Egy igazi lagman főzése otthon egyáltalán nem nehéz. Ez a sűrű és finom húsból, tésztából és zöldségekből készült leves nagyszerű lehetőség arra, hogy változatosabbá tegye étrendjét. Lagman különösen fontos a hideg évszakban. Mondunk 8 egyszerű és gyors receptet!
1. Klasszikus lagman marhahússal
Ha van egy órája szabad ideje, feltétlenül főzzen lagmant házi tésztával és marhahússal.
Szükséged lesz:
Leves: 500 g marhahús, 2 nagy paradicsom, 1 paprika hüvely, 2 hagyma és 1 nagy sárgarépa, 2 burgonya, 0,5 sötét retek, 350 ml húsleves, növényi olaj, só, fűszerek, gyógynövények.
Tészta: 250 g liszt, 1 csirke tojás, 90 ml víz és 1 tk. egy csipet tengeri só nélkül.
Készítmény: A kemény tésztát gyúrjuk össze úgy, hogy egy tálban összekeverjük a feltüntetett hozzávalókat. Tekerjük tortává, amelynek vastagsága nem haladja meg a 3-4 mm -t. Vékony csíkokra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízben 5-6 percig forraljuk.
Egy nagy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük a húst, majd 5–8 percenként hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Hozzáadjuk az összes többi zöldséget, közepes kockákra vágva. Öntsük a húslevest, fűszerezzük. A tetemeket alacsony hőfokon letakarva körülbelül egy órán keresztül. Főzés előtt néhány perccel adjuk hozzá a fokhagymát. A tésztát tányérokra rendezzük, felöntjük a húslevessel zöldségekkel és hússal. Megszórjuk egy csipet fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk.
2. Lagman vegetáriánus
Növényi alapú rajongók számára a lagman szójahússal és főtt rizstésztával készül.
Szükséged lesz: 150 g szójahús, 350 g rizstészta, 4 burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 3 nagy húsos paradicsom, gyógynövények, pár gerezd fokhagyma, só és fűszerek, kukoricaolaj.
Készítmény: A szójahúst az utasításoknak megfelelően megfőzzük, egy szűrőedényben kihűtjük, és a pohárban lévő felesleges nedvességet eldobjuk. Egy kis serpenyőben forraljunk fel 2 liter tisztított vizet. Öntsük bele a keskeny karikákra vágott burgonyát, amíg forrnak, főzzük meg a sütést növényi olajban sárgarépából és hagymából. Öntsük a reszelt paradicsomot és a hasított testet egy serpenyőbe körülbelül 15 - 18 percig. Ezután hozzáadjuk a szójahúst és a levest. A hasított testet további 10 percig fedjük le.
Tegye át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, ahol meg kellett volna főzni a burgonyát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Egyidejűleg főzze meg a rizstésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. A tésztát tányérokra rendezzük, felöntjük a húslevessel zöldségekkel és szójahúsdarabokkal. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával.
Klasszikus tejföl: 5 lépésről lépésre torta recept
3. Nyúl lagman
Nyúlhús esetén a vastag, gazdag lagman könnyű és egyenletesen diétás lesz, de ettől nem kevésbé ízletes és aromás.
Szükséged lesz: 500 g tészta (házi készítésű vagy a boltból), 0,5 kg nyúlhús, 2 hagyma és 1 sárgarépa, egy szelet zellergyökér, egy maroknyi szárított paradicsom, 0,5 kaliforniai paprika hüvely, 50 g szárított padlizsán, 3 burgonya, 3 evőkanál. l. paradicsomszósz, fokhagyma, gyógynövények.
Készítmény: Bármilyen zsírban megsütjük a húsdarabokat. Külön készítsük el a rántott hagymát sárgarépával és reszelt zellergyökérrel. Tegye át a sütést egy vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá húst, szárított és szárított zöldségeket, bolgár borsot, paradicsomszószt, sót és borsot ízlés szerint. Az egészet felöntjük vízzel, és kis lángon főzzük. A burgonyát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Öntsük egy serpenyőbe, hagyjuk forrni körülbelül 20 percig.
Tálalás előtt a tésztát felforraljuk, tányérokra tesszük, és mindegyikbe 1-2 evőkanál lagman -t öntünk. Finoman apróra vágott fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel ízesítjük.
4. Bárány bárány
Az ázsiai országokban az igazi lagman kizárólag bárányhúsból készül!
Szükséged lesz: 0,5 kg házilag készített vékony tészta, 450 g bárányborda, 2 db paprika hüvely, 2 nagy paradicsom, 3 hagyma, 4-5 burgonya, 1 daikon retek, 1 sárgarépa, 1 fej fokhagyma, paradicsompüré, só, őrölt fekete bors , édes paprika, kurkuma.
Készítmény: Egy nagy bográcsba tegyük a húst, egy fűszerfűszert, félkarikára vágott hagymát, egy kanál paradicsompürét, töltsük fel mindezt egy pohár vízzel és tegyük tűzre. Amikor a folyadék forrni kezd, várjon 7 percet, majd öntsön hozzá további két liter tisztított vizet vagy bármilyen levest. Forraljuk egy órán át alacsony lángon.
