A gombák soha nem rontják el az ételt, a sült burgonyától a sült húsig vagy zöldségpörköltig. De az ünnep igazi sztárjává tehetők, ezért minden ízléshez összegyűjtöttük a gombás ételek legjobb receptjeit!
1. Sajtos töltött gomba
Javasoljuk, hogy vegyen be túrót és több gyógynövényt.
Szükséged lesz: 8 nagy gomba, 2 gerezd fokhagyma, 300 g túró, 120 g vaj, 1 sárgája, 70 g zsemlemorzsa, kakukkfű, petrezselyem, koriander, fűszerek.
Készítmény: A vaj felét felolvasztjuk, összekeverjük a darált fokhagyma felével, megkenjük a hámozott gomba sapkákat, és formába tesszük. A sajtot, a maradék fokhagymát és a fűszernövényeket összekeverjük a fűszerekkel, kalapot teszünk rá, és megszórjuk zsemlemorzsával. A tetejét megkenjük sárgájával a többi olajjal, és 15 percig sütjük 180 fokon.
2. Gomba zöldségekkel
Tökéletes kiegészítője az ázsiai stílusú tésztáknak!
Szükséged lesz: 500 g gomba, 2 sárgarépa, 1 fej brokkoli, 2 cm gyömbérgyökér, 1 csokor zöldhagyma, 4 evőkanál. osztrigaszósz, növényi olaj, szezámmag.
Készítmény: A sárgarépát kockára vágjuk, a gombát durvára vágjuk, a brokkolit virágzatra szedjük, és forrásban lévő vízben 3 percig forraljuk. A gyömbért és a zöldhagymát apróra vágjuk, és nagy lángon gombával megsütjük. Adjunk hozzá brokkolit sárgarépával, osztrigaszószt, 2 evőkanál. vizet, és folytassa a főzést 2 percig. Végül hozzáadjuk a zöldhagymát, jól elkeverjük, levesszük a tűzről és megszórjuk szezámmaggal.
3. Gomba burgonyával és tojással
A legegyszerűbb és legérthetőbb mindennapi recept.
Szükséged lesz: 500 g gomba, 5 burgonya, 50 g parmezán sajt, 5 tojás, 1 hagyma, gyógynövények, 3 ek. vaj, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát megfőzzük és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Vágja fel a gombát és a hagymát, és serpenyőben pirítsa meg vajban. Add hozzá a burgonyát, és 5 perc múlva öntsd fel a felvert tojással, fűszerekkel, gyógynövényekkel és sajttal. Lefedve kis lángon tovább pirítjuk, amíg megpuhul.
4. Gomba mézzel
Egy ilyen szokatlan recepthez a laskagomba vagy az eringi a legalkalmasabb.
Szükséged lesz: 300 g gomba, 1 evőkanál. méz, 2 evőkanál. szójaszósz, 1 evőkanál. rizsbor, zöldhagyma, szezámmag, 1 tk. szezámolaj.
Készítmény: Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a rizsbort és a szezámolajat. A gombát szeletekre vágjuk, 1 rétegbe tesszük egy serpenyőbe, lefedjük páccal és hagyjuk állni 15 percig. Ezután kis lángon, gyakran megforgatva megsütjük. Végül szórjuk meg a gombát zöldhagymával és szezámmaggal.
5. Gomba olaj pácban
Elmondjuk, hogyan lehet finom készítményt készíteni bármilyen kis gombából!
Szükséged lesz: 700 g gomba, 400 ml olívaolaj, 8 gerezd fokhagyma, egyenként 2 tk. tengeri só és bors, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor koriander vagy tárkony.
Készítmény: A fokhagymát félbevágjuk, és forró olajban áttetszőre sütjük. Hámozzuk meg a gombát és forraljuk fel 10 percig forrásban lévő vízben, majd tegyük vajba, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket a páchoz, szorosan zárjuk le a fedelet, és tegyük a hűtőbe 48 órára.
