Ez az orosz pite hagyományosan csirke vagy pulyka töltelékkel készül. Egyes régiókban esküvői ételként vagy a Shrovetide -on sütötték. És mindenütt vannak titkok vagy sajátosságok, és készek vagyunk megosztani néhányat ezek közül. Íme 10 lépésről lépésre elkészített csirkecsirke recept!
1. Többrétegű csirke többféle töltelékkel
Úgy döntöttünk, hogy rögtön egy nehezebb recepttel kezdünk, hogy megkönnyítsük az Ön számára!
Szükséged lesz:
A tesztre: 135 g vaj, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 540 g liszt, 1 tk. sütőpor, 130 g tejföl, 1 tojás.
Palacsinta: 250 g tej, 1 tojás, csipet só, 1 evőkanál. Szahara. 130 g liszt, 1 evőkanál. növényi olaj.
Töltő: 400 g gomba, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 200 g főtt rizs, 3 főtt tojás, egy csomó zöldhagyma, 25 g vaj, 300 g főtt csirke, 100 g tejszín, fűszerek.
Készítmény:
1. A tésztához lágyított vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojást tejföllel, és a végén száraz hozzávalókat szitálunk. A tésztát összegyúrjuk és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. Szeletelje fel a gombát és pirítsa, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát és sárgarépát, fűszerezzük.
3. Kombinálja a kockára vágott tojást rizzsel, zöldhagymával és vajjal. Szezon is.
4. A csirkét megsütjük a második hagymával, befedjük tejszínnel és egy kevés pörkölt fűszerekkel.
5. A palacsintatésztát az összes hozzávalóval összegyúrjuk, és a palacsintákat megsütjük.
6. A fő tésztát három részre osztjuk úgy, hogy az egyik nagyobb legyen. Tekerje az első kis szeletet a torta aljába. A tetejét palacsintával és tetszőleges sorrendben töltjük. Válassza ki maga a rétegek számát.
7. Fedjük le a tortát egy nagyobb darab tésztával, és csípjük össze a széleit. Ha szükséges, kenje meg tojás és tej keverékével. A tészta maradványaiból díszítéseket készítünk. Készítsen egy kis gőzlyukat a tetejére. Sütjük a csirkét 35-40 percig 180 fokon.
2. Kurnik gombával és rizzsel
Ez a csirke élesztő nélkül készül, kovásztalan tésztából.
Szükséged lesz: 4 pohár liszt, 250 g vaj, 250 g tejföl, 7 tojás, 300 g gomba, 1 csirke, 1 pohár rizs, apróra vágott gyógynövények.
Készítmény:
1. 2 tojást felverünk tejföllel, sóval és ízlés szerint fűszerekkel. Hozzáadjuk a lágy vajat, összekeverjük és lassan hozzáadjuk a lisztet.
2. Forraljuk fel a csirkét, és vágjuk apró szeletekre.
3. Ugyanígy főzd meg a rizst, és ízesítsd kevés vajjal. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és 2 főtt tojást.
4. A többi tojást vágja szeletekre. A gombát felkockázzuk és puhára pároljuk.
5. A tészta nagy részét szétválasztjuk, tortaformává nyújtjuk, és peremes tepsibe tesszük.
6. A rizst, a tojásszeleteket, a csirkét és a gombát rétegesen helyezzük el. Fedjük le a tortát a többi tésztával, készítsünk lyukat a gőzhöz, és süssük körülbelül fél órát 200-220 fokon.
3. Kurnik kefir tésztából
Egy másik lehetőség a tészták készítésére a kísérletekhez.
Szükséged lesz: 125 g vaj, 0,5 csésze kefir, 1 tojás, csipet só, 500 g liszt, 1 tk. szóda, 1 kg csirkefilé, fűszerek.
Készítmény:
1. A filét vágjuk apró darabokra, ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá hagymát vagy gyógynövényeket.
2. Olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá kefirt, szódát, sót és egy tojást. Lassan hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a kemény tésztát. Osszuk egyenlőtlen részekre.
3. Gördítse a tömeget palacsintává, rakja ki a csirkét és formázza az oldalát. A tortát a tészta kisebb részével letakarjuk, és a peremét lefedjük.
4. Készítsen egy lyukat a tetején középen, és süsse a csirkét egy órán keresztül 180-200 fokon.
Hogyan főzzünk karfiolt: 12 gyors és finom recept
4. Leveles tészta csirke
Ossza meg egy egyszerű csirke leveles tészta receptjét!
Szükséged lesz: 500 g leveles tészta, 6 palacsinta, 500 g gomba, 500 g csirkefilé, 2 hagyma, 200 g tejföl, 3 ek. növényi olaj, 1 tojás, fűszerek.
Készítmény:
1. A filét vágjuk le hagymával, és pirítsuk meg növényi olajban. Hozzáadjuk a tejföl felét, a fűszereket és a pörköltet.
2. Sütjük a gombát a második hagymával, amíg a folyadék el nem párolog, és adjuk hozzá a tejföl második részét.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, tegyük egy formába és formázzuk az oldalát.Tedd bele az első palacsintát és a csirke tölteléket. Aztán a második palacsinta és gomba töltelék, és így tovább.
4. Fedjük le a csirkét tésztával a tetején, illesszük össze a széleket és készítsünk lyukat. A tortát megkenjük felvert tojással, és 40 percig sütjük 180 fokon.
5. Lusta csirke alátét siet
Nagyon gyors, egyszerű és lédús csirke!
Szükséged lesz: 3 tojás, 250 g tejföl, 100 g liszt, 1 tk. sütőpor, csipet só, 250 g burgonya, 250 g csirkefilé, 150 g hagyma, fűszerek.
