serpenyőben.
Szükséged lesz: 3 kg cukkini, 1 kg paradicsom, 500 g hagyma, 300 g sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek. liszt, 1 evőkanál. cukor, 1,5 evőkanál. só, 50 ml ecet, őrölt fekete bors ízlés szerint, 100 ml növényi olaj.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a cukkinit és 10 percig főzzük. A masszát botmixerrel őröljük, fél órán át pároljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt borsot, az aranybarnára sült lisztet és további 10 percig tomyát. Öntsük bele az ecetet, préseljük át a fokhagymát présen, melegítsük 5 percig, tegyük üvegekbe a kaviárt és tekerjük fel.
2. Cukkini kaviár paradicsommal télen
A jó tök kaviárnak világosbarna színűnek kell lennie.
Szükséged lesz: 700 g cukkini, 2 hagyma, 2 paradicsom, 1,5 ek. cukor, 1 tk. só, őrölt fekete bors, 0,5 ek. citromsav, 2 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény: Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, öblítsük le és vágjuk fel a többi zöldséget. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a cukkinit, és közepes lángon 10 percig főzzük. A masszát botmixerrel őröljük, adjunk hozzá cukrot, citromsavat, sót, borsot, izzadtságot és 10 percig. Forró kaviárt terítsen sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
3. Cukkini kaviár majonézzel
A zöldségeket tetszés szerint felkockázzuk, mert akkor is turmixgéppel felaprítjuk.
Szükséged lesz: 2 kg cukkini, 3 hagyma, 100 ml majonéz, 100 g paradicsompüré, 2 ek. cukor, 0,5 tk. citromsav, 50 ml növényi olaj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket. Sütjük a hagymát sárgarépával, adjuk hozzá a cukkinit, pároljuk 10 percig. Mindent daráljunk le botmixerrel, adjunk hozzá paradicsompürét, majonézt, és folytassuk a főzést alacsony lángon fél órán keresztül. Öntsük bele citromsavat, cukrot, sót és őrölt borsot. 10 perc múlva a kaviárt tiszta üvegekbe terítjük és feltekerjük.
4. Cukkini kaviár sárgarépával
Egyszerű recept, amit bárki elkészíthet.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 2 nagy sárgarépa, 200 g hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 1 tk. ecet, 2 evőkanál paradicsompüré, 50 ml növényi olaj, fél csokor petrezselyem, őrölt fekete bors.
Készítmény: Apróra vágjuk a zöldségeket és a gyógynövényeket. Sütjük a hagymát sárgarépával, adjuk hozzá a cukkinit és a hasított testet 15 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, a petrezselymet, és további fél órát főzzük. A masszát botmixerrel őröljük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az ecetet. 5 perc múlva a kaviárt az előkészített edénybe terítjük, és feltekerjük.
5. Cukkini kaviár egy húsdarálón keresztül
Annak érdekében, hogy a kaviár egységesebb legyen, 2-3 alkalommal húzza át egy húsdarálón.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal cukkini, 300 g hagyma, 200 g sárgarépa, fél csokor kapor, 80 g paradicsompüré, 1,5 tk. cukor, 1 tk. só, 1 tk. ecet, 80 ml növényi olaj, 100 ml víz, 3 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Apróra vágjuk a zöldségeket és a gyógynövényeket. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit, a gyógynövényeket és a tetemeket 20 percig alacsony lángon. Hűtsük le kissé a masszát, és engedjük át egy húsdarálón. Keverjük össze cukorral, paradicsompürével, ecettel és vízzel. Tom 10 perc, préselje át a fokhagymát egy présen, sózza, borsozza és tegye át a tiszta üvegekbe. Sterilizálja a kaviárt 10 percig, tekerje fel, és egy napig tekerje le meleg törülközővel.
Torma télre: 8 klasszikus recept
6. Cukkini kaviár paradicsompüré nélkül
Paradicsom és paradicsompüré nélkül finom tök kaviárt is főzhet!
Szükséged lesz: 2 kg cukkini, 500 g sárgarépa, 400 g hagyma, 2 paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. só, 0,5 tk. citromsav, növényi olaj sütéshez.
Készítmény: Készítse elő és vágja fel a zöldségeket. A hagymát megpirítjuk és kihűtjük. Külön serpenyőben puhára főzzük a cukkinit, a sárgarépát és a paprikát.Apróra vágjuk a hagymát és a zöldségeket turmixgéppel, adjunk hozzá sót, citromsavat, apróra vágott fokhagymát és hasított testet 15 percig. Tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
7. Cukkini kaviár bazsalikommal télen
A kaviárt sterilizálhatja serpenyőben forró vízzel vagy sütőben.
Szükséged lesz: 3 kg cukkini, 0,5 kg hagyma, 300 g sárgarépa, egy fej fokhagyma, 50 g lila bazsalikom, 3 ek. ecet, 100 g cukor, 250 g paradicsompüré, 2 ek. só, 0,5 tk. paprika, 0,5 tk. őrölt bors, 100 ml növényi olaj.
