Elmondjuk, milyen egyszerű elkészíteni az orosz leves egyik legnépszerűbb és hagyományos változatát - káposztaleves savanyú káposztával. Tartson 12 lépésről lépésre receptet!
1. Savanyú káposzta leves - klasszikus recept
Ennek a receptnek a fő titka az egyenlő mennyiségű hús és káposzta.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús a csonton, 1 kg savanyú káposzta, 250 g sárgarépa, 150 g hagyma, 2 evőkanál. paradicsompüré, 350 g burgonya, 4 gerezd fokhagyma, 3 liter víz, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény:
1. Fedjük le a húst vízzel és forraljuk fel. A levest lecsöpögtetjük, a húst leöblítjük, újra vízzel töltjük, és a habot lefejtve főzzük. Hozzáadjuk az egész sárgarépát és hagymát, és 1,5 órán át lassú tűzön pároljuk.
2. A második hagymát felkockázzuk, és puhára sütjük. Add hozzá a maradék sárgarépát és 10 perces szempillaspirált alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze, melegítsük fel és vegyük le a tűzhelyről.
3. Ugyanebben a serpenyőben pároljuk a savanyú káposztát 200 ml vízzel 30-40 percig alacsony lángon.
4. Vegye ki a húst és a zöldségeket a húslevesből, és tegye oda a burgonyapálcikákat. Forraljuk 10 percig, és adjuk hozzá a káposztát.
5. Tegye vissza a felszeletelt húst, keverje össze és főzze 20 percig alacsony lángon. Fűszerezzük és keverjük meg újra a káposztalevest, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és ízlés szerint fűszernövényeket.
2. Káposztaleves csirkével és savanyú káposztával
A savanyú káposztaleves meglehetősen gyors és diétás változata.
Szükséged lesz: 350 g csirke, 200 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 burgonya, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A csirkét puhára főzzük, és az apróra vágott savanyú káposztát a forrásban lévő húslevesbe mártjuk. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, puhára sütjük és 5-7 percig pároljuk. Először adjunk hozzá burgonyát a káposztaleveshez, és 7-10 perc múlva - megsütjük. További 5 perc múlva fűszerezzük a levest, adjunk hozzá fűszernövényeket és vegyük le a tűzről.
3. Káposztaleves gombával
Ideális esetben vegye be a vargányát, de nagyon finom lesz gombával.
Szükséged lesz: 3 liter húsleves, 400 g savanyú káposzta, 250 g gomba, 2 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 0,5 bors, fűszerek, gyógynövények, 0,5 petrezselyemgyökér.
Készítmény: Adjuk hozzá a burgonya kockákat és a finomra vágott petrezselyemgyökeret a forrásban lévő leveshez, és főzzük 10 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát, és további 10 perc múlva - pirítsuk meg hagymával, paprikával és sárgarépával. Végül tegye a káposztát egy serpenyőbe, és főzze a káposztalevest alacsony lángon 30 percig. Fűszerezzük és megszórjuk gyógynövényekkel.
12 recept a szájban olvadó párolt savanyú káposztához
4. Káposztaleves savanyú káposztával és kölessel
Kiadós és sűrű káposztaleves, ha valami szilárdat szeretne.
Szükséged lesz: 400 g hús, 500 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 3 evőkanál. köles, 3 burgonya, fűszerek.
Készítmény: Öblítse le a kölest, és öntsön forró vizet 40 percig. Forraljuk fel a húst, és tegyük a kölest és a burgonya kockákat a forrásban lévő levesbe. Addig főzzük, amíg a burgonya kész. A hagymát apróra vágjuk, és aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, és 15 percig pároljuk. A sütést áthelyezzük a káposztalevesbe, felforraljuk, levesszük a tűzről és hagyjuk főni.
5. Káposztaleves savanyú káposztával és sóska
Recept a markánsabb savanyú íz szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 400 g hús, 50 g sóska, 150 g savanyú káposzta, 2 burgonya, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 0,5 bors, 40 g zellergyökér, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: Forraljuk fel a húst, és készítsük el a finomra vágott hagymát, sárgarépát, paprikát és zellert. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, karalábét és káposztát a forrásban lévő leveshez, és főzzük 10 percig. 10 perc elteltével tegye a serpenyőt egy serpenyőbe, és további 5 perc múlva adjon hozzá apróra vágott sóska, fűszernövényeket és fűszereket. Kapcsolja ki a tűzhelyet egy perc múlva.
6. Káposztaleves sertéshússal
A sertésleves még gazdagabbá teszi a káposztalevest.
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 200 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 burgonya, fűszerek.
Készítmény: A sertéshúst puhára főzzük, kivesszük a húst, és a krumplit a húslevesbe tesszük. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és együtt puhára pároljuk.10 perc elteltével küldje el a káposztát a húslevesbe, és további 10 perc múlva - sütés, fűszerek és apróra vágott hús. Forraljuk fel, és vegyük le a tűzről a káposztalevest.
