A pácolt gombákhoz nézze meg a 20 legjobb receptből álló válogatást. Ez az ízletes előétel sok ételhez jól illik. Kérjük, szíveskedjen vele háztartását, lepje meg vendégeit, vagy csak készítse elő a későbbi használatra!
1. Gyors recept pácolt gombához
Nem is kell apró gombát vágni.
Szükséged lesz: 500 g csiperkegomba, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 5 fekete bors, 3 szár zöldhagyma, 1 hagyma, 1 tk. cukor, 10 g só, 2 evőkanál. almaecet, 1 liter víz.
Készítmény: A gombát sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és hagymát. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. Fedjük le és tegyük hűtőbe 4 órára.
2. Pácolt gomba szójaszószban
Használat előtt melegítse fel az ételt szobahőmérsékleten.
Szükséged lesz: 600 g csiperkegomba vagy más gomba, 3 szár zöldhagyma, 2 evőkanál. szójaszósz, 4 evőkanál növényi olaj, 30 ml almaecet, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 tk. őrölt koriander, 1 babérlevél, csipet cukor, 10 g só, őrölt fekete bors, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben megfőzzük. Keverje össze a szójaszószt, az ecetet, az olajat, a darált fokhagymát, a cukrot, a sót és a fűszereket. Öntsük a pácot a gombákba, adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, keverjük össze és tegyük hűtőbe 6 órára.
3. Majonézzel és hagymával pácolt gombák
Elképesztően finom és aromás élvezet.
Szükséged lesz: 500 g gomba, 150 ml majonéz, 2 tk. citromlé, 3 szál kapor, 2 hagyma, 3 szegfűbors, őrölt fekete bors, só, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben 5 percig főzzük, leszűrjük és kihűtjük. Beleöntjük az apróra vágott hagymát és a kaprot. Adjunk hozzá fűszereket, sót, citromlevet és majonézt. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
4. Pácolt gomba borecettel
Hozzáadhatja kedvenc fűszereit a gombához.
Szükséged lesz: 0,5 kg gomba, 2 evőkanál. borecet, 50 ml növényi olaj, 0,5 tk. cukor, 1 tk. tengeri só, 1 babérlevél, őrölt fekete bors, őrölt koriander, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben 5 percig főzzük. Hűtsük le, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat és fűszereket. Óvatosan keverjük össze, fedjük le és tegyük hűvös helyre 6 órára.
5. Csiperke mézes pácban
A csiperkegomba az év bármely szakában megvásárolható.
Szükséged lesz: 1 kg kis gomba, 2 evőkanál. folyékony méz, 3 evőkanál. almaecet, 60 ml növényi olaj, 4 gerezd fokhagyma, 5 szál kapor, 1 tk. korianderbab, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 1 tk. sós víz.
Készítmény: Öblítse le a gombát és főzze sós vízben 5 percig. Dobjon be egy szűrőedényt, és szívja fel. Adjunk hozzá sót és koriandermagot. Külön keverjük össze az olajat, a mézet, az ecetet, a maradék fűszereket, a darált fokhagymát és a gyógynövényeket. Öntsük a pácot a gombába, keverjük össze és tegyük hűtőbe 6 órára.
Csirke és gomba saláta: 12 finom recept
6. Mézzel és mustárral pácolt gombák
Finom pácolt gombák, amelyek bármilyen ételhez jól illeszkednek.
Szükséged lesz: 500 g gomba, 2 hagyma, 1 evőkanál. folyékony méz, 2 evőkanál. Dijoni mustár, 3 evőkanál növényi olaj, 30 ml almaecet, 5 szál kapor, 2 szegfűszeg, 3 borsó fekete és szegfűbors, egy csipet cukor, só, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben puhára főzzük. Öntsük hozzá a cukrot, a sót, az apróra vágott hagymát és a kaprot. Az olajat külön keverjük össze mézzel, ecettel és mustárral. Öntsük a pácot a gombákba, adjunk hozzá fűszereket és hagyjuk egy napig hűvös helyen pácolódni.
7. Balzsamecettel pácolt gombák
A kész gombát télen le lehet zárni.
Szükséged lesz: 400 g gomba, 800 ml víz, 2 evőkanál. balzsamecet, 1 tk cukor, 10 g só, 5 fekete bors, 0,5 ek. őrölt koriander, 1 babérlevél, 40 ml növényi olaj.