A 2021 -es újév menüje: a legjobb ételek receptjei
6. Gomba fűszeres paradicsomszószban
Olasz recept az orosz valósághoz igazítva.
Szükséged lesz: 800 g gomba, 400 g paradicsom a levében, 2,5 cm gyömbérgyökér, 4 gerezd fokhagyma, egyenként 1 tk. koriander és édesköménymag, egy csipet kurkuma és csípős paprika, 2 ek. növényi olaj.
Készítmény: Turmixgéppel őrölje le a gyömbért fokhagymával és 2 evőkanál. paradicsom. A gombát durvára vágjuk, és olajban addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Vegye ki őket a serpenyőből, és pirítsa meg benne az édesköménymagot. Adjunk hozzá fűszereket, paradicsomot és gyömbéres paradicsomot, és főzzük 5 percig. Tegye vissza a gombát a serpenyőbe, csökkentse a lángot, és fedő alatt további 10 percig párolja.
7. Pácolt gomba olaj nélkül
Egy másik univerzális pác bármilyen gomba számára, de most nem olyan zsíros.
Szükséged lesz: 1 kg gomba, 1 hagyma, 1 bors, 3 gerezd fokhagyma, fél csokor kapor és zöldhagyma, 3 ek.9% ecet, 2 babérlevél, só, bors, 1 evőkanál. Szahara.
Készítmény: Vágja fel a gombát, tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, amíg teljesen be nem fedik. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. ecetet, forraljuk fel és forraljuk 15 percig. A hagymát apróra vágjuk fokhagymával, borssal és gyógynövényekkel, az egészet összekeverjük a szárított gombával. Adjunk hozzá cukrot fűszerekkel, öntsük fel a maradék ecettel, és hagyjuk műanyag csomagolás alatt 2 órán át.
8. Tészta gombával és tökmártással
Egy nagyon szokatlan recept, amelyet egyszerűen nem tudtunk nem megosztani.
Szükséged lesz: 250 g tészta, 300 g gomba, 600 g tök, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 60 g dió, fűszerek, olívaolaj, gyógynövények, 0,5 csésze húsleves.
Készítmény: A sütőtököt puhára sütjük, turmixgépben felverjük húslevessel, fél fokhagymával, dióval és fűszerekkel. Sütjük a gombát hagymával, gyógynövényekkel és maradék fokhagymával. A végén hozzáadjuk hozzájuk az elkészített tésztát, összekeverjük, és a mezők tálalásakor mindent tökmártással.
9. Kiadós saláta gombával és káposztával
A rengeteg összetevő ellenére ez egy sovány recept!
Szükséged lesz: 200 g gomba, 250 g kínai káposzta 4 burgonya, 4 pácolt uborka, 1 bors, gyógynövények, olaj, fűszerek.
Készítmény: A gombát felkockázzuk, és a fűszerekkel aranybarnára sütjük. A burgonyát megfőzzük, az összes hozzávalót felkockázzuk, a káposztát felaprítjuk. Keverjük össze a salátát, díszítsük gyógynövényekkel, és ha szükséges, a mezőket olajjal.
10. Tejleves gombával
Eredeti észt gombás étel, amely meglep!
Szükséged lesz: 300 g gomba, 1 hagyma, 4 burgonya, 1 liter tej, 1 liter húsleves, 1 sárgarépa, gyógynövények, fűszerek, vaj.
Készítmény: A hagymát gombával felkockázzuk, és puhára pároljuk. Adjuk hozzá a burgonya és a sárgarépa kockákat a forrásban lévő leveshez, és főzzük puhára. Tedd oda a gombát hagymával és fűszerekkel, majd 10 perc múlva öntsd fel a tejjel. Forraljuk fel, és forraljuk a levest további 4 percig alacsony lángon. A végén hozzáadjuk a gyógynövényeket, és hagyjuk főni az edényt.