Készítmény: Apróra vágjuk a zöldségeket és a bazsalikomot. Sütjük a sárgarépát hagymával, adjuk hozzá a cukkinit és a hasított testet 10 percig. A zöldségeket botmixerrel daráljuk le, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot, paprikát, őrölt borsot, paradicsompürét és paradicsomot 20 percig. Tegye a kaviárt üvegekbe, sterilizálja 10 percig és tekerje fel.
8. Cukkini kaviár citromlével
A legfinomabb kaviár a nyár végén betakarított cukkiniből származik.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 200 g hagyma, 200 g sárgarépa, fél csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 150 g paradicsompüré, 1 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. citromlé, növényi olaj a sütéshez.
Készítmény: Vágja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit, és 10 percig főzzük. Mindent daráljunk le botmixerrel, adjunk hozzá petrezselymet, paradicsompürét, cukrot és pároljuk 20 percig a fedél alatt. A fokhagymát préseljük át présen, adjunk hozzá sót, citromlevet és melegítsük további 5 percig. Tegye a kaviárt üvegekbe és tekerje fel.
9. Fűszeres tök kaviár télen
Adja hozzá kedvenc fűszereit a kaviárhoz: szegfűbors, kakukkfű, oregánó vagy provence -i gyógynövények.
Szükséged lesz: 2 kg cukkini, 1 csípős paprika, 400 g hagyma, 300 g sárgarépa, egy csokor petrezselyem, 5 gerezd fokhagyma, 1 ek. só, 1 tk. cukor, 120 g paradicsompüré, 100 ml növényi olaj, fél pohár víz.
Készítmény: Készítse elő és vágja fel a zöldségeket. Sütjük a hagymát sárgarépával, adjunk hozzá cukkinit, csípős paprikát és hasított testet 10 percig. Daráljuk le a zöldségeket turmixgéppel, adjunk hozzá cukrot, apróra vágott petrezselymet, adjunk hozzá vizet és paradicsomot fél órán keresztül alacsony lángon. Sózzuk, borsozzuk, préseljük át a fokhagymát egy présen, és 5 perc múlva tegyük a tök kaviárt az előkészített üvegekbe. Sterilizáljuk 10 percig, tekerjük fel és meleg törülközővel csomagoljuk.
10. Cukkini kaviár a sütőben
Ecet opcionális ebben a receptben.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, 3 paradicsom, 1 tk. só, 1 tk. cukor, 0,5 tk. ecet, növényi olaj a sütéshez, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, kiolajozott tepsire tesszük és a sütőben 1,5 órán át sütjük. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, őrölt borsot, és botmixerrel aprítsa fel. Párolja a kaviárt alacsony lángon 10 percig, tegye az előkészített üvegekbe és sterilizálja 8 percig. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk melegen egy napig.
Koreai sárgarépa otthon: 5 finom recept (lépésről lépésre)
11. Squash kaviár darabokban
A főzési idő a tök érettségétől és változatosságától függ.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 2 hagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 paprika, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, 30 g kapor, 1 tk. só, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 60 ml növényi olaj, 150 ml víz.
Készítmény: A zöldségeket előkészítjük és apróra vágjuk. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit, a paprikát és 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, a forró vizet, az apróra vágott fokhagymát és a kaprot. Fedjük le és izzadjuk 15 percig. Sózzuk, borsozzuk, üvegekbe tesszük és 8 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, és egy napig meleg törülközővel csomagoljuk.
12. Cukkini kaviár a hüvelyben
Kedvenc cukkini kaviárjának diétás változata télen.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 400 g paradicsom, 2 paprika, 300 g hagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 tk. só, 1 tk. cukor, csipet citromsav, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 40 ml növényi olaj.
Készítmény: A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, sóval, cukorral és 2 ek. növényi olaj. Tedd az ujjadba, és tedd a sütőbe egy órára. Őröljük le botmixerrel, adjunk hozzá citromsavat, őrölt borsot és melegítsük 5 percig. A kaviárt üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
13.Cukkini kaviár paprikával télen
Sterilizálás előtt öblítse le az üvegeket és a fedeleket ecettel.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 500 g kaliforniai paprika, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 400 g paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, 15 g só, 1 tk. cukor, 1 tk. ecet, növényi olaj a sütéshez.
Készítmény: Készítse elő és vágja fel a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk, beleöntjük a kaliforniai paprikát. 7 perc múlva hozzáadjuk a cukkinit, a paradicsomot, és további 10 percig pároljuk. A kaviárt őröljük botmixerrel, adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, ecetet és darált fokhagymát. Ezután tegye le 5-7 percre, tegye át az előkészített edénybe és tekerje fel.