Készítmény: A gombát sós vízben puhára főzzük. Hűtsük le, keverjük össze cukorral, sóval, ecettel és olajjal. Hozzáadjuk a fűszereket, lefedjük és 24 órára hűtőbe tesszük.
8. Pácolt gomba mustárral és paprikával
Alaposan tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől és a homoktól.
Szükséged lesz: 1 kg gomba, 1 evőkanál. mustárpor, 5 szegfűbors, 0,5 tk. pirospaprika pehely, 2 babérlevél, 30 ml almaecet, 4 ek. növényi olaj, 1 evőkanál. só, csipet cukor, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben puhára főzzük. Hűtsük le, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és mustárport. Öntsön olajat, ecetet, keverje össze és hagyja lefedve 12 órán át.
9. Pácolt vargánya
A vaj ízét nem lehet összetéveszteni semmivel!
Szükséged lesz: 0,5 kg hámozott vaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 gerezd, 2 babérlevél, 5 fekete bors, 2 hagyma, 1,5 ek. almaecet, 3 evőkanál növényi olaj, őrölt fekete bors, csipet cukor, só, víz.
Készítmény: A gombát forraljuk 15 percig, cseréljük fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót, és forraljuk további 20 percig. Hűtsük le, öblítsük le, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Felöntjük olajjal, ecettel, lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük.
10. Gombás paprika pácolva
A paprikát apró csíkokra vágjuk, hogy a gombák gyorsabban megsüljenek.
Szükséged lesz: 500 g csiperkegomba, 2 kaliforniai paprika, 1 hagyma, pár szál fűszernövény, 3 gerezd fokhagyma, egy csipet cukor, 1 ek. citromlé, 30 ml növényi olaj, 0,5 tk. őrölt fekete bors, só, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben 5 percig főzzük. Dobjunk egy szűrőedénybe, hűtsük le, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot, apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és paprikát. Öntsük az olajat, a citromlevet, keverjük össze és küldjük a hűtőszekrénybe egy napra.
20 ízletes gombás étel, amely változatossá teszi a menüt
11. Pácolt instant rókagomba
Gyűjtse a gombát a várostól és az ipari vállalkozásoktól távol eső erdőkben.
Szükséged lesz: 1 kg friss rókagomba, 1 liter víz, 3 borsó fekete és szegfűbors, 2 gerezd, 4 gerezd fokhagyma, 3 hagyma, 1 tk. cukor, 80 ml citromlé, 60 ml növényi olaj, 1 evőkanál. só.
Készítmény: Az elkészített gombát sós vízben 10 percig forraljuk, majd lehűtjük. Adjunk hozzá cukrot, sót, citromlevet, olajat, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Öntsük bele a fűszereket, keverjük össze és tegyük hűvös helyre egy napra.
12. Hagymával és sárgarépával pácolt gomba
Soha ne főzzen együtt különböző típusú gombákat.
Szükséged lesz: 500 g gomba, 1 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 5 szál kapor, 1 babérlevél, 5 szegfűborsó, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 50 ml növényi olaj, 2 evőkanál. citromlé, 2 gerezd fokhagyma, 10 g só, csipet cukor, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A sárgarépát lereszeljük, a kaprot és a hagymát karikára vágjuk. Egy evőkanál serpenyőben felhevítjük. növényi olajat és öntsük a sárgarépába. Keverje össze a gombát cukorral, sóval, citromlével és fűszerekkel, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, kaprot és a maradék olajat. A fokhagymát préseljük át présen, és tegyük a pácot a hűtőbe 10 órára.
13. Citromlével és fűszerekkel pácolt laskagomba
A laskagombákat apróra vágjuk.
Szükséged lesz: 500 g laskagomba, 2 evőkanál citromlé, 5 fekete és szegfűborsó, 2 babérlevél, 1 tk. korianderbab, 0,5 tk. cukor, 1 tk. só, 40 ml növényi olaj, 2 hagyma, 3 szál kapor, víz.
Készítmény: A laskagombát sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és kihűtjük. Adjunk hozzá citromlevet, olajat, fűszereket, sót és cukrot. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kaprot. Küldje el a gombát hűvös helyre, hogy 10 órán át pácolódjon.
14. Gomba forró ketchupban pácolt kaliforniai paprikával
A kész pácolt gombák nem túl fűszeresek.
