Szereti a menüt egyszerre teljesen összeállítani, hogy kiegyensúlyozott és harmonikus legyen? Nincs mit! Különféle ötleteket tanulmányoztunk, és a legérdekesebbeket egy válogatásba gyűjtöttük össze. Tartsa meg a legjobb ételek receptjeit a 2021 -es újévre!
Szilveszteri harapnivalók 2021
A legjobb, ha rágcsálnivalókat kosárban, tekercsben vagy szeletben tálalunk, hogy kényelmesen le lehessen venni az asztalról.
Garnélarák mousse
Finom túrós snack garnélarákkal kosárhoz, kenyérhez és ecsethez.
Szükséged lesz: 200 g hámozott garnélarák, 140 g túró, 180 g vörös kaviár, 1 uborka.
Készítmény: A garnélarákokat felforraljuk, és turmixgéppel túróval és ízlés szerint fűszerekkel felverjük. Tegyen egy vékony szelet uborkát a cipóra, a tetejére - garnélarákhabot és díszítse vörös kaviárral.
Snack rákpálca és tintahal chipsen
Kiváló snack az új évre - gyors, kényelmes és gyönyörű!
Szükséged lesz: 180 g tintahal, 400 g rákpálca, chips, jégsaláta, 100 g kukorica, 100 g ricotta, 2 ek. majonéz, fűszerek.
Készítmény: Forraljuk a tintahalat 3 percig, vagy használjunk konzervcsápokat. Kombinálja őket apróra vágott rákpálcikával, salátával, kukoricával és ricottával. Fűszerezze a keveréket majonézzel és fűszerekkel, és kenje rá a chipsre.
Növényi snack
Ízlés és ízlés szerint más zöldségeket is hozzáadhat.
Szükséged lesz: 1 cukkini, 1 paradicsom, 1 cukkini, 1 padlizsán, 100 ml tejföl, 150 g mozzarella, egy csomó gyógynövény, fűszer, fokhagyma.
Készítmény: Vágja fel az összes zöldséget és a mozzarellát karikákra, töltse fel a padlizsánt sós vízzel 20 percig és öblítse le. A zöldségeket tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, és a karikákat rétegesen fektetjük, megkenjük fűszeres tejföllel, fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel. Rögzítse a zöldséges kanapét nyárssal, és díszítse gyógynövényekkel.
Lazac és avokádó előétel
Tálaljuk az újévi asztalon, közvetlenül citromszeleteken és salátaleveleken.
Szükséged lesz: 1 citrom, 1 avokádó, 100 g füstölt lazac, zöldek és zöldhagyma, fekete bors.
Készítmény: Az avokádót szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével és borssal. A vörös halat kockára vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel. Helyezze az előételt szépen kis ropogós kenyérre vagy kosárra.
Újévi saláták 2021
Szándékosan nem vettük ebbe a listába a szokásos újévi klasszikusokat, mint például Olivier vagy egy bunda.
Saláta tintahaljal és zöldségekkel
Gyönyörű réteges saláta, amelyet legjobban azonnal adagokban tálalni.
Szükséged lesz: 2 tintahal tetem, 2 marék saláta keverék, 1 uborka, 1 lilahagyma, 10 cseresznyeparadicsom, 2 tojás, 1 evőkanál. 9% ecet, 1 tk. cukor, 250 g joghurt, 0,5 tk. szemcsés mustár, 1 tk. citromlé, fűszerek.
Készítmény: A hagymát fél óráig ecetben és cukorban vízben pácoljuk. A tintahalat felforraljuk és apró kockákra vágjuk, a főtt tojásokat pedig fehérjére, sárgájára és nátriumra külön osztjuk. Az uborkát és a cseresznyét apróra vágjuk, öltözködéshez a joghurtot mustárral, citromlével és fűszerekkel keverjük össze. A salátát rétegesen rétegezze: gyógynövények, hagyma, mártás, fehérje, mártás, tintahal, mártás, uborka, paradicsom, mártás és sárgája.
Sertés saláta pácolt uborkával
Ez a recept tetszeni fog a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek az új évre.