14. Cukkini kaviár mézzel a télre
Ügyeljen arra, hogy az ilyen kaviárt hűvös, sötét helyen tárolja.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 2 paprika, 1 tk. só, 1 evőkanál. méz, 1 evőkanál. ecet, 3 evőkanál. paradicsompüré, 100 ml forró víz, 0,5 tk. őrölt paprika, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 50 ml növényi olaj.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket. Sütjük a sárgarépát hagymával, adjuk hozzá a cukkinit, a paprikát és a hasított testet 10 percig. Az egészet turmixgéppel őröljük, felöntjük paradicsompürével, és 20 percig főzzük. Adjunk hozzá mézet, sót, ecetet, fűszereket és tomit 8 percig. A kaviárt üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
15. Cukkini kaviár almával télire
Az alma gazdagítja a tök kaviár ízét, érdekesebbé és változatosabbá teszi.
Szükséged lesz: 2 kg cukkini, 3 alma, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 400 g paradicsom, 50 g paradicsompüré, fél csokor petrezselyem, 1 tk. ecet, 2 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 3 fekete bors, növényi olaj a sütéshez.
Készítmény: Apróra vágjuk a zöldségeket, a gyógynövényeket és az almát. Mindent áttörünk egy húsdarálón, átmelegített olajon üstbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsot és a tetemeket fél órán keresztül. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és főzzük további 5 percig. A kaviárt eloszlatjuk az üvegekben, és feltekerjük.
16. Cukkini és padlizsán kaviár
Feltétlenül hámozza meg a padlizsánt.
Szükséged lesz: 2 cukkini, 2 padlizsán, 2 hagyma, 80 g paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. só, 0,5 tk. őrölt bors, 50 ml növényi olaj.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket, áztassa a padlizsánt sós vízben 10 percig. Sütjük a sárgarépát hagymával, adjunk hozzá padlizsánt, cukkinit és főzzük 8-10 percig. A masszát botmixerrel őröljük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, az őrölt borsot, az apróra vágott fokhagymát és a tomit további 5 percig. A kaviárt sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
17. Squash kaviár sütőtökkel
A tököt apró kockákra vágjuk, hogy más zöldségekkel együtt meg tudjon főzni.
Szükséged lesz: 3 közepes cukkini, 1 sárgarépa, 1 paprika, 300 g sütőtök, 2 ek. paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, 1 tk. só, 3 evőkanál. olivaolaj.
Készítmény: A zöldségeket feldaraboljuk, megkenjük olajjal és sütőben puhára sütjük. Kivesszük, őröljük turmixgéppel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, az őrölt borsot, préseljük a fokhagymát és a hasított testet sajtón keresztül 10 percig alacsony lángon. A kaviárt üvegekbe tesszük, 8 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
18. Cukkini kaviár céklával a télre
A főzéshez használjon élénkvörös édes céklát.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 1 kg főtt cékla, 500 g hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 200 g cukor, 1 ek. só, 150 ml ecet, 100 ml növényi olaj.
Készítmény: Cukkinit és reszelt céklát, apróra vágjuk a hagymát. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a répát, a cukkinit és 20 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet, sót, cukrot és szempillaspirált további 7 percig. A kaviárt eloszlatjuk az üvegekben, és feltekerjük.
19. Cukkini kaviár gombával a télre
A gombát helyettesítheti más gombákkal, amelyek a legjobban tetszenek.
Szükséged lesz: 500 g cukkini, 300 g csiperkegomba, 200 g paradicsom, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, 3 gerezd fokhagyma, fél csokor kapor, 1 tk. só, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 1 evőkanál. citromlé, 1 tk. cukor, 80 ml növényi olaj.
Készítmény: Apróra vágjuk a zöldségeket, a gombát és a gyógynövényeket.Egy mély üstben megsütjük a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a cukkinit, a paprikát, a gombát, a paradicsomot, és 10 percig főzzük alacsony lángon. Daráljuk le a zöldségeket turmixgéppel, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, cukrot, citromlevet, préseljük át a fokhagymát. 10 perc múlva a kaviárt üvegekbe terítjük, feltekerjük, és egy napig meleg törülközővel csomagoljuk.
20. Cukkini kaviár lassú tűzhelyen
Multikokerben a tök kaviárt sokkal gyorsabban és könnyebben meg lehet főzni.
Szükséged lesz: 1 kg cukkini, 200 g hagyma, 1 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 2 nagy paradicsom, 50 ml növényi olaj, 1 tk. ecet, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket. A "Multipovar" programon 160 fokon megsütjük a hagymát sárgarépával, hozzáadjuk a cukkinit és 7-10 percig főzzük. Csökkentse a hőmérsékletet 120 fokra, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, párolja fél órán keresztül. Daráljuk le a zöldségeket turmixgéppel, adjunk hozzá ecetet, sót, őrölt borsot és izzadságot, majd adjunk hozzá még 15 percet "Heat" módban. Tegye a kaviárt az előkészített üvegekbe és tekerje fel.