Szükséged lesz: 600 g gomba, 2 édes paprika, 2 evőkanál. chili ketchup, 1 tk őrölt babérlevél, 5 fekete bors, 5 petrezselyemszál, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. ecet, 1 tk. sós víz.
Készítmény: A gombát sós vízben puhára főzzük, eldobjuk egy szűrőedényben és lehűtjük. Beleöntjük a finomra vágott paprikát és a petrezselymet, a fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá sót, fűszereket, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, fedjük le és pácoljuk a hűtőben 24 órán keresztül.
15. Paradicsompürében pácolt tejgomba
Ha a gomba kicsi, akkor a pácolási idő jelentősen csökken.
Szükséged lesz: 500 g főtt tejgomba, 2 evőkanál. paradicsompüré, 2 hagyma, 1 evőkanál. citromlé, 1 tk. korianderbab, 3 fekete bors, 10 g só, csipet cukor, 200 ml forralt víz.
Készítmény: Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot és hűtsük le. Keverje össze a gombát finomra vágott hagymával, citromlével és fűszerekkel. Öntsük a pácot, fedjük le és tegyük hűtőbe 10 órára.
20 pácolt gombasaláta, amely minden asztalt megvilágít
16. Pácolt gomba citrommal és konyakkal
Finom gombák minden ünnepi asztalra!
Szükséged lesz: 600 g főtt gomba, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 100 ml pálinka, 2 evőkanál. citromlé, 1 babérlevél, egy csipet szerecsendió, 3 szegfűbors, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olívaolaj, 1 tk. só, 1 tk. édesem.
Készítmény: Öntsön fűszereket, sót, apróra vágott hagymát és sárgarépát a gombákba. Külön edényben keverje össze a konyakot, a citromlevet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a mézet. Öntsük a pácot a gombába, fedjük le és tegyük hűtőbe 6 órára.
17. Borral pácolt gomba
A fehérbor mellett szebbek a gombák.
Szükséged lesz: 1 kg gomba, 150 ml száraz bor, 4 evőkanál. olívaolaj, 30 ml almaecet, 1 tk. cukor, 1 evőkanál. tengeri só, 1 tk. korianderbab, 2 babérlevél, víz.
Készítmény: A gombát sós vízben puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük. Adjunk hozzá fűszereket, bort, ecetet, olajat, sót és cukrot. Óvatosan keverjük össze, fedjük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
18. Pácolt vargánya
Leggyakrabban az őszi gombát pácolják, mert aromásabbak és ízletesebbek.
Szükséged lesz: 1 kg vargánya, 3 babérlevél, 5 fekete és szegfűborsó, 1 evőkanál. száraz mustárbab, 1 tk. őrölt koriander, 1 tk. kapormag, 15 g cukor, 20 g só, 40 ml almaecet, víz.
Készítmény: Forraljuk az elkészített gombát 20 percig. Cserélje ki a vizet, adjon hozzá babérlevelet, chilipaprikát, mustárt, koriandert és kapormagot. Forraljuk 7 percig, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Tegye a gombát a páccal együtt egy előkészített edénybe, és hagyja egy hónapig hűvös helyen.
19. Pácolt gomba almával és fahéjjal
Ha lehetséges, használjon fából készült edényeket.
Szükséged lesz: 1 kg gomba, 3 alma, 1 fahéjrúd, 2 evőkanál. folyékony méz, 1 evőkanál. só, 80 ml almaecet, 70 ml növényi olaj, 1 tk. Dijoni mustár, 5 gerezd fokhagyma, 3 szál kapor, 2 hagyma, víz.
Készítmény: A gombát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lehűtjük, hozzáadunk fahéjat, sót, mézet, mustárt, ecetet, olajat és apróra vágott almát. A fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a kaprot préseljük át présen. Fedjük le és tároljuk hűvös helyen 7 napig.
20. Gomba, ecet nélkül pácolva
E recept szerint a szokásosnál kicsit hosszabb ideig kell pácolni a gombát.
Szükséged lesz: 1 kg gomba, 3 hagyma, fél csípős paprika, 2 tk. citromsav, 30 g durva só, 1 evőkanál. cukor, 70 ml növényi olaj, 2 babérlevél, 5 szegfűbors, 1 tk. korianderbab, víz.
Készítmény: A gombát puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat és olajat. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott hagymát és borsot. Keverjük össze, fedjük le és tegyük a hűtőbe egy napra.