Amint a bárányhús teljesen kész, öntsön az üstbe apró kockákra vágott zöldségeket, adjon hozzá fokhagymát. Adjon hozzá annyi vizet, hogy enyhén bevonja az ételt. A tetemek 35-45 percig terjedtek.
A sós vízben főtt tésztát adagolt tányérokba tesszük, a tetejére egy darab húst és pár evőkanál párolt zöldséget teszünk, felöntjük a húslevessel. Megszórjuk friss fokhagymával és gyógynövényekkel.
Hogyan készítsünk vinaigrette -t: 10 klasszikus saláta recept (lépésről lépésre)
5. Lagman multikookerben
Egy multikookerben a lagman sokkal gyorsabban főzhető, mint csak a tűzhelyen. Ezenkívül az étel sokkal ízletesebbnek bizonyul!
Szükséged lesz: 0,5 kg csirkehús, 2 burgonya, 2 kis hagyma, 1 édes paprika, 0,5 zöld retek, 1 sárgarépa, 2 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 350 g tészta (helyettesítheti a spagettit).
Készítmény: Kapcsolja be a "Fry" módot a multicookerben, öntsön egy kevés növényi olajat a tál aljára. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk. A darabokra vágott csirkehúst hozzáadjuk a sült zöldségekhez, addig főzzük, amíg a csirkét fehér kéreg borítja.
Öntsük a kockákra vágott burgonyát és a paprikát magok és retek nélkül egy multicooker edénybe. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Só és bors ízlés szerint. Töltse fel vízzel. Kapcsolja a készüléket "Quenching" üzemmódba, zárja le a fedelet és főzze 50-60 percig. A tésztát főzésig főzzük, tányérokra tesszük, mindegyikbe néhány darab húst és párolt zöldséget teszünk, felöntjük a húslevessel.
6. Lagman "Fried"
Az üzbég konyha csodálatos étele a "kavurma lagman" vagy a "sült lagman".
Szükséged lesz: 500 g házi tészta, 0,5 kg borjúhús, 3 tojás, 3 nagy hagyma, 150 ml növényi olaj, 150 ml paradicsomlé, 2-3 gerezd fokhagyma, 1,25 tk. kömény, só és bors, friss fűszernövények.
Készítmény: Vágja a húst egy nagyon apró, kockás kockára, körülbelül 1 x 1 cm -re, öntsön növényi olajat egy nagy bográcsba, pirítsa meg a félkarikára vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, az apróra vágott fokhagymát, a sót, fűszerezzük köménnyel és borssal, felöntjük paradicsomlével. Amíg forr a zöldség és a hús, tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, melegítsünk fel benne pár evőkanál növényi olajat, öntsük vékony sugárban a sóval felvert tojást. A palacsintát mindkét oldalán megsütjük. A tojásos omlettet apró darabokra vágjuk, összekeverjük az előfőzött tésztával, világosbarnára sütjük. Töltsük át a hússal zöldségekkel, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Klasszikus Zebra pite: 8 recept a sütőben való főzéshez
7. Lagman káposztával
A káposzta lagmanban lévő tészta helyett bármilyen tésztát használhat. Finom lesz!
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 3 burgonya, 150 g fehér káposzta vagy karfiol, 1 cékla, 1 zöld vagy fehér retek, 0,5 kaliforniai paprika hüvely, 5 kis paradicsom, 2 sárgarépa, 350 g hagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál. l. tengeri só, 0,75 tk őrölt bors, növényi olaj, gyógynövények.
Készítmény: A húst, a burgonyát, a húsos paradicsomot és a retket apró kockákra vágjuk. Sárgarépa, cékla és káposzta - vékony csíkokban, paprika és hagyma - félgyűrűben. Először vajban sütjük meg a húst, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a présen áthaladó fokhagymát. Pár perc múlva helyezze át a többi zöldséget a húsra. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá vizet és szempillaspirált 45 percig alacsony lángon. Tálaljuk tésztával és friss fűszernövényekkel.
8. Zöldség lagman
Annyi különböző zöldségfajta található ebben az ételben, hogy biztonságosan nevezhető "vitaminbombának".
Szükséged lesz: 3 hagyma, 5 nagy burgonya, 1 cukkini, 2 kis sárgarépa, 2 paprika hüvely, egy marék zöldbab, 3 húsos paradicsom, 0,5 csésze paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek (őrölt fekete bors, szárított bazsalikom és koriander) , köménymag, koriander, forró chili, paprika, csillagánizs, gyömbér), só és cukor ízlés szerint, friss fűszernövények, ghee, 1 liter víz, 500 g tészta.
Készítmény: Egy serpenyőben vajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt paradicsomot, megszórjuk az apróra vágott paprikát, egy marék zöldbabot és a fűszereket. Öntsük bele a paradicsomlevet, keverjük össze és fedjük le 15 percig forralás után. Öntsük bele a burgonyát és a cukkinit, öntsük fel vízzel. Főzzük főzésig. Keverjük össze a külön főtt tésztát zöldségmártással, adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket. Hagyja forralni egy percig, és vegye le a tűzről.