Finom és nagyon olcsó: 20 költségvetési recept minden napra
11. Saláta gombával és sonkával
Csak néhány hozzávaló, és a saláta olyan jó lesz, hogy ünnepi asztalhoz is illik!
Szükséged lesz: 200 g gomba, 200 g sonka, 100 g sajt, 2 tojás, 2 evőkanál. növényi olaj, 2 evőkanál. majonéz.
Készítmény: Forraljuk fel a tojást, és pirítsuk meg a feldarabolt gombát növényi olajban. A sajtot lereszeljük, a maradék salátát felaprítjuk. Mindent összekeverünk, és majonézzel ízesítjük.
12. Rizottó gombával
Ideális, ha friss és szárított gomba is van.
Szükséged lesz: 350 g rizs, 20 g szárított gomba, 180 g friss gomba, 2 ek. olívaolaj, kakukkfű, 1 hagyma, 100 ml fehérbor, 1 liter víz, fűszerek, vaj és reszelt sajt.
Készítmény: A szárított gombát fél órán át áztassa meleg vízben. Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, majd néhány perc múlva hozzáadjuk a friss gombát és a kakukkfüvet. További 5 perc múlva adjunk hozzá száraz gombát és rizst, enyhén pirítsuk meg, majd öntsük bele a bort. Ha kissé elpárolog, kezdje el kis adagokban hozzáadni a vizet, amint felszívódik. Ha kész az étel, ízesítsük vajjal a rizottót, és szórjuk meg sajttal.
13. Konzerves hodgepodge gombával
Nagyon illatos recept ősszel vagy télen.
Szükséged lesz: 500 g káposzta, 500 g paradicsom, 500 g gomba, 250 g hagyma, 250 g sárgarépa, 25 g só és 9% ecet, 50 g cukor, 60 g növényi olaj.
Készítmény: A káposztát felkockázzuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát felaprítjuk, a paradicsomot felkockázzuk. A hagymát, paradicsomot és sárgarépát növényi olajban pároljuk körülbelül 40 percig. Adjuk hozzá a káposztát, a cukrot és a sót, és hagyjuk állni további 50 percig. Végül adjunk hozzá ecetet és főtt gombát, és 5 perc elteltével sterilizált üvegekbe rakhatjuk a hodgepodge -ot.
14. Csirke muffin gombával
Csodálatos snack és kényelmes gombás étel, amelyet magával vihet a munkába vagy az útra.
Szükséged lesz: 500 g csirkefilé, 500 g gomba, 250 g mozzarella, cseresznyeparadicsom, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. növényi olaj, 1 evőkanál. tejföl, fűszerek.
Készítmény: A gombát és a hagymát finomra vágjuk, és olajon, fűszerekkel és fokhagymával megpirítjuk. A végén adjunk hozzá tejfölt, és tegyük félre a tölteléket.A csirkemellet vékonyan szeleteljük fel, verjük fel, szórjuk meg fűszerekkel, és muffinformákban formázzunk kosarakat. Helyezze a gombatölteléket, a cseresznyeparadicsomot és a mozzarella szeletet minden kosárba. Sütjük körülbelül 25 percig 180 fokon.
15. Ropogós sült gomba
A szokásos csiperkegomba teljesen új ízt kap.
Szükséged lesz: 300 g csiperkegomba, egyenként 1 evőkanál szójaszósz, olívaolaj és balzsam, fokhagyma, rozmaring, fűszerek, 1 tojás, 100 g zsemlemorzsa, 1 ek. Liszt.
Készítmény: Keverjük össze a gombát zúzott fokhagymával, balzsammal és rozmaringgal. Öntsünk rá enyhén felmelegített olívaolajat szójaszósszal, adjunk hozzá fűszereket, és hagyjuk a gombát a pácban legalább fél órát. A felesleges folyadékot lecsöpögtetjük, és felvert tojásban és lisztben gombára borítjuk. Fogpiszkálóval mártsunk minden gombát zsemlemorzsába, és süssük 25 percig 200 fokon.