Szükséged lesz: 200 g sertéshús, 400 g konzerv gomba, 2 pácolt uborka, 4 kínai káposztalevél, 150 g koreai sárgarépa, 4 ek. majonéz, 3 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény: A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, és ízlés szerint olajon, fűszerekkel megpirítjuk. Vágja fel a gombát, az uborkát és a káposztát, keverje össze az összes hozzávalót, és fűszerezze a salátát majonézzel.
Hússaláta zöldségekkel
Marhahúst és csirkét használ, de kombinálhat más típusú húst is.
Szükséged lesz: 300 g marhahús, 200 g csirke, 150 g uborka, 1 paprika, 1 körte, 20 g zöldhagyma, 2 tk. fenyőmag, 3 evőkanál. olívaolaj, 2 tk. szójaszósz, 1 tk. szemcsés mustár, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A főtt húst, a friss uborkát és a hagymát csíkokra vágjuk, a paprikát és a körtét felkockázzuk. Keverje össze az olívaolajat szójaszósszal, mustárral, zúzott fokhagymával és fűszerekkel.A salátát fűszerezzük, és a tetejét fenyőmaggal megszórjuk.
Saláta naranccsal és fetával
Könnyű és friss saláta újévre, ráadásul teljesen majonéz és olaj nélkül.
Szükséged lesz: 1 csokor bazsalikom, 100 g saláta, 1 narancs, 100 g cseresznyeparadicsom, 100 g feta, 200 g joghurt, gyógynövények.
Készítmény: A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk. A paradicsomot vágjuk negyedekre, a fetát kockákra, és a zöldeket tetszés szerint tépjük kézzel. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse a salátát joghurttal ízlés szerint.
Saláta rákpálcikával és körtével
Szokatlan újévi saláta recept a leggyakoribb rákos rudakkal.
Szükséged lesz: 1 avokádó, 1 körte, 6 rákpálca, 1 uborka, 100 g kék sajt, gyógynövények, 25 ml citromlé, 2 ek. olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A meghámozott körtét és az uborkát csíkokra, az avokádót és a sajtot nagy kockákra vágjuk, a rákrudakat pedig szeletekre vágjuk, és spirálokra terítjük. Keverje össze a salátát és fűszerezze olívaolajjal, citromlével, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Forró ételek a 2021 -es újévre: finom és olcsó receptek
Meleg ételek 2021 -es újévi asztalra
És itt több receptet is kiválasztottunk Önnek minden ízléshez - csirke, kacsa, sertéshús, marhahús és hal.
Csirke citrommal és fokhagymával
Adjon hozzá gyógynövényeket ízlés szerint - rozmaring, oregánó vagy koriander.
Szükséged lesz: 1 csirke, 2 citrom, 2 fej fokhagyma, vaj, gyógynövények, só és bors.
Készítmény: Hámozzuk meg a csirkét, sózzuk, borsozzuk, és tegyük bele a darált fél citromot és 5 gerezd fokhagymát. A maradék citromot és fokhagymát formába öntjük, rátesszük a kacsát, és befedjük gyógynövényekkel. Tegyünk rá néhány szelet vajat, és fedő vagy fólia alatt süssük 1,5 órán át 190 fokon.
Újévi kacsa körtével és naranccsal
A lényeg az, hogy ne tegye túlzásba a sütőben, hogy ne szárítsa túl a húst.
Szükséged lesz: 1 kacsa, 5 narancs, 5 körte, 60 ml vörösborecet, 100 ml vörösbor, 5 evőkanál. narancslikőr, fél citrom, 3 ek. cukor, 3 tk. keményítő, fűszerek, 2 pohár húsleves.
Készítmény: A kacsát kibelezzük és meghámozzuk, a héját a fehér részével levágjuk a narancsról, kicsit megragadva a húsát. Vágja ezt a héjat csíkokra, forralja 15 percig alacsony lángon és öblítse le. Dörzsölje meg a kacsát citrommal, sóval és borssal, töltse fel a héja felével, és fogpiszkálóval kaparja le.
Küldje el a kacsát a 230 fokos sütőbe, és 20 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180-ra. Süssük körülbelül 2-2,5 órát, és röviddel a vége előtt adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott körtét a héj maradékával.