Készítmény:
1. A burgonyát durvára reszeljük, a csirkét finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Mindent összekeverünk és fűszerezzük.
2. A tojásokat felverjük a tejföllel, a sóval és hozzáadjuk a lisztet sütőporral.
3. A tészta egyharmadát formába öntjük, és az aljára kenjük. Rátesszük a tölteléket, befedjük a maradék tésztával, és 40 percig sütjük 200 fokon.
Mit kell főzni almából: 15 finom és gyors recept
6. Kurnik hajdinával
Egy másik klasszikus töltelék kifejezetten az Ön számára.
Szükséged lesz: 2 pohár tej, 6 tojás, 125 g tejföl, 125 g vaj, 1 pohár hajdina, 3 pohár liszt, 200 g csirke, 150 g hagyma, 200 g gomba.
Készítmény:
1. A hajdinát és a csirkét külön megfőzzük, fűszerezzük és félretesszük.
2. A palacsintatésztát tejből, 2 tojásból és lisztből gyúrjuk megfelelő állagúra. Így 10-12 palacsinta készül.
2. Keverjen össze 2 csésze lisztet tejföllel, vajjal és 2 tojással. Sózzuk és gyúrjuk meg a kemény tésztát, és tegyük fél órára a hűtőbe.
3. Forraljunk fel még 2 tojást és vágjuk kockákra. A hagymát gombával megpirítjuk, és az egészet a hajdinához adjuk.
4. 2 evőkanál lisztet enyhén megpirítunk 2 evőkanál vajban, és kevés tejet adunk hozzá, és a csirkét a szószba tesszük.
5. Nyújtsuk ki a tészta egyharmadát, és rakjuk ki a palacsintát és a rétegeket. Fedjük le a tortát a többi tésztával, illesszük össze a széleket és díszítsük. Kívánt esetben megkenjük tojással, és 180 fokon 45 percig sütjük.
7. Kurnik a majonézen
A szépség érdekében megszórjuk a csirkét szezámmaggal vagy mákkal.
Szükséged lesz: 3 tojás, 1 pohár majonéz, 1 pohár víz, 15 evőkanál. liszt, só, 200 g csirke, 1 hagyma, 1 burgonya.
Készítmény:
1. Keverje össze a tojást, a majonézt, a sót és a vizet. Lassan adjunk hozzá lisztet és verjük simára, hogy palacsinta-szerű tésztát kapjunk.
2. Forraljuk fel a csirkét, és szedjük szét darabokra. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát lereszeljük.
3. A tészta kisebb részét öntsük a formába, és rakjuk rétegesen a csirkét, a hagymát és a burgonyát.
4. Öntsük a tészta többi részét, szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal, és süssük 35-40 percig 180 fokon.
8. Kurnik halakkal
A Volga régió kurnik receptjének eredeti változata.
Szükséged lesz: 300 g tejföl, 3 csésze liszt, 1 tk. oltott szóda, 2 hagyma, 500 g hal, 4 burgonya, 1 tojás, fűszerek.
Készítmény:
1. A tejfölt liszttel és szódabikarbónával keverje könnyű rugalmas tésztává, és helyezze törülköző alá.
2. A halat kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a burgonyát pedig vékony szeletekre vágjuk.
3. A tészta nagy részét vékonyra nyújtjuk, a tölteléket rétegesen kirakjuk, fűszerezzük, és felöntjük körülbelül 30 ml vízzel.
4. A maradék tésztával borítsuk be a tortát, csípjük össze a széleit, készítsünk lyukat a gőzhöz, és kenjük meg felvert tojással. 40 percig sütjük 200 fokon.
Hogyan kell főzni a burgonyát az új évre: 10 a legfinomabb recept
9. Kurnik káposztával
A káposzta lédús és könnyed a csirkének.
Szükséged lesz: 1 csirkemell, 1 paprika, 400 g káposzta, fűszerek, 1 tojás, 500 g liszt, 250 g kefir, 1 tk. sütőpor, 150 g növényi olaj.
Készítmény:
1. A liszt felét keverjük össze sütőporral, kefirrel és vajjal. Lassan hozzáadjuk a többi lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
2. A csirkét felkockázzuk, a káposztát és a borsot felaprítjuk, és az egészet aranybarnára sütjük.
3. Nyújtsuk a tészta egy részét formába, tegyük ki a tölteléket és fedjük le a többi tésztával. Csípje össze a széleit, kenje meg a tortát felvert tojással, és szúrjon lyukat. 40 percig sütjük 180 fokon.
10. Porció csirke baromfi
Egy praktikus harapnivaló a vendégeknek vagy a családjának!
Szükséged lesz: 4 csésze liszt, 250 g vaj, 250 ml víz, 1 tk. cukor, 1 evőkanál. száraz élesztő, csipet só, 6 burgonya, 2 hagyma, 1 sárgája, 500 g darált hús.
Készítmény:
1. Az élesztőt hígítsuk fel meleg vízben cukorral.
2. A lisztet hideg vajjal morzsázzuk le, mélyedést készítünk a csúszdában, és beleöntjük az élesztőt. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A nyers burgonyát és a hagymát finomra vágjuk, összekeverjük és fűszerezzük.
4.Osszuk a tésztát körülbelül 15 darabra. Nyújtsa ki a süteményeket, hajtsa bele a tölteléket mindegyikbe, és borítsa be a csirkét borítékkal vagy zacskóval.
5. Kenje meg az adagokra vágott csirke baromfit sárgájával, hagyja 20 percig, és süssön további 20 percig 200 fokon.