Bolyhos palacsinta tejjel: 10 recept
16. Hajdina leves gombával
Még érdekesebbnek bizonyul a burgonyagombóccal.
Szükséged lesz: 300 g csirke, 250 g gomba, 0,5 csésze hajdina, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2,5 liter víz, 1 babérlevél, 2 burgonya, 1 tojás, 2 evőkanál. liszt, fűszerek.
Készítmény: A csirkemellet nagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Sütjük a gombát reszelt sárgarépával és apróra vágott hagymával. A burgonyát külön megfőzzük, krumplipürébe törjük, és tojással, fűszerekkel és liszttel elkeverjük. Adjunk hozzá hajdinát és babérlevelet a csirkéhez, majd egy kanál segítségével adjunk hozzá burgonyagombócot. Amikor feljönnek a gombócok, hozzáadjuk a sütést, felforraljuk a levest, és további 5 percig forraljuk.
17. Gomba és cukkini pástétom
Gyors és olcsó recept minden napra!
Szükséged lesz: 2 cukkini, 300 g csiperke, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. szójaszósz, 100 g feldolgozott sajt, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: Reszeljük le a cukkinit, adjunk hozzá sót és hagyjuk fél órát. Ez idő alatt vágja fel a gombát, a hagymát és a sárgarépát, és készítsen sültet szójaszósz és fűszerek segítségével. Préselje ki a felesleges levet a cukkiniből, és külön pirítsa puhára. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az olvasztott sajtot, a fűszereket és a gyógynövényeket, és felverjük.
18. Quiche gombával és sajttal
Egy egyszerű gombás pite vacsorára vagy ebédre.
Szükséged lesz: 1,5 csésze liszt, 125 g vaj, 4 evőkanál. tejföl, 500 g gomba, 1 póréhagyma, 1 csokor gyógynövény, 200 ml 20% tejszín, 150 g sajt, 3 tojás, fűszerek.
Készítmény: A lisztet átszitáljuk, a vajat kockára vágjuk, és morzsákká őröljük. Adjunk hozzá tejfölt és sót, gyúrjunk rugalmas tésztát, és tegyük hűtőbe egy órára. A gombát hagymával, fűszernövényekkel és fűszerekkel megpirítjuk, a tejszínt pedig tojással és reszelt sajttal felverjük. Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük egy formába, oldalakkal, és süssük a prés alatt 20 percig 180 fokon. A tetejére kenjük a tölteléket, ráöntjük a tölteléket, és további körülbelül 15 percig sütjük.
19. Burgonya zrazy gombával
Több tucat különböző recept létezik egyszerre, és kiválasztottuk a legjobbat!
Szükséged lesz: 1,5 kg burgonya, 500 g gomba, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 6 evőkanál. liszt, só és fűszerek.
Készítmény: A burgonyát sárgarépával főzzük főzésig, és egységes pürével, fűszerekkel összetörjük. Az apróra vágott hagymát gombával megpirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet a burgonyatésztához, összegyúrjuk és tortává formáljuk. Tegye bele a tölteléket, zárja le a széleit, és serpenyőben pirítsa meg az egyes zrazu -kat.
20. Gomba gulyás
Vegetáriánus recept, amelyben a gomba helyettesíti a húst.
Szükséged lesz: 200 g gomba, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 bors, 0,5 chili paprika, 4 burgonya, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 ek. paradicsompüré, gyógynövények, fűszerek, növényi olaj.
Készítmény: A hagymát, a burgonyát és a paprikát kockára vágjuk, a sárgarépát és a gyökeret szeletekre vágjuk, a csípős paprikát felkockázzuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és olajon, hagymával enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket és mindkét paprikát, néhány perc múlva - fokhagymát, majd paradicsompürét. A végén tegye a többi zöldséget, egy töredék vizet, hogy a burgonya benne legyen, és az összes hasított testet a fedél alatt, amíg meg nem főz - körülbelül fél óra. Tálaláskor adjunk hozzá még fűszereket és gyógynövényeket.