Ezalatt az idő alatt felforraljuk a cukrot ecettel, felöntjük ízlés szerint 2 narancs és fűszer húslevével és levével, és forralás után mind 5 percig forraljuk. Végül adjunk hozzá bort, narancslikőrt és kevés keményítőt, hogy besűrűsödjön, forraljuk fel a mártást, és tálaláskor öntsük rá a kacsára a maradék naranccsal.
Sertéshús diós panírozásban
Kiderül, hogy nagyon kielégítő meleg étel az újévre.
Szükséged lesz: 1 kg sertéshús, 1 hagyma, 50 g növényi olaj, só és bors, 100 g földimogyoró, 2 evőkanál. tejföl, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor petrezselyem és kapor, csípős paprika.
Készítmény: Dörzsölje meg a húst a legtöbb növényi olajjal, sóval és borssal, fedje le hagymakarikákkal, és hagyja a hűtőszekrényben 2 órán keresztül. A mogyorót, fokhagymát, fűszernövényeket és borsot ízlés szerint fűszerekkel turmixgépben őröljük, majd hozzáadjuk a tejfölt és további 10 g vajat. Ezzel a masszával minden oldalról megkenjük a sertéshúst, fóliába csomagoljuk, és 1,5 órán keresztül 180 fokon sütjük. Hajtsa ki az aranybarna fóliát 20 perccel a vége előtt.
Burgundi marhahús
Klasszikus recept az újévi asztalhoz közvetlenül a francia konyhából.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 1 liter száraz vörösbor, 4 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 500 g gomba, 4 sárgarépa, 100 g szalonna, medvehagyma, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint, egyenként 50 g vaj, olíva és zöldség olaj, 2 evőkanál .l. Liszt.
Készítmény: A húst nagy kockákra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, fűszereket adunk hozzá gyógynövényekkel, felöntjük borral és hagyjuk egy napig pácolódni. Az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, kivesszük a serpenyőből, és az olajon aranybarnára sütjük a húst. Hozzáadjuk a lisztet és még egy percig pirítjuk.
Öntsük a marhahúst egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szalonnát és szűrjük le a pácot, és hagyjuk lassú tűzön párolni.1,5 óra elteltével adjunk hozzá sárgarépát és medvehagymát gombával és fokhagymával, vaj és olívaolaj keverékében megsütve. Fűszerezzük és pároljuk újra 20 percig.
Párolt hal szójaszósszal és gyömbérrel
Ideális főétel azoknak, akik súlyra vágynak, és nem akarnak túl sokat enni szilveszterkor.
Szükséged lesz: 1 kg hal, 2 evőkanál. reszelt gyömbér, 2 szár zöldhagyma, 1 csokor koriander, 70 ml víz, 70 ml szójaszósz, fűszerek.
Készítmény: Hámozzuk meg a halat és pároljuk a fedél alatt körülbelül 8-9 percig. Felteheti a rácsra egy mély serpenyőben vízzel. Szűrjük le a folyadékot, és szórjuk meg fél gyömbérrel, korianderrel és zöldhagymával. 2 evőkanál. olajat, pirítsa meg a maradék gyömbért, adjon hozzá szójaszószt vízzel és fűszerekkel, és forralja fel. Opcionálisan hozzáadhat sárgarépát vagy szójacsírát. Öntsük a halat a szószba, pároljuk pár percig és tálaljuk.
Finom és nagyon olcsó: 20 költségvetési recept minden napra
Köret 2021 -es újévre
Még a legegyszerűbb köret is gyönyörűen és eredetileg elkészíthető, hogy a vendégek örüljenek!
Rizs zöldségekkel
Ha szeretné, színezheti kurkuma, paprika vagy apróra vágott gyógynövények.
Szükséged lesz: 500 g rizs, 2 hagyma, 3 sárgarépa, 400 g brokkoli, 350 g karfiol, 200 g kukorica, 2 paprika, 2 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: Az összes zöldséget tetszés szerint felkockázzuk, és a rizst félig megfőzzük. A hagymát és a sárgarépát pár percig pirítjuk, hozzáadunk hozzájuk minden mást, és további 7 percig pároljuk. Ezt követően fűszerezzük a zöldségeket, tegyük a rizst a serpenyőbe, adjunk hozzá kevés vizet, húslevest vagy tejszínt és a szempillaspirált, amíg megpuhul.