8 recept a legfinomabb borscshoz savanyú káposztával (lépésről lépésre)
7. Savanyú káposzta leves füstölt húsokkal
Szalonna helyett ízlés szerint bordát vagy más füstölt húst is használhat.
Szükséged lesz: 250 g szalonna, 400 g füstölt kolbász, 500 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 4 burgonya, 1 sárgarépa, 200 g friss káposzta, 1 bors, 1 póréhagyma, fűszerek.
Készítmény: Nyomja össze a savanyú káposztát és párolja körülbelül 5-7 percig. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát sárgarépával és paprikával. A szalonnát és a kolbászt apró darabokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a póréhagymát és megsütjük. Pár perc múlva öntsön fel 2 liter forrásban lévő vizet, és forralás után 5 percig forralja fel a levest.
Add burgonyát a serpenyőbe, és 10 perc múlva - friss és savanyú káposzta. A káposztát újra felforraljuk, és a káposztát főzésig főzzük, a végén pedig fűszerezzük.
8. Káposztaleves babbal és savanyú káposztával
Javasoljuk, hogy este áztassa be a babot, és forralja fel a levest.
Szükséged lesz: 3 liter húsleves, 500 g savanyú káposzta, 5 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál. paradicsompüré, 0,5 csésze bab, fűszerek.
Készítmény: A babot előre puhára főzzük, vagy konzervet veszünk. Öntsük a savanyú káposztát a forrásban lévő leveshez, és főzzük 20 percig. Ezt követően egész burgonyát adunk hozzá, és amikor megfőtt, kivesszük, villával összetörjük, és visszatesszük a serpenyőbe.
Az apróra vágott hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és pár percig melegítjük. A sütést és a babot küldje a káposztaleveshez, forralja fel, fűszerezze és 2-3 perc múlva vegye le a tűzről.
9. Savanyú káposzta leves pörkölttel
A leggyorsabb recept a savanyú káposzta leveshez, hogy ne főzzünk húst!
Szükséged lesz: 300 g savanyú káposzta, 4 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 200 g pörkölt, fűszerek.
Készítmény: A káposztát vízzel leöntjük, fűszerezzük és puhára főzzük, körülbelül 30-40 percig. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és időnként megkeverve 15 percig pároljuk. Amikor a zöldségek kissé kihűltek, hozzáadjuk a pörköltet és a fűszereket. Küldje el a sült pörköltet és a burgonyát a káposztaleveshez, és főzze további 25-30 percig, amíg meg nem fő.
Sütőkáposztás pite: 20 legfinomabb és leggyorsabb recept
10. Káposztaleves savanyú káposztával és lencsével
A lencse kellemes vastagságot ad a káposztaleveshez.
Szükséged lesz: 1 l húsleves, 200 g savanyú káposzta, 40 g lencse, 0,5 hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál. paradicsompüré, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát kockára vágjuk, és a megmosott lencsével együtt 20 percig főzzük a húslevesben. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, és paradicsompürével megsütjük. A sütést hozzáadjuk a káposztaleveshez, további 5 perc múlva pedig a savanyú káposztát. Amikor puha lesz, a leves készen áll.
11. Savanyú káposzta leves rizzsel
Kiváló sovány káposztaleves a vízen!
Szükséged lesz: 300 g savanyú káposzta, 2 burgonya, 1/3 csésze rizs, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál. paradicsompüré, fűszerek, 2 liter víz.
Készítmény: A burgonyát kockákra vágjuk, a rizst megmossuk, vízzel leöntjük és 20 percig főzzük. A hagymát finomra vágjuk, és reszelt sárgarépával puhára pirítjuk.
Nyomja össze a káposztát, adja hozzá a serpenyőbe, és párolja együtt 10 percig. A végén adjunk hozzá paradicsompürét és egy kis húslevest, pároljuk további 5 percig, és helyezzük át a sütést a káposztalevesbe. Ízlés szerint fűszerezze az edényt, forralja fel még egy kicsit, és hagyja főzni legalább fél órát.
12. Savanyú káposzta leves lassú tűzhelyen
Így sokkal kényelmesebben és gyorsabban készítheti el a levest!
Szükséged lesz: 400 g hús a csonton, 300 g savanyú káposzta, 2 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, fűszerek, 0,5 csésze káposztalé, 2,5 liter víz.
Készítmény: Töltse fel a húst vízzel és főzze 1-1,5 órán keresztül. Szűrje le a levest, tegye félre, és tegye a savanyú káposztát egy tálba. Adjunk hozzá egy kis húslevest és szempillaspirált 20 percig, majd öntsük hozzá a maradék levest. Vágja fel az összes zöldséget, küldje a tálba, és hagyja leves vagy főzési módban további 30-40 percig. A legvégén tegye vissza a darált húst.