Rozmaringos burgonya
A köret az újévi asztalon nagyon finomnak és illatosnak bizonyul - csak ünnep a szemnek.
Szükséged lesz: 1 kg burgonya, 4 evőkanál olívaolaj, 4 szál rozmaring, 2 ek. liszt, 100 g reszelt parmezán, egy marék apróra vágott gyógynövény, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: Vágja fel és enyhén főzze meg a burgonyát - szó szerint 3 perccel a forralás után. Keverje össze az apróra vágott rozmaringot, a gyógynövényeket, a lisztet, a parmezánt és a fűszereket. A burgonyát először az olaj felébe mártjuk, majd ebbe a keverékbe, és a többi olajjal kikent tepsire tesszük. 40 percig sütjük 180-200 fokon, időnként megfordítva. A vége felé hozzáadjuk a fokhagymát.
Mit nem lehet főzni a 2021 -es újévre (az Ökör évére): az ételek és termékek listája
Újévi desszertek 2021
Milyen újévi asztal teljes desszertek nélkül? Néhány egyszerűbb receptet választottunk, hogy ne kelljen sok órát a konyhában töltenie!
Újévi mézeskalács cupcake
Fűszeres, gyönyörű és egyszerű desszert az újév idején.
Szükséged lesz: 150 g liszt, 150 g cukor, 100 ml tej, 60 g vaj, 2 tojás, 3 ek. méz, szárított áfonya, 1 tk. sütőpor, 1 evőkanál. őrölt gyömbér, egyenként 0,5 teáskanál szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, bors és só, egy csipet szódabikarbóna.
Készítmény: A vajat és a cukrot felverjük, hozzáadjuk a mézet, a tejet és a szódát. Lassan adja hozzá az összes száraz hozzávalót a fűszerekkel, és adjon hozzá ízlés szerint szárított áfonyát vagy más szárított gyümölcsöt. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 180 fokon 45 percig sütjük.
Újévi csokoládétorta
Nagyon gyors csokoládétorta minimális hozzávalóval.
Szükséged lesz: 200 g vaj, 200 g étcsokoládé, 230 g cukor, 5 tojás, 1 ek. Liszt.
Készítmény: A csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és kissé lehűtjük. Egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a lisztet, a tésztát formába öntjük, és fél órát 180 fokon sütjük, hogy a közepe kissé puha maradjon.
Karácsonyi omlós süti
Fogja meg a tökéletes tészta receptjét a gyönyörű ünnepi formákhoz és péksüteményekhez.
Szükséged lesz: 100 g vaj, 200 g liszt, 1 tojás, 150 g cukor, 1 tk. sütőpor, csipet só.
Készítmény: A hideg vajat és a cukrot morzsoljuk össze, adjunk hozzá sót, tojást, sütőport és lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 40 percig pihentetjük. 4 mm vastagra kinyújtjuk, süteményekre vágjuk, és 7 percig 230 fokon sütjük.
Túró stollen
Karácsonyi torta kandírozott gyümölcsökkel és aszalt gyümölcsökkel, amelyet 3 héttel az ünnep előtt sütnek meg, így beöntik.
Szükséged lesz: 250 g vaj, 250 g cukor, 2 tojás, 250 g túró, 550 g liszt, 20 g sütőpor, ízlés szerint fűszerek, egyenként 100 g mazsola, szárított bogyós gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és diófélék, 2 narancs héja, konyak.
Készítmény: A vajat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, ott megdaráljuk a túrót, és simára keverjük. Végül adjunk hozzá szitált lisztet sütőporral és fűszerekkel, majd - héjat, kandírozott gyümölcsöket, diót és szárított gyümölcsöket, éjszakára konyakba áztatva.
A tésztát formákba osztjuk és 50 percig sütjük 180 fokon. Sütés után megkenhetjük a stollent olvasztott vajjal, és megszórhatjuk porcukorral. Tároláshoz tekerje a tortát pálinkával átitatott sajtkendőbe és pergamenbe. Időnként nedvesítse meg a gézt